Arrowroot por: A glutén 5 előnye

Az Arrowroot egy trópusi növények rizómáiból nyert keményítő. Ez egy népszerű élelmiszer-keményítő, amelyet már Kr. E. 5000-ben termesztettek. Az előzetes eredmények azt mutatják, hogy a nyílgyökér segíthet a hasmenés kezelésében (1). Egyes kutatások azt is kimondják, hogy a nyílgyökérliszt felhasználható snack bárok készítéséhez cukorbetegek számára (2).

A támogatók azt állítják, hogy a nyílgyökér jó lehet a csecsemőknek, emésztési problémák és egyéb betegségek kezelésével együtt. Ebben a bejegyzésben meglátjuk, mit szólnak a kutatások a nyílgyökérhez és annak porához.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a nyilas pornak?

Az Arrowroot gluténmentes, és ez azt jelenti, hogy ideális kiegészítő lehet a gluténérzékenyek étrendjében. A por rostokban is gazdag, és ez egy másik oka annak, hogy felveheti étrendjébe. Egyes kutatások azt mutatják, hogy a arrowroot segíthet a cukorbetegség kezelésében is.

1. Elősegítheti az emésztőrendszer egészségét

Az előzetes vizsgálatok azt mutatják, hogy a nyílgyökér por segíthet a hasmenés kezelésében irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknél (1). A vizsgálat során a nyílgyökér por csökkentheti a nappali bél gyakoriságát, és segíthet enyhíteni a székrekedést bizonyos alanyokban.

A nyílgyökérporban lévő keményítő elősegítheti a bélbaktériumok fermentációját. Ez növeli a széklet tömegét és hatékony bélműködést eredményez (1). Bizonyos egyéneknél ez hosszú távon kisebb hasi fájdalmat jelenthet.

Az Arrowroot erőteljes keményítőforrás. Ennek fogyasztása azt jelenti, hogy több keményítő jut a vastagbélbe. A keményítő a vastagbélbaktériumok takarmányaként működik, serkenti és szaporítja azok forgalmát. Ez szintén elősegítheti az emésztés egészségét (1).

2. Gluténmentes

A nyilas keményítő gluténmentes. A gluténmentes termékek általában keményítőt tartalmaznak. A keményítő szerepet játszik a gélesedésben, megvastagodásban, tapadásban, stabilizálásban és textúrázásban (3).

Egyes jelentések szerint a nyílgyökér-keményítő segíthet a cöliákia kezelésében is (4).

Kipróbálhatja a nyílgyökér felvételét a gluténmentes főzésbe. A port felhasználhatja pudingok vagy édes pitetöltések sűrítésére. Helyezze a sütőport nyílgyökér porral. A nyilas keményítő ideális helyettesíti a pékáru tojásait is.

3. Jó lehet csecsemőknek

A nyílgyökér gluténmentes tulajdonsága egészségesebb alternatívát jelenthet a csecsemők számára. A nyílgyökér emészthetősége magas. Vannak, akik úgy gondolják, hogy ez megnyugtathatja a gyomorrontást (5).

Bár nincs közvetlen kutatás, amely kimutatná a nyílgyökér hatását a csecsemőkre, könnyű emészthetősége (és a glutén hiánya) biztonságossá teheti a csecsemőket.

4. május fokozhatja az immunfunkciót

A nyílgyökérporról kiderült, hogy stimulálja az immunrendszert egereken végzett vizsgálatok során. Ezt a hatást a por rezisztens keményítőjének tulajdonították, amely étkezési rostként működhet (5).

A normális emésztési folyamat során a nyílgyökérporban lévő rezisztens keményítő felszabadítja a glükózt és az oligoszacharidokat. Az oligoszacharidok emészthetetlenek, és fontos szerepet játszhatnak az immunrendszer modulálásában (5).

Egy másik nyílgyökér-teával végzett vizsgálat azt mutatta, hogy a gyökér hatékonyan gátolhatja mind a gram-negatív, mind a gram-pozitív élelmiszer-eredetű kórokozók mikrobiális növekedését (6).

A nyílgyökér tea ilyen hatása különösen igaz a folyékony ételekre, beleértve a darált marhahúst és a gombalevest (6).

5. májusi cukorbetegség kezelése

A főtt nyílgyökér alacsony, 14 glikémiás indexű, és bekerülhet a cukorbetegség étrendjébe. A gumó ígéretes összetevő az alacsony GI-tartalmú sütik előállításában (7).

A nyílgyökérről és annak antidiabetikus tulajdonságairól azonban kevés információ áll rendelkezésre. Ha cukorbetegsége van és a nyílgyökérrel szeretné kezelni az állapotot, kérjük, forduljon orvosához.

A nyílgyökér legtöbb előnyét még vizsgálják. Néhány anekdotikus bizonyíték azt sugallja, hogy hatékony a száj egészségének elősegítésében és a húgyúti fertőzések kezelésében. Az állítások igazolására azonban nincs tudományos bizonyíték.

A nyílgyökér más módon is használható. A következő részben feltárjuk őket.

Hogyan lehet még használni a nyílgyökér port?

A nyílgyökér kozmetikai felhasználása tudományosan nem bizonyított, de anekdotikus bizonyítékok támasztják alá őket. Az alábbiakban néhány módon használhatjuk ezt a keményítőt a megjelenés javításához:

• A smink alapjaként : Ha barkácsolási sminket folytat, akkor a arrowroot segíthet. Ennek a keményítőnek a keveréke, a fahéj és a kakaópor együtt tökéletes alapot adhat.
• Száraz samponként : Masszírozza a keményítőport a fejbőrébe és a haj első pár centijébe. A támogatók azt állítják, hogy a por elnyeli a fejbőrben lévő olajokat, és tisztává és pattogóvá teszi a hajat.
• Házi pattanáskezelés : A keményítő felszívja a felesleges faggyúolajokat és behatol a bőrbe, ezáltal természetes gyógyulást kínálva.

Hogyan használja a nyilas port a főzés során?

A Arrowroot egészséges, és a főzéshez egyszerű használni. A következő tippek segíthetnek:

• Használhat nyílgyökér port sűrítő anyagként. Használja levesek, pörköltek és mártások sűrítésére.
• Használhatja sült ételek ropogósabbá tételére is.
• Keverje össze a nyílgyökérport italokba (például lébe), és igyon egyenesen.
• A port magas hőfőzésnél használja. Könnyen lebomlik, ha hosszan tartó magas hőfőzéshez használják. Kukoricakeményítő helyett is használhatja.
• Használja a port sütéshez és desszertekhez, mivel ez nagyobb szerkezetet ad a készterméknek.
• Cserélje ki a sütőedényekben lévő tojásokat nyílgyökérporral.

A következő részben a nyílgyökér táplálkozási profilját vizsgáljuk meg. Ez több betekintést nyújt a gumó tápanyagaiba, amelyek felelősek annak előnyeiért.

Mi a nyilas por táplálkozási profilja?

Tápláló	Mértékegység	1érték 100 g-onként	1 csésze, szeletelve = 120,0 g	1 gyökér = 33,0 g
Víz	g	80,75	96,9	26.65
Energia	kcal	65	78	21
Fehérje	g	4.24	5.09	1.4
Összes lipid (zsír)	g	0.2	0,24	0,07
Szénhidrát, különbség szerint	g	13.39	16.07	4.42
Rost, teljes diétás	g	1.3	1.6	0.4
Ásványok
Kalcium, Ca	mg	6.	7	2
Vas, Fe	mg	2.22	2.66	0,73
Magnézium, Mg	mg	25	30	8.
Foszfor, P	mg	98	118	32
Kálium, K	mg	454	545	150
Nátrium, Na	mg	26.	31	9.
Cink, Zn	mg	0,63	0,76	0,21
Vitaminok
C-vitamin, teljes aszkorbinsav	mg	1.9	2.3	0.6
Thiamin	mg	0,143	0,172	0,047
Riboflavin	mg	0,059	0,071	0,019
Niacin	mg	1.693	2.032	0,559
B-6-vitamin	mg	0,266	0,319	0,088
Folát, DFE	g	338	406	112
A-vitamin, RAE	g	1	1	0
A-vitamin, NE	IU	19.	23.	6.
Lipidek
Zsírsavak, telítettek	g	0,039	0,047	0,013
Zsírsavak, egyszeresen telítetlenek	g	0,004	0,005	0,001
Zsírsavak, többszörösen telítetlenek	g	0,092	0.11	0,03

Mint korábban említettük, a nyílgyökér sokoldalú. Különböző módon használható. De ez azt jelenti, hogy bárki elfogyaszthatja? Vagy van ellenjavallata?

Milyen mellékhatásai vannak a nyilas pornak?

A nyílgyökér általában biztonságos a legtöbb ember számára. A nyílgyökérrel kapcsolatban nincs bizonyított kölcsönhatás vagy mellékhatás.

