Tartalomjegyzék:
Indiában a csicseriborsó közismert nevén „ Kala chana ” (hindi), és Indiában a vegetáriánus étrend része. Ezek alapvetően a Fabaceae családba tartozó hüvelyesek. A növények magassága rövid, leginkább trópusi és szubtrópusi régiókban találhatók. A magok kiváló fehérjeforrások. A csicseriborsónak általában két fajtája van, a „desi” és a „kabuli”. A „desi” fajta sötétebb, durva külső borítású magvakból áll, míg a „kabuli” fajta nagyobb, világos színű, simább szőrzetű bab.
A fekete csicseriborsó, más néven bengáli gramm, a Garbanzo bab vagy a „kala chana” a „desi” fajtához tartozik, sokkal magasabb rosttartalommal és alacsonyabb glikémiás indexgel rendelkezik. Rendkívül sokoldalú hüvelyeseként széles körben használják számos közel-keleti és indiai ételben, mint például a falafelék, a hummus és a curry, valamint a saláták, levesek és pörköltek, vagy akár gyors harapnivalóként. A fekete csicseriborsó finom dióféléjük, például íze és vajas állaga mellett rendkívül hasznos az egészségre.
Fekete csicseriborsó tápértéke
Mivel a fekete csicseriborsó alacsony zsírtartalmú, magas élelmi rosttartalmú, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, valóban egészséges kiegészítője lehet étrendjének. Ezekből a hüvelyesekből két-három evőkanál egyenértékű a nap egy adagjával