16 A saláta tudományosan bizonyított egészségügyi előnyei

A saláta (Lactuva sativa) egynyári növény, amelyet először az egyiptomiak termesztettek. Unaniban évszázadok óta használják számos betegség kezelésére. Ez a zöld leveles zöldség kiváló tápanyagok és antioxidánsok forrása. Gyakran használják salátákhoz, szendvicsekhez, levesekhez és pakolásokhoz.

A saláta gazdag K- és A-vitamin-forrás, és számtalan lenyűgöző egészségügyi előnnyel rendelkezik. Segíthet a gyulladás visszaszorításában, a testsúly csökkentésében, az agy egészségének elősegítésében és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében. De van még egy saláta, amelyet ismernie kell. Ebben a cikkben megvitatjuk a saláta lehetséges egészségügyi előnyeit, táplálkozási profilját, típusait és mellékhatásait. További információért olvassa el.

Mi az a saláta?

A saláta a százszorszép családhoz tartozó egynyári növény. Leggyakrabban leveles zöldségként termesztik. Könnyen termeszthető, és alacsony hőmérsékletet igényel, hogy ne virágozzon.

Bár a saláta káposztának tűnik, a kettő között az egyik különbség a víztartalom. A káposzta kevesebb vizet tartalmaz, és keményebb is, mint a saláta. A saláta ropogósabb. Grillezhető is.

A következő részben a leveles zöldség történetét tekintjük meg.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Mi a saláta története?

A salátát eredetileg az ókori Egyiptomban termesztették magjai olajának kinyerése céljából. Van bizonyíték arra, hogy a növény már Kr. E. 2680-ban megjelent.

A növény 1098 és 1179 között különféle középkori írásokban is megjelenik, és kifejezetten gyógynövényként említik. A saláta Kolumbusz Christopherrel Európából Amerikába utazott a 15. század végén. A 18. század közepén és a 19. század elején megjelent könyvek a ma megtalálható különféle salátákról beszéltek.

A saláta ismert számos előnye, amelyet kínál. A következő részben megvizsgáljuk a saláta egészségügyi előnyeit.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Milyen előnyei vannak a salátának?

A saláta különösen gazdag antioxidánsokban, például C-vitaminban és más tápanyagokban, például A- és K-vitaminban, valamint káliumban. Ez a leveles zöldséges növény segít a gyulladás és más kapcsolódó betegségek, például a cukorbetegség és a rák elleni küzdelemben. Az előnyök csak akkor javulnak, ha a román salátafajtát használja, mivel nem minden saláta egyenlő. Továbbá, minél sötétebb a saláta, annál tápanyag-sűrűbb.

1. Május küzdhet a gyulladással

A salátában (vagy roma salátában) található bizonyos fehérjék, például a lipoxigenáz, segítenek a gyulladás kezelésében. Ez egy iráni tanulmányban bebizonyosodott. A tanulmány szerint a salátát a népi gyógyászatban a gyulladás és az osteodynia (csontfájdalom) enyhítésére használták (1).

A salátában található A-, E- és K-vitamin segíthet csökkenteni a gyulladást (2). Az étrendbe rendszeresen két csésze nyers leveles zöldséget is felvehet. Egyéb K-vitaminban gazdag zöldségek közé tartozik a kelkáposzta, a brokkoli, a spenót és a káposzta. Minél sötétebb a saláta, annál több antioxidáns van, és annál jobban képes harcolni a gyulladás ellen.

A saláta fájdalommentesen táplálékként is ismert. Soha nem járulhat hozzá az ízületi gyulladáshoz vagy a kapcsolódó fájdalmas állapotokhoz. Ehhez azonban további kutatásokra van szükség.

2. Május segély fogyás

Az egyik fő oka annak, hogy a saláta ideális fogyókúrás étel lehet a kalória. Egy adag saláta mindössze 5 kalóriát tartalmaz (3). Sőt, a saláta segít áthidalni azt a mikroelem-rést, amelyet egyébként alacsony kalóriatartalmú étrend esetén nehéz elérni.

A saláta energia sűrűsége is alacsony. Különösen igaz ez a roma salátára, amely 95% -ban vizet tartalmaz és csészében 1 gramm rostot tartalmaz. A rost jóllakik és elriasztja a harapást. Az olyan sötétebb fajták, mint a roma saláta, magasabb tápanyagtartalommal rendelkeznek.

