Tartalomjegyzék:
- Mitől válik egészséges a sárgarépalé?
- Melyek a sárgarépalé egészségügyi előnyei?
- 1. Május fokozhatja a látást
- 2. Elősegítheti a bőr egészségét
- 3. Elősegítheti a fogyást
- 4. Segíthet csökkenteni a rák kockázatát
- 5. Elősegítheti a szív egészségét
- 6. májusi cukorbetegség kezelése
- 7. Javíthatja az agy egészségét
- 8. Fokozhatja az emésztőrendszer egészségét
- 9. május fokozhatja az immunitást
- 10. Előnyös lehet a terhesség alatt
- Mi a sárgarépalé táplálkozási profilja?
- Hogyan készítsünk sárgarépalevet
A sárgarépa ( Daucus carota ) tápanyagban sűrű gyökérzöldség, számos egészségügyi előnnyel jár. Ezek a ropogós, édes és ízletes gyökerek gazdag antioxidánsokban, rostokban, béta-karotinban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezek a gyökerek narancssárga, vörös és sárga színben kaphatók.
A sárgarépa fogyasztása nem csak az lehet a módja annak, hogy élvezze ezeknek a tápanyagoknak a jóságát. A zöldségfélék lé kiszedése ugyanolyan jó lehet. Számos tudományos bizonyíték támogatja és elősegíti a sárgarépalé rendszeres bevitelét a bőr és a látás egészsége érdekében. Segíthet a fogyás elősegítésében és a rák kockázatának csökkentésében is. A következő részben részletesen megvizsgáljuk a sárgarépalé előnyeit.
Mitől válik egészséges a sárgarépalé?
A sárgarépalé fogyasztása növeli a szervezet antioxidáns állapotát (1).
A sárgarépalé szájon át történő bevitele a csökkent oxidatív stresszhez és gyulladáshoz is kapcsolódik. Egy tanulmányban a sárgarépalevet rendszeresen fogyasztó férfiaknál volt a legkevesebb a szívbetegség (1).
A sárgarépalé sok országban az egyik legnépszerűbb alkoholmentes ital is. Nagyon jól működik, ha más gyümölcs- vagy zöldséglével keverjük össze (2).
A sárgarépalé fontos táplálkozási profillal rendelkezik. Az egyik fő tápanyaga a béta-karotin, az A-vitamin forrása, amely ismert egészségügyi előnyeiről (3).
A lé gazdag kálium-, C-vitamin- és folátforrás is. Vannak más kulcsfontosságú tápanyagok is, amelyeket a gyümölcslé tartalmaz. Mielőtt azonban megvitatnánk őket, vessünk egy pillantást a tudomány véleményére a sárgarépaléről.
Melyek a sárgarépalé egészségügyi előnyei?
A sárgarépalében lévő béta-karotin erős antioxidáns. Segíthet csökkenteni a rák kockázatát és megelőzni a szív szövődményeit. A lében lévő rostok csökkenthetik a vércukorszintet, és elősegíthetik a fogyást. Az ital egyéb fontos tápanyagai elősegíthetik az immunitást és a bőr egészségét.
1. Május fokozhatja a látást
Az A-vitamin ajánlott mennyiségben elengedhetetlen a jó látáshoz, és a sárgarépa bőségesen kínálja a tápanyagot. Ha egy személy túl sokáig nélkülözik az A-vitamint, a szem fotoreceptorainak külső szegmensei romlani kezdenek. A sárgarépalé luteint tartalmaz, amely erős antioxidáns. Tanulmányok a makula degeneráció csökkent kockázatával kapcsolják össze (4).
A lében lévő karotinoidok a retina ganglion sejtjeit is megvédik, ezáltal megelőzve számos szembetegséget (5).
De vigyázzon a sárgarépalé túlzott bevitelére. Egyes források szerint a sárgarépa túlzott bevitele befolyásolhatja a látást. Egy tanulmányban a nők rossz éjszakai látása az A-vitamin és a béta-karotin túlzott bevitelével volt összefüggésben (6). Ezért korlátozza a fogyasztását a napi egy vagy két sárgarépa levével.
2. Elősegítheti a bőr egészségét
A sárgarépa gazdag karotinoidokban. A kutatások szerint az ezekben a vegyületekben gazdag gyümölcsök és zöldségek fényvédő előnyöket kínálhatnak. Úgy tűnik, hogy hozzájárulnak az emberi bőr normális színéhez is (7).
A lében lévő béta-karotin gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Elszívja a szabad gyököket és védi a bőr szöveteit. A vegyületnek fényvédő tulajdonságai is vannak (8).
3. Elősegítheti a fogyást
A sárgarépalében lévő rost elősegítheti a fogyást. A kutatások megfelelő rostbevitelt javasolnak a súlyfelesleg (különösen a hasból történő) leadásához (9).
A sárgarépalé is alacsony kalóriatartalmú. Ennélfogva kényelmesen kiegészíti a fogyókúrás étrendet.
4. Segíthet csökkenteni a rák kockázatát
Az Oncotarget- ben megjelent tanulmány szerint a magas sárgarépa-bevitel az urothelialis rák alacsony előfordulási gyakoriságával társult (10), (11). Az ezzel kapcsolatban végzett korlátozott számú tanulmány miatt azonban további nagy, jól megtervezett tanulmányokra van szükségünk ezen megállapítások megerősítéséhez (12).
Azt találták, hogy a sárgarépa kivonatai apoptózist váltanak ki és sejtciklus leállást okoznak a leukémia sejtvonalakban. Megállapítások azt sugallják, hogy a sárgarépa (és esetleg levük) kiváló bioaktív vegyi anyagok forrása lehet a leukémia kezelésének elősegítésében (13).
