5 Az eritrit fantasztikus előnyei - az új

A cukor a tested legnagyobb őrültsége. A tested kifejezi a cukorral szembeni ellenszenvét azzal, hogy vagy felhalmozza a fontokat, vagy pedig cukorbetegség alakul ki (ha nem korlátozza a bevitelét).

"Intelligens" testének védelme érdekében a cukor, de nem a cukor helyettesítőihez kell folyamodnia - például az eritrithez.

De vajon a teste szereti-e az eritritet? Többet árt, mint használ? Tegye fel az olvasószemüvegét, és görgessen lefelé!

Tartalomjegyzék

• Mi az az eritrit? Honnan származik?
• Melyek az eritrit értékes tulajdonságai?
• Hol találhat eritritet?
• Honnan veszi az eritritet?
• Milyen mellékhatásai vannak az eritrit fogyasztásának?

Mi az az eritrit? Honnan származik?

Az eritrit egy természetes édesítőszer, amely egyre nagyobb népszerűségnek örvend, különösen az élelmiszeriparban. Széles körben használják édesítőszerként csökkentett kalóriatartalmú ételekben, cukorkákban vagy pékárukban.

Az eritrit a cukoralkoholok, más néven poliolok családjába tartozik, amelyek az aldehid- vagy ketoncsoport különböző szénhidrátokban történő hidrolizációs folyamatai miatt keletkeznek.

A poliolokat természetesen bőségesen tartalmazzák a gyümölcsök és zöldségek, például a szőlő és a gomba, valamint az erjesztett ételek, például a szójaszósz (1).

Kíváncsi lehet, miért használják széles körben az eritritet? Melyek az értékesítési pontjai? Tessék!

Vissza a tartalomjegyzékhez

Melyek az eritrit értékes tulajdonságai?

Az eritritet mesterséges édesítőszerként elsősorban azért használják, mert enyhén édes. Olyan édes, mint a szacharóz, de kevesebb kalóriát tartalmaz.

De ha szukralózt használ, ami egy sokkal édesebb szintetikus helyettesítő, előfordulhat, hogy csak egy teáskanál egynegyedét kell hozzáadnia.

Érted a sodródást, igaz?

Az eritrit a cukoregyenértékűség mellett a következő előnyöket kínálja.

1. Diabetesellenes tulajdonságok

Az eritrit nem növeli a szervezet szérum glükóz- vagy inzulinszintjét, míg ugyanaz a glükózadag 30 percen belül gyorsan emeli az inzulinszintet.

Ezenkívül nincs jelentős hatással az összkoleszterin, a triacil-glicerin és a szabad zsírsavak szérumszintjére.

Az eritrit biztonságos fogyasztása, és valójában jobb választás a cukorbetegek számára, mivel a bevitt eritrit több mint 90% -a könnyen felszívódik és vizelettel ürül bomlás nélkül (2).

2. Segít a fogyásban és a kezelésben

Shutterstock

A szacharóz káros hatással van a testsúlyára és az adipozitás felhalmozódására. A legtöbb egészségügyi rajongó és fogyni próbáló ember abbahagyja a cukor bevitelét, és átáll a mesterséges édesítőszerekre, ha nem tudnak teljesen cukormentesek lenni.

Az eritritnek nagyon alacsony a glikémiás indexe (GI = 0). Hozzáadása italokhoz, muffinokhoz vagy édességekhez csökkenti a vércukor-felhalmozódást, amely kiváltja a súlygyarapodást (3).

Noha egyes esetekben súlygyarapodást okozott, az eritritol alapvető szerepet játszik a testsúly kezelésében, különösen az elhízott emberek körében.

3. Megakadályozza a fogszuvasodást (nem kariogén)

Shutterstock

Az eritrit elnyomja a szájüregi baktériumok, például a Streptococcus szaporodását, amelyek biofilmet képeznek a fogaidon és fogszuvasodást okoznak.

A mikrobiális növekedés gátlása a bél által termelt sav csökkenéséhez vezet. Így a fogakon nem alakul ki szuvasodás és lepedék.

Más természetes és szintetikus édesítőszerekkel - például xilit, mannit, szorbit és szukralóz - összehasonlítva az eritrit a leghosszabb ideig plakkot képez, és az összes közül a legenyhébb.

Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a fogorvosok az eritritet használhatják mátrixként a szubgingivális légcsiszolásban, helyettesítve a parodontális terápia hagyományos gyökérméretezését (4).

4. Bélbarát és nem savas hatású

Mivel az eritritol egy kicsi, négy szénatomos molekula, könnyen emészthető a bélben. Továbbá, mivel nagyon alacsony a glikémiás indexe, lassan és szinte teljesen megemésztődik.

Ellentétben a szukralózzal, a xilitzel, a szorbittal vagy a mannittel, amelynek maradványai a vastagbélben találhatók, az eritrit körülbelül 90% -a felszívódik.

Ez az oka annak, hogy kevesebb savassága és felfúvódása van, ha körülbelül 50 g / kg eritritet vesz be, míg más édesítőszerek vizes székletet, hányingert és hasmenést okoznak 20-30 g / kg bevitel mellett (5).

5. Erős antioxidáns aktivitás

Az eritrit a szabad gyökök kiváló kitermelője. A cukoralkohol eritrózt és eritrózt képez, amelyek a vizelettel ürülnek.

Konkrétan felszívja a hidroxil szabad gyököket, és megvédheti testét a szív- és érrendszeri károsodásoktól, a hiperglikémia okozta rendellenességektől és a lipidperoxidációtól.

Az eritrit más édesítőszerek helyett csökkentheti a gyulladást olyan szervekben, mint a vese, a máj és a belek (6).

Az eritritol megakadályozhatja olyan állapotok kialakulását, mint a székrekedés, a veseelégtelenség, a hiperkoleszterinémia, a savasság, a fekélyek és a Crohn-betegség, és megvédi azokat a szervrendszereket, amelyekkel érintkezik.

A cukorhelyettesítő számára az eritrit meglehetősen hihetetlen tulajdonságokkal rendelkezik. Szóval egyértelmű, miért lett ilyen népszerű.

Az eritrit büszkélkedhet az előnyök felsorolásának köszönhetően, itt felsoroljuk alkalmazásait. Nézze meg ezt, és sokkot kapna!

Vissza a tartalomjegyzékhez

Hol találhat eritritet?

Az Erythritolt itt találja

• Italok (cukorhelyettesítőként)
• Rágógumi
• Csokoládé cukorka
• Asztali édesítőszer
• Szilárd és folyékony készítmények
• Tabletek
• Pasztillák
• Granulált porok
• Előnyös gyógyszerészeti segédanyag
• Szörpök
• Fogkrémek

Nem őrült ez? Fogalmam sem volt arról, mennyi eritritet fogyasztunk naponta!

De várjon, honnan veszi ezt az eritritet bármiben és mindenben felhasználni?

Hadd tisztítsam meg zavartságát.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Honnan veszi az eritritet?

Az eritrit a gyümölcsökben és zöldségekben található meg. Azonban ezekből a természetes forrásokból való kivonás nem kivitelezhető, mivel csak nyomokban tartalmazzák az eritritet.

Az ötvenes években megnyílt a biotechnológia segítségével az eritrit előállításának lehetősége. Az eritrit termelését először élesztőkben és élesztőszerű gombákban figyelték meg.

Egy törzs (valószínűleg a Torula nemzetséghez tartozik ) képes volt a felhasznált glükóz 35–40% -át eritritré alakítani. Bizonyos tejsavbaktériumok és fonalas gombák fermentációval is hatékonyan képesek előállítani az eritritet.

Jelenleg a kukoricát vagy a búzakeményítőt Moniliella pollinis vagy Trichosporonoides megachliensis élesztővel erjesztik . A fermentált keveréket ezután melegítjük és szárítjuk, így eritritkristályokat kapunk.

Édes, mint az élesztőből és baktériumokból előállított cukor, mesterséges adalékok nélkül - ennyire ideális egy cukorpótló eritrit!

De…

Mindig van egy "de".

Az eritritet általában biztonságosnak (GRAS) ismerik el, ha ételekben használják, és a vékonybél jól felszívja. De a kutatások rettentő mellékhatásokat találtak, amelyeket az eritrit folyamatos bevitele okozott.