A saláta szintén rendkívül alacsony zsírtartalmú. Jó ötlet lehet hozzáadni egy nagy levél roma salátát az ebédhez. Nincs azonban közvetlen kutatás, amely szerint a saláta segíthet a fogyásban.

3. Elősegítheti az agy egészségét

Az agykárosodás rendkívüli esetei az idegsejtek halálához vezethetnek, és olyan súlyos agybetegségekhez vezethetnek, mint az Alzheimer-kór. A saláta kivonatok, számos tanulmány szerint, kontrollálták ezt az idegsejtek pusztulását a GSD-ben vagy a glükóz / szérum nélkülözésben betöltött szerepe miatt (4).

A saláta étrendi nitrátban is gazdag. Ez a vegyület nitrogén-oxiddá alakul a szervezetben, amely egy sejtjelző molekula, amely elősegíti az endothel működését. Az endoteliális funkció csökkenése hozzájárul a kognitív hanyatláshoz és az öregedéssel kapcsolatos egyéb neurológiai rendellenességekhez (5). A saláta bevitele ezt lelassíthatja.

4. május fokozhatja a szív egészségét

A roma saláta jó folátforrás, amely egy B-vitamin, amely a homociszteint metioninná alakítja. A meg nem konvertált homocisztein károsíthatja az ereket, és a plakk felhalmozódásához vezethet, ezáltal károsíthatja a szívet (6).

A saláta szintén gazdag C-vitamin-forrás, amely csökkenti az artériák merevségét, és segít a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében (7). Erősítheti az artériákat, sőt megelőzheti a szívrohamokat. Ha napi két adag római salátát vesz be az étrendbe, egészséges maradhat a szíve.

A saláta káliumot is tartalmaz, amely csökkenti a vérnyomást és megakadályozza a szívbetegségeket. A salátafogyasztás szintén növelheti a HDL-t (a jó koleszterinszintet) és csökkentheti az LDL szintjét (8).

A fejes saláta bevitele a koleszterin anyagcseréjének javulásával is jár, mint egy másik tanulmány szerint. Emellett növeli a szervezet antioxidáns állapotát. A saláta rendszeres fogyasztása megvédheti a szív- és érrendszeri betegségektől

5. Segíthet a rák elleni küzdelemben

A salátafogyasztás a gyomorrák kockázatának csökkenésével függ össze, különösen Japán azon részein, ahol a zöldséget rendszeresen fogyasztják (9).

A saláta nem keményítőtartalmú zöldség. A World Cancer Research Fund egyik jelentése azt sugallja, hogy a nem keményítőtartalmú zöldségfélék számos típusú rák ellen védekezhetnek, beleértve a száj, a torok, a nyelőcső és a gyomor rákjait is (10). Újabb tanulmány készült Japánban a daganatos tüdőrákban. Az eredmények azt mutatták, hogy a saláta bevitelének védőhatása lehet (11).

6. Csökkentheti a cukorbetegség kockázatát

Tanulmányok kimutatták, hogy a zöldek, különösen azok, mint a saláta, csökkenthetik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Ennek tulajdonítható a saláta alacsony glikémiás indexe (egy adott étel hatása a vércukorszintjére).

Ezenkívül egy csésze saláta körülbelül 5 kalóriát és 2 gramm szénhidrátot tartalmaz (3). Ez a tény a cukorbetegség-barát étrend egészséges kiegészítésévé is teszi. A roma saláta előnyösebb, mint bármely más fajta, mivel nélkülözhetetlen mikroelemeket tartalmaz.

A saláta tartalmaz laktukaxantint, egy antidiabetikus karotinoidot is, amely csökkenti a vércukorszintet és potenciális kezelés lehet a cukorbetegség számára (12).

7. május elősegítheti a látás egészségét

A saláta tartalmaz zeaxantint, antioxidánst, amely javítja a látás egészségét. Megállapították, hogy megakadályozza az életkorral összefüggő makula degenerációt (13). A sötétzöldek, mint a saláta, luteint és zeaxantint egyaránt tartalmaznak. Ezek elősegítik a látás egészségét (14).

A roma saláta szintén jó helyettesíti a spenótot (egy másik zöldség a szemnek). Számos más tanulmány kimutatta a lutein és a zeaxanthin fontosságát a szem egészségének javításában, valamint a szürkehályog és más szembetegségek megelőzésében (15).

8. május elősegítheti az emésztőrendszer egészségét

A salátában található rost elősegíti az emésztést, és megvédi az emésztési egyéb betegségeket, például a székrekedést és a puffadást. Enyhíti a gyomorfájást is. A közvetlen kutatás azonban korlátozott. A saláta ismert módon segíti a gyomrot a különféle ételek feldolgozásában. Ez segíthet más problémák kezelésében is, például az emésztési zavarokban (16).

9. Segíthet az álmatlanság kezelésében

A lactucarium, a salátában található anyag, nyugtatja az idegrendszert és elősegíti az alvást (17). Adhat salátát a késő esti salátához, hátha nehezen tud elaludni éjszaka. A saláta tartalmaz egy másik laktucin nevű anyagot is, amely alvást és relaxációt vált ki. Ezt a zöldséget még a középkorban is használták az álmatlanság enyhítésére (17).

10. Javíthatja a csontok egészségét

A K-, A- és C-vitamin fontos a kollagéntermelésben (a csontképzés első lépése). A saláta mindháromban gazdag (3). A K-vitamin segíti a porc és a kötőszövetek felépítését. Az A-vitamin segít új csontsejtek kifejlődésében, amelyek hiánya csontritkuláshoz és a törések kockázatának fokozásához vezethet (18 A C-vitamin küzd a csont kimerülésével, amely az öregedés egyik tényezője.

Az elégtelen K-vitamin osteopenia (csökkent csonttömeg) és megnövekedett törési kockázathoz vezethet. Ennek a vitaminnak a kiegészítése csökkenti a csontforgalmat és fokozza a csont szilárdságát (19

11. május fokozhatja az immunitást

Bár ebben a tekintetben nincs sok kutatás, az A- és C-vitamin jelenléte a salátában jó lehetőség lehet az immunitás fokozására.

12. Jó lehet a terhességre

A saláta folátot tartalmaz. Ez a tápanyag csökkentheti a születési rendellenességek kockázatát (20). A saláta gazdag K-vitaminban is. A K-vitamin terhesség alatti hiánya vérzést okozhat a K-vitamin hiányában. Bár ennek megelőzésére a K-vitamin felvételeket részesítik előnyben, a megfelelő saláta (és más K-vitaminban gazdag ételek) bevitele szintén segíthet (21). A salátában lévő rost megakadályozhatja a székrekedést is, amellyel általában a terhes nők szembesülnek. Egy csésze római saláta körülbelül 64 mikrogramm folátot tartalmaz (3).

13. Javíthatja az izomerőt és az anyagcserét

A salátában lévő kálium növelheti az izomerőt. Ennek alátámasztására azonban nincs kutatás. A saláta nitrátokat tartalmaz, amelyekről ismert, hogy elősegítik a testmozgást (22). Ezek segíthetik az izomerőt és az anyagcserét, bár további kutatások indokoltak.

14. Javíthatja a bőr és a haj egészségét

A salátában található A-vitamin elősegítheti a bőrsejtek forgalmát. A benne lévő C-vitamin megvédheti a bőrt az UV-sugárzástól. Késlelteti az öregedés jeleit is (23). A salátában lévő rostok méregteleníthetik a rendszert és elősegíthetik a bőr egészségét.

Reggel saláta kivonattal vagy lével mosson arcot, javíthatja a bőr egészségét. Anekdotikus bizonyítékok arra utalnak, hogy a salátában található K-vitamin elősegítheti a haj erősségét is. Segíthet a hajmosás salátalével.

15. Május küzdelem vérszegénység ellen

A saláta szerény mennyiségű folátot tartalmaz. A foláthiány az anaemia bizonyos formáihoz is vezethet (24). A folát segít a megaloblasztos vérszegénység leküzdésében is, amely egy másik típusú vérszegénység, ahol a vérsejtek nagyon nagyok és fejletlenek (25). A roma saláta szintén segítheti a B12-vitaminhiányos vérszegénység kezelését (26).

16. Hidratálhatja

A saláta 95% víz (3). A zöldség elfogyasztása hidratálhatja.

Ezek a saláta előnyei. Noha ezek közül néhányat az orvosi közösség még nem bizonyított, mégis felveheti étrendjébe. A következő részben a saláta táplálkozási profilját taglaltuk.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Mi a saláta táplálkozási profilja?

Koleszterin 0 mg	0%
Összes zsír 0,2 g	0%
Telített zsír 0 g	0%
Többszörösen telítetlen zsír 0,1 g
Egyszeresen telítetlen zsír 0 g
Mennyiség 1 levélen belül (5 g)
Kalória 15
28 mg nátrium	1%
194 mg kálium	5%
Összes szénhidrát 2,9 g	0%
Élelmi rost 1,3 g	5%
Cukor 0,8 g
Fehérje 1,4 g	2%

A-vitamin	148%	C vitamin	15%
Kalcium	3%	Vas	4%
B-6-vitamin	5%	B-12-vitamin	0%
Magnézium	3%

Egy csésze saláta (36 gramm) mindössze 5 kalóriát és 10 gramm nátriumot tartalmaz. Nem tartalmaz koleszterint vagy bármilyen zsírt. Egyéb fontos tápanyagok a következők:

5 gramm rost (a napi érték 2% -a)

• 5 mikrogramm K-vitamin (a napi érték 78% -a)
• 2665 NE A-vitamin (a napi érték 53% -a)
• 5 milligramm C-vitamin (a napi érték 11% -a)
• 7 mikrogramm folát (a napi érték 3% -a)
• 3 milligramm vas (a napi érték 2% -a)
• 1 milligramm mangán (a napi érték 5% -a)

A salátában található A-vitamin provitamin-karotinoid formájában van, amelyet a szervezet retinollá alakít, hogy az előnyöket kínálja.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Melyek a különböző salátatípusok?

• Butterhead , amelynek laza levelei vannak és vaj textúrája Ezt a fajtát széles körben termesztik Európában
• Kínai fajtának is nevezett Celtuce . Erős ízű, hosszú és elvékonyodó levelekkel rendelkezik.
• Crisphead , amely feszes és sűrű fejeket alkot, és káposztára hasonlít. Ezt jégsalátának is nevezik, tekintve magas víztartalmát. A túrós fej másik formája a vajas saláta vagy a vajfej, amely káposztára hasonlít. A bostoni saláta a vajas saláta másik formája.
• Looseleaf , amelynek zamatos, finom és finom levelei vannak. Néhány változat a zöld tölgy és a vörös tölgy levél.
• Romaine saláta , amelynek hosszú feje masszív levelekkel rendelkezik. Ez a legtáplálóbb és legnépszerűbb salátafajta, amelyet az USA-ban használnak. A roma salátát cos-nak is nevezik.
• Nyári ropogós , amely közepesen sűrű fejeket alkot, ropogós textúrával. Ez egy közbenső forma a nyákfejű és a laza levelű típus között.
• Báránysaláta , amelynek hosszú kanál alakú sötét levelei vannak, és ízes íze van.

Mint láttuk, a román táplálkozási értéke a legmagasabb. Jéghegy állítólag a legalacsonyabb. Ez a kétféle saláta meglehetősen gyakori. A következő részben megvizsgáljuk a kettő közötti különbségeket.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Romaine saláta vs. Jégsaláta

A kettő között az egyik különbség a megjelenésük. De a legjelentősebb különbségek táplálkozási szempontból merülnek fel. Nézzük meg őket részletesen.

• K-vitamin

A saláta legtöbb formája tartalmaz K-vitamint. De a római saláta 48 mikrogramm K-vitamint tartalmaz (és sokkal sötétebb), míg a jéghegy-variáns csak körülbelül 17 mikrogrammot tartalmaz.

• A-vitamin

Egy csésze római saláta a jéghegy unokatestvérében kapható A-vitamin több mint tízszeresét tartalmazza. Az előbbi több mint 4094 NE tápanyagot tartalmaz, míg az utóbbi csak 361 NE-t tartalmaz.

• Egyéb tápanyagok

A roma saláta valamivel nagyobb mennyiségben tartalmaz rostot és fehérjét is.

• Víztartalom

A jégsaláta adagonként 2 uncia vizet tartalmaz, míg a római fajta 1,5 unciát tartalmaz.

Láttad a fajtákat. De mi van, ha meg akarja vásárolni? És mi van a tárolóval?

Vissza a tartalomjegyzékhez

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a salátát

Kiválasztás

A megfelelő kiválasztás alapvető szerepet játszik abban, hogy friss zöldségeket vásároljon.

