23 A tök elképesztő előnyei a bőr, a haj és az egészség számára

Noha botanikai szempontból a tök alapvetően zöldség, gyümölcsöknek tekintik őket, mivel tartalmazzák a növény magjait. A tök a Cucurbitaceae zöldségfélék négy fajtájának egyikébe tartozik. Ezeket a húsos zöldségeket héj védi. Állítólag körülbelül 7500 évvel ezelőtt keletkezett Mexikóban és Közép-Amerikában. Sokféle tökféle létezik.

A tökfajták

1. Nyári tök: Ez a fajta kevésbé érett és kisebb méretű, ezért hamarabb meg kell enni. A nyári töknek általában négy típusa van, a crookneck, a cukkini (zöld és sárga), az egyenes nyak és a fésűkagyló (pattypan). Vékony ehető bőrük és gyengéd húsuk magas víztartalmú, édes és enyhe ízű. Lágy magjaik gazdagok A- és C-vitaminban, valamint niacinban. A legjobbak kis méretűek (kb. 4–6 uncia), foltmentes bőrrel. Műanyag zacskóban kell hűteni őket legfeljebb öt napig.

2. Téli tök: Nevével ellentétben a téli tök meleg idõ. A név azért származik, mert egész télen tárolhatók. A téli tök gyakori típusai közé tartozik a spagetti tök, a makk tök és a sütőtök. A téli tök érettebb, tárolható és később felhasználható. Kemény, vastag héja és magja van, magas az A- és C-vitamin-, vas- és riboflavin-tartalom. Feszesebb húsuk van, bőrük ehetetlen. Tehát főzés előtt meg kell hámozni őket. Több időt fogyasztanak a főzéshez. A legjobbak azok, amelyek nagy méretűek és kemény, mély színű, foltmentes bőrrel rendelkeznek. Hűtés nélkül, hűvös, sötét helyen tárolhatók egy hónapig.

A nyári és a téli tök rendkívül sokoldalú. Egészséges választás a magas kalóriatartalmú és koleszterin tartalmú élelmiszerek pótlására. A spagetti tök jó alacsony kalóriatartalmú tésztahelyettesítő lehet. Hasonlóképpen, vékony tök szeleteket is adhatunk szendvicsekhez, vagy megszórhatjuk salátákra. Ezeket a zöldségeket pürésítve is nagyon tápláló és finom tökleves készíthető. A téli tököt a sütőben juharsziruppal lehet megsütni. Az olyan desszertek, mint a tök puding, szintén elkészíthetők tök segítségével.

3. Makk: Nedves, húsos, rostos sárga narancssárgás belső térrel és bordázott, sötétzöld narancssárga színű kemény, de ehető héjával ez a tök nevét kicsi, makkszerű szerkezetével indokolja, és egész évben a leggyakrabban elérhető tök.

4. Vajdió: Ez a harang alakú, hosszú lábú, vékony héjú, vajkagyló színű tök krémes, sűrű belsejével a téli tökök egyik legkedveltebb fajtája, és a legmagasabb A- és C-vitamin-tartalommal rendelkezik más tökhöz.

5. Hubbard: A Hubbard Squash a téli legnagyobb fajta, amelynek narancssárga vagy sötétszürke színű kemény héja van, és édes és sós sárga húsa van benne. Cukros jellegű, ideális pite töltelékhez és püréhez.

6. Tök: Világos narancssárga színű bőr és világos narancssárga, sűrű, lágy édes hús, ez az ízletes és egészséges tök súlya 2–8 font, és pite töltelék, ketchup stb.

7. Spagetti: Ez egy ovális, sárga színű, húros húsú, enyhe ízű tök. A hús főzve spagetti megjelenésű szálakra válik szét, és ez indokolja ennek a töknek a nevét.

8. Cukkini: A cukkini vagy a cukkini világos vagy sötétzöld színű, magas tápértékű tök, amelyet zöldségként kezelnek, és számos sós étel összetevője.

9. Patty Pan: Patty pan: A squash vagy a sárga tök kicsi, kör alakú és sekély alakú tök, kagylós vagy ívelt szélű, zöld, fehér vagy sárga színű borítással. Az alapvető vitaminok és ásványi anyagok raktára, amelyek fogyasztása során számos egészségügyi előnnyel jár.

10. Delicata: Delicata tök, cseh tök, mogyorótök vagy édesburgonya tök, ez a hosszúkás tökfajta citrommal színezett és zöld narancssárga csíkos, ehető külsõ borítással, puha, krémes és édesburgonyás ízû belsõ péppel, ideális választás töltelékhez és pörköléshez. Ez a nyári tök családjába tartozik, de egyesek téli töknek tartják.

11. Sárga csuklós nyak: Ennek a töknek „görbe nyaka” vagy ívelt szárvége, sárga héja és húsa van. Ez az egyik legnépszerűbb nyári tök.

12. Tromboncino: Az egyik láb hosszú, halványzöld színű, liguriai örökös növény, más néven zuchetta, nagyobb károsítóval szemben ellenálló tulajdonsággal rendelkezik, mint a többi tök. Lassabban növekszik, mint más tök, de továbbra is népszerű Olaszországban és külföldön.

A squash egészségügyi előnyei

A tök tápanyagban gazdag zöldség. A nyári tök víztartalma általában magasabb, mint a téli tök sűrűbb fajtái. Ezért a téli tököt táplálóbbnak tartják. A tök mindkét fajtája azonban különféle egészségügyi előnyöket kínál.

1. Hasznos a szív számára

A sárga tök csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, mivel elhanyagolható zsírt és szinte semmilyen koleszterint tartalmaz. Magnéziumot is tartalmaz, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát. A magnézium és a kálium együttesen segít a magas vérnyomás csökkentésében, míg a C-vitamin és a béta-karotin szint megakadályozza a koleszterin oxidációját. Ezek a tápanyagok csökkentik az érelmeszesedés kialakulását azáltal, hogy megakadályozzák az oxidált koleszterin felhalmozódását az erek falában.

A sárga tökben található vitamin-folát segít eltávolítani a szívinfarktusért és a stroke-ért felelős homocisztein nevű egészségtelen anyagcsere-mellékterméket. Ezenkívül a sárga tök különösen gazdag folátban, ami csökkenti a koleszterinszintet. Így csökkenti az érelmeszesedés és a szívbetegségek kockázatát.

2. Jó a fogyáshoz

A súlycsökkentő nyári tök nagyon jó választás, mivel zsírmentes és nagyon alacsony kalóriatartalmú. Egy csésze sárga tök körülbelül 36 kalóriát, 7 gramm szénhidrátot, 1 gramm fehérjét és kevesebb mint 1 gramm zsírt tartalmaz a koleszterin mentesség mellett. Kevés kalóriáját szénhidráttartalmából nyeri, amely szintén meglehetősen alacsony. Ennélfogva, ha fogyni akar, könnyebben lecserélheti a magasabb kalóriatartalmú zöldségeket, például a burgonyát és a kukoricát sárga tökre.

3. Megakadályozza a rák kialakulását

A nyári tök magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, amelyek segítenek a szabad gyökök eltávolításában a szervezetből. A magas szintű béta-karotin védelmet nyújt a szennyező anyagokkal és a rákhoz vezető vegyi anyagokkal szemben. Ugyancsak gazdag C-vitamin-forrás, amely megakadályozza az idő előtti öregedést és a rákot, valamint gátolja a sejtek osztódását. A-vitamint is tartalmaz, amely védelmet nyújt a tüdő és a szájüregi rák ellen.

4. Egészséges csontok

A sárga tök bőséges mennyiségű mangánt és C-vitamint tartalmaz. A mangán elősegíti az egészséges csontszerkezet fenntartását, a kalcium felszívódását, az enzimképződést és a csontépítést, valamint javítja a gerincoszlop ásványi sűrűségét. A c-vitamin részt vesz a kollagén termelésében, amely létfontosságú a csonttömeg felépítéséhez. A magnézium hozzájárul az ízületek és a csontok egészségéhez is. A tökben található egyéb ásványi anyagok, például vas, folát, cink és foszfor hozzájárulnak a csontok ásványi egészségéhez és védelmet nyújtanak a csontritkulás ellen.

