Só: mennyire jó vagy rossz?

El tudja képzelni az étkezését só nélkül? Olyan, mintha vakon hajtva néznék egy filmet

A só minden étkezésünk kötelező kóstolója. Ízletesé és élvezetessé teszi az ételt. A só mindenekelőtt segít fenntartani a kémiai egyensúlyt a szervezetben. Ez (nátrium) még segít idegimpulzusok vezetésében is a testben (1).

De tudta, hogy a magas sófogyasztás összefügg a magas vérnyomással és az oszteoporózissal? A sótól való teljes tartózkodás azonban ugyanolyan veszélyes is lehet (1). Átfogó kutatást végeznek ezen a trükkös összetevőn. Húzza felfelé, hogy megtudja, a só a barátja vagy ellensége!

Minden a sóról

Körülbelül 40% nátrium és 60% klorid tartalommal az étkezési só stabilizálja és ízesíti az ételeket. Hosszú eltarthatóságú élelmiszerekben tartósítószerként funkcionál (1).

A fogyasztók általános sóforrásai finomított (asztali) só, tengeri só, virágsó és feldolgozott só kategóriába sorolhatók. Különböző ásványianyag-tartalommal és tápértékkel rendelkeznek (2).

Testünknek kis mennyiségű (kb. 500 mg / nap) nátriumra van szüksége: (1):

• idegimpulzusok vezetése
• összehúzza és ellazítja az izmokat
• fenntartani a víz és az ásványi anyagok (elektrolitok) egyensúlyát

A kálium egy másik ásványi anyag, amelyre testünknek ugyanolyan, ha nem nagyobb mennyiségben is szüksége van nátriumként ezeknek a funkcióknak a teljesítéséhez. A kálium szinte minden zöldségben és gyümölcsben megtalálható. Ám a feldolgozott és pácolt élelmiszerekben bőségesen van nátrium (3).

A mai étrend viszonylag nagy adag feldolgozott / gyors ételt tartalmaz a friss gyümölcsökhöz és zöldségekhez képest (3).

Másrészt a kutatás a magas nátrium- és alacsony káliumbevitelt összekapcsolja a szív- és érrendszeri betegségekkel, a magas vérnyomással és akár a halállal is (1), (3).

Mire jó a só veled? Egyáltalán jó?

Tudja meg maga a következő szakaszokban.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a sónak?

A sóban található nátriumionok segítenek fenntartani a test elektrolitikus egyensúlyát. Segíthetnek az izomgörcsök enyhítésében és a fogászati ​​fertőzések kezelésében. A meleg / forró sós víz gargalizálása felszabadítja a légutakat, és megkönnyíti az arcüreggyulladást és az asztmat.

1. Szájon át történő folyadékpótláshoz használják

A krónikus patogén betegségek, mint a hasmenés és a kolera, kiszáradáshoz vezetnek. A kiszáradás a víz és az ásványi anyagok elvesztését okozza a szervezetből. Ha nem töltik fel, károsíthatja a vesék és a GI traktus működését.

A vízoldható sók és a glükóz orális adagolása a leggyorsabb módja az ilyen funkcióvesztésnek. Orális rehidrációs oldat (ORS) adható hasmenéses és más kórokozó betegeknek (4).

2. Lehet enyhíteni az izom (láb) görcsöket

A lábgörcsök gyakran fordulnak elő idősebb felnőtteknél és sportolóknál. Kevéssé ismert a határozott ok. A testmozgás, a testsúly ingadozása, a terhesség, az elektrolit egyensúlyhiánya és a sók elvesztése a testben néhány kockázati tényező (5).

Az intenzív fizikai aktivitás a nyári melegben az akaratlan görcsök túlnyomó oka. A mezei sportolók akár 4-6 teáskanál sót is elveszíthetnek a túlzott izzadás miatt. Azok az ételek, amelyek természetes sóforrások, csökkenthetik a görcsök súlyosságát. Ilyen esetekben a nátriumbevitel növelése javasolt (6).

A sportolóknak vizet kell inni ¼ teáskanál sóval. A paradicsomlé és a sportitalok szintén jó lehetőségek (6).

3. Segíthet a cisztás fibrózis kezelésében

A cisztás fibrózis egy genetikai állapot, amelyet a só és az ásványi anyagok túlzott vesztesége jellemez verejtékezés, kiszáradás és nyálkaelválasztás révén. A felesleges nyálka bedugja a beleket és a gyomor-bél traktust (7).

A nátrium- és kloridionok vesztesége nátrium-klorid formájában olyan magas, hogy a betegek bőrének sós íze van. Ennek a veszteségnek a kompenzálásához az ilyen személyeknek sót és sós ételeket kell fogyasztaniuk (7).

Mivel a nyálka akadályozza a zsír felszívódását a bélben, a cisztás fibrózissal foglalkozóknak hiányozhatnak a zsírban oldódó tápanyagok, például az A, D, E és K vitaminok (7).

4. Javíthatja a fogak egészségét

A zománc kemény réteg, amely eltakarja a fogainkat. Védi őket a lepedék és a savrohamoktól. A zománc nehezen oldódó sóból készül, az úgynevezett hidroxi-apatit. A fogszuvasodás akkor következik be, amikor az ilyen sók feloldódnak a lepedék felhalmozódása miatt (8).

Zománc nélkül a fogak demineralizálódnak és gyengék lesznek az üregekkel. A sóalapú szájöblítések alkalmazása megelőző hatással lehet a fogszuvasodásra és az ínygyulladásra, hasonlóan a fogmosáshoz vagy a fogselyemhez (9).

A tudományos vizsgálatok azonban nem találnak számottevő előnyöket az orális öblítők használatának a fogmosással-fogselyemmel szemben, különösen a krónikus fogbetegségek megelőzésében (9).

5. Könnyítheti a torokfájást és a sinusitist

A meleg sós víz zörgése megkönnyítheti a torokfájást, és segíthet a felső légúti fertőzések kezelésében is. Ennek a hatásnak a bizonyítására azonban nincs elegendő tudományos bizonyíték. A sós víz enyhítheti a torok viszkető érzését, de nem feltétlenül rövidíti meg a fertőzés időtartamát (10), (11).

Az orrlyukainak sós vízzel történő öblítése (orröblítés) hatékony orvosság a sinusitis ellen. A sós víz enyhítheti a normális légzést akadályozó torlódásokat. A klinikai vizsgálatok azonban nem állítják, hogy ez a technika gyógyír a sinusitis ellen (12), (13).

Valójában nehéz eldönteni, hogy a só jó vagy rossz az egészségére - mind az alacsony, mind a magas sófogyasztás több következményt is kiválthat. A következő részben kitérünk