5. Elősegítheti a szív egészségét
A gyümölcs- és zöldséglevek bevitele általában csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. Naponta 16 folyadék oz sárgarépalé elfogyasztása szintén elnyomja a lipidek oxidatív lebomlását (más néven lipidperoxidációt), ezzel csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát (1).
A sárgarépalé és általában más gyümölcslevek polifenolokat és nitrátokat tartalmaznak. Ezek a lé egyéb bioaktív komponensei, amelyek segítenek a vérnyomásszint szabályozásában (14).
Egy másik vizsgálatban az izolált béta-karotin és a lila sárgarépalé egyaránt megfordította az endotheliális diszfunkciót (az erek sejtjeinek hibás működése) (14). Ez a hatás a lében lévő antocianinokkal is összekapcsolódott.
A sárgarépából származó gyümölcslé szintén csökkentheti a koleszterinszintet. Ezt úgy éri el, hogy csökkenti a zsírok emésztését és felszívódását (15).
6. májusi cukorbetegség kezelése
Megállapították, hogy egy adott baktériummal ( Lactobacillus plantarum NCU110) erjesztett sárgarépalé enyhíti a 2-es típusú cukorbetegség tüneteit patkányokban (16). Azt azonban nem tudjuk, hogy az erjesztetlen sárgarépalé ebből a szempontból mennyire működik jól. Emellett további vizsgálatok szükségesek a sárgarépalé antidiabetikus potenciáljának további megértéséhez.
A lében lévő rostok szintén segíthetnek (ügyeljen arra, hogy ne eressze ki gyümölcslé közben). Ez a rost teltnek érezheti magát, és visszatarthatja a túlevéstől. Így a gyümölcslé segíthet a cukorbetegeknél a túlsúly növekedés megelőzésében (17).
A sárgarépa (és a lé, esetleg) összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik a vércukorszint-válaszokat (18). A bennük lévő rost hozzájárulhat ehhez.
7. Javíthatja az agy egészségét
A gyümölcslében lévő béta-karotin szintén fokozza a megismerést és csökkenti az életkorral kapcsolatos memóriaproblémák hosszú távú kockázatát. Ennek egyik oka az oxidatív stressz elleni küzdelem képessége, amely károsíthatja az agysejteket (19).
Egy tanulmányban az ólomnak kitett dolgozóknak, ha béta-karotinnal kezelték, alacsonyabb volt az oxidatív stresszük (20).
Az agyban az oxidatív stressz sejtkárosodást is okozhat. A sárgarépalében lévő béta-karotin megakadályozhatja ezt a kárt (21).
A sárgarépalében lévő kálium szintén csökkentheti a stroke kockázatát. Egy csésze sárgarépalé 689 milligramm káliumot tartalmaz, ami a napi tápanyagigény 17% -át teszi ki (22).
8. Fokozhatja az emésztőrendszer egészségét
A lében lévő rostok (és általában más gyümölcs- / zöldséglevek) elősegíthetik a rendszerességet és javíthatják az emésztés egészségét (23). A sárgarépalé jó választás lehet székrekedéssel küzdő emberek (és gyermekek) számára.
A sárgarépalében lévő kálium szintén segíthet a hasmenés kezelésében. Ebben a tekintetben a sárgarépa püré is segíthet. A hasmenés olyan állapot, amikor a test nagy mennyiségű folyadékot veszít a székletből. Káliumban gazdag ételekkel való kiegészítése segíthet (24).
A sárgarépalé olyan lúgos vegyületeket is tartalmaz, amelyek segíthetnek a savas reflux és a GERD kezelésében. Ez lehet az egyik olyan étel, amely nem váltja ki a tüneteket. A lúgos savak semlegesíthetik a gyomorsav feleslegét, amely ezeket a tüneteket okozza. Ezzel kapcsolatban azonban kevesebb a kutatás. Ezért konzultáljon orvosával, mielőtt ebből a célból sárgarépalevet fogyasztana.
Patkányvizsgálatok során azt találták, hogy a sárgarépalé fogyasztása javítja a máj egészségét az egészséges májzsírok szintjének növelésével (25). De a kutatás ebben a tekintetben előzetes, mivel nincs információ arról, hogy a lé mennyire hatékony lehet a trigliceridszint csökkentésében.
9. május fokozhatja az immunitást
A tanulmány szerint a megnövekedett karotinoid-plazmakoncentráció növelheti a szervezet immunrendszerét.
Az egészséges férfiakon végzett vizsgálat arra összpontosított, hogy a sárgarépalé hogyan növelheti a plazma karotinoid koncentrációját, ezáltal növelve immunitásuk szintjét (26). Alacsony karotinoidtartalmú étrendjük sárgarépalével való kiegészítése jelentette a különbséget.
Immunerősítő tulajdonságainak köszönhetően a sárgarépalé a fertőzések ellen is képes harcolni (27). Ezek a tulajdonságok annak a béta-karotinnak tulajdoníthatók, amely a szervezetben A-vitaminná alakul (28).
10. Előnyös lehet a terhesség alatt
A sárgarépalé gazdag különféle tápanyagokban, amelyek az egészséges terhességhez szükségesek. Nincs közvetlen kutatás, amely a sárgarépalé terhesség alatti előnyeire hivatkozna. Ezért azt javasoljuk, hogy keresse fel orvosát.
A sárgarépalé tele van néhány alapvető tápanyaggal. A következő szakasz ezt részletesen tárgyalja.
Mi a sárgarépalé táplálkozási profilja?
| Kalória információk | ||
|---|---|---|
| Összegek kiválasztott adagonként | % DