Tartalomjegyzék:
- Tartalomjegyzék
- Milyen jó a paszternák?
- Hogyan javíthatják a pasztinák egészségét?
- 1. Fokozhatja a szív egészségét
- 2. A születési rendellenességek megelőzése
- 3. Fokozhatja az emésztést
- 4. Javíthatja az immunitást
- 5. Május küzdelem vérszegénység ellen
- Mi a paszternák táplálkozási profilja?
- Paszternák receptek
- 1. Paszternák püré
- Hozzávalók
- Hogyan készítsünk
- 2. Vajban sült paszternák
- Hozzávalók
- Hogyan készítsünk
- Van-e paszternáknak mellékhatása?
- Következtetés
- Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre
- Hivatkozások
A paszternák finom gyökérzöldség, amelyet évezredek óta művelnek az egész világon. A sárgarépa családjába tartoznak és a sárgarépához is hasonlítanak, de teljesen más fajok. Ennél is fontosabb, hogy csodálatos tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek előnyösek lehetnek az egészségére.
Tartalomjegyzék
- Milyen jó a paszternák?
- Hogyan javíthatják a pasztinák egészségét?
- Mi a paszternák táplálkozási profilja?
- Paszternák receptek
- Van-e paszternáknak mellékhatása?
Milyen jó a paszternák?
A paszternák feltűnően hasonlít a sárgarépára, és az egyetlen módja annak, hogy megkülönböztesse őket a sárgarépától, a világosabb árnyalat (míg a sárgarépa sötétebb narancssárga). A nyers paszternák íze valahol a sárgarépa és a burgonya között. Friss petrezselyem illata van.
A paszternák, mint bármely más étel jósága lenyűgöző táplálkozási profiljukból származik. Tartalmaznak káliumot, amely fokozza a szív egészségét, és folátot, amely megakadályozza az újszülöttek veleszületett fogyatékosságait. A paszternák szintén kiváló rostforrás, és mindent megtesz, amit a rost - fokozza az emésztést, elősegíti a szem egészségét és szabályozza a vérnyomásszintet.
Egy idő után megvizsgáljuk a paszternák kiterjedt táplálkozási profilját. De először nézzük meg, milyen előnyökkel jár ez a csodagyökér zöldség.
Vissza a tartalomjegyzékhez
Hogyan javíthatják a pasztinák egészségét?
1. Fokozhatja a szív egészségét
A paszternák nagy káliumforrás, egy ásványi anyag, amelyről kiderül, hogy nagy előnyökkel jár a szív számára. A megfelelő káliumbevitel szintén fontos a stroke és a szívkoszorúér-betegségek megelőzésében (1).
A tanulmányok azt is kimutatták, hogy a káliumbevitel növelése 17% -kal csökkentheti a szívbetegségek kockázatát és több mint 5 évvel növelheti a várható élettartamot.
Az alacsony káliumbevitel szintén a hipertónia kockázati tényezőjeként került meghatározásra (2 Mivel a paszternák bőségesen tartalmazza ezt az ásványi anyagot, ezek fogyasztása elősegítheti a vérnyomásszint szabályozását - és végül a szívbetegségek megelőzését.
A paszternákban található oldható rost segíthet a szívbetegségek leküzdésében, mivel csökkentheti az LDL-koleszterinszintet.
2. A születési rendellenességek megelőzése
Shutterstock
A paszternák szintén jó folátforrás, fontos tápanyag, amely segít megelőzni az újszülöttek születési rendellenességeit.
Bizonyos vizsgálatok azt mutatják, hogy a folsav (vagy folát) akár 70% -kal is csökkentheti a gerincvelő és az agy születési rendellenességeinek kockázatát (3). A születési rendellenességek közül a legveszélyesebb a spina bifida, ahol a csecsemő a gerincvelő testen kívüli részével születik meg.
3. Fokozhatja az emésztést
Az oldható rostok jelenléte a paszternák ideális étel az emésztési gondok száműzéséhez. Az oldható rost segít csökkenteni a székrekedés kockázatát, mivel visszatartja a vizet és gélzé válik az emésztés során (4).
4. Javíthatja az immunitást
A paszternákban gazdag C-vitamin található, amely tápanyag segíti az immunitás erősítését (5). Tanulmányok azt mutatják, hogy a C-vitamin fokozza az immunrendszert - hiányát az immunrendszer károsodásával társítják. A C-vitamin a kollagén szintézisében is fontos, így létfontosságú tápanyag az egészséges bőr, haj és körmök számára.
C-vitaminnal történő kiegészítést találtak a szisztémás és légzőszervi fertőzések kezelésére is (6).
5. Május küzdelem vérszegénység ellen
A paszternákban gazdag a folát - és a tanulmányok azt mutatják, hogy a foláttal végzett kezelés segíthet a megaloblasztos vérszegénység leküzdésében (7).
Ezekkel a módszerekkel a paszternák hozzáadása étrendjéhez nagyon jót tehet. Amint megbeszéltük, mindez a gyökérzöldség táplálkozási profiljának tulajdonítható.
Vissza a tartalomjegyzékhez
Mi a paszternák táplálkozási profilja?
| Kalória információk | ||
|---|---|---|
| Összegek kiválasztott adagonként | % DV | |
| Kalóriák | 99,7 (417 kJ) | 5% |
| Szénhidrátból | 92,0 (385 kJ) | |
| Kövérből | 3,3 (13,8 kJ) | |
| Fehérjéből | 4,4 (18,4 kJ) | |
| Alkoholtól | ~ (0,0 kJ) | |
| Szénhidrátok | ||
| Összegek kiválasztott adagonként | % DV | |
| Összes szénhidrát | 23,9 g | 8% |
| Élelmi rost | 6,5 g | 26% |
| Keményítő | ~ | |
| Cukrok | 6,4 g | |
| Fehérje és aminosavak | ||
| Összegek kiválasztott adagonként | % DV | |
| Fehérje | 1,6 g | 3% |
| Vitaminok | ||
| Összegek kiválasztott adagonként | % DV | |
| A-vitamin | 0,0 NE | 0% |
| C vitamin | 22,6 mg | 38% |
| D-vitamin | ~ | ~ |
| E-vitamin (alfa tokoferol) | 2,0 mg | 10% |
| K-vitamin | 29,9 mcg | 37% |
| Thiamin | 0,1 mg | 8% |
| Riboflavin | 0,1 mg | 4% |
| Niacin | 0,9 mg | 5% |
| B6-vitamin | 0,1 mg | 6% |
| Folsav | 89,1 mcg | 22% |
| B12-vitamin | 0,0 mcg | 0% |
| Pantoténsav | 0,8 mg | 8% |
| Kolin | ~ | |
| Betain | ~ | |
| Ásványok | ||
| Összegek kiválasztott adagonként | % DV | |
| Kalcium | 47,9 mg | 5% |
| Vas | 0,8 mg | 4% |
| Magnézium | 38,6mg | 10% |
| Foszfor | 94,4 mg | 9% |
| Kálium | 499 mg | 14% |
| Nátrium | 13,3 mg | 1% |
| Cink | 0,8 mg | 5% |
| Réz | 0,2 mg | 8% |
| Mangán | 0,7 mg | 37% |
| Szelén | 2,4 mcg | 3% |
| Fluorid | ~ |
Ilyen csodálatos táplálkozási profil mellett ki ne szeretné, hogy a paszternák a napi étrend része legyen? Nézze meg a recepteket a következő részben.
Vissza a tartalomjegyzékhez
Paszternák receptek
1. Paszternák püré
Hozzávalók
- 1 font vékonyra szeletelt paszternák
- ½ csésze tejszín
- ½ csésze 2% tej (használhat teljes tejet)
- 2 vékonyra szeletelt fokhagymagerezd
- 2 evőkanál sózatlan vaj
- Kóser só
Hogyan készítsünk
- A paszternákot, a tejszínt, a tejet, a fokhagymát és a vajat közepes lábasban felforraljuk.
- Csökkentse a hőt, fedje le és párolja, amíg a paszternák nagyon puha nem lesz. Ez körülbelül 10-15 percet vehet igénybe.
- Fedje fel és főzze tovább, amíg a folyadék felére csökken. Ez körülbelül 5 percet vehet igénybe.
- Fűszerezzük sóval és pürésítjük turmixgépben, amíg sima keveréket nem kapunk.
2. Vajban sült paszternák
Hozzávalók
- 6 hámozott paszternák, hosszában negyedelve
- ½ teáskanál ízesítő só
- ½ csésze olvasztott bio vaj
- ¼ csésze univerzális bevonat
Hogyan készítsünk
- Fedjük le a paszternákot egy nagy lábosban vízzel. Forraljuk közepesen magas hőfokon kb. 10 percig, amíg meg nem puhul. Engedje le a vizet.
- Kombinálja a lisztet és az ízesítő sót műanyag zacskóban. Mártsa be a paszternákot a vajba, és tegye a zacskóba. Rázza meg a zsákot, hogy a paszternákot megkenje az ízesített liszttel.
- Egy nagy serpenyőben közepes és magas lángon melegítse fel a vajat. Amint a vaj sisterg, adjunk hozzá paszternákot.
- Főzzön, időnként megfordítva, amíg minden oldala aranybarnára nem vált.
Teljesen kellemes ételek, nem? Elég egyszerű elkészíteni és extravagánsan tápláló is! Biztosak vagyunk benne, hogy alig várja, hogy azonnal elinduljon a konyhájába. De tartsd meg - van még valami a paszternákban, amit meg kell ismerned.
Vissza a tartalomjegyzékhez
Van-e paszternáknak mellékhatása?
A paszternák bizonyos személyekben allergiát okozhat. Az ilyen emberek kontakt dermatitist is tapasztalhatnak. Kiütések vagy égő érzés az ajkakon, a szájban és a torokban néhány lehetséges mellékhatás. Ha ezen hatások bármelyikét tapasztalja, kérjük, hagyja abba a fogyasztását, és keresse fel orvosát.
Kerülje a paszternák levelét. Csak ragaszkodjon a gyökérhez. A levelek felhólyagosodhatnak a bőrön.
Kerülje a vad paszternákot. Ezek nyílt területeken, mezőkön és legelőkön találhatók. Sárgászöld virágaik ernyő alakú fürtökben jelennek meg, általában júniusban és júliusban. Kérjük, kerülje őket minden áron, mert mérgezőek. A vad paszternákot fogyasztó állatállomány negatív hatást gyakorolt termékenységükre és súlyukra (8).
Vissza a tartalomjegyzékhez
Következtetés
A paszternák ugyanolyan tápláló, mint a sárgarépa unokatestvérei. Elég könnyű elkészíteni őket is. Foglalja be őket ma a diétájába - és igen, legyen óvatos a vad pasztináktól.
Egyél már paszternákot? Hogyan használja őket? Ossza meg velünk receptjeit úgy, hogy megjegyzést hagy az alábbi mezőben.
Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre
Mi helyettesíti a paszternákot?
A paszternákot sárgarépával helyettesítheti. Azt is helyettesítheti más gyökérzöldségekkel, mint a fehérrépa.
Ehetsz nyersen paszternákot?
Igen, nyersen is fogyaszthatók - bár ez nem egészen gyakori. A legjobb módja a főzésnek.
Hivatkozások
- „Kálium és egészség” a táplálkozás terén, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára.
- „Szívbetegségek és stroke statisztikák” American Heart Association.
- „Folsav: a vitamin, amely segít megelőzni…” New York Állami Egészségügyi Minisztérium.
- „Oldható és oldhatatlan rost” az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára.
- „Pörkölt paszternák zeller zselé leves” Bastyr Egyetem.
- „C-vitamin és immunfunkció” tápanyagok, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára.
- „Folát- és betegségmegelőzés” táplálkozással foglalkozó tudományos tanácsadó bizottság.
- „Vad paszternák” Michigan invazív fajok.