Két koreai nőnél azonban volt toxikus hepatitis esete a nyílgyökérlé bevétele után (8). A tünetek között hányinger, hányás és sárgaság volt. A tanulmány rávilágít a toxikus hepatitis lehetőségére a nyílgyökér lé bevétele után. Ezért kérjük, konzultáljon orvosával, mielőtt nyilas gyökeret fogyasztana.

Következtetés

A nyilas egészséges táplálékkiegészítő lehet az étrendben. Annak ellenére, hogy előnyeinek nagy részét még vizsgálják, bizonyos előnyöket kínálhat. Míg rostja elősegíti az emésztés egészségét, gluténmentes tulajdonságai sokak számára segítséget nyújthatnak, akik nem tolerálják a glutént.

Legyen óvatos a lé miatt. Kérjük, konzultáljon kezelőorvosával, mielőtt bármilyen nyílgyökérlét választana.

Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre

Milyen formákban érhető el a arrowroot?

A nyílgyökér leggyakrabban por formájában kapható, és nyílgyökérlisztnek vagy nyílgyökér-keményítőnek hívják. Itt vásárolhat egy csomag nyílgyökér port.

Mi helyettesítheti a nyílgyökér port?

A arrowroot por legjobb helyettesítője az azonnali tápióka. Ez a tápióka hosszú főzési időre is érvényes. Használat előtt ne felejtse el finomra őrölni, különben előfordulhat, hogy kis tápiógolyókat talál a kész edényben (mivel a tápióka nem oldódik fel teljesen a vízben).

Miben különbözik a nyílgyökér por / liszt a kukoricakeményítőtől? A kettő közül melyik egészségesebb?

Míg a nyílgyökér a Marantaceae család gumóiból kivont keményítő, a kukoricakeményítő a kukoricamag endospermiumából kivont keményítő.

Ennél is fontosabb, hogy a kukoricakeményítő kapcsolatban állhat a GMO-val, de a arrowroot nem.

A kukoricakeményítő szemekből származik, és magas a fehérje- és zsírtartalma. Magasabb hőmérsékletre van szüksége a megvastagodáshoz. Másrészt a nyílgyökérnek kevesebb fehérje és zsír van, és a megvastagodáshoz alacsonyabb hőmérsékletre van szükség.

A nyilas liszt tűnik az egészségesebb alternatívának, bár további kutatásokra van szükségünk annak megértéséhez. A kukoricakeményítőt azonban nyílgyökérrel helyettesítheti a főzés során.

8 forrás

A Stylecraze szigorú beszerzési irányelvekkel rendelkezik, és szakértői véleményeken alapuló tanulmányokra, tudományos kutatóintézetekre és orvosi szövetségekre támaszkodik. Kerüljük a harmadlagos referenciák használatát. A szerkesztési irányelvek elolvasásával többet megtudhat arról, hogyan biztosítjuk tartalmunk pontosságát és aktualitását.

• Arrowroot hasmenés kezelésére irritábilis bél szindrómás betegeknél: kísérleti tanulmány, Arquivos de gastroenterologia.

  www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-28032000000100005&lng=en&nrm=iso&tlng=en

• A nyílgyökérliszt és a taro lisztből készült snack bár kifejlesztése banánrügyliszt-kiegészítőként snackként cukorbetegek számára, Asztrofizikai Adatrendszer, Smithsonian Astrophysical Observatory.

  ui.adsabs.harvard.edu/abs/2019E%26ES..250a2084P/abstract

• A gluténmentes termékekhez, élelmiszerekhez, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtárához, az Országos Egészségügyi Intézethez kapcsolódó keményítő jellemzői

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409317/

• Celiac betegség, Harvard Medical School.

  www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/celiac-disease

• A nyílgyökér (Maranta arundinacea. L) immunstimuláló hatásának értékelése in vitro és in vivo, Cytotechnology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/

• A vízben oldódó nyílgyökér (Puerariae radix) teakivonatok antibakteriális hatása az őrölt marhahús- és gombaleves élelmiszer-eredetű kórokozóira, Journal of Food Protection, Amerikai Országos Orvostudományi Könyvtár, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15453588

• Alacsony glikémiás indexű sütirudak kifejlesztése rókafarkas kölesből (Setaria italica), nyílgyökér (Maranta arundinacea) lisztből és vesebabból (Phaseolus vulgaris), Journal of Food Science and Technology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5430171/

• A arrowroot juice által okozott toxikus hepatitis két esete, a Clinical and Molecular Hepatology

  www.e-cmh.org/journal/view.php?year=2009&vol=15&no=4&spage=504