Tartalomjegyzék:
A fokhagyma elfuthatja a vámpírokat. De azt hiszem, ez egy metafora; egy mese arra késztette minket, hogy megesszük ezt a csípős, de nagyon egészséges gyógynövényt, mert a fokhagyma valóban kivédheti a különböző egészségügyi problémákat, beleértve a rákot is. És a vámpírtörténetekkel ellentétben a fokhagyma egészségügyi előnyei tudományos bizonyítékokkal rendelkeznek.
A legjobb az, ha az ételben sült, pirított, zúzott, apróra vágott, darált, felezett vagy egész fokhagyma lehet, hogy az íze szó szerint laposból fabré válhat! Tehát olvassa el, hogy megismerje a fokhagyma néhány jó tényét és előnyeit az egészség, a haj és a bőr számára.
Mi a fokhagyma?
Kép: iStock
A fokhagyma hagymás növényi zöldség. A tudományos neve Allium sativum és a legtöbb közismert nevén (lasun / lahsun) hindi, ' Vellulli' telugu, 'Poondu' tamil ' Veluthulli' a Malayalam ' Bellulli' kannada, ' Rasoon' bengáli, A „ Lasan” gudzsaráti, a „ Lasun” marathi és a „ Lassan” pandzsábi. Alapvetően a liliom növény ehető hagymás része, és az Allium családhoz tartozik (1).
| Királyság | Plantae |
| Clade | Orrszívók |
| Clade | Egyszikűek |
| Rendelés | Spárgák |
| Család | Amaryllidaceae |
| Alcsalád | Allioideae |
| Nemzetség: | Allium |
| Faj: | A. sativum |
Néhány egyéb zöldség, amely az Allium családhoz tartozik, a hagyma, a póréhagyma, a metélőhagyma, a medvehagyma és a mogyoróhagyma. A fokhagymagumó átlagos magassága és átmérője körülbelül 2 hüvelyk, számos szegfűszeget tartalmaz, és mind a szegfűszeg, mind a hagyma papírszerű burkolatba van zárva, amelynek fehér, törtfehér, lila vagy rózsaszín árnyalata van. A fokhagymagerezdek kemények és vastagabb papírszerű burkolattal vannak ellátva, ugyanolyan színű, mint a külső hüvely. A fokhagyma használatához le kell választani a gerezdeket az izzóról, és meg kell hámozni őket. A fokhagyma csípős íze és erős fűszeres illata van. A fokhagyma csípős íze főzéskor lecsökken, és diós ízt ad az ételnek.
Különböző típusú fokhagymák léteznek, például puha nyakú fokhagyma, ezüstbőr fokhagyma, articsóka fokhagyma és kemény nyakú fokhagyma. A puha nyakú fokhagyma a leggyakoribb fokhagyma, amelyet a piacon láthat, és amelynek puha szár, papírhéj és krémes fehér színű. Ennek a fokhagymának a legkülső szegfűszegei nagyobbak, mint a középponthoz közelebbiek. Az ezüst fokhagyma külső hüvelyén rózsaszín árnyalatú, erős aromájú. Az articsóka fokhagyma enyhébb ízű és nagyobb, de kevesebb szegfűszeget tartalmaz. Az articsóka fokhagyma néha lila árnyalatú a papírhéján. Azonban a kemény nyakú fokhagyma lila külső hüvelyéről ismert. Kemény, fás szárú, és háromféle kemény nyakú fokhagyma létezik - rocambole fokhagyma, porcelán fokhagyma és lila csíkos fokhagyma (2).
A fokhagyma növekedéséhez többnyire alacsonyabb hőmérsékletre van szükség, de vannak olyan jelentések, ahol a fokhagymát melegebb trópusi régiókban növelték. Valójában a fokhagyma a mérsékelt égövi területeken nő a legjobban, és nem boldogul túl forró vagy túl hideg területeken. Indiában Gujarat a fokhagymát vezető termelőként Orissa, Andhra Pradesh, Uttar Pradesh és Tamil Nadu következik. A fokhagymához jól lecsapolt agyagos talajra van szükség, augusztustól novemberig ültetik, és 4-5 hónapon belül betakarítják. Ezután a fokhagymagumókat szárítják, hogy növeljék az eltarthatóságukat.
A fokhagyma története
A fokhagyma az egyik legrégebbi növény. A fokhagymát körülbelül 5000 évvel ezelőtt említik az indiai és az egyiptomi kultúrák, a babiloni kultúrában körülbelül 4500 évvel ezelőtt, a kínai kultúrában pedig körülbelül 4000 évvel ezelőtt. A növény Közép-Ázsiából származik, és „származási központként” emlegetik, és a fokhagymafajták széles skálája található itt. Az első időkben nem voltak specifikus fokhagymák. Valójában, miután az elmúlt 1000 évben Dél-Európában termesztették a fokhagymát, a puha nyakú és kemény nyakú fokhagymafajták kezdtek észrevenni. Úgy gondolják, hogy a fokhagyma akkor vált népszerűvé, amikor az emberek a világ különböző részeire vándoroltak. Ma évente körülbelül 10 millió metrikus tonna fokhagymát állítanak elő világszerte, Kína a fokhagymát vezető termelő, 66% -os fokhagymatermeléssel (3), (4).
A fokhagyma jó neked?
Szóval, mennyire jó neked a fokhagyma? A fokhagyma gazdag olyan vegyületekben, mint az allicin, a kén, a cink és a kalcium, amelyek egészségre, szépségre, valamint antibiotikumokra és gombaellenes tulajdonságokra képesek. Szelén néven ismert ásványi anyag gazdag forrása is. A szelénről ismert, hogy küzd a rák ellen, és az E-vitaminnal együtt működik a szervezetben az antioxidáns erő növelése érdekében. A fokhagyma szaliciláttartalma miatt vérhígítóként is működik. Ez lehetővé teszi a megfelelő véráramlást és javítja a keringés egészségét.
Manapság a fokhagyma mint gyógynövény hírneve jelentősen növekszik. Ennek oka, hogy sok kutató megerősítette, hogy rendkívül hatékonyan megelőzi és kezeli az egészségi állapotok széles skáláját (5). Valójában évtizedek óta a fokhagyma