A legnépszerűbb 7 ok, amiért ma kellene hummusznia

A hummus meglehetősen népszerű a Közel-Keleten. Ez az egyik legelterjedtebb közel-keleti étel az Egyesült Államokban is. És ez azért van, mert az étel tele van hatalmas összetevőkkel, amelyek hihetetlen előnyöket kínálnak. Ebben a bejegyzésben megvitatjuk a hummus előnyeit - azokat az előnyöket, amelyeket tudnia kell. Görgessen lefelé!

Tartalomjegyzék

• Mi a Hummus?
• Milyen előnyei vannak a hummusnak?
• Hogyan készítsük el a hummust otthon

Mi a Hummus?

A hummus egy népszerű közel-keleti mártás vagy kenés, amelyet csicseriborsó, tahini (őrölt szezámmag), citromlé, olívaolaj és fokhagyma keverésével készítenek.

A hummust ősi ételként is emlegetik, mivel fontos történelmi személyek fogyasztották el. Egyes szentírások szerint a hummust először a 13. századi Egyiptomban fogyasztották. Lenyűgöző, hogy ma is fogyasztják - mindez az általa nyújtott előnyök miatt.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Milyen előnyei vannak a hummusnak?

1. Harcol a gyulladás ellen

A hummusban található olívaolajnak itt nagy szerepe van. Tanulmányok kimutatták, hogy a hagyományos mediterrán diéta, elsősorban olívaolajból, hasznos volt a krónikus gyulladásos betegségek kezelésében (1). A szűz olívaolaj számos fenolos vegyületet tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.

A hummusban található olívaolaj tartalmaz egy másik antioxidánst, az oleocanthal nevet, amely gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Úgy találták, hogy ennek az antioxidánsnak gyulladáscsökkentő hatása van, hasonló az Ibuprofenhez, amely egy népszerű szintetikus gyógyszer, amelyet a gyulladás elleni küzdelemben használnak. A gyulladásos betegségek, az oleocanthal, az ízületi degeneratív betegségeket, a neuro-degeneratív betegségeket és néhány specifikus rákot tartalmaznak (2).

2. Segít fenntartani a testsúlyt

Shutterstock

A hummusban lévő rost elvégzi a trükköt. A csicseriborsó a hummus fő összetevője, és tele vannak rostokkal. A csicseriborsó és a hummus fogyasztói kimutatták, hogy magasabb az élelmi rostok tápanyag-bevitele. Az új kutatások azt is sugallják, hogy a csicseriborsó és a hummus jótékony szerepet játszhat a súlykezelésben (3).

3. Segíti az emésztést

Egy kanadai vizsgálat szerint a csicseriborsó három hétig tartó étrendbe való felvétele elősegítette a jótékony baktériumok (bifidobaktériumok) növekedését. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a csicseriborsó képes módosítani a bél mikrobiális összetételét, ezáltal elősegítve az emberek bél egészségét (4).

4. A hummus védi a szívet

A hummus hihetetlen összetevőinek köszönhetően előnyös lehet a szív számára. Egy tanulmányban a csicseriborsóval végzett étrend-kiegészítés öt hétig segített csökkenteni az összes koleszterin és az LDL-koleszterin szintjét (5

Az olívaolaj a hummus másik fő összetevője. Az olívaolaj kardioprotektív előnyeiről ismert. Tanulmányok azt sugallják, hogy a túlnyomórészt olívaolajban gazdag mediterrán étrend hogyan védheti meg a szívet. Az olívaolaj szabályozza a vérnyomást és javítja a glükóz anyagcseréjét, ezáltal javítja a szív egészségét (6).

5. Lehet szabályozni a vércukrot

Ennek köze van a hummus glikémiás indexéhez. Mivel elsősorban csicseriborsóból készül, alacsony a glikémiás indexe. Egy tanulmányban kiderült, hogy a hummus az étkezés utáni vércukorszint négyszer kisebb emelkedését okozza, mint a fehér kenyér (7).

6. Javíthatja a csontok egészségét

A hummusban található tahini, amely szezámmagból áll, hozzájárul a csontok egészségéhez. Gazdag kalciumban - mindössze három evőkanál tartalmaz 150 mg kalciumot (8).

7. Javíthatja az energiaszintet

A csicseriborsó, a szezámmag paszta, az olívaolaj és a citrom kombinációja teszi a hummust ideális táplálékként az energiaszint növelésére (9).

A csicseriborsóban lévő komplex szénhidrátok állandó energiaadagot kínálnak. A szezámmag és az olívaolaj egészséges zsírokat tartalmaz. Ezek a zsírok megakadályozzák a vércukorszint-emelkedéseket és az azt követő energiaszint-összeomlást (10).

Ez az, ahogyan a hummus előnyös lehet számodra. Az étel nemcsak szuperegészséges, de hihetetlenül finom is! De akkor hogyan készítsd el otthon?

Vissza a tartalomjegyzékhez

Hogyan készítsük el a hummust otthon

• 2 csésze jól főtt vagy konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve (folyadék fenntartva)
• ¼ csésze extra szűz olívaolaj, és extra olaj a csepegtetéshez
• ½ csésze tahini (szezámmassza)
• 2 gerezd hámozott fokhagymát
• 1 evőkanál őrölt kömény vagy paprika
• 1 citrom leve
• Só és frissen őrölt fekete bors
• Frissen apróra vágott petrezselyem levél, köretnek

1. A petrezselymet kivéve tegyen minden mást konyhai robotgépbe és daráljon.
2. Hozzáadjuk a csicseriborsó folyadékot, és sima pürét készítünk.
3. Kóstolja meg és ennek megfelelően állítsa be az ízesítőt.
4. Csepegtessen olívaolajat és petrezselymet.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Következtetés

A hummus összetevői megmutatják, hogy miért érdemes étrendünkbe beletenni. Az étel is könnyen elkészíthető!

Gondolod, hogy elmulasztottuk a hummus egyéb előnyeit is beleértve? Ettél már hummust? Hogyan tetszik? Mondja el nekünk, ha megjegyzést hagy az alábbi mezőben.

Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre

Meddig tart a hummus?

Felnyitás után a csomagolt hummus 4-6 napig, a házi hummus pedig 3-5 napig tart (a hűtőszekrényben a legjobbat dátum szerint postázza). Ha bontatlan, a csomagolt hummus 3-10 napig, a házi hummus pedig 3-5 napig tart a hűtőszekrényben.

Fagyaszthatja a hummust?

Igen, legfeljebb négy hónapig. De minél kevesebb időt tölt a fagyasztóban, annál jobb - mivel a hosszabb fagyasztás negatív hatással lehet az ízére és az állagára.

Ehet minden nap hummust?

Egy csésze hummus körülbelül 408 kalóriát tartalmaz. A napi fogyasztás előnyös lehet, de vigyázzon az adag méretére.

Lehet minden nap hummus és pita?

A Pita kenyér hozzávetőlegesen 270 kalóriát ad hozzá. Lehet, hogy nem akarja rendszeresen a kombinációt. Hetente egyszer elegendőnek kell lennie.

A hummus keto?

Nem, ez nem. Csicseriborsóból készül, amelyek hüvelyesek.

Hivatkozások

1. „A gyulladás molekuláris mechanizmusai…” Jelenlegi gyógyszerészeti tervezés, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára.
2. „Oleocanthal, a szűzből származó fenol…” International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine.
3. „Táplálkozási értéke és egészségügyi előnyei…” tápanyagok, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára.
4. „Csicseriborsóval vagy főbb étrendekkel kiegészített étrendek”. Hasznos mikrobák, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára.
5. “Étrend-kiegészítés csicseriborsóval…” Annals of Nutrition & Metabolism, US National Library of Medicine.
6. „Nemzetközi konferencia az egészségről…” European Journal of Clinical Investigation, US National Library of Medicine.
7. „Étkezés utáni glükóz- és inzulinválasz…” Nutrition Journal, US National Library of Medicine.
8. „Egészséges csontok - aktivitás és táplálkozás” Gyermekgyógyászat és gyermekegészségügy, az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára.
9. „Táplálkozási értéke és egészségügyi előnyei…” Tápanyagok, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára.
10. „A zsírsavak és ezek funkcionális szerepe”. Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, US National Library of Medicine.