A Galangal Délkelet-Ázsiában őshonos fűszer. Óriási terápiás jelentősége van a kínai és a hagyományos ázsiai orvoslásban (1).

A Galangal friss hangulatot kölcsönöz minden thai vagy ázsiai ételnek. A benne található fitokémiai anyagok a galangalt erős antioxidánssá, fájdalomcsillapítóvá és gyulladáscsökkentővé teszik.

Ezt a fűszert bizonyos betegségek kezelésére használják, és úgy gondolják, hogy növeli a férfiak termékenységét, kezeli a fertőzéseket és segít a különböző típusú rákok elleni küzdelemben.

Ebben a cikkben elmélyülten megvitatjuk a galangalt és annak előnyeit.

Mi az a Galangal?

Galangal (Alpinia officinarum és Alpinia galangal) a Zingiberaceae család tagja. Ez az évelő növény Délkelet-Kínában és Indonéziában őshonos, és Indiában Nyugat-Bengália, Assam és Kelet-Himalája síkságain növekszik (1).

Az ájurvéda, valamint a hagyományos kínai és az európai orvoslás a galangal különböző részeit használta megfázás, gyomorfájás, gyulladás, cukorbetegség, fekélyek, émelygés, hasmenés, ekcéma, valamint különböző akut és krónikus állapotok kezelésére (1).

A galangal magját szájfrissítőként, fogtisztítóként, emésztést elősegítő és hashajtóként használják. A virágokat és a gyengéd hajtásokat fűszerként vagy zöldségként használják. A gyökeret vagy a rizómát fűszerként és illóolajforrásként használják (például a gyömbért).

A gyömbér kinézetének, ízének és érzésének megfelelően a galangalt kínaiul „enyhe gyömbérnek” (Liang-tiang) is nevezik. A gyömbérhez hasonlóan a galangal flavonoidokat, polifenolokat, terpéneket és illóolajokat tartalmaz (2).

Szeretné tudni, hogy a galangal ezen bioaktív komponensei hogyan működnek együtt a testrendszerében? Olvassa el a következő részt a válaszok megtalálásához.

Mik a Galangal egészségügyi előnyei?

1. Lehet, hogy rendelkezik antidiabetikus tulajdonságokkal

Egy 2015-ös állatkísérlet szerint a galangal metanolos kivonatai antidiabetikus potenciált mutattak. A galangal légi részei stimulálhatják az inzulint szekretáló béta-sejtek regenerálódását a hasnyálmirigyben. A galangal kivonatok cukorbeteg patkányoknak történő beadása csökkentette a koleszterin és a triglicerid szintjét, javítva a lipid anyagcserét és megelőzve a diabéteszes szövődményeket (3).

A galangal-kivonatról kiderült, hogy gátolja a szénhidrát-anyagcserét, minimalizálva az étkezés utáni vércukorszint-emelkedést. A glükózszabályozó aktivitás szintetikus volt szintetikus antidiabetikus gyógyszerekkel (4).

Antioxidáns aktivitása miatt ez a növényi gyógyszer megvédheti máját és hasnyálmirigyét az oxidatív stressztől és károsodástól. A galangal található polifenolok, alkaloidok, triterpének, szteroidok és szénhidrátok a felelősek ezért a tevékenységért (3).

További kutatások szükségesek ezen a területen, hogy megértsük ezeket az emberre gyakorolt ​​előnyöket.

2. Lehetnek antiproliferatív hatásai

Az Alpinia galangal vizes kivonata gátolhatja az emberi gyomorrák sejtvonalainak szaporodását. A galangalis rizóma (gyökér) két citotoxikus vegyületet tartalmaz, nevezetesen az acetoxi-chavikolacetátot és a p-kumaril-alkohol-O-metil-étert, amelyekről ismert, hogy a rákos sejtek ellen hatnak (5).

A Galangal kivonatok rákellenes hatást mutattak a melanoma (bőr) sejtekre, megelőzve a bőrrákot (5).

A kínai gyógynövény citotoxikus vegyületei glutation-S-transzferáz (GST) aktivitást indukálhatnak a májsejtekben. A GST megszünteti a mutagén vegyületeket és a szabad gyököket, ezzel megakadályozva a rákos változásokat (6).

További kutatások szükségesek azonban e gyógyszergyökér molekuláris mechanizmusainak és rákellenes hatásainak megértéséhez.

3. Segíthet az ízületi gyulladás és más gyulladásos betegségek kezelésében

A Galangal rizómák flavonoidokat, tanninokat, szaponinokat, glikozidokat és számos fenolos vegyületet tartalmaznak. Ezek a fitokemikáliák hatásos gyulladásgátló és fájdalomcsillapító hatást mutattak állatkísérletekben (7).

A galangin lefelé szabályozza a gyulladásgátló vegyületeket, például citokineket és interleukinokat előállító gének expresszióját (8).

Mivel a galangális kivonatok gátolhatják a COX-1 és 2 és a lipoxigenáz útvonalait, felhasználhatók ízületi gyulladás, ödéma, gyulladásos bélbetegségek és egyéb gyulladásos rendellenességek kezelésére (9), (10).

4. Lehet, hogy rendelkezik antimikrobiális tulajdonságokkal

A kutatók azt állítják, hogy a szárított és friss galangális rizómákból származó illóolajok megszüntethetik a baktériumokat, az élesztőt, a gombákat és a parazitákat. A friss galangális rizómából származó illóolaj egyik monoterpénje, a terpinen-4-ol antimikrobiális aktivitással rendelkezik a Trichophyton mentagrophytes ellen (11).

Az acetoxi-chavikol-acetát (ACA), a szárított rizómák kivonatából izolált vegyület aktív bizonyos dermatofita (bőrfertőző) baktériumfajok ellen. A kurkuma és a gyömbér közül a galangal rendelkezik a legerősebb gátló hatással a Staphylococcus aureus ellen (11).

Az Alpinia galanga szintén széles spektrumú gombaölő szer. Gátolhatja a gombákat és az élesztőket, mint például az Aspergillus niger , a Trichophyton longifusus , a Colletotrichum musae , a Fusarium oxysporum , a Trichophyton mentagrophytes , a Trichophyton rubrum és a Rhizopus stolonifer (12).

Fokozhatja a spermiumok számát és a mozgékonyságot

Más afrodiziákumokkal vagy termékenységi kiegészítőkkel ellentétben a galangal biztonságos és nem mérgező. Patkányvizsgálatok azt mutatták, hogy a galangalis rizómával végzett 56 napos kezelés javította a spermatogenezist és a kapcsolódó paramétereket (13).

A spermiumok száma és a mobilitás megnőtt a kezelés után. A sperma sűrűségének és mozgékonyságának növekedése a cauda epididymisben (az érett spermiumok tárolási helye) befolyásolhatja a megtermékenyítést (13).

A Galangal a spermatogenezisben részt vevő rokon gének expresszióján keresztül befolyásolja a fehérjetermelést. Ezért felhasználható drogokban a férfiak termékenységének elősegítésére (13). A klinikai adatok tisztázhatják ennek a növényi kivonatnak a biztonságát a jövőben.

A korábbi szakaszokban röviden megvitattuk, hogy egy erőteljes fitokémiai profil miként adja a galangal egyedülálló egészségügyi előnyeit.

Nézzük meg részletesen ezeket a fitokémiai anyagokat.

A Galangal biokémiai összetétele

A galangal legtöbb altípusában jó mennyiségű flavonoid található. Galangin, alpinin, kaempferol, kaempferide, pinén, pineol, chavicol, metil-cinnamát, hidroxicinnamaldehid, izorhamnetin, kampén, mircén, p-cimén, borneol, terpineol, 4-terpineol, fenchil-acetát, bornyl-acetát, humulon azonosítottak (14).

A levélolaj mircént, okimént, pinént, borneolt, kariofiént és biszabolént tartalmaz. A galangalvirág illóolajában van a-pinén, sabinene, limonén, phellandrene, 1,8-cineole, linalool, terpinen-4-ol, a-terpineol, metylugenol, patchoulene, karatol, a-farnesene, nerolidol, bisabolol és benzil benzoát (14).

A galangális gyümölcsök acetilugenol-acetátot és 1′-acetoxi-chavikol-acetátot tartalmaznak. A mag kariofillén-oxidot, kariofillenolt, pentadekánt, 7-heptadekánt és zsírsav-metil-észtereket tartalmaz (13).

Ezeknek az illóolajokban található terpinoloknak és észtereknek köszönhető, hogy a galangalt parfümként vagy frissítőszerként használják Indiában és a közel-keleti országokban.

Bónuszként a galangal minden adagja 45 kalóriát és 2 g élelmi rostot tartalmaz. Természetes nátrium-, vas-, valamint A- és C-vitamin-forrás (szinte mint a gyömbér).

Ez valóban hatalmas biokémiai profil. Nem csoda, hogy a kínaiak megszállottak a galangal felett, és sok receptet készítettek vele!

