Csak annyit kell tudni az áfonyáról

Ha a bogyókra gondolsz, mi jut eszedbe általában? Jellegzetes ízük és színük. A bogyós cserjék szép képet festenek - azokkal a színes és érett bogyókkal egy csomóban lógnak az élénkzöld levelek ellen. És úgy érzem, hogy a legszebbnek és a leggazdagabbnak az áfonyának kell lennie - nem ért egyet?

A színen kívül óriási ételérték társul hozzá. Az általa kínált tápanyagok és vitaminok miatt az áfonya szuperélelmiszernek számít. Nem hiszel nekem? Olvassa el, hogy megtudja!

Tartalomjegyzék

• Az áfonyáról
• Miért jó neked az áfonya?
• 9 áfonya meghökkentő előnye
• Friss áfonya vs. Szárított áfonya
• Áfonya táplálkozási adatai
• Receptek
• Mi történik, ha falja ezeket a bogyókat?
• Szóval, mi a hívásom?

Az áfonyáról

Az áfonya örökzöld cserje, amely Nagy-Britanniában és Észak-Amerikában honos. A Vaccinium családhoz tartoznak, jellegzetes csípős és éles ízük van - hasonlóan az áfonyához és az áfonyához.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Miért jó neked az áfonya?

Az áfonya a flavonoidok, antioxidánsok, gyulladáscsökkentők, szerves savak és polifenol vegyületek jelenlétének, valamint nagy mennyiségű C-vitaminnak és élelmi rostnak köszönheti nagy erejét (1). Ezek a bioaktív vegyületek együtt varázslatot szőnek és gyógyítják a testet a különféle stresszektől.

Mi olyan különleges ezekben a bogyókban, amelyek kötelezően kiegészítik az étrendet? Ha valaha is választ keres a Google-ra, az első felbukkanó találat az, hogy felhasználják őket a húgyúti fertőzések (UTI) kezelésében. Az, hogy? Olvasson tovább, hogy többet tudjon meg!

Vissza a tartalomjegyzékhez

9 áfonya meghökkentő előnye

1. Alacsony rossz koleszterin (LDL)

Az áfonya, ha megfelelő mennyiségben veszi be, serkenti a jó koleszterin (HDL) termelését. A polifenolos vegyületek szabályozzák a trigliceridek és a HDL szintjét a vérben (2). Ez viszont megvédi testét a szívrohamtól, a cukorbetegségtől és az elhízástól.

2. Javítsa a bél egészségét

Shutterstock

Az áfonyára jellemző színt adó pigmentek (proantocianidinek) felelősek ezért a tevékenységért. Egy tanulmány szerint ezek a vegyületek nem engedik, hogy a káros mikrobák befolyásolják a bélrendszert (3). Javítják a bél belső sejtbélését, gyógyítják a gyomorfekélyeket és a rendszeres kopást.

3. Védje a szív- és érrendszert

Az áfonya az LDL és a kapcsolódó trigliceridszint csökkentésével a szívinfarktusokat és a szívleállásokat távol tarthatja. A bennük lévő gyulladáscsökkentő vegyületek az erek ellazulásával segítik a vérnyomás szabályozását.

4. Húgyúti fertőzések (UTI) gyógyítása

Az áfonya minden neve és hírneve annak köszönhető, hogy képesek gyógyítani és megakadályozni az UTI-t. A flavonoidok megakadályozzák a baktériumok kapcsolódását a húgyúti belső sejtbéléshez (4). Mivel a baktériumok nem növekedhetnek anélkül, hogy testünk felületéhez (tapadásához) tapadnának, elsöpörnek.

Akkor milyen hatása lehet a vesékre?

5. Óvja a veséket a fertőzésektől

Kezelés nélkül az UTI átterjedhet a vesére - a lehető legrosszabb! Előfordulhat, hogy nagy adag antibiotikumot kell szednie a fertőzés kezelésére. A vesék ilyen károsodása kórházi kezeléshez vezethet. Ritka esetekben, ha a baktérium kemény, visszaesés fordulhat elő, amely a többi létfontosságú szervet is megcélozza.

Az áfonya szuper hatékonyan védi a vesét a gyulladástól, köszönhetően a bennük lévő antocianidineknek.

6. Adj ragyogó bőrt

Shutterstock

Az áfonya fogyasztásának egyik kiemelkedő oka ez lehet - izzó bőr. Körülbelül 98% vízzel, 24% C-vitaminnal és magas antioxidáns-tartalommal az áfonya a ragyogó bőr étele.

Mit szólnál ahhoz, ha ma vacsorára zúzott áfonya-étkezés lenne?

Giphy

7. A rák megelőzése és az immunitás fokozása

Egy 2016-os kutatás azt állítja, hogy az áfonya étrendbe való felvétele megvédi Önt a 17 különböző rák ellen (5). A gyulladáscsökkentő és antioxidáns polifenolok megállítják a rákos sejtek szaporodását és metasztázisait, és gátolják a tumor kialakulását és növekedését.

Ezek a bogyók fokozzák az immunrendszer bizonyos sejtjeinek (B-sejtek, NK-sejtek stb.) Aktivitását és számát, valamint a védekezési mechanizmusokban részt vevő specifikus enzimeket.

8. Csökkentse a fertőzéseket terhesség alatt

Az áfonya aktív komponensei hasonlóan ahhoz, ahogyan az UTI ellen küzdenek, csökkentik a bakteriális fertőzések valószínűségét terhesség alatt. A mítosszal ellentétben nem váltanak ki semmilyen veleszületett deformációt a magzatokban vagy a szülés utáni szövődményeket a nőkben, ha azokat korlátok között tartják (6).

9. Kezelje a szájfertőzéseket

Shutterstock

Az áfonya is jót tehet a fogainak. A kutatások azt állítják, hogy a gyulladáscsökkentő vegyületek csökkentik a biofilm képződését a fogakon és az ínyen, ami fogfertőzéseket és szuvasodást okozhat (7).

10. Kezelheti a prosztata rendellenességeit

Az áfonyakivonat a húgyutakra és az UTI-k kezelésére gyakorolt ​​hatása miatt segíthet a jóindulatú prosztata hiperplázia (BPH) és a kapcsolódó rendellenességek kezelésében. Bár ezt nem sok kutatás támasztja alá, azt mondják, hogy az áfonya segíthet a prosztatarák kezelésében is (8).

Van egy gondolatom, ami felmerül bennem, amikor végigolvasom ezeket az előnyöket. Nem lenne jó, ha egész évben megtalálnád ezeket a bogyókat? Minden problémára (szinte) egyetlen megoldása lenne!

Lehetséges! Biztos vagyok benne, hogy hallottál már aszalt áfonyáról. Nézzük meg, melyek a jobbak.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Friss áfonya vs. Szárított áfonya

A friss áfonya nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, szénhidrátokat, vizet és káliumot. Ezzel szemben a szárított áfonya elveszíti ezeket az összetevőket, de nagy mennyiségű cukrot és szénhidrátot tart vissza. A szárított áfonya édesebb ízű, mint a friss, de cukortartalma miatt takarékosan kell használni.

Tehát, ha olyan tápláló snacket keres, amely nem tölti meg a pocakját, mégis kielégíti az éhségérzetét, akkor a friss áfonya működne a legjobban. Friss áfonya adható hozzá a saláták, szószok, muffinok, oldalak és párolt főétel ízének fokozásához.

Egy másik lehetőség, amelyet kipróbálhat, a fagyasztott áfonya. A fagyasztottak a makro- és mikroelemek legnagyobb részét megtartják. Nem tartalmaznak felesleges bevont cukrot, rostot és adalékanyagokat, mint a szárított áfonya.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Áfonya táplálkozási adatai

Friss áfonya

Táplálkozási tények 110g-os adagban
Mennyiség adagonként
Kalória 51		Kalória a zsírból 1
		% Napi érték*
Összes zsír 0g		0%
Telített zsír 0g		0%
Transzzsír
Koleszterin 0mg		0%
2 mg nátrium		0%
Összes szénhidrát 13g		4%
Diétás rost 5g		20%
Cukrok 4g
Protien 0g
A-vitamin		1%
C vitamin		24%
Kalcium		1%
Vas		2%
Vitaminok
Összegek kiválasztott adagonként		% DV
A-vitamin	66,0 NE	1%
C vitamin	14,6mg	24%
D-vitamin	~	~
E-vitamin (alfa tokoferol)	1,3 mg	7%
K-vitamin	5.6mcg	7%
Thiamin	0,0mg	1%
Riboflavin	0,0mg	1%
Niacin	0,1 mg	1%
B6-vitamin	0,1 mg	3%
Folsav	1.1mcg	0%
B12-vitamin	0,0 mikrogramm	0%
Pantoténsav	0,3 mg	3%
Kolin	6,0mg
Betain	0,2mg
Ásványok
Összegek kiválasztott adagonként		% DV
Kalcium	8.8mg	1%
Vas	0,3 mg	2%
Magnézium	6,6mg	2%
Foszfor	14,3mg	1%
Kálium	93,5mg	3%
Nátrium	2,2mg	0%
Cink	0,1 mg	1%
Réz	0,1 mg	3%
Mangán	0,4 mg	20%
Szelén	0,1 mikrogramm	0%
Fluorid	~
Kalória
Összegek kiválasztott adagonként		% DV
Kalóriák	50,6 (212 kJ)	3%
Szénhidrátból	47,9 (201 kJ)
Kövérből	1,2 (5,0 kJ)
Fehérjéből	1,4 (5,9 kJ)
Alkoholtól	0,0 (0,0 kJ)

Szárított, édesített áfonya (adagonként 40 g) tartalmaz

Kalóriák	123 g
Szénhidrátok	13 g
Cukrok	26 g
Fehérjék	0 g
Zsírok	1 g
A-vitamin	0 g
C vitamin	0 g

Ne feledje, hogy a szupermarketekben kapható szárított és édesített változat cukortartalma magasabb, mint a friss bogyós gyümölcsöké. Tehát válassz okosan.

Rendben! Mivel egészen idáig olvastál, megosztom veled kedvenc receptemet. Szuper gyors, ízletes és természetesen egészséges. Görgessen lefelé.

Receptek

1. CRANKY CRANBERRY MUFFINS: Könnyű és tökéletes bogyós kényeztetés

Amire szüksége lesz

• Kókuszcukor vagy juharszirup vagy helyi méz: 1 1/4 csésze
• Ghee: ½ csésze
• Tojás: 2
• Tej: ½ csésze
• Liszt: 2 csésze (Mandula- vagy hajdina lisztet használhat olyan helyettesítőként, amelyek több fehérjét és rostot tartalmaznak.)
• Áfonya: 2 csésze
• Sütőpor: 2 teáskanál
• Só: ¼ teáskanál
• Diófélék (opcionális): ½ -¼ csésze

Csináljuk!

1. Melegítse elő a sütőt 350 ^o F-ra.
2. Keverje össze a cukrot és a vajat. Add hozzá a tojásokat egyenként, miközben habosra kevered a tésztát.
3. Egy másik tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót. A vaj- és cukortésztához adjon tejet, és habverővel keverje össze. Ezután adjuk hozzá a lisztes keveréket és habverővel.
4. Váltogassa a lisztet és a tej hozzáadását, miközben a tartalmát alaposan felveri.
5. Hozzáadjuk az áfonyát és óvatosan összekeverjük. Adja hozzá az anyákat (opcionális).
6. Töltsön be 12 keveréket vajpapírral bélelt muffinformába, körülbelül háromnegyedével.
7. Addig sütjük, amíg aranybarnára nem válnak, vagy 25-30 percig. Tálaljuk, amíg melegek.
8. Köszönöm a receptet, amikor az íze felrobban a szájában!

2. FRISS FÁRNY-JAM: Csak az ünnepeidre!

Amire szüksége lesz

• Friss áfonya: 130 g vagy 1 csésze
• Cukor cukor: 4 evőkanál
• Víz: 4 evőkanál
• Fazék: Kis-közepes méretű

Csináljuk!

1. Óvatosan vágjon ketté minden áfonyát, nehogy megpattanjanak főzés közben.
2. Adja a felezett bogyókat egy kis lábasba a cukorral és a vízzel együtt. Lassan forraljuk fel.
3. Csökkentse kissé a hőt, és folyamatos keverés közben, vagy amíg a bogyók teljesen meg nem főznek, kb. 5-10 percig főzzük
4. Látnia kell, hogy a keverék besűrűsödött, és gazdag lekvárt eredményez.
5. Állítsa egy ideig hűlni.
6. Tálaljuk frissen sült kenyérrel, aprósüteményekkel, tortákkal, palacsintával vagy akár gofrával!
7. Aah! Csak mennyei!

Ilyen sokoldalú gyümölcs az áfonya. Ugye? Az összes előny, az elhúzódó eltarthatóság és a világon kívüli receptek mellett úgy gondolja, hogy a legjobb eredmény érdekében napi háromszor lehet egy kilogramm áfonya? Sajnos nincs.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Mi történik, ha falja ezeket a bogyókat?

Szeretné, hogy áfonya legyen éjjel-nappal, amilyen előnyökkel jár. De ez bajba sodorhatja. Így történhet:

• Reagálhat bizonyos gyógyszerekkel

A vérhígítók, mint például a warfarin (kumadin), reagálhatnak az áfonya bioaktív vegyületeivel, és súlyos vérzési problémákat okozhatnak. Konzultáljon orvosával részletes étrendért, ha vérhígítót szed, vagy szívbetegségei vannak.

• Segítség a vesekövek kialakulásában

A magas oxalátszint miatt az áfonya a testben lévő kalciummal reagálva lerakódásokat (köveket) képez, különösen a vesékben. Ez akkor fordulhat elő, ha nagy mennyiségű áfonyakivonatot vagy tablettát szed.

Ennélfogva a mértékletesség kulcsfontosságú, és nem javasoljuk az áfonya kivonatát kifejezett orvos tanács nélkül; a valódi étel általában optimális.

• Rosszabb cukorbetegség

Vissza a tartalomjegyzékhez

Szóval, mi a hívásom?

Miután elbíráltam és elvégeztem az egész pro és kontra játékot, nagy IGEN-t fogok mondani az áfonyára. Viszont nem tudom megidézni magamnak a bogyós ízű köhögésszirupot! Tehát folytassa és fogadja el a szépség és az agy jóságát azáltal, hogy megbarátkozik a bogyóval, ideális esetben friss formájában.

Köszönjük, hogy időt szánt az információ elolvasására. Kérjük, próbálja ki azt a kis receptet (a kedvencem), és írja meg visszajelzését az alábbi megjegyzések részben.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre

Hogyan válasszuk ki a megfelelő érett bogyókat?

Válassza ki azokat, akiknek tiszta, fényes és kövér megjelenése van, és határozottan megérintik őket. Ne szedje össze a gyűrött bogyókat, vagy azokat, amelyek barna foltokkal rendelkeznek. A friss bogyós gyümölcsök ugrálnak, amikor ledobják őket.

Itt jó minőségű, saját termesztésű áfonyát lehetett vásárolni.

Hogyan tárolja az áfonyát úgy, hogy tovább tartson?

Megszabadulni a gyűrött, kimagozott és foltos bogyóktól. Tisztítsa meg a nedvesség nyomait. Tárolja száraz, tiszta zacskóban a hűtőszekrényben. Akár 15-20 napig is eltarthatnak.

A hosszabb tárolás érdekében a bogyókat kenje meg vajpapírra vagy sütilapra, és tegye be a tálcát a fagyasztóba. Miután teljesen megdermedtek (egy-két napig is eltarthat), mindet légmentesen lezárható tasakba teheti, és a fagyasztóban tárolhatja. 6-8 hónapig vagy tovább tarthatnak.

Mi a helyes módja a friss áfonya fogyasztásának? Megeheti nyersen?

Az áfonya ízes, fanyar ízű, amelyet nem sokan szeretnek. Nyersen fogyaszthatók, miután alaposan megmosta őket meleg vízben, hogy megszabaduljon a bőrön lévő szennyeződéstől vagy vegyi anyagoktól.

Hány áfonya fogyasztható naponta?

A