Tartalomjegyzék:
- Mintegy 54 millió amerikai felnőttnél találtak ízületi gyulladást és rontó ízületi egészségügyi tüneteket 2013-2015 között (1). A vizsgálatok azt mutatják, hogy az ízületi fájdalom egyes formái 8-szor gyakrabban érintik a nőket, mint a férfiak. És itt lehet segítség a csontleves - természetes kollagénjének köszönhetően .
- Tartalomjegyzék
- Hogyan készítsünk csontlevest otthon?
- Amire szükséged van
- Útmutatások
- Milyen előnyei vannak a csontlevesnek?
- 1. A csontleves fokozza az ízületek egészségét
- 2. Meggyógyítja a bélbélést
- 3. Fokozza immunitását
- 4. Segíthet a fogyásban
- 5. Segít a méregtelenítésben
- 6. Elősegíti a jobb alvást
- 7. Fokozza a bőr és a haj egészségét
- Mi a csontleves táplálkozási profilja?
- Kollagén
- Glükózamin és kondroitin-szulfát
- Ásványok és elektrolitok
- Hogyan kell fogyasztani a csontlevest
- Következtetés
- Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre
- Hivatkozások
Mintegy 54 millió amerikai felnőttnél találtak ízületi gyulladást és rontó ízületi egészségügyi tüneteket 2013-2015 között (1). A vizsgálatok azt mutatják, hogy az ízületi fájdalom egyes formái 8-szor gyakrabban érintik a nőket, mint a férfiak. És itt lehet segítség a csontleves - természetes kollagénjének köszönhetően.
A csontleves állati csontokból és kötőszövetekből készül, és minden nap egyre népszerűbb. A benne található gyógynövények, zöldségek és fűszerek biztosan hasznára válhatnak. De a csontleves legfontosabb szempontja a természetes kollagén - amely segít megőrizni a test ízületeit. Mivel a nők nagyobb kockázattal küzdenek az ízületi fájdalmak miatt, itt az ideje, hogy komolyan megvizsgálja a csontlevest!
Tartalomjegyzék
- Hogyan készítsünk csontlevest otthon?
- Milyen előnyei vannak a csontlevesnek?
- Mi a csontleves táplálkozási profilja?
- Hogyan kell fogyasztani a csontlevest
Hogyan készítsünk csontlevest otthon?
Shutterstock
Ez egyszerű és gyors. És megéri.
Amire szükséged van
- 3,5 font csirke vagy marhacsont, vagy a kettő kombinációja
- 2 apróra vágott közepes sárgarépa
- 2 apróra vágott közepes zellerszár
- 1 apróra vágott közepes hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál almaecetet
- Kóser só
- Szűrt víz, szükség szerint
Útmutatások
- Helyezze a csontokat egy nagy készletbe. Öntsük a vizet a csontokra, majd adjunk hozzá ecetet. Hagyja a keveréket körülbelül 20 percig ülni a hűvös vízben. Az ecet hozzáférhetőbbé teszi a csontokban található tápanyagokat.
- Adja hozzá a zöldségeket az edénybe. Hozzáadhatja a sót és bármilyen más fűszert vagy gyógynövényt is, ha akarja.
- Forraljuk fel a húslevest. Amint erőteljes forrásig ér, csökkentse főzésre.
- Hagyja legalább 48 órán át forralni. Ehhez használhat automatikus lassú tűzhelyet. Az első néhány órában győződjön meg arról, hogy eltávolítja a felszínre úszó szennyeződéseket. A tetején képződő habos réteg merőkanállal leteríthető és kidobható.
- Hagyja 48 órán át ülni. A víz egy része elpárolog - ezért reggel és este további vizet kell adnia.
- Az utolsó 30 percben hozzáadhatja a fokhagymát.
- Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja egy kicsit kihűlni. Szűrje ki a csont és a zöldség darabjait a folyadékból. Miután teljesen kihűlt, tárolja egy üvegedényben a hűtőszekrényben 5 napig. A csontleves is elég jól megfagy - így előállíthat egy hatalmas adagot és lefagyaszthatja későbbi felhasználás céljából.
Lehet, hogy hozzá kell szoknia az ízéhez. A csontleves íze nem csirke vagy marhahús leves. Finom és olajos textúrájú - vastag a szájban, vastagabb, mint a leves.
Lehet, hogy a csontleves íze nem jó, de biztosan nagyszerű munkát végez az egészség megőrzésében. Hogyan? Találjuk ki!
Vissza a tartalomjegyzékhez
Milyen előnyei vannak a csontlevesnek?
1. A csontleves fokozza az ízületek egészségét
Shutterstock
Mint megbeszéltük, ez a legfontosabb előnye a csontlevesnek - amely történetesen a természetes kollagén egyik legjobb forrása a bolygón. A kollagén a gerinces állatok bőrében, porcában, csontjaiban, inakban, szalagokban és csontvelőjében található fehérje. Köztudott, hogy az életkor előrehaladtával csökken a porc, ami ízületi fájdalmakhoz és hasonlókhoz vezet.
A csontlevesben a csontokból származó kollagén kioldódik a húslevesbe - könnyen felszívódó kollagén formát kínálva, amely helyreállítja a porcot. Tanulmányok azt mutatják, hogy a kollagén hogyan alkalmazható terápiás szerként csontbetegségek, például osteoporosis és osteoarthritis kezelésére (2).
A zselatin a csontleves másik alkotóeleme, amely párnaként működik a csontjai között, lehetővé téve számukra, hogy súrlódás nélkül átcsússzanak egymáson. A zselatin az erős csontok forrásaként is szolgál.
A csontleves glükózamint is tartalmaz, amely az ízületek egészsége szempontjából fontos másik tápanyag. Támogatja a porc egészségét és kisimítja az ízületeket (3).
2. Meggyógyítja a bélbélést
Szükségünk van egy egészséges, ép bélbélésre, amely megfelelő emésztést és felszívódást biztosít az ételünkből származó tápanyagokból, távol tartja a méreganyagokat és szabályozza a gyulladásokat. A fokozott bélpermeabilitás (más néven szivárgó bél) számos egészségügyi problémát okoz - beleértve az étel érzékenységét, autoimmun rendellenességeket, méregtelenítési problémákat és tartós béltüneteket.
A szivárgó bél problémás lehet. Ön is hajlamos a túlzott fáradtságra és agyi ködre, amelyet hasmenés és puffadás kísér. Az állapot akkor fordul elő, amikor a bél csomópontjai, amelyek ellenőrzik a bélbélésen átjutó anyagokat, nem működnek megfelelően. Ezáltal az anyagok a véráramba szivárognak.
A csontlében lévő kollagén és más fehérjék és aminosavak megnyugtathatják és meggyógyíthatják a bélbélését, ezáltal kezelve a szivárgó bélet (4).
3. Fokozza immunitását
Az arginin egy aminosav a csontlevesben, amely hozzájárul az immunitáshoz és a sebgyógyuláshoz. És mivel a húsleves javítja a bél egészségét, közvetlen kapcsolatban áll egy erős immunrendszerrel is. A hagyományosan elkészített csontlevesekről kiderült, hogy fokozzák az immun egészségét (6).
4. Segíthet a fogyásban
A csontleves tápláló és tartalmas. Nem tartalmaz szénhidrátot és nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Megkaphatja, és nem halmozhatja a fontokat.
Továbbá, tudta, hogy van összefüggés a súlygyarapodás és a bélproblémák között? Ez a két probléma gyakran ugyanabból az állapotból ered - egy egészségtelen bélből. Láttuk, hogyan segíthet a csontleves a bél kezelésében. Így akár a fogyást is megkönnyítheti.
A csontleves az ízületeit is meggyógyítja - és ez azt jelenti, hogy újra kezdheti a mozgást. A mozgás azt jelenti, hogy kalóriát éget el, és nem hízik meg.
5. Segít a méregtelenítésben
Mivel a csontleves javítja az emésztés egészségét és a hulladék kiürítésének képességét, kiváló méregtelenítő szerként szolgálhat. A húsleves tele van káliummal és a glicin aminosavval - mindkettő támogatja a máj és a sejt méregtelenítését. Ezenkívül ként és glutationt is szolgáltat, amelyek tovább méregtelenítik a testet az oxidatív stressz csökkentésével.
6. Elősegíti a jobb alvást
Shutterstock
Ez a csontleves aminosavainak tulajdonítható. Segítik a hormonok és vegyi anyagok termelését, amelyek segítenek aludni. Például kiderült, hogy a húslevesben található glicin bevitele segíti az alvási problémákat.
7. Fokozza a bőr és a haj egészségét
A kollagén az, ami - az elsődleges hozzájáruló. Strukturális proteinként a kollagén erős bőrt épít és javítja a bőr rugalmasságát, késleltetve a finom vonalak és ráncok megjelenését. A húslevesben lévő zselatin pedig a gyulladás ellen küzd, amely egyébként hozzájárulhat az öregedéshez.
A csontlében lévő glicin elősegíti a máj kiürítését a szervezetből a méreganyagokból. Ez újból energiát ad és elavítja a sejtjeit.
Most már tudod, miért kell feltöltened a csontlevest! Az előnyök nem túl meggyőzőek? Rendben. Most megtudhatja, mit tartalmaz még a csontleves.
Vissza a tartalomjegyzékhez
Mi a csontleves táplálkozási profilja?
| Kalória információk | ||
|---|---|---|
| Összegek kiválasztott adagonként | % DV | |
| Kalóriák | 147 (615 kJ) | 7% |
| Szénhidrátból | 66,9 (280 kJ) | |
| Kövérből | 42,2 (177 kJ) | |
| Fehérjéből | 38,2 (160 kJ) | |
| Alkoholtól | ~ 0,0 (0,0 kJ) | |
| Szénhidrátok | ||
| Összegek kiválasztott adagonként | % DV | |
| Összes szénhidrát | 17,1 g | 6% |
| Élelmi rost | 3,4 g | 14% |
| Keményítő | ~ 0,0 g | |
| Cukrok | ~ 5,3 g | |
| Zsírok és zsírsavak | ||
| Összegek kiválasztott adagonként | % DV | |
| Összes zsír | 4,7 g | 7% |
| Telített zsír | ~ 1,5 g | ~ 7% |
| Egyszeresen telítetlen zsír | ~ 1,6 g | |
| Többszörösen telítetlen zsír | ~ 0,8 g | |
| Összes transz-zsírsav | ~ 0,0 g | |
| Összes transz-monoénsav-zsírsav | ~ 0,0 g | |
| Összes transz-poli-zsírsav | ~ 0,0 g | |
| Összes Omega-3 zsírsav | ~ 82,0 mg | |
| Összes Omega-6 zsírsav | ~ 607 mg | |
| Fehérje és aminosavak | ||
| Összegek kiválasztott adagonként | % DV | |
| Fehérje | 10,0 g | 20% |
| Vitaminok | ||
| Összegek kiválasztott adagonként | % DV | |
| A-vitamin | ~ 1167 NE | ~ 23% |
| C vitamin | ~ 12,9 mg | ~ 22% |
| D-vitamin | ~ | ~ |
| E-vitamin (alfa tokoferol) | ~ 0,2 mg | ~ 1% |
| K-vitamin | ~ 4,8 mcg | ~ 6% |
| Thiamin | ~ 0,2 mg | ~ 11% |
| Riboflavin | ~ 0,5 mg | ~ 27% |
| Niacin | ~ 5,5 mg | ~ 27% |
| B6-vitamin | ~ 0,4 mg | ~ 19% |
| Folsav | ~ 82,1 mcg | ~ 21% |
| B12-vitamin | ~ 1,2 mcg | ~ 21% |
| Pantoténsav | ~ 0,8 mg | ~ 8% |
| Kolin | ~ 41,9 mg | |
| Betain | ~ 2,3 mg | |
| Ásványok | ||
| Összegek kiválasztott adagonként | % DV | |
| Kalcium | ~ 91,1 mg | ~ 9% |
| Vas | 4,2 mg | 23% |
| Magnézium | ~ 36,0 mg | ~ 9% |
| Foszfor | ~ 131 mg | ~ 13% |
| Kálium | ~ 506 mg | ~ 14% |
| Nátrium | 375 mg | 16% |
| Cink | ~ 0,9 mg | ~ 6% |
| Réz | ~ 0,3 mg | ~ 17% |
| Mangán | ~ 0,3 mg | ~ 17% |
| Szelén | ~ 11,6 mcg | ~ 17% |
| Fluorid | ~ 0,7 mcg |
Az alábbiakban bemutatjuk azokat a tápanyagokat a csontlevesben, amelyek hozzájárulnak legtöbb előnyéhez.
Kollagén
Ez a fő strukturális fehérje, amely megtalálható a testedben. Ez alkotja a kötőszövetet és lezárja a gyomor-bél traktus védőbélését.
Glükózamin és kondroitin-szulfát
Míg a glükózamin védi porcát és javítja egészségét, addig a kondroitin támogatja az ízületek egészségét és kényelmét.
Ásványok és elektrolitok
Ezek közé tartozik a kálium, a magnézium és a kalcium - ezek támogatják az egészséges csontsűrűséget és az emésztőrendszer egészségét.
Minden remek. De van-e más módszer a csontleves bevételére?
Vissza a tartalomjegyzékhez
Hogyan kell fogyasztani a csontlevest
A legegyszerűbb módja annak, hogy közvetlenül inni. Öntheti egy lombikba, és magával viheti. A felvétel egyéb módjai a következők:
- Használhatja gabonafélék, például quinoa vagy farro főzése közben. Csak csontlevest használjon víz helyett.
- Használhatja alapul kedvenc leveséhez vagy pörköltjéhez.
- A későbbi felhasználás érdekében lefagyaszthatja a húslevest. Egyszerűen öntse a húslevest jégkockatálcákba, és fagyassza le.
- Használhat csontlevest zöldségek megsütésére is.
Vissza a tartalomjegyzékhez
Következtetés
Látta a statisztikákat - megdöbbentőek. De a csontlevessel biztosan visszanyerheti egészségét.
Mondja el, hogyan segített neked ez a bejegyzés. Egyszerűen hagyjon megjegyzést az alábbi mezőben.
Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre
Meddig lehet hűtőszekrényben tartani a csontlevest?
Körülbelül 5 naptól egy hétig.
A csontleves keto?
A csontleves nagyon alacsony szénhidráttartalmú, ezért jól illeszkedik a keto étrendbe.
Mi a különbség az alaplé és a húsleves között?
Míg az állománynak mindig vannak csontjai, a húsleves minden olyan folyadék, amelyben hús főtt (csontokat is tartalmazhat). Az állományt 2-6 órán át, míg a húslevest 2 órán belül főzik.
A vadhús csontlevesének is ugyanazok az előnyei vannak?
Igen, a vadhús csontlevesének ugyanazok az előnyei vannak, mint a csirkének, marhahúsnak vagy halnak.
Kaphatok csontlevest böjt közben?
Igen. Mivel több tápanyagot tartalmaz és jól tölt, segíthet csökkenteni az éhségérzetet. Nátriumot is tartalmaz, így koplalás közben nem lenne kiszáradt.
Hivatkozások
1. „Ízületi gyulladással kapcsolatos statisztikák”. Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok.
2. „A kollagén-hidrolizátum szerepe a csont- és ízületi betegségekben”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.
3. „Jó-e a glükózamin ízületi fájdalmakra?” WebMD.
4. „A bélgát szivárgásának terápiás kezelése…”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.
5. „Dúsított csirkecsontleves étrend-kiegészítőként…”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.
6. „A csirkeleves gátolja a neutrofileket…”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.