5. A szem egészsége

A nyári tök nagy mennyiségben tartalmaz béta-karotint és luteint. Az étrendi lutein fontos szerepet játszik a szürkehályog és a makula degeneráció kialakulásának megakadályozásában, amely gyakran vaksághoz vezet. Egy csésze nyári tök körülbelül 135 milligramm béta-karotint és 2400 mikrogramm luteint tartalmaz. A téli tökben található karotinoidok csökkentik a makula degeneráció kockázatát is.

6. Jó a vastagbél egészségére

A sárga tökben található bőséges rosttartalom előnyösvé teszi a vastagbél egészségét. A rost segít a méreganyagok kiválasztásában a testből és fenntartja a vastagbél egészségét a székrekedés megelőzésével. Egy csésze sárga tök körülbelül 2,52 gramm rostot tartalmaz.

7. Fenntartja a prosztata egészségét

A sárga tök hatékonyan enyhíti a jóindulatú prosztata hipertrófiának vagy a BPH-nak nevezett állapot tüneteit. Ezt a betegséget egy problematikusan megnagyobbodott prosztata jellemzi, amely mind a vizelet, mind a szexuális funkciókban nehézségeket okoz.

8. Csökkenti a PMS tüneteit

A nyári tök jó mangánforrás. Egy tanulmány bebizonyította, hogy azok a nők, akik a napi étrend részeként nagy mennyiségben fogyasztották ezt az ásványi anyagot, kisebb hangulatváltozásokban és görcsökben szenvedtek, mint mások. Így a tökfogyasztás remek módszer a magnézium bevitelének növelésére.

9. Fokozza az immunrendszert

A tökben található C-vitamin fokozza az immunrendszert, megelőzve a megfázást és leküzdve az allergiákat. A tök néhány fajtájának héja gazdag rostforrás, amely elősegíti a megfelelő emésztést, és számos betegség megelőzésére képes. Ezért meg kell fontolnia a héj vagy a héj elfogyasztását a tökkel együtt, hogy igénybe vegye ezeket az előnyöket.

10. Vitaminban gazdag

A nyári tök különösen gazdag olyan vitaminokban, mint a C-vitamin, az A-vitamin és más ásványi anyagok, például a magnézium, a folát, a réz, a riboflavin és a foszfor. Magas a karotinoidok koncentrációja, mint a béta-karotin. A nyári tök nagy mennyiségben tartalmaz káliumot és mangánt is, amelyek segítik a folyadék egyensúlyát és a glükóz feldolgozását. A nyári tök gazdag egyéb nélkülözhetetlen tápanyagokban, például élelmi rostokban is.

11. Alacsony kalóriatartalmú gróf

A nyári tök alacsony kalóriatartalmú. A szénhidráttartalom szintén meglehetősen alacsony. Sőt, nem tartalmaz koleszterint. Tehát, ha formába akar kerülni, akkor a nyári tök a legjobb választás az Ön számára.

12. Megakadályozza a székrekedést

A magas rosttartalom nemcsak elősegíti a vastagbél egészségét, hanem megakadályozza a székrekedést is. Tehát, ha székrekedése van, vegyen egy kis nyári tököt.

13. Növényi fehérjeforrás

Nagyon sok ember állati húshoz folyamodik, hogy megfeleljen testének fehérjeszükségletének. Az állati hússal azonban gyakran meghízik. A makk tök növényi fehérjeforrásként szolgálhat. Noha a fehérjetartalma nem túl magas, a teljes fehérjebevitel kiegészítésére megeszi.

14. Serkenti az emésztést

Az orvosok azt javasolják, hogy sok rostban gazdag ételt fogyasszon a test emésztési folyamatának fokozása érdekében (1). A makk tök jó mennyiségben tartalmaz élelmi rostot, és felveheti étrendjébe a bélmozgás megkönnyítése érdekében. Fogyasztása segíthet az emésztéssel kapcsolatos problémák és állapotok, például székrekedés és puffadás tüneteinek enyhítésében.

15. Segít a cukorbetegség elleni küzdelemben

Az ebben a zöldségben található élelmi rostok segítenek az emelkedett vércukorszint elleni küzdelemben is. Így segíthet ellenállni a cukorbetegség kialakulásának.