• Mindig inkább az egész saláta fejet részesítse előnyben a laza saláta levelekkel szemben, mivel azok frissebbek és táplálóbbak.
• Ügyeljen arra, hogy a levelek ropogósak, gyengédek és élénk színűek legyenek. A saláta akkor élvezhető a legjobban, ha friss és ropogós.
• A sötétzöld zöldségek nagyszerű C-vitamin, folát, béta-karotin, vas, kalcium, vas és élelmi rostforrások.
• Próbáljon sötét színű leveleket keresni.
• A saláta addig finom, amíg friss.
• Saláta vásárlásakor kerülje a bágyadt, hervadó, barnás vagy rozsdás, foltos vagy lyukas csomókat. Találhat római salátát, amely kissé barnás a külső levelek széle mentén. Ez nem számít, amíg a feje többi része friss és zöld.
• A salátát a legközelebbi termelői piacon vagy szupermarketben vásárolhatja meg.

Tárolás

A saláta finom zöldség, és a megfelelő tárolás elengedhetetlen a frissesség megőrzéséhez. A saláta tárolása meglehetősen felfelé irányuló feladat, mivel a levelei hajlamosak a zúzódásokra, ha durván kezelik őket. Ráadásul a zöldek nem tartanak sokáig. Ezért le kell mondania a saláta későbbi felhasználás céljából történő telepítéséről.

• A jéghegy és a római saláta legfeljebb 10 napig, a vörös és zöld leveles saláta körülbelül 4 napig tárolható.
• A saláta tárolásának legjobb módja, ha mosatlanul légmentesen lezárt edényben vagy műanyag zacskóban tartja, és a hűtőszekrény élesebb részében tárolja.
• Gondoskodjon arról, hogy a saláta ne kerüljön etiléngázt termelő gyümölcsökhöz; ezek közé tartozik az alma, a banán vagy a körte. Felgyorsíthatják a saláta romlását azáltal, hogy megnövelik a leveleken lévő barna foltokat és romlást okoznak.
• A salátafürtöket ellenőrizni kell a rovarok előfordulása szempontjából, és a gyökerű leveleket egy pohár vízbe kell tenni, egy zacskóval a levelek felett. Ezt hűtőszekrényben kell tárolni.
• A saláta tárolásakor a legnehezebb a nedvességtartalom fenntartása. A túl sok nedvesség elfojtja a saláta leveleit a páralecsapódás miatt, ami gyorsabban romlik. A nagyobb nedvesség nagyobb mennyiségű etiléngázt eredményez, ami felgyorsítja a bomlást és a romlást. Némi nedvességre azért van szükség, hogy a levelek ropogósak maradjanak és ne száradjanak ki. A salátát nedvesen kell tartani, enyhén nedves papírtörlőbe vagy cipzáras felső tasakba csomagolva. Ez lehetővé teszi a felesleges víz felszívását anélkül, hogy kiszárítaná a leveleket. A hűtőszekrény élesebb része a legjobb hely a saláta tárolására az ellenőrzött és állandó páratartalom miatt.

A következő részben megvizsgáljuk a saláta felhasználásának egyéb módjait.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Van valami tipp a használatra?

A sötét, gazdag színű salátafajták tápértéke a leggazdagabb, erre utal az A-vitamin és más antioxidánsok, például karotinoidok és lutein jelenléte. A salátát a következő módszerekkel használhatja.

Enni

A salátát többnyire nyersen fogyasztják, ezért tálalás előtt távolítson el minden barna, nyálkás, fonnyadt vagy bomlott levelet. A leveleket alaposan meg kell mosni és szárítani a szennyeződések vagy rovarok eltávolítása érdekében. A salátát a szokásos étkezők szokták használni salátákban. Az alábbiakban adunk néhány tippet a saláta elkészítéséhez saláta formájában történő tálalás előtt:

• Mossa le a leveleket hideg vízben. Kerülje a folyó vízben való mosást, mert az károsíthatja őket. Gyengéden megsimogatja a leveleket, hogy megszáradjanak.
• Helyezze a csomót a vágódeszkára, és erősen ütögesse meg a magot. Ez meglazítja a leveleket, és könnyebben eltávolíthatja őket.
• Az egyik kezében a magot, a másikban a salátát szorosan fogva, csavarja meg a magot, hogy elválassza a leveleket tőle.
• Helyezze a leveleket egy salátafonóba száradni. Késes vágás helyett tépje őket, nehogy megsérüljenek.
• A salátához bármilyen öntetet közvetlenül a tálalás előtt kell hozzáadni, hogy a levelek ropogósak maradjanak.
• Ügyeljen arra, hogy zsíros táptalajt adjon a salátához, például olívaolaj öntettel. Ez a zsír felszabadítja a zsírban oldódó tápanyagokat, amelyeket a szervezet használ.

