10 Bizonyíték

A káposzta a legnépszerűbb keresztesvirágú zöldségek közé tartozik. Sűrűn van tele tápanyagokkal, köztük létfontosságú ásványi anyagokkal és vitaminokkal.

Ez a zöldség többféle színben kapható, levelei lehúzhatók vagy simák lehetnek.

A kutatás kimondja, hogy képes fokozni a szív egészségét, és segít a gyulladás és a rák kezelésében. Ebben a bejegyzésben többet tárgyalunk arról, hogy a különféle tanulmányok mit mondanak a káposztáról és annak felhasználásáról.

Hogyan jó neked a káposzta?

A káposzta négy fő antioxidánst tartalmaz. Ezek a kolin, a béta-karotin, a lutein és a kvercetin.

A kolin javíthatja a memóriát és leküzdheti a gyulladásokat. Megakadályozhatja a terhes nők idegi csőhibáit is (1).

A béta-karotin megvédi az emberi DNS-t a dohányzás káros hatásaitól (2).

A lutein megakadályozhatja az életkorral összefüggő makula degenerációt (3).

A kvercetin küzd a káros baktériumok ellen és küzd a betegség ellen (4).

A káposzta gazdag C- és K-vitaminokban, valamint B-vitaminokban is, amelyek rengeteg más előnnyel járnak. A káposzta különféle fajtákban kapható, beleértve:

• Ágyúgolyó-káposzta (más néven zöldkáposzta, a leggyakoribb fajta)
• Bok choy
• Choy összeg
• Napa káposzta
• kelkáposzta
• vöröskáposzta

A fajtától függetlenül az előnyök hasonlóak. A keresztesvirágú zöldségek általában az egyik legtöbbet kutatott élelmiszercsoport. A káposzta történetesen a népszerűek közé tartozik. A következő szakasz jobban megvilágítja, hogy a káposzta rendszeres étrendbe való belefoglalása milyen előnyökkel járhat.

Milyen előnyökkel jár a káposzta?

A káposzta gazdag különféle antioxidánsokban, köztük antocianinokban és szulforafánban. Ezek segítenek a gyulladás és a kapcsolódó betegségek, például a szívbetegségek és a rák leküzdésében. A káposzta erjesztett formái szintén növelhetik az emésztőrendszer egészségét.

1. Elősegítheti a szív egészségét

A vörös káposzta gazdag antocianinokban (5). Ezek a vegyületek felelősek a jellegzetes vörös színéért. A vizsgálatok összekapcsolják az antocianinokat a szívbetegségek csökkent kockázatával, bár több hosszú távú kutatás indokolt (6).

Az antocianinok magas bevitele csökkentheti a szívinfarktus kockázatát fiatal és középkorú nőknél is. A további vizsgálatoknak több információt kell nyújtanunk erről a szempontról (7). Ezek az antocianinok csökkenthetik az artériák merevségét, potenciálisan csökkentve a vérnyomást (8).

A savanyú káposzta, az erjesztett káposzta készítmény szintén elősegíti a szív egészségét (9). Úgy gondolják, hogy a savanyú káposzta semlegesíti a bélflórát, amelynek kémiai melléktermékei megkeményíthetik az artériákat. Ennek a kapcsolatnak a megállapításához azonban további kutatásokra van szükség.

A vörös káposzta a szívet is megvédi azáltal, hogy csökkenti a szervezetben a rossz koleszterin szintjét (10).

2. Fokozhatja az emésztés egészségét

A Kimchi, a káposztából készített másik erjesztett étel elősegítheti az emésztés egészségét. Gazdag probiotikumokban, és a joghurthoz és más tejtermékekhez hasonló módon elősegíti az emésztés egészségét. Kimchi megakadályozza a székrekedést, és elősegíti a vastagbél egészségét is (11).

A káposzta gazdag oldhatatlan és oldható rostokban egyaránt. Az előbbi tömegesen hozzáadja a székletet és elősegíti a rendszerességet (12). Ez utóbbi elősegíti a bélbarát baktériumokat (13).

3. Május küzdhet a gyulladással

Bár a gyulladás önmagában nem rossz, a krónikus gyulladás igen. A keresztesvirágú zöldségek, mint a káposzta, küzdenek a krónikus gyulladás ellen (14).

Egy vizsgálatban azoknál a nőknél volt a legalacsonyabb a gyulladás, akiknél a keresztesvirágú zöldségek voltak a legmagasabbak. A tanulmány részben összekapcsolja az ilyen zöldségek bevitelét a gyulladás csökkentésével (15). Ez a keresztesvirágú zöldségekben jelenlévő sulforafán nevű antioxidánsnak tulajdonítható (16). A sulforaphane az ízületek porc károsodását is lelassíthatja (17).

Egy másik tanulmányban a káposztalevél-pakolások segítettek enyhíteni a térd gyulladását osteoarthritisben szenvedő betegeknél. Lehetnek