16. Szabályozza a vérnyomást

Ez a zöldség gazdag káliumban (2). Ennek az ásványi anyagnak a bevitele segíthet az erek és az artériák relaxációjában. Hatékonyan csökkenti a magas vérnyomást. A szöveteknek és sejteknek a folyadék egyensúlyához a káliumra is szükség van.

A zöldség magnéziumot is tartalmaz, és ez az ásványi anyag lényegében segíti a kálium felszívódását. Cinket tartalmaz, amely szerepet játszik az emberi test normális vérnyomásának fenntartásában is.

17. Antioxidáns előnyök

A makk tök antioxidánsokban gazdag, mint a béta-karotin és a C-vitamin (3). Ez segít a testnek a szabad gyökök káros hatásainak leküzdésében. Tehát leküzdheti a bőr öregedésének jeleit és más kognitív rendellenességeket, amelyeket a szabad gyököknek való kitettség vált ki.

18. Csökkenti a koleszterinszintet

Az a tény, hogy a butternut tök magas rosttartalmú, egyértelműen jelzi, hogy csökkentheti és fenntarthatja a koleszterinszintjét. A koleszterin a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke egyik oka. Ennélfogva jobban kezelheti a koleszterinszintjét, ha rendszeresen fogyasztja a butternut squash-ot (4).

19. Az asztma megelőzése

A béta-karotin antioxidáns. Ez az antioxidáns nagy mennyiségben van jelen a butternut tökben. A vizsgálatok azt találták, hogy azoknak az embereknek, akiknek magas a béta-karotin fogyasztása, kisebb az asztma kialakulásának kockázata (5). Tehát, most már tudja, hogy ez a finom narancsos zöldség megakadályozhatja az asztma megjelenését Önben vagy szeretteiben.

20. Javulás az izmok összehúzódásában és az idegimpulzusok szállításában

A butternut tök három nagyon fontos elektrolitot tartalmaz, nevezetesen kalciumot, káliumot és magnéziumot. Ezek az elektrolitok elősegítik az izmok összehúzódását, és stimulálják az idegi impulzusokat is. Ezek az ásványi anyagok nagyban segítenek, ha izomgörcsökben szenved (6). A kálium segít elindítani azokat az elektromos impulzusokat, amelyek segítenek a szívverés szabályozásában, míg a nátriummal együtt stimulálják az izmok összehúzódását. Másrészt a magnéziumról ismert, hogy ellazítja a szívizmait, míg a kalcium felelős azok összehúzódásáért.

A squash bőr előnyei

Mindannyian hibátlanul izzó bőrt szeretnénk. A modern élet nyomása azonban saját hatással van a bőrére, ezáltal különféle bőrproblémákat okoz. Ezeket a problémákat számos tényezőnek tulajdoníthatják, például az UV-sugaraknak és a káros vegyi anyagoknak való kitettségnek, az egészségtelen életmódnak, a hosszan tartó betegségnek stb. A zöldségek általában jót tesznek a bőrnek, és a tök is ilyen. Vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag tök nagyon hasznos a bőröd számára.

21. Egészséges bőrt tart fenn

Mint korábban említettük, a tök kiváló A-vitamin-forrás. Béta-karotin van, amely A-vitaminná alakul át a szervezetben. Mivel erős antioxidáns, az A-vitamin szükséges a bőr megfelelő egészségének és integritásának fenntartásához.

22. Megakadályozza a bőr öregedését

A squash egyik alapvető előnye a napozás káros hatásai elleni védelem és a kiszáradás megelőzése. Sőt, magas C-vitamint tartalmaz, amely a testben lévő szabad gyökök ellen küzd, megakadályozva ezzel az öregedés jeleit, például a finom vonalak, ráncok és pigmentáció. A squash rendszeres fogyasztása hidratálja a bőrt.

A Squash haj előnyei

A hajproblémák manapság gyakori látványosságok, és különféle tényezők okozzák őket. Ezen tényezők egy része magában foglalja a kemény vegyi anyagoknak való kitettséget, a létfontosságú tápanyagok hiányát és a tartós betegségeket. Ezek olyan problémákat okozhatnak, mint hajhullás, korpásodás, elvékonyodás és idő előtti őszülés. Bizonyos zöldségek felelősek a haj növekedésének serkentéséért, és a tök is ezek közé tartozik.

23. Elősegíti a haj növekedését

Mint korábban említettük, a tök gazdag béta-karotin forrás, amely az A-vitamin biztonságos, nem toxikus formája. Ez a pigment létfontosságú az egészséges haj kialakításához és fenntartásához. Megakadályozza a haj törését és elősegíti az optimális növekedést. Így a squash étrendjének részévé tétele nagyszerű módja az egészséges sörény fenntartásának.

Tippek a főzéshez / használathoz

Serpenyőben grillezett nyári tök recept

Ha úgy tűnik, még mindig nem tud nyári tököt főzni, próbálja ki ezt a rendkívül egyszerű, mégis csodálatosan ízletes receptet:

Szükséged lesz

• Olívaolaj (1 ½ teáskanál)
• Fokhagyma, egy darált szegfűszeg
• Só (¼ teáskanál)
• Fekete bors (¼ teáskanál)
• Apróra vágott hagyma (2 közepes hagyma)
• Apróra vágott friss bazsalikom (egy kis csésze)
• Nyári tök (2, 1 hüvelykes átlós szeletekre vágva)

Hogyan készítsünk

1. Melegítsen egy serpenyőt közepes lángon. Ha a serpenyő forró, adjuk hozzá a tök szeletet, a hagymát és a darált fokhagymagerezdet.

2. Főzzük a keveréket, amíg a szeletek aranybarnára nem válnak.

3. Most adjuk hozzá a sót és a borsot.

4. Hagyja a keveréket 2 percig főzni, és kapcsolja le a tüzet.

5. Tegye ki egy tálba, és élvezze.

Tök táplálkozási értékek

A nyári és a téli tök egyaránt a nagyon tápláló zöldségek kategóriájába tartozik. A nyári tök víztartalma magasabb. Másrészt a téli tök tele van több tápanyaggal. A nyári tök általában nagyobb koncentrációban tartalmaz béta-karotint és luteint. A tök mindkét fajtája nyomokban tartalmaz B-vitaminokat, valamint egészséges dózisban vas-kalciumot, magnéziumot és káliumot. A tök héja béta-karotinban gazdag. A zöldség táplálkozási profilját az alábbiakban ismertetjük.

Butternut squash ( Cucurbita moschata ), friss, Tápérték 100 g-onként. (Forrás: USDA National Nutrient adatbázis
Elv	Tápanyagérték	Az RDA százalékos aránya
Energia	45 Kcal	2%
Szénhidrátok	11,69 g	9%
Fehérje	1,0 g	2%
Összes zsír	0,1 g	0,5%
Koleszterin	0 mg	0%
Élelmi rost	2 g	5%
Vitaminok
Folátok	27 ug	7%
Niacin	1,200 mg	8%
Pantoténsav	0,400 mg	8%
Piridoxin	0,154 mg	12%
Riboflavin	0,020 mg	2%
Thiamin	0,100 mg	8%
A-vitamin	10630 NE	354%
C vitamin	21 mg	35%
E-vitamin	1,44 mg	10%
K-vitamin	1,1 ug	1%
Elektrolitok
Nátrium	4 mg	0,5%
Kálium	352 mg	7%
Ásványok
Kalcium	48 mg	5%
Réz	0,072 mg	8%
Vas	0,70 mg	9%
Magnézium	34 mg	9%
Mangán	0,202 mg	1%
Foszfor	33 mg	5%
Szelén	0,5 ug	<1%
Cink	0,15 mg	1%
Fito-tápanyagok
Karotin-α	834 ug	-
Karotin-ß	4226 ug	-
Kripto-xantin-ß	3471 ug	-
Lutein-zeaxantin	0 ug	-

Vitaminok: A tök kiváló A-vitamin- és nagyon jó C-vitamin-forrás. E vitaminok elsődleges forrásai a karotinoidok, különösen a béta-karotin. A butternut tökben van a legmagasabb az A-vitamin szint, 100 gramm 10630 nemzetközi egységet (NE) biztosítva ebből a vitaminból, ami az