Főzés

A salátán kívül a salátát főzhetjük, és olyan ételeket készíthetünk belőlük, amelyek kellemes csemegeként szolgálhatnak. Mivel ropogós, enyhe, puha és vajszerű, a saláta minden ízlésnek megfelel, és számos étel részét képezheti, így érdekesebbé teheti őket.

• Ezt a csodálatos zöldséget meg lehet párolni, párolni, megdinsztelni és grillezni, hogy olyat hozzon létre, amely tápláló mellett az ízlelőbimbóknak is kellemes. Próbáljon hozzá extra szűz olívaolajat felezni radicchio vagy római salátához, és grillezni, amíg megpuhulnak és megbarnulnak.
• A saláta könnyen felhasználható más zöldségekkel együtt hamburgerekben, szendvicsekben és pakolásokban.
• Kipróbálhat egy egész fejes salátát egy turmixban. Célszerű először hozzáadni a gyümölcsöket, és turmixolni, majd hozzáadni a salátaleveleket a turmixhoz. Készíthet egy turmixot olyan gyümölcsök felhasználásával, mint a banán, az eper vagy a mangó, egy egész fej római salátával kombinálva.

Vessen egy pillantást néhány finom receptre saláta felhasználásával.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Van valami népszerű recept salátával?

1. Zöld málna turmix

Amire szükséged van

• 1 csésze saláta levél
• ½ csésze fagyasztott málna és áfonya
• 1 érett banán
• ½ csésze tej
• 2 evőkanál zab
• 1 evőkanál cukor

Útmutatások

1. Kombinálja az összes hozzávalót egy turmixgépben. Adjon hozzá egy csésze jeget, és keverje össze, amíg a keverék sima nem lesz.
2. Azonnal tálaljuk.

2. Saláta cézár saláta

Amire szükséged van

• 1 fej római saláta, falatnyi darabokra tépve
• 6 gerezd hámozott fokhagyma
• ¾ csésze majonéz
• 5 darált szardella filé
• 6 evőkanál reszelt parmezán sajt
• 1 teáskanál Worcestershire szósz
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1 evőkanál citromlé
• ¼ csésze olívaolaj
• 4 csésze régi kenyér
• Őrölt fekete bors és só, ízlés szerint

Útmutatások

1. Három gerezd fokhagymát darálunk. Kombinálja őket egy tálba majonézzel, szardellával, két evőkanál parmezán sajttal, Worcestershire-szósszal, mustárral és citromlével.
2. Ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük. Hűtőbe tesszük, amíg készen áll a használatra.
3. Egy nagy serpenyőben melegítsen olajat közepes lángon. Daráljuk fel a maradék három gerezd fokhagymát, és adjuk hozzá a forró olajhoz. Főzzük és keverjük, amíg meg nem barnul, majd vegyük ki a fokhagymát az edényből. Adja hozzá a kenyérkockákat a forró olajhoz. Addig főzzük, amíg mindkét oldaluk enyhén meg nem pirul. Távolítsa el a kenyérkockákat és ízesítse sóval és borssal.
4. Helyezze a salátát egy nagy tálba. Dobja a maradék parmezán sajtot és a fűszerezett kenyérkockákat az öntethez.

Ezeket az összetevőket saláta pakolások készítéséhez is felhasználhatja, amelyek egészséges esti snacket nyújtanak.

Íme néhány érdekes tény a salátával kapcsolatban.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Van valami érdekes tény a salátával kapcsolatban?

• A saláta egy zöldség, amely nagyjából immunis mindenféle tartósítással szemben.
• A jégsaláta a vetéstől az érettségig körülbelül 85 napot vesz igénybe.
• A saláta a második legnépszerűbb friss zöldség az Egyesült Államokban, csak a burgonya mögött.
• Thomas Jefferson 19 salátafajtát termesztett monticellói kertjében.
• Kína a világ legnagyobb salátatermelője.

A saláta egészséges. De a túlzott bevitel problémákat okozhat. A következő részben a saláta lehetséges mellékhatásait tárgyaljuk.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Milyen mellékhatásai vannak a saláta fogyasztásának?

• K-vitamin felesleg

A K-vitamin feleslege problémákat okozhat olyan vérhígító gyógyszereknél, mint a warfarin. A salátafelesleg csökkentheti a warfarin hatékonyságát (27). Ezért, ha vérhígító gyógyszert szed, beszéljen orvosával a saláta fogyasztása előtt.

• A terhesség és a szoptatás ideje alatt felmerülő kérdések

A saláta normális mennyiségben biztonságos. Arról azonban nincs információ, hogy mi történne, ha túlzásba vennénk. Ezért kerülje a túlzott bevitelt.

• Prosztata- és látásproblémák (vadsaláta)

A vadsaláta egy másik salátafajta, de nagyon ritkán fogyasztják. Terhesség és szoptatás alatt nem szabad bevenni (komplikációkhoz vezethet; további kutatások indokoltak). Emellett megnagyobbodott prosztatához és keskeny szögű glaukómához vezethet. Ezért kerülje a fogyasztását. További kutatásra van szükség ebben a vonatkozásban.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Következtetés

A saláta kiváló táplálkozási profiljáról ismert. A gyulladásos betegségek elleni küzdelemtől a bőr és a haj egészségének javításáig a saláta különböző módon javíthatja az egészséget. Nagy víztartalmával kiváló étel a perzselő nyarak számára. Ennek a zöld zöldségnek a túlzott fogyasztása azonban káros következményekkel járhat. Bár az ideális adagolás nem ismert, tartsa be a normál ételmennyiséget. Bármely mellékhatás esetén kerülje a bevitelt, és beszéljen kezelőorvosával.

Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre

Mi az ördög saláta?

A gyomot és a marihuánát néhol ördögsalátának is nevezik.

Mi a helyzet a rakétasalátával?

Leveles zöld és ehető növény, amelyet rukkolának is neveznek.

27 forrás

A Stylecraze szigorú beszerzési irányelvekkel rendelkezik, és szakértői véleményeken alapuló tanulmányokra, tudományos kutatóintézetekre és orvosi szövetségekre támaszkodik. Kerüljük a harmadlagos referenciák használatát. A szerkesztési irányelvek elolvasásával többet megtudhat arról, hogyan biztosítjuk tartalmunk pontosságát és aktualitását.

• Sayyah, Mohammad, Naghmeh Hadidi és Mohammad Kamalinejad. „A Lactuca sativa magkivonat fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatása patkányokban.” Journal of Ethnopharmacology 92.2-3 (2004): 325-329.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15138019

• Ismail, Hammad és Bushra Mirza. "A Lactuca sativa (CV. Grand Rapids) növényi szövetek fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő, antidepresszáns és antikoaguláns tulajdonságainak értékelése és a sejtek szuszpenziója patkányokban." BMC kiegészítő és alternatív gyógyászat 15.1 (2015): 199.

• „FoodData Central keresési eredmények.” FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169247/nutrients

• Ghorbani, Ahmad, Hamid Reza Sadeghnia és Elham Asadpour. "A saláta védőhatásának mechanizmusa a glükóz / szérum nélkülözés okozta neurotoxicitás ellen." Táplálkozási idegtudomány 18.3 (2015): 103-109.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24621063/

• Jackson, Philippa A. és mtsai. „Az agy egészségének előmozdítása testedzéssel és diétával idősebb felnőtteknél: fiziológiai perspektíva.” A Journal ofysiology 594.16 (2016): 4485-4498.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983622/

• „Étrend-kiegészítők irodája - Folát.” NIH Étrend-kiegészítők Irodája , Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Minisztériuma.

  ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/

• Wilkinson, IB és mtsai. "Az orális C-vitamin csökkenti az artériák merevségét és a vérlemezkék aggregációját az embereknél." Journal of cardiovascular farmakology 34.5 (1999): 690-693.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10547085/

• Nicolle, Catherine és mtsai. "A zöldségalapú étrend egészségügyi hatása: a salátafogyasztás javítja a koleszterin anyagcserét és az antioxidáns státuszt patkányokban." Clinical Nutrition 4 (2004): 605-614.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15297097

• Haenszel, William és mtsai. - Gyomorrák Japánban. Journal of the National Cancer Institute 56.2 (1976): 265-274.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1255759

• Parkin, DM és L. Boyd. „4. A diétás tényezőknek tulajdonítható rákok az Egyesült Királyságban 2010-ben. ” Brit rákos folyóirat 105.2 (2011): S19-S23.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252058/

• Gao, Chang-ming és mtsai. "A nyers zöldségek és gyümölcsök védőhatásai a tüdőrák ellen a dohányosok és az exdohányzók körében: esettanulmány-tanulmány Japán Tokai területén." Japán Journal of Cancer Research 84,6 (1993): 594-600.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8340248

• Gopal, Sowmya Shree és mtsai. "A laktukaxantin - a salátából származó potenciális antidiabetikus karotinoid (Lactuca sativa) gátolja az α-amiláz és α-glükozidáz aktivitást in vitro és cukorbeteg patkányokban." Étel és funkció 8.3 (2017): 1124-1131.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28170007

• Khoo, Hock Eng és munkatársai. „Tápanyagok a makula degeneráció és a szemekkel kapcsolatos betegségek megelőzésére.” Antioxidánsok 8.4 (2019): 85.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6523787/

• Abdel-Aal, El-Sayed M. és mtsai. „A lutein és a zeaxantin karotinoidok étrendi forrásai és szerepük a szem egészségében.” Tápanyagok 5.4 (2013): 1169-1185.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705341/

• Eisenhauer, Bronwyn és mtsai. "Lutein és zeaxanthin - táplálékforrások, biológiai hozzáférhetőség és étrendi változatosság az életkorral összefüggő makula degenerációs védelemben." Tápanyagok 9.2 (2017): 120.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/

• Pink, DAC és EAVAN M. KEANE. „Saláta: Lactuca sativa L.” A zöldségfélék genetikai javítása . Pergamon, 1993. 543-571.

  www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/ saláta

• Kim, Hae Dun és mtsai. „A saláta (Lactuca sativa) fajták alvást kiváltó hatása a pentobarbitál által kiváltott alvásra.” Élelmiszertudomány és biotechnológia 26.3 (2017): 807-814.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049580/

• Tanumihardjo, Sherry A. „A-vitamin és a csontok egészsége: a kiegyensúlyozó cselekedet.” Journal of Clinical Densitometry 16.4 (2013): 414-419.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24183637

• Price, Charles T., Joshua R. Langford és Frank A. Liporace. "A csontok egészségének alapvető tápanyagai és áttekintésük elérhetőségéről az átlagos észak-amerikai étrendben." A nyitott ortopédiai folyóirat 6 (2012): 143.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3330619/

• Butterworth, CE és Adrianne Bendich. „Folsav és a születési rendellenességek megelőzése.” A táplálkozás éves áttekintése 16.1 (1996): 73-97.

  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8839920/

• „Étrend-kiegészítők irodája - K-vitamin” NIH Étrend-kiegészítők Irodája , Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Minisztériuma.

  ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminK-HealthProfessional/

• Robinson, Sian M. és mtsai. "A táplálkozás szerepet játszik a szarkopénia megelőzésében és kezelésében?" Klinikai táplálkozás 37.4 (2018): 1121-1132.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5796643/

• Schagen, Silke K. és mtsai. „Fedezze fel a táplálkozás és a bőr öregedése közötti kapcsolatot.” Dermato-endokrinológia 4.3 (2012): 298-307.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/

• Khan, Kashif M. és Ishwarlal Jialal. "Folsav (folát) hiány." StatPearls . StatPearls Publishing, 2019.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279618/

• Hariz, Anis és Priyanka T. Bhattacharya. - Megaloblasztos vérszegénység. StatPearls . StatPearls Publishing, 2020.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537254/

• Rizzo, Gianluca és mtsai. "B12-vitamin a vegetáriánusok körében: állapot, értékelés és kiegészítés." Tápanyagok 8.12 (2016): 767.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188422/

• Lurie, Yael és munkatársai. „Warfarin és K-vitamin bevitele a farmakogenetika korában.” Brit klinikai farmakológiai folyóirat 70.2 (2010): 164-170.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2911546/