13 Az áztatott mandula ígéretes előnyei a bőr, a haj és az egészség szempontjából

A mandula ( Prunus dulcis ) lenyűgöző táplálkozási profiljáról és egészségügyi előnyeiről ismert. Ezek a ropogós dió nagyszerű snack, amely számos vitaminnal, ásványi anyaggal és antioxidánssal van ellátva.

A mandula nyersen vagy pörkölt formában fogyasztható. De vannak, akik áztatás után inkább megeszik őket. Az áztatott mandulának számos egészségügyi előnye van, az emésztőrendszer egészségének javításától a rák elleni küzdelemig.

Ebben a cikkben arról beszélünk, hogy az áztatott mandula miért jobb a nyersnél, az áztatott mandula potenciális előnyei az egészség, a bőr és a haj számára, valamint hogyan áztassa és tárolja őket.

Olvass tovább!

Miért jobb az áztatott mandula, mint a nyers mandula?

Az áztatott mandula állaga, íze és tápanyag-hozzáférhetősége jobb, mint a nyers mandula. Az áztatás megpuhítja a mandula külső rétegét, ami a tápanyagok egészséges emésztéséhez vezet. Ezenkívül gátolja a két anti-tápanyagot - a tanninokat és a fitinsavat -, amelyek ezen dió barna borításában megtalálhatók.

A külső réteg lehúzása lehetővé teszi, hogy a mandula felszabadítsa az összes tápanyagot. A nyers mandula ropogós és kemény, az anti-tápanyagok miatt keserű ízű. Az áztatott mandula lágyabb és finomabb.

Tehát nem meglepő, hogy az áztatott mandula olyan egészségügyi előnyökkel jár, mint a nyers mandula. Nézze meg őket alább.

Az áztatott mandula 13 egészségügyi előnye

Az áztatott mandula kiválóan alkalmas az emésztőrendszerre, az agyra és más szervekre. Összeállítottuk ennek a „csodaélelemnek” a legfontosabb gyógyászati ​​értékeit.

1. Javítsa az emésztőrendszer egészségét

Az áztatott mandula az egész emésztési eljárás megkönnyítésével simábbá és gyorsabbá teheti az étel emésztését. A mandula külső rétege, amely kemény szerkezetű, megnehezíti az emésztést (1). Az áztatás azonban aktiválja a mandulában található tápanyagokat, emészthetőbbé teszi őket és csökkenti tápanyagellenes szintjüket (2). Az áztatott mandula felszabadítja a lipázt (egy lipidbontó enzimet) is, amely az ételben található zsírra hat és elősegíti az emésztést (3).

A Kaliforniai Egyetemen (Davis) végzett tanulmány megállapította, hogy a mandula szobahőmérsékleten történő 24 órás áztatása a fitinsav (tápanyag-gátló) lebontása révén javíthatja tápanyagok biológiai hozzáférhetőségét (4).

2. Támogatás fogyás

A diófélék, például a mandula gyakori bevitele fokozza az anyagcserét, segítve a fogyást és csökkentve az elhízás kockázatát (5).

Az alacsony kalóriatartalmú étrend részeként a reggeli áztatott és hámozott mandula rendszeres fogyasztása számos előnnyel jár, például a rossz (LDL) koleszterinszint csökkenése és a fogyás (6), (7). Ezenkívül a derék kerülete, a zsírtömeg és a víz súlyának csökkenésével jár (7).

A diófélék mérsékelt fogyasztása a test energiafelhasználásával is társul, ami súlycsökkenéshez vezet (8).

3. Jó lehet a terhesség alatt

A mandula gazdag folátforrás (9). A folátpótlás elősegíti a vajúdást és megakadályozza az idegi csövek és veleszületett szívelégtelenségek kialakulását a csecsemőben (10). A mandula áztatása növeli ennek a tápanyagnak a biohasznosulását.

4. Javíthatja az agy működését

A mandulákról azt mondják, hogy rendelkeznek L-karnitinnel, bár tudományos bizonyíték nincs ennek igazolására. Az L-karnitin segíthet az új agysejtek termelésében és növekedésében (11).

A mandula fenilalanint is tartalmaz, amely javíthatja a kognitív funkciókat és a memóriát (9), (12).

Ezek a diófélék gazdag E- és B6-vitaminban, amelyekről ismert, hogy megőrzik az emlékezetet, lassítják az Alzheimer-kórral kapcsolatos kognitív hanyatlást, és fokozzák a fehérjék agysejtekhez való biológiai hozzáférhetőségét (13), (14).

A mandula tartalmaz omega-3 és omega-6 zsírsavakat is (9). A kutatások szerint ezek a zsírsavak elősegíthetik az agy fejlődését (15). Patkányokon végzett vizsgálat megállapította, hogy a mandula fokozza az agy acetilkolinszintjét. Ez javíthatja a memóriát és késleltetheti az életkorral összefüggő kognitív diszfunkció megjelenését (16).

További kutatásra van szükség az áztatott mandula agyi működésre gyakorolt ​​hatásának tanulmányozásához.

5. Elősegítheti a szív egészségét

A mandula jó növényi fehérje-, kálium- és magnéziumforrás. Ezek a tápanyagok kiválóan alkalmasak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére (6).

Az áztatott mandula polifenolokat és antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek megakadályozhatják a szívbetegségeket (17), (18).

További kutatásokra van azonban szükség az áztatott mandula fogyasztása és a szívbetegségek megelőzése közötti közvetlen kapcsolat megállapításához.

6. Csökkentheti a koleszterinszintet

Az áztatott mandulákat egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA) töltik fel, amelyek csökkentik az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) vagy a „rossz” koleszterin mennyiségét a véráramban (6).

