9 Szuper

Egész életében a zellert tápláló zöldségként ismerte, amelyet salátákhoz használtak. De képzeld csak? Keverheti italba a zeller szárakat és leveleket is! A zellerlé hasonló táplálkozási előnyökkel bír, mint az egész zöldség.

A zellerlé rendszeres fogyasztása javíthatja immunitását. Azt is észreveheti, hogy eltér a fájó térde, az emésztési zavar és az öregedő bőr. Milyen előnyökkel jár az egészségre a zellerlé? Kezdje el görgetni, hogy megtudja!

További információ a zellerléről

A zeller ( Apium graveolens L) az Apiaceae családba tartozó növény. Ezt a növényt fenolos és antioxidáns vegyületein tanulmányozták (1). A friss nyers zeller levét hasonló tápanyagok és biokémiai vegyületek töltik fel.

A zellerlé rostot, káliumot, C-, A-, K-vitamint, folátot és több mint egy tucat egyéb antioxidánst tartalmaz. Sokkal alacsonyabb a kalóriatartalma, mint más zöld gyümölcsleveknél (2).

A zellerlé enyhíti a székrekedést, kiöblíti a méreganyagokat és javítja a vérkeringést. Nézze meg a zellerlé előnyeinek részletes listáját az alábbi részben.

Milyen előnyei vannak a zellerlé fogyasztásának?

1. Enyhíti a székrekedést és az emésztési rendellenességeket

Shutterstock

A zellerlé különféle emésztési rendellenességeket gyógyíthat a zellerben található rengeteg rost miatt.

Étrendi rostokra van szükség az emésztési folyamat mozgásának megőrzéséhez. Segíti a szabad bélmozgást, megakadályozva ezzel a székrekedést és az irritábilis bélbetegséget / szindrómát (IBD / IBS) (3).

Adja meg az étkezési turmixnak a zellerszárak hozzáadásával. Ügyeljen arra, hogy a nyersrostot ne szűrje ki.

2. Elősegíti a szív- és érrendszer egészségét

Rengeteg bizonyíték mutat szoros kapcsolatot az oxidatív stressz és a magas vérnyomás között. Az oxidatív stresszt okozó szabad gyökök kiküszöbölése csökkentheti a vérnyomást. Zellerlevelekből, kelkáposztából, almából, uborkából, citromból és gyömbérből készült zöldséglé ideális lehet erre a célra (4), (5).

A zeller levelek olyan flavonoidokat tartalmaznak, mint az apigenin, amelyek erős antioxidánsok. Ezek a fenolos vegyületek befolyásolják a lipid anyagcserét és felhalmozódást.

Egy vizsgálat során 32 férfinak kevesebb, mint egy csésze zöld levet adtak naponta három hónapon keresztül, és a koleszterinszint javulását mutatta 52% -kal (5).

Az alacsony szérum koleszterinszint távol tartja a magas vérnyomást, az érelmeszesedést és más szív- és érrendszeri betegségeket (4).

3. Rendelkezik gyulladásgátló tulajdonságokkal

Gyulladás számos tényező miatt fordulhat elő, például kémiai és fizikai stressz, allergia (túlérzékenység), fertőzések és a helytelen étrend miatt.

Leggyakrabban a gyulladás az immunitás sérülése következménye. Más szavakkal, gyulladás akkor is előfordulhat, ha a teste túl gyenge ahhoz, hogy megvédje magát bármilyen rendellenességtől (6).

A gyulladáscsökkentő és alacsony keményítőtartalmú ételek bevitele az étrendbe sokat segíthet. A zellerlé erősen gyulladáscsökkentő. Segíthet csökkenteni az olyan akut és krónikus gyulladásos betegségek súlyosságát, mint az osteoarthritis, a rheumatoid arthritis, a bronchitis, az asztma, a lupus, a köszvény, a Crohn-betegség, a szivárgó bél stb. (1).

Ezt a tevékenységet olyan hatóanyagoknak tulajdonítják, mint az apigenin, az apiin és a luteolin a zellerlében (7).

4. Csökkenti a májkárosodást és betegségeket

A zeller leveleinek és szárának antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van a májra. A polifenolok eltávolítják a szervezetben felhalmozódott méreganyagokat és szabad gyököket. Növelik az antioxidáns enzimek, például a glutation-reduktáz, a szuperoxid-dismutáz, a kataláz stb. Aktivitását a rendszerben (1).

Ez csökkentett lipidperoxidációt és felhalmozódást eredményez a májban. Az olyan kérdések, mint az alkoholmentes zsírmájbetegség (NAFLD), a cirrhosis és a májrák jól kezelhetők (8).

5. Javíthatja az alvást és az agy általános egészségi állapotát

Shutterstock

A legújabb kutatások szerint a növényi étrend javíthatja az alvást. Az étrendi polifenolokban gazdag zöldségek - például a zeller - modulálhatják a cirkadián ritmust és az alvás-ébrenlét ciklusait (9).

A zellerlevelekben található apigenin erős neuroprotektív és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

A zeller hozzáadása a reggeli turmixhoz nemcsak szép textúrát ad, hanem rúgással elindítja az agyadat. Az idegsejtek lelassításával fokozza a memóriát.

Az antioxidánsok és az ásványi ionok megvédik agysejtjeit a kémiai és patogén stressztől. Ezért a zellerlé jó választás lehet az Alzheimer-kór, a memóriavesztés (demencia) és a neurodegeneratív rendellenességek kezelésére (10).

6. Csodákat tesz a bőrödön és a hajadon

A zellerlé az egyik legjobb méregtelenítő ital, amelyet csak kérni lehet! Frissítő és lúgosító hatású (11). Amikor teste mentes a méreganyagoktól, visszaverődik a bőrén.

A zellerlében található antioxidáns és gyulladáscsökkentő polifenolok a véráramban lévő reaktív oxigénfajtákat árasztják el. Az olyan ásványi anyagok, mint a kálium és a magnézium, fenntartják a bőr elektrolit egyensúlyát és pH-ját. A folát, valamint az A- és C-vitamin leküzdi a fertőzéseket és a gyulladásokat (12).

A szükséges testmozgással és étrenddel kombinálva a zellerlé elősegítheti a haj növekedését. Ez segíthet a pattanások, foltok, pattanások és egyéb öregedési jelek kitisztításában is a bőrén.

7. Vízhajtóként működik, és fenntartja a vese egészségét

A zellerlé két esszenciális ásványi anyagot tartalmaz - nátriumot és káliumot. Ezek az ásványi anyagok a testfolyadékunk szabályozói. Ezért ez a gyümölcslé kiváló vízhajtó (13).

Megkönnyíti a vizeletképződést és megakadályozza a húgyúti fertőzéseket (húgyúti fertőzések) vagy a vesebetegségeket (14). A zeller levelek kivonatai helyreállíthatják a vizeletben elvesztett ásványi anyagokat és vizet.

A zellerlé a vizelettel kiűzheti a szervezetben a nemkívánatos kalcium-lerakódásokat (2). Ez a folyamat megakadályozza a veseköveket, az epeköveket, az érelmeszesedést stb.

8. Fokozhatja a termékenységet a férfiaknál

Az elmúlt évek patkányvizsgálatai pozitív összefüggést mutatnak a termékenység és a zeller bevitel között. A hagyományos orvoslás zellert használ a libido stimulálására, a herék védelmére és a spermatogenezis elősegítésére (15).

A zeller antioxidáns kapacitása segít ebben a szempontban. Az olyan flavonoidok, mint az apigenin, méregtelenítik és megvédik a férfi nemi szerveket a kémiai stressztől. Ez viszont növeli a spermiumok számát és életképességét (15).

100-200 mg / kg zeller levélkivonat beadása egereknek növelte nemi szerveik méretét. Ezért a zellerlé elősegítheti a férfiak termékenységét (15).

9. Fenntartja a sav-bázis egyensúlyt a testében

A mai étrend magas étrendi savterheléssel rendelkezik. Ez megzavarhatja a szervezet sav-lúgos homeosztázisát. Ez a kémiai egyensúlyhiány gyakran összefügg a krónikus vese- és epehólyag-rendellenességekkel, különösen ezekben a szervekben a meszesedéssel (kövek) (16).

A lúgos zöldségek fogyasztása bizonyos mértékben segíthet. A zeller serkenti az alkáli szekréciót a szervezetben. Fontos elektrolit-ionokat tartalmaz, mint például kálium, magnézium, nátrium stb. (16), (17).

Leve csökkenti a savasságot és bizonyos mértékben szabályozza az általános pH-szintet. Rendszeres fogyasztása szabályozhatja a húgysavszintet, amely kulcsfontosságú szerepet játszik a meszesedésben.

Röviden, a zellerlé távol tartja a krónikus betegségeket. A reggeli turmixok listájára való felvétel most kötelező. Itt egy gyors recept a zellerlé elkészítéséhez.

Hogyan készítsünk zellerlevet 5 perc alatt

Shutterstock

Amire szükséged van

• Zellerszár: 1-2 fürt, közepes méretű
• Víz
• Gyümölcscentrifuga (vagy) Nagy sebességű turmixgép
• Szűrőedény

Csináljuk!

1. Vágja le a zellerszárfürtök alapjait és tetejét.
2. Alaposan mossa meg a szárakat egy szűrőedényben.
3. Gyümölcscentrifuga használata esetén a zellert etesse az etetőcsőbe.
4. Miután elkészült, frissen tálaljuk.
5. Ha nagy sebességű turmixgépet használ, tegye hozzá a megtisztított zellerszárakat.
6. Öntsön 1/4 - 1/2 csésze vizet, és zárja le a turmixgép fedelét.
7. Addig turmixoljuk, amíg sima keveréket nem kapunk.
8. A lé tartalmát egy muszlinszöveten keresztül kancsóba szűrjük.
9. A maradék folyadék kiürítéséhez nyomja össze a ruhát a végén.
10. Tálalja a levet frissen, jéggel vagy anélkül.

Tippek a zellerlé ízletes elkészítéséhez

• Zellerrel együtt adhat zöld almát, kelkáposztát, mentát, uborkát, citromlevet és gyömbért.
• Hűtőbe is teheti ezt a levet, és hideg délutánonként meghűtheti. Talán meleg, alacsony kalóriatartalmú zab sütivel.

De vajon biztonságos-e ezt a gyümölcslevet minden nap inni? Lehet-e káros hatása a zellerlének?

Melyek a zellerlé ivásának mellékhatásai?

Ha megnézzük a zeller makroelem-összetételét, ez a gyümölcslé kincs. De a mikrotápanyagok okozhatják a változásokat. A fitokémiai összetétel kiválthat bizonyos mellékhatásokat.

• Kiütéseket és fényérzékenységet okozhat

A zeller fényérzékenyítő tulajdonságokkal rendelkezik. A furocoumarin családba tartozó, psoralens nevű hatóanyagokat tartalmaz. A furokumarinban gazdag ételek fototoxicitást válthatnak ki. Tehát, ha zellerlevet iszik, vagy gyakran eszik, bőrkiütések és fényérzékenység alakulhat ki (18).

• Károsíthatja a veséket

A túl sok zellerlé károsíthatja a veséjét. A zeller, a cékla, a saláta, a spenót, a rebarbara stb. Nagy mennyiségű étrendi oxalátot tartalmaz (100 g zellerben 190 mg oxalát van). Az oxalátmolekulák kölcsönhatásba lépnek a test kalciumionjaival, így kalcium-oxalát-lerakódásokat, azaz köveket alkotnak (19). Ezek a kövek befolyásolják a vesék működését. A vesék meszesedése gyulladást vált ki (19).

• Karcinogenitás

Előkészített zellerport kap a piacokon. Használhatja a gyümölcslé és más zeller receptek elkészítéséhez. De vannak állítások, amelyek szerint ez a zellerpor rákot okozhat. Az ilyen használatra kész összetevők magas sótartalommal, tartósítószerekkel és szükségtelen kémiai szennyeződésekkel rendelkeznek.

De nincs elég tudományos bizonyíték, amely igazolja rákkeltő képességeiket (20).

Szóval, mi a legjobb kiút?

Nos, az egészségügyi szakemberek azt mondják, hogy a gyümölcslé alapú étrendet felpörgetik. A zellerlé állítólag nagyszerű méregtelenítő ital. De az az igazság, hogy az egészséges máj elvégzi a testünk számára szükséges méregtelenítést.

A zöldségekből származó tápanyagok megszerzésének legjobb módja az, ha egészben fogyasztják - ép rostokkal. Ha nem tetszik az egész zöldség állaga és íze, a zellerlé örvendetes változás.

Összefoglalva…

A zellerlé őrület az egészség szerelmesei körében. Szinte az összes tápanyagot zellerként csomagolja, az egész zöldséget. Ha éhgyomorra fogyasztja, enyhítheti a GERD-t, a savasságot és a székrekedést.

Más gyümölcsökkel és zöldségekkel elkeverve a zellerlé finom reggeli turmix vagy esti ital lehet, amely mégis tele van kalóriatartalommal. Készítsen magának egy kis adag zellerlevet, és figyelje meg, hogy a teste mutat-e fényérzékenységet.

Írja meg nekünk, hogyan alakult a méregtelenítő itala. Ha tetszett ez az olvasás, küldje el nekünk visszajelzéseit, észrevételeit és zeller receptjeit.

Méregezzünk vegetáriánus italokkal ezen a nyáron!

<

Hivatkozások

1. „A zeller (Apium graveolens L) antioxidáns aktivitásának áttekintése”, Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine, US National Library of Medicine.
2. „Zellerlé: Méregtelenítse testét és gyógyítsa meg a belét” SWIHA Blog, Southwest Institute of Healing Arts.
3. „3 módszer a bél egészségének javítására teljes ételekkel” Friss hírek, Bastyr Health, Bastyr Egyetem.
4. „A hidroalkoholos zeller (Apium graveolens) levélkivonat hatása…” Avicenna Journal of Phytomedicine, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára.
5. - A zöld lé egészséges? SiOWfa15: Tudomány a mi világunkban: bizonyosság és ellentmondás.
6. „Gyulladás” Állatorvosi Főiskola, Georgia állambeli Egyetem.
7. „A gyümölcslé feldolgozásának hatása a gyulladáscsökkentő flavonoidokra…” Az Ohio Állami Egyetem Élelmiszertudományi és Technológiai Tanszéke.
8. „A zellerlevelek vegyes táplálásának hepatoprotektív hatása…”, Pharmacognosy Review, US National Library of Medicine.
9. „A gyümölcs- és zöldségfogyasztás és ezek polifenoltartalma…” Tápanyagok, az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára.
10. „Az apigenin neuroprotektív hatásai gyulladás ellen, idegsejtek…”, Scientific Reports, US National Library of Medicine.
11. „10 zöldség és gyümölcs a léért a bőrödért” Diákblog, Cinta Aveda Intézet.
12. „A kurkuma, a gyömbér, a zeller, az élesztő táplálékhatásai…” World Applied Sciences Journal.
13. „A gyógynövények frissített fitofarmakológiai áttekintése…” Pharmacognosy Review, US National Library of Medicine.
14. „HIPOLIPIDÉMIAI DÍSZLETI HATÁSÚ HERBOLÓGUSOK…” Kiegészítő kiadás: Biológiai Tudomány, IIOAB Journal, Academia.
15. „A zeller (Apium graveolens L.) vizes kivonatának hatásai…” Avicenna Journal of Phytomedicine, US National Library of Medicine.
16. „Sav-lúgos egyensúly: szerep krónikus…” alternatív terápiák az egészségügyben és az orvostudományban, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára.
17. „Az alkáli étrend: Van-e olyan bizonyíték, amely…” Journal of Environmental and Public Health, Hindawi Publishing Corporation.
18. „Trópusi bőrkitörés”, a Canadian Journal of Infectious Diseases, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára.
19. „A vesekövek (nephrolithiasis) táplálkozási kezelése” klinikai táplálkozási kutatás, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára.
20. - A zellerpor rossz neked? Egészségügyi és táplálkozási levél, Tufts Egyetem.