Igen ez így van. Számos konyha beépíti finomságaiba a galangalt. Itt egy gyors és egyszerű recept az Ön számára.

Hogyan főzzünk Galangal gyökérrel

A galangal gyökérrel történő főzéshez nem kell sok előkészítés.

A dzsungel thai curry - galangallal és gombával

Amire szükséged van

• Kókusztej: 2 cps
• Galangal: 1, ½ hüvelykes darab, hámozva és szeletelve
• Kaffir mészlevél: 3, apróra vágva vagy szakítva
• Só: 2 teáskanál
• Friss gomba: ⅓ font, szeletelve
• Thai chili paprika: 5, apróra vágva
• Friss lime juice: ¼ csésze
• Halszósz: 1 evőkanál
• Forrás edény: közepesen nagy

Csináljuk!

1. A forrásban lévő edénybe adjunk hozzá kókusztejet és galangalt. Forraljuk fel.
2. Hozzáadjuk a kaffir lime leveleket és a sót.
3. Pároljuk körülbelül 10 percig.
4. Add hozzá a gombát a keverékhez, és főzd puhára, körülbelül 5-7 percig. Vegyük le a tűzről.
5. Adja hozzá a lime levét és a halmártást a keverékhez. Keverje meg jól.
6. Vigye a tartalmát egy tálba.
7. Díszítsük a thai chili.
8. Tálaljuk forrón friss, illatos jázmin rizzsel és tápióka chipsszel.

Gin hâi a-ròi! (Jó étvágyat kívánunk!)

A délkelet-ázsiai és az ázsiai főzés mindent kínál egy tálra, ami minden étkezés során megnyugtatja a testét.

Alternatív megoldásként megvásárolhatja a galangal-kiegészítőket olaj (Vásárlás itt!) Vagy kapszulák formájában (Vásárlás itt!).

Óvintézkedések és a Galangal mellékhatásai

A Galangalt évszázadok óta használják az ayurvédikus és a hagyományos kínai orvoslásban. Ez a gyökér általában biztonságos, ha az élelmiszerekben valószínűleg megtalálható mennyiségben fogyasztják (1).

Állatkísérletek azt mutatták, hogy a testtömeg-kilogrammonként 2000 mg-os dózis súlyos mellékhatásokat eredményezett, beleértve a kómát, a hasmenést, a túlzott vizeletet, az étvágyhiányt, az energiaszint csökkenését és a halált (15). Ezek a mellékhatások lényegesen kisebb, 300 mg / testtömeg-kg dózisnál nem voltak jelen.

Dióhéjban…

A Galangal egy frissítő és méltó kiegészítő a fűszercsomagodhoz. A növény szinte minden része felhasználható főzéshez vagy gyógyításhoz.

Lé és illóolaja, a gyömbéréhez hasonlóan, segíthet az emésztési problémák, a megfázás, a köhögés, a cukorbetegség és a magas vérnyomás kezelésében. A Galangal gyökér ízeket és gyulladáscsökkentő vegyületeket adhat az ételekhez, és számos egészségügyi előnyt jelent. Segít a férfi termékenységének növelésében, és potenciálisan segíthet a rák bizonyos formáinak kezelésében. Kipróbálhatja a gyömbér helyett a galangalt a gyógyteájában. Feltétlenül forduljon orvoshoz, mielőtt ezt a fűszert bevenné az ételkészítményekbe.

Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre

Hogyan tárolja a galangalt?

V: Csavarja be a galangal gyökerét nedves, tiszta ruhába. Ezután csomagolja be egy műanyag zacskóba. A galangalt így sokáig tárolhatja a hűtőszekrényben. A gyökér megtartja a ruha nedvességét, és friss is marad.

Ha hosszabb tárolásra szolgál, akkor előfordulhat, hogy a gombás fertőzés elkerülése érdekében ki kell cserélnie a nedves ruhát.

Ehetsz nyersen galangalt?

A gyökér megvásárlásakor ellenőrizze a fiatalabb változatokat. Ha a gyökérnek fényes, áttetsző héja van, barackos bézs árnyalattal, akkor nyersen is fogyasztható.

A kurkuma és a galangal ugyanaz?

Nem, mindkettő különböző. A Galangal inkább fenyőszerű és citrusos ízű, míg a kurkuma földi ízű, élénk narancssárga húsú.

Meg tudja fagyasztani a galangalt?

Igen, a gyökér hámozás nélkül akár három hónapig is megfagyhat. Fagyasztható anélkül, hogy bármilyen ízét elveszítené. Vágja a hámozatlan gyökeret negyed hüvelyk vastag szeletekre, csomagolja műanyagba és fagyassza le.

Meg kell hámozni a galangalt?

Nem. A gyömbérrel ellentétben a galangalt nem kell hámozni. Alaposan öblítse le a gyökeret hideg víz alatt, dörzsölje le a szennyeződéseket, és szárítsa meg.

Milyen a galangal íze?

A Galangal éles citrusos és fenyőszerű ízű, és élelmiszer-aromaanyagként használják Délkelet-Ázsia országaiban.

A Galangal fűszer?

Igen, a galangal egy gyömbérszerű fűszer, amelyet széles körben használnak Délkelet-Ázsiában.

15 forrás

A Stylecraze szigorú beszerzési irányelvekkel rendelkezik, és szakértői véleményeken alapuló tanulmányokra, tudományos kutatóintézetekre és orvosi szövetségekre támaszkodik. Kerüljük a harmadlagos referenciák használatát. A szerkesztési irányelvek elolvasásával többet megtudhat arról, hogyan biztosítjuk tartalmunk pontosságát és aktualitását.

• Áttekintés az Alpinia officinarum (Galangal) kivonatok farmakológiai aktivitásáról és fitokemikáliáiról, amelyek biológiai vizsgálattal irányított frakcionálásból és izolálásból származnak, Pharmacognosy Review, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5414456/

• Alpinia: a jövő terápiájának aranybányája, 3 Biotech, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3646104/

• Az Alpinia galanga Linn metanolos kivonatának antidiabetikus hatása. légi részek streptozotocin által indukált diabéteszes patkányokban, AYU, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4687247/

• Az Alpinia Galanga antioxidáns és antidiabetikus aktivitása, International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, Academia.

  www.academia.edu/6261466/Antioxidant_and_Antidiabetic_Activity_of_Alpinia_Galanga

• Az Alpinia Galangal vizes kivonatának hatása a gyomorrákos sejtekre (AGS) és az L929 sejtekre in Vitro, Iráni Cancer Prevention Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4171825/

• Az Alpinia officinarum (Kis-Galangal) rákellenes tulajdonságai - Mini áttekintés. International Journal of Advanced Research, Academia.

  www.academia.edu/25942482/Anticancer_Properties_of_Alpinia_officinarum_Lesser_Galangal_A_mini_review

• Az Alpinia galangal (Academia) artritiszellenes aktivitásának fitokémiai értékelése és szűrése.

  www.academia.edu/6814782/Phytochemical_evaluation_and_screening_of_Anti-arthritic_activity_of_Alpinia_galangal_Linn

• A galangin gyulladáscsökkentő hatása a lipopoliszacharid által aktivált makrofágokra az ERK és az NF-κB út szabályozásával. Immunofarmakológia és immunotoxikológia, US National Library of Medicine, National Institute of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25270721

• Az Alpinia galangal növény jelenlegi farmakológiai és fitokémiai vizsgálata, Journal of Chinese Integrative Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22015185

• Az Alpinia officinarum Hance izolátumai, mint COX-2 inhibitorok: Gyulladásgátló, antioxidáns és molekuláris dokkoló vizsgálatok bizonyítékai. Nemzetközi immunofarmakológia, az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26849772

• A galangal (Alpinia galanga Linn.) Antimikrobiális tulajdonságai és hatása Staphylococcus aureusra, ScienceDirect, Elsevier, Academia.

  www.academia.edu/6002399/Antimicrobial_properties_and_action_of_galangal_Alpinia_galanga_Linn._on_Staphylococcus_aureus

• A Greater galangal, Alpinia galanga biológiai tevékenységei - áttekintés, kutatás és áttekintés: Journal of Botanical Sciences, Academia.

  www.academia.edu/15945507/Biological_Activities_of_Greater_galangal_Alpinia_galanga_-_A_Review

• Az Alpinia galanga alkoholos extraktumának molekuláris és biokémiai hatása a patkány spermatogenezis folyamatára, Iráni Reproduktív Orvosi Közlöny, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4330656/

• Az Alpinia galangal farmakológiai tevékenységei - áttekintés, International Journal for Pharmaceutical Research Scholars, Academia.

  www.academia.edu/11582764/The_Pharmacological_Activities_of_Alpinia_galangal_-_A_Review

• Medián halálos dózis, maláriaellenes aktivitás, fitokémiai szűrés és metanolos nyelvek radikális eltávolítása galanga rizómakivonat, molekulák, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6259107/