Ezen diófélék E-vitamin-tartalma segíthet az LDL elleni küzdelemben és a testben a magas sűrűségű lipoprotein (HDL) vagy a „jó” koleszterin szintjének emelésében (9), (19). Az olyan ásványi anyagok, mint a kálium és a magnézium, segíthetnek a vérnyomásszint szabályozásában (20).

7. Május növelheti az energiát

Az áztatott mandula fogyasztása javíthatja az anyagcserét, ezáltal növelve az energiaszintet. A mandula riboflavint és káliumot tartalmaz, amelyek elősegítik az energia-anyagcserét (21), (22).

8. Javíthatja a vérnyomásszintet

A mandula alacsony nátrium- és magas káliumtartalma segíthet megakadályozni a vérnyomás emelkedését (9), (23).

A magas vérnyomás a stroke, a szívroham és a szívmegállás egyik legfőbb oka. A mandulában található magnézium hozzájárulhat az artériás torlódások kockázatának csökkentéséhez (24).

9. Kezelheti a cukorbetegeket

Az áztatott mandula segít kordában tartani a vércukorszintet. Egy 20 típusú, 2-es típusú cukorbetegséggel rendelkező kínai emberen végzett tanulmány kimutatta, hogy a mandula fogyasztása növeli a lipidprofilt és javítja a glikémiás kontrollt (25

10. Kezelheti a székrekedést

Az áztatott mandulában található oldhatatlan rost segíthet a székrekedés kezelésében. Szabályozza a bél bélmozgását, ezáltal csökkentve a székrekedés tüneteit (26).

11. május harcolhat a rákkal

A mandulák állítólag fitinsavat tartalmaznak, amelyről kimutatták, hogy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segíthetnek a rák megelőzésében (27). Gazdagak tanninokban (főleg proantocianidinekben), amelyek rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek (28).

12. Az áztatott mandula előnyei a bőr számára

Az áztatott mandula rendszeres fogyasztása és megfelelő külső alkalmazása jót tehet a bőrének, bár nem áll rendelkezésre elegendő adat ennek az állításnak a bizonyításához. Anekdotikus bizonyítékok szerint azonban az áztatott mandula elősegítheti a bőr egészségét. Az alábbiakban bemutatjuk néhány előnyüket:

• Az öregedés áztatott mandulával megelőzhető. Az E-vitamin és más antioxidánsok, amelyek ezekben a diófélékben találhatók, eltávolíthatják a káros szabad gyököket a szervezetből (9), (29). Ennek eredményeként az öregedési folyamat késik, és a bőre hosszabb ideig fiatalabbnak tűnik.
• Az áztatott mandula paszta segíthet a bőr gyulladásának kezelésében. A mandula bőrében található polifenolok csökkentik a gyulladásos megbetegedések kockázatát (30). Ez megkönnyebbülést jelenthet a kiütések vagy a repedezett bőr viszketése és irritációja ellen.

13. Az áztatott mandula előnyei a haj számára

A mandula hajra gyakorolt ​​előnyeire vonatkozó kutatások korlátozottak. Az alábbiakban felsoroljuk a mandula állítólagos előnyeit a hajápolásban:

• Áztasson egy éjszakára néhány mandulát vízbe, másnap reggel törje össze őket, végül pedig készítsen hajmaszkot úgy, hogy szép mennyiségű olívaolajat kever hozzá. Természetes kondicionáló hatású lehet. Ennek bizonyításához azonban további kutatásokra van szükség. De anekdotikus bizonyítékok azt mutatják, hogy az áztatott mandula paszta javíthatja a haj egészségét.
• Azt mondják, hogy áztatott mandula fogyasztása vagy paszta használata a fejbőrön táplálja és erősíti a hajadat. Azt is állítják, hogy helyrehozza a súlyos haj károsodását, csökkenti a gyakori hajhullás , és segít a növekedést az új hajhagymákat.

Tehát ne aludjon már áztatott mandulán! Nézze meg alább, hogyan áztathatja a mandulát.

Hogyan áztassa a mandulát a vízben?

A mandula áztatása egyszerű. Itt van egy egyszerű módja annak, hogy áztassa őket egyik napról a másikra:

1. Öntsük a mandulát egy tálba.
2. Adjon hozzá annyi vizet, hogy teljesen ellepje őket.
3. Hagyja a tálat egy éjszakán át vagy 8-12 órán át a pulton ülni.
4. Csepegtesse le és öblítse le a mandulát.
5. Ha akarja, eltávolíthatja a mandula héját a simább textúra érdekében.
6. Mielőtt elfogyasztaná, pattintsa meg a mandulát egy tiszta papírtörlővel.

Az áztatott diót reggelire vagy éhgyomorra is el lehet fogyasztani a tápanyagok jobb felszívódása érdekében.

Így tárolhatja az áztatott mandulát a gyorsabb fogyasztás érdekében.

Hogyan kell tárolni az áztatott mandulát?

Az áztatott mandulát legfeljebb öt napig tarthatja hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényben. Ezt követően megfigyelni fogja ezeknek az anyáknak a színében bekövetkezett változást. Az áztatott mandulát úgy tárolhatja, hogy tárolás előtt megsüti vagy dehidratálja.

Az áztatott mandula pörköléséhez előmelegítse a sütőt 79 ° C-ra, és addig pirítsa, amíg kiszárad. Az áztatott mandulát 68 ° C hőmérsékleten 12 órán át dehidratáljuk.

Hány áztatott mandulát egyek egy nap?

Ez