Szeretné tudni, hogy mi romolhat el a testével? Lépjen a következő szakaszra.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Milyen mellékhatásai vannak az eritrit használatának?

1. Puffadás, hasmenés és hányinger

Shutterstock

A cukoralkoholoknak vagy polioloknak rossz története van az emésztés elrontásában. Mivel a tested nem teljesen felszívja őket, az ilyen anyagok általában sokáig maradnak a rendszeredben.

A vastagbél fermentálja az eritrit intermediereket és puffadást okoz. Lehet, hogy hányingert, felfúvódást (gázképződést) és hasmenést tapasztal (7).

2. Diuretikus hatás (fokozza a vizeletet)

Magas eritritszint hosszú időn át történő bevitele növelheti a vizelet mennyiségét és a vizelési alkalmak számát.

Az eritritol elektrolitvesztést is okoz. Nagy mennyiségben történő fogyasztása a kalcium, a citrát, a nátrium, a kálium, az N-acetil-glükózaminidáz és a vizelet összes fehérjetartalmának növekedéséhez vezet (8).

Az eritrit káros lehet, mivel elektrolit-egyensúlyhiányt okozhat, amely gyengeséghez, szédüléshez és kiszáradáshoz vezethet.

3. Lehet rákkeltő

A legtöbb cukorpótló, mint a mannit, a szorbit, a szteviol és a xilit, irreverzibilis mutációkhoz és rákhoz kapcsolódik.

De a legújabb kutatások azt mutatják, hogy az eritrit önmagában nem feltétlenül okoz rákot, ellentétben más cukoralkoholokkal. Patkányoknak beadva az eritrit nem mutatott semmilyen DNS-károsodást vagy kromoszóma-rendellenességet.

Ezeknek a feltételezéseknek a megállapításához további mélyreható kutatásokra van szükségünk (9).

Az utolsó felhívás…

Nem minden, cukormentes, jót tesz a testednek.

A cukor- és kalóriabevitel csökkentése jegyében a legtöbben mélyebb bajba kerülnek véletlenszerű mesterséges édesítőszerek bevitelével.

A szintetikus cukorpótlók, mint például a szukralóz és az aszpartám, megmenthetnek a szacharóztól, de nem a cukorbetegségtől, a savasságtól és a szív- és érrendszeri betegségektől.

A természetes, növényi vagy mikroba-alapú cukoralkoholok megválasztása távol tartja az ilyen szövődményeket. Az eritrit egy olyan cukoralkohol, amely alacsony kalóriatartalmú és glikémiás indexű.

Az eritritet süteményekben, muffinokban, süteményekben, pitékben, tortákban, édességekben, italokban és italokban egyenlő mennyiségben használhatja asztali cukorként.

Mellékhatásai ellenére az eritritet számos iparágban használják, és jól elfogadták. Tehát vegyen magának egy kis csomag eritritet, nézze meg, hogy tetszik és hogyan reagál rá a teste, majd próbálja meg megtenni az egészséges zuhanást. Tudsz.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre

A stevia jobb, mint az eritrit?

A Stevia növényi alapú cukorhelyettesítő, míg az eritritet kereskedelmi forgalomban élesztőből és keményítőből állítják elő.

Az eritritnek több alkalmazása van, mivel hőstabil, míg a stevia nemkívánatos termékekké bomolhat.

A Stevia allergiás reakciókat okozhat, mivel növényi eredetű. Tehát válasszon eritritet a stevia helyett, ha van rá lehetősége.

Hivatkozások

1. „Eritritol édesítőszerként…” Alkalmazott mikrobiológia és biotechnológia

2. „Szérum glükóz- és inzulinszintek…” European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine

3. „A poliolok egészségügyi potenciálja…” Táplálkozási kutatások, US National Library of Orvostudomány

4. „Az eritrit hatékonyabb, mint…” International Journal of Dentistry, US National Library of Medicine

5. „Gasztrointesztinális tolerancia a… -ra

”., USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár

7. „Cukoralkoholok”, USA FDA

8. „Krónikus toxicitás és karcinogenitás…”, Szabályozási toxikológia és farmakológia, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára

9. „Az eritritol genotoxicitásának értékelése…” Toxikológiai kutatás, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára