Népszerű fűszer, a torma forró íze van, bár nincs elhúzódó utóíze. Délkelet-Európából eredt, és végül az egész világon elterjedt. És a kutatások elég sok érdekes tényt tártak fel ezzel a gyökérrel kapcsolatban. Éppen ezért folytatnia kell az olvasást.

Tartalomjegyzék

• Hogyan jó a torma az Ön számára?
• Milyen előnyei vannak a tormának?
• Mi a torma táplálkozási profilja?
• Milyen mellékhatásai vannak a tormának?

Hogyan jó a torma az Ön számára?

A torma néhány fontos előnye az alkil-izotiocianát alkotórészéből származik, amelyről ismert, hogy megakadályozza a rák különböző formáit.

A tormában található egyéb vegyületek, nevezetesen a glükozinolát és a sinigrin szintén kemoprevenciós hatással bírnak. A gyökér számos más antioxidánst tartalmaz, amelyek kezelik a légzési rendellenességeket, például a nyálkát és az arcüreggyulladást. Segítenek a bakteriális fertőzések leküzdésében is, beleértve a húgyúti fertőzéseket is.

És mint mondtuk, a torma számos más módon képes csodát tenni az egészségére.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Milyen előnyei vannak a tormának?

1. A torma segít a rák elleni küzdelemben

Shutterstock

A tormában található glükozinolátokról kiderült, hogy aktiválják a rák elleni enzimeket, és ez előnyös lehet a rák ellen küzdő betegek számára (1). Ami még érdekesebb, hogy ezek a glükozinolátok a növényvilágban valóban megvédik a növényeket a mérgező környezettől. Valójában a torma 10-szer több glükozinolátot tartalmaz, mint a brokkoli.

Vannak más előzetes tanulmányok, amelyek kimondják, hogy a torma miként indukálhatja a sejthalált a vastagbélrák esetében (2). Mindez csak hangsúlyozza annak lehetőségét, hogy a glükozinolátokat potenciális rákgyógyszerként használják (3).

2. Antioxidáns erőmű

A torma gyökere számos fitokomponenssel rendelkezik, antioxidánsokkal, amelyek rendkívül hasznosak az emberi egészségre (4). A tormában található néhány antioxidáns antimutagén, ami azt jelenti, hogy megvédhetik a testet az egyébként súlyos kárt okozó mutagénektől.

Vannak kutatások, amelyek azt is megmutatják, hogy a torma hogyan tudja csökkenteni az oxidatív stressz által okozott DNS károsodást (5).

3. Segíthet a húgyúti fertőzések kezelésében

A torma antibiotikus tulajdonságai bizonyos esetekben segíthetnek a húgyúti fertőzések kezelésében, jobban, mint a hagyományos kezelések (6). Egy másik ok, amiért a torma jól működik ebben a vonatkozásban, a sinigrin, az a vegyület, amelyről eredetileg beszéltünk. A Sinigrin hatékony vízhajtó és megakadályozza a víz visszatartását, és ez segít a húgyúti fertőzések kezelésében.

Tudtad?

A tormát még mindig kézzel ültetik és szüretelik.

4. Fokozza az emésztést

A gyökérben lévő bizonyos enzimek stimulálhatják az emésztést és elősegíthetik a bélmozgást. A torma gyökerét kolagógnak is tekintik, azaz stimulálja az epehólyag-termelést az epehólyagban - ezáltal segíti az emésztést (7).

És a gyökérben lévő kevés rost is javíthatja az emésztést.

Egyes jelentések azonban emésztési problémák ellen is ajánlják a tormát. Ezért a legjobb, ha konzultál az orvosával.

5. Harcol a gyulladás ellen

Egy olasz tanulmány szerint a torma segíthet a gyulladás leküzdésében - ezt úgy éri el, hogy csökkenti a reaktív oxigénfajok felszabadulását (8). A kínai orvoslás több része torma alkalmazását javasolta a gyulladás megelőzésére - legyen szó sérülés esetén vagy akár ízületi gyulladásos fájdalmak enyhítésére.

Ehhez azonban további kutatásokra van szükségünk.

6. Könnyíti a légzőszervi betegségeket

Shutterstock

A gyökér antibiotikus tulajdonságai nagy szerepet játszhatnak a légúti betegségek kezelésében. Valójában a hagyományos orvoslásban a torma gyökerét hörghurut, köhögés, nátha és orrmelléküreg-gyulladás kezelésére tapasztalták.

Egy vizsgálat eredménye meglehetősen meglepő volt. Amikor egy torma gyökerét tartalmazó gyógyszert hagyományos antibiotikumokkal teszteltünk, az eredmények meglehetősen összehasonlíthatók voltak. A gyökér segíteni tudott a sinusitis (vagy torlódás) és a bronchitis kezelésében a kezeléséhez hasonló módon (9).

7. Antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik

A gyökérben található allil-izotiocianát kínál antimikrobiális tulajdonságokat. Tanulmányok kimutatták, hogy ez a vegyület védelmet nyújthat a különféle mikrobák ellen (10). És még egy tanulmányban a torma illóolajjal hozzáadott sült marhahús mutatta a legnagyobb ellenállást a baktériumok szaporodásával szemben (11).

A torma antimikrobiális tulajdonságai a fülfertőzések kezelésében is segítenek.

8. Segít a Melasma kezelésében

A melasma olyan állapot, amikor barna foltok jelennek meg az arcon. De mivel a torma gyökere fehérítő tulajdonságokkal rendelkezik, segíthet a bőr elszíneződésének kezelésében - ami a melasma elsődleges tünete.

A torma gyökerét egyszerűen szeletekre vághatja, és közvetlenül a bőrére dörzsölheti. Győződjön meg róla, hogy a gyökér levét felviszik az érintett területekre. Hagyhatja megszáradni, majd langyos vízzel öblítse le és szárítsa meg. Ismételje meg hetente egyszer, amíg a barna foltok elhalványulnak.

Két evőkanál tormaport keverhet egy csésze tejföllel is. Vigye fel a keveréket az arcára, és hagyja hatni 30 percig. Mossa le arcát langyos vízzel. Ismételje meg hetente egyszer, amíg pozitív eredményeket nem lát.

Tudtad?

Az MIT által végzett tanulmány kimutatta, hogy a tormában lévő enzim, az úgynevezett torma-peroxidáz számos szennyező anyag eltávolításával képes tisztítani a szennyvizet.

9. A torma segíthet csökkenteni az életkorfoltokat

A torma bőrvilágosító tulajdonságai itt szerepet játszanak.

Készíthet tormapasztát és felviheti az érintett területekre. Hagyja rajta kb. 20 percig, majd mossa le langyos vízzel. Hetente néhányszor követheti ezt a gyógymódot.

Alternatív megoldásként reszelhet egy négy hüvelykes tormadarabot, és összekeverheti negyed csésze almaecettel. Hagyja a keveréket körülbelül két hétig ülni, majd tegye le, amelyet leszűr. Vattacsomóval vigye fel az érintett területekre. Kövesse ezt a gyógymódot napi háromszor, körülbelül egy hónapig.

10. Serkentheti a haj növekedését

Bár kevés kutatás van erről, egyes források szerint a tormában található antioxidánsok segítik a haj regenerálódását és megakadályozzák a hajhullást. Ezt úgy érik el, hogy javítják a fejbőr keringését.

Egyszerűen készítsen borogatást tormából, és kenje be a fejbőrére. Hagyja kb. 20 percig, majd samponozza a szokásos módon.

Ezek a nagy népszerűségnek örvendő fűszerek előnyei, amelyek ma már elismerését is elnyelik jósága miatt. De hogyan mérik a jóságot? Igen, a tápanyagokkal.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Mi a torma táplálkozási profilja?

Lásd az alábbi táblázatot a tápanyagok mélységelemzéséhez: TÁPLÁLÉSI ÉRTÉK 100 G-NAK
Elv	Tápanyagérték	Az RDA százalékos aránya
Energia	48 cal	2%
Szénhidrátok	11,29 g	9%
Fehérje	1,18 g	2%
Összes zsír	0,69 g	3%
Koleszterin	0mg	0%
Élelmi rost	3,3 g	9%
VITAMINOK
Folátok	57 ug	14%
Niacin	0,386 mg	2,5%
Pantoténsav	0,093 mg	2%
Piridoxin	0,073 mg	6%
Riboflavin	0,024 mg	2%
Thiamin	0,008 mg	1%
A-vitamin	2 NE	1%
C vitamin	24,9 mg	41%
ELEKTROLITOK
Nátrium	314 mg	21%
Kálium	246 mg	5%
ÁSVÁNYOK
Kalcium	56 mg	6%
Réz	0,058 mg	6%
Vas	0,42 mg	5%
Magnézium	27 mg	7%
Mangán	0,126 mg	5,5%
Foszfor	31 mg	4,5%
Cink	0,83 mg	8%
FIOTÁPANYAGOK
Karotin-ß	1 ug	-
Kripto-xantin-ß	0 ug	-
Lutein-zeaxantin	10 ug	-

Ez egy fontos kérdéshez vezet. Mi a különbség a torma és a wasabi között, ez japán unokatestvér?

Vissza a tartalomjegyzékhez

Torma vs. Wasabi - Mi a különbség?

A hasonlóság az, hogy mindkettő ugyanahhoz a növénycsaládhoz tartozik (Brassica néven), amely magában foglalja a brokkolit, a káposztát, a kelbimbót és a mustárt is. És mindkettőjük ismert gonoszul csípős ízeiről.

A különbségekről szólva, a tormát elsősorban nagy gyökerei miatt termesztik (amelyek barna bőrűek és belül tiszta fehérek). A wasabit pedig élénkzöld szárának köszönhetően termesztik.

És bár a kettőnek gonosz íze van, ami torkot üthet, a wasabi zöldségként érzi magát, némi édességgel. De a torma egyenesen forró és csípős.

Ez az a fő módja, hogy a torma különbözik a wasabitól. És fontos tudni, hogy az Egyesült Államokban értékesített wasabi legtöbb csak torma. A torma gyorsabban és nagyobb mértékben nő, mint unokatestvére, ezért olcsóbb beszerezni és használni.

De hát nem minden rózsás ebben a forró fűszerben. Mit értünk ez alatt?

Vissza a tartalomjegyzékhez

Milyen mellékhatásai vannak a tormának?

• Emésztési problémák a gyermekeknél

A 4 évesnél fiatalabb gyermekeknek távol kell maradniuk a tormától, mivel ez problémákat okozhat az emésztőrendszerben.

• A terhesség és a szoptatás ideje alatt felmerülő kérdések

A torma mustárolajat tartalmaz, amely irritáló és akár mérgező lehet. Ezért a terhes és szoptató nőknek távol kell maradniuk a tormától.

• Emésztési problémák

Bár a torma segíthet bizonyos emésztési problémák kezelésében, bizonyítékok vannak arra, hogy súlyosbíthatja a bélfekélyeket, a gyulladásos bélbetegségeket vagy egyéb emésztési állapotokat, amelyek jelen lehetnek, különösen nyálkahártya károsodás esetén. Ezért konzultáljon orvosával.

• Pajzsmirigy alulműködés

A pajzsmirigy alulműködése olyan állapot, amely a pajzsmirigy alulműködése miatt következik be. A torma ronthatja ezt az állapotot.

• Vese problémák

A torma fokozhatja a vizelet áramlását, és ez aggodalomra adhat okot vesebetegségben szenvedők számára.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Következtetés

Nincs oka annak, hogy az egyszerűen mindennapi ízesítés ne váljon a mainstream étrend részévé. A tormának vannak előnyei, miért ne?

Mondja el, hogyan segített neked ez a bejegyzés. Egyszerűen hagyjon megjegyzést az alábbi mezőben.

Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre

Hogyan készítsünk tormamártást?

Nagyon egyszerű. Szüksége van 1 csésze tejfölre, ¼ csésze reszelt tormára, 1 teáskanál fehérborecetre, ½ teáskanál kóser sóra, 1 evőkanál dijoni mustárra és ¼ teáskanál frissen őrölt fekete borsra.

Keverje össze az összes hozzávalót egy közepes tálban, és tegye hűtőbe körülbelül 4 órára vagy egy éjszakára, hogy az ízek összeolvadjanak. A mártást légmentesen lezárt edényben, hűtőszekrényben tárolhatja 2-3 hétig.

Hogyan kell enni a tormát?

Használhatja a reszelt tormát egy szendvicsben vagy csomagolásban az extra zing érdekében. Vagy megkaphatja rántottával és salsával. Adhat egy teáskanálnyit a salátaöntethez.

A torma leveleit is megeheti, de ne feledje, hogy éles, keserű és borsos ízük van. Eheted őket nyersen vagy főzve.

Hogyan lehet tormát vásárolni és tárolni?

Ha friss tormagyökérre vágyik, győződjön meg róla, hogy szilárdak és nincsenek puha vagy zöld foltok. Szintén nem lehet penész. Kerülje az olyan régebbi gyökereket, amelyek ráncosnak és száraznak tűnnek, vagy kezdnek kihajtani. Élelmiszerboltjának hűtött ételízesítő részében is kaphat palackozott előkészített tormát.

A mosatlan gyökeret műanyag zacskóban tárolhatja hűtőszekrényének zöldségfiókjában.

És nem javasoljuk, hogy fagyassza le az egész darabot. De a reszelt torma akár 6 hónapig is fagyasztható.

Mennyi tormát tud bevenni egy nap alatt?

Probléma a túl sok torma fogyasztása. Az adagolás tekintetében azonban még nincs konkrét kutatás. Tehát, kérjük, konzultáljon orvosával, mielőtt bevenné az étrendbe.

Mit nevezel tormának különböző nyelveken?

A tormát spanyolul „rábano picante” -nak, németül „meerrettich” -nek, kínaiul „là gēn” -nek, olaszul „rafano” -nak és koreaiul „yang gochu naeng-i” -nek hívják.

Hivatkozások

1. „A torma rákellenes tulajdonságai”. ScienceDaily.

2. „Vastagbélrák szaporodik…”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.

3. „Természetesen előforduló glükozinolátok…”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.

4. „Kivonat Armoracia rusticana-ból…”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.

5. „Gentiana asclipiadea és Armoracia…”. Neoplazma.

6. „A gyógynövény hatékonysági és biztonsági profilja…”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.

7. „Torma”. 1000 elfogyasztandó étel halála előtt.

8. „Gyulladáscsökkentő tevékenység…”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.

9. „Folyamatban lévő vizsgálatok a hatékonyságról…”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.

10. „Az allil-izotiocianát mint rák…”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.

11. „Mikrobiológiai, kémiai és érzékszervi…”. Wiley Online Könyvtár.