Édesburgonya: táplálkozási profil + 12 lenyűgöző előny

Könnyen elérhetőek. Olcsóak. És finomak. Akár rakottban, akár pitében, vagy akár krumpliban, az édesburgonya gyakori kiegészítő étrendünkben. De gyakran összetévesztik a szokásos burgonyával (mellesleg ezzel foglalkozunk), ami nem az. Az előnyök sokaságának pedig köze van ehhez. Csak olvass tovább!

Tartalomjegyzék

• Mi az édesburgonya táplálkozási profilja?
• Milyen előnyei vannak az édesburgonyának?
• Édes burgonya receptek
• Édesburgonya vs. Fehér burgonya vs. Yams

Mi az édesburgonya táplálkozási profilja?

Elv	Tápanyagérték	Az RDA százalékos aránya
Energia	86 Kcal	4%
Szénhidrátok	20,12 g	15,5%
Fehérje	1,6 g	3%
Összes zsír	0,05 g	<0,5%
Koleszterin	0 mg	0%
Élelmi rost	3 g	8%
Vitaminok
Folátok	11 ug	3%
Niacin	0,557 mg	3,5%
Pantoténsav	0,80 mg	16%
Piridoxin	0,209 mg	15%
Riboflavin	0,061 mg	5,5%
Thiamin	0,078 mg	6,5%
A-vitamin	14187 NE	473%
C vitamin	2,4 mg	4%
E-vitamin	0,26 mg	2%
K-vitamin	1,8 ug	1,5%
Elektrolitok
Nátrium	55 mg	3,5%
Kálium	337 mg	7%
Ásványok
Kalcium	30 mg	3%
Vas	0,61 mg	7,5%
Magnézium	25 mg	6%
Mangán	0,258 mg	11%
Foszfor	47 mg	7%
Cink	0,30 mg	3%
Fitotápanyagok
Karotin-a	7 ug	-
Karotin-ß	8509 ug	-
Kripto-xantin-ß	0 ug	-

Kétségtelen, hogy táplálóak. Ez teszi ismertté az általuk kínált előnyöket.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Milyen előnyei vannak az édesburgonyának?

1. Az édesburgonya küzd a rákkal

Shutterstock

Tanulmányok kimutatták az édesburgonya - különösen a máj, a tüdő, a vesék, az epehólyag és a mell - rákellenes hatásait. Ennek oka lehet az antioxidánsok (megakadályozva a szabad gyökök károsodását) és az antocianinok gazdag elrendezése.

2. Segíthet a cukorbetegség kezelésében

Az édesburgonya rostokban gazdag, és ez csodákra képes a cukorbetegség kezelésében. Mi a jobb: a főtt édesburgonya alacsonyabb glikémiás indexű, és nem fogja annyira megemelni a vércukorszintjét, mint a szokásos burgonya. Magas antioxidáns tartalmuk segíthet megelőzni a cukorbetegség szövődményeit, például a retinopathiát és a neuropathiát.

3. Fokozhatja a szív egészségét

Az édesburgonya számos tápanyagot tartalmaz, beleértve rostot, antioxidánsokat, ásványi anyagokat és B-vitaminokat, amelyek mind segítenek a gyulladás visszaszorításában, amely hozzájárulhat a szívbetegségekhez és az érrendszeri betegségek más formáihoz.

4. Támogatás fogyás

Az édes burgonyában található magas élelmi rostmennyiség hosszabb ideig érzi jóllakását. Ez azt jelenti, hogy nem fog olyan gyakran enni, mint korábban. Emellett a rost lassan emészthető - és ez megakadályozza a túlevést is.

Az édesburgonya alacsony kalóriatartalmú és magas víztartalmú - mindkettő ésszerű étrenddel és testmozgással együtt hozzájárulhat a fogyáshoz.

5. Javítsa az emésztőrendszer egészségét

Shutterstock

Megint a rost. Magasabb, mint a szokásos burgonyánál, és elősegíti a rendszerességet és javítja az emésztés egészségi állapotát a bél mikrobiomjára tápláló hatások révén (a bélben élő mikroorganizmusok billiói, amelyek fontosak a jó egészség szempontjából).

6. Javítsa a légzés egészségét

Ezek az édes zöldségek megtisztíthatják a torlódásokat, és ezáltal segíthetnek az asztma és a bronchitis kezelésében. És akkor van béta-karotin az édesburgonyában - a kutatások szerint ez a tápanyag, amelyet később A-vitaminná alakítanak a szervezetben, csökkentheti a testmozgás okozta asztma súlyosságát (1).

7. Fokozza az immunitást

Az édesburgonyában lévő béta-karotin és C-vitamin immunerősítő előnyöket kínál. Ez a két tápanyag még jobban működik együttvéve, ami akkor történik, amikor édesburgonyával szolgál fel magának.

8. Javítsa az agy működését

Az antioxidánsok bőségének köszönhetően az édesburgonya rendszeres fogyasztása fokozta az agy működését. Egy koreai tanulmány még azt is megállapította, hogy az édesburgonya szedése megakadályozhatja az agy oxidatív károsodását, amely egyébként olyan súlyos betegségekhez vezethet, mint az Alzheimer-kór (2).

És akkor van egy másik tanulmány, amely elmondja, hogy a lila édesburgonya kivonat hogyan javította az egerek térbeli tanulását és memóriáját - amely hasonló kilátásokat hordoz magában az emberekben is (3).

Az édesburgonya keményítője tökéletes energiaforrás az agy számára. B-vitaminokat is tartalmaznak, amelyek az agy egészségéhez nélkülözhetetlen tápanyagok másik csoportját jelentik. Ezek a vitaminok csökkenthetik a stressz szintjét is.

9. Növelje a csontok egészségét

Az édesburgonya gazdag magnéziumban és káliumban, ami az Országos Osteoporosis Alapítvány szerint növelheti a csontok egészségét (4). És a zöldségben található A-vitamin a csontok egészségét is elősegíti.

A túlzott A-vitamint azonban összefüggésbe hozták a csontvesztéssel (5). Tehát, kérjük, forduljon orvosához, mielőtt édesburgonyát szedne csontjainak egészsége érdekében.

10. A látás népszerűsítése

Shutterstock

Az édesburgonya nagyszerű E-vitamin-forrás, antioxidáns, amely megvédi a szemed a szabad gyökök károsodásától (6).

Ezek a gumós zöldségek gazdag A- és C-vitaminban is (ezt már láttuk). Ezek a tápanyagok különösen hasznosak a látás szempontjából, és segítenek megelőzni a súlyos szembetegségeket, mint például az életkorral összefüggő makula degeneráció és a szürkehályog (7).

11. A bőr egészségének elősegítése

Az A-vitamin kulcsfontosságú a bőr egészsége szempontjából, és az édesburgonyában bőségesen van. Az A-vitamin hiánya gyakran fakó és száraz bőrt eredményezhet. A zöldség más antioxidánsokat tartalmaz, amelyek leküzdik a szabad gyökök károsodását, ami az öregedés korai jeleihez vezethet.

Még a kutatás is alátámasztja azt a tényt, hogy a karotinoidokban gazdag zöldségek, mint az édesburgonya, természetes ragyogást kölcsönöznek a bőrnek (8). És akkor van C-vitamin, egy másik erős antioxidáns. Ez a tápanyag serkenti a kollagéntermelést és feszesíti a bőrt, ezáltal késlelteti a finom vonalak és ráncok megjelenését.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Édes burgonya receptek

Van néhány közülük, akiket érdemes kipróbálni. Gyorsak és egyszerűek, és nagyon táplálóak.

1. Sült édesburgonya

Amire szükséged van

• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 csipet szárított oregánó
• 2 csipet sót és őrölt fekete borsot
• 3 nagy édesburgonya

Útmutatások

1. Melegítsük elő a sütőt 350 ^o F-ra. Kenjük be a sütőedény alját az olívaolajjal.
2. Mossa meg és hámozza meg az édesburgonyát. Vágja közepes darabokra, és tegye a tepsibe. Ennek megfelelően fordítsa meg őket úgy, hogy teljesen olívaolajjal legyenek bevonva.
3. Megszórjuk az oregánót, a sót és a borsot.
4. Süssük a sütőben körülbelül 60 percig, vagy amíg megpuhulnak.

2. Édes burgonya és karfiol saláta

Amire szükséged van

• 1 kis karfiolfej virágokra vágva
• 7 evőkanál extra szűz olívaolaj
• Kóser só
• 1 ½ font édesburgonya hosszában ½ darabokra vágva
• Őrölt feketebors
• 3 teáskanál sherry ecetet
• 8 csésze szakadt saláta
• 2/3 csésze gránátalma mag

Útmutatások

1. Dobja fel a karfiolt, az édesburgonyát, az olívaolaj felét, a sót és a borsot egy peremes tepsire.
2. Pörkölt 425 ^o F- on. Dobja tovább kb. 20–30 percig, amíg az édesburgonya aranyszínűvé nem válik. Hagyjuk kihűlni.
3. Hozzáadjuk a maradék olívaolajat és a sherry ecetet, valamint a sót és a borsot. És adjuk hozzá a maradék hozzávalókat, és dobjuk fel a kabátra.
4. Azonnal tálaljuk.

Nagyon egyszerű, nem igaz? És igen, van még egy téma, amelyet szeretnénk megvitatni.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Édesburgonya vs. Fehér burgonya vs. Yams

Van némi zűrzavar ezzel kapcsolatban a külső világban.

Egy közepes méretű édesburgonya körülbelül 102 kalóriát tartalmaz. 24 gramm szénhidrátot, 2 gramm fehérjét és 4 gramm rostot tartalmaz, és nem tartalmaz koleszterint vagy zsírt. Gazdag béta-karotinban és C-vitamint is tartalmaz, bár kis mennyiségben. B6-vitamint és káliumot is tartalmaz. Az édesburgonya kúposabb végű, simább bőrű.

Az azonos méretű fehér burgonya körülbelül 120 kalóriát tartalmaz. 28 gramm szénhidrátot és 3 gramm fehérjét és rostot tartalmaz. Zsír és koleszterin mentes. B6- és C-vitaminokkal, foláttal, káliummal, mangánnal és magnéziummal is meg van töltve. A fehér burgonya kissé lapított, közepesen rozsdás héjú, fehér húsú.

Egy yam körülbelül 118 kalóriát, 28 gramm szénhidrátot, 4 gramm rostot és 1,5 gramm fehérjét tartalmaz. B6- és C-vitaminban, káliumban és mangánban is gazdag - bár nem olyan tápanyag-sűrű, mint egy édesburgonya. A jams henger alakú és durva bőrű. Jellemzően fehér húsúak.

Sőt, a három különböző növénycsaládba tartozik, és nem azonos.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Következtetés

Biztos finomak. És ezek is könnyen elérhetőek és olcsók. Éppen ezért gyakran hiányolják jelentőségüket. Kérd meg őket, hogy hámozzák meg a bőrüket (bár azt javasoljuk, hogy a bőrükkel együtt fogyasszák), és csak akkor fogsz nagyon jót tenni magadnak. Vegyék be őket a mai étrendbe.

Mondja el, hogyan segített neked ez a bejegyzés. Hagyjon megjegyzést az alábbi mezőbe.

Hivatkozások

1. „Étrendi tényezők és az asztma kialakulása”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.
2. „Antioxidáns és memóriajavító hatások…”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.
3. „Lila édesburgonya színű…”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.
4. „Étel és a csontok”. Országos Osteoporosis Alapítvány.
5. „A-vitamin és a csontok egészsége”. Országos Arthritis, izom- és csontrendszeri és bőrbetegségek intézete.
6. „Élelmiszerek a látás javítására”. Fox hírek.
7. „Tápanyagok az öregedő szem számára”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.
8. „A táplálkozás és a… kapcsolatának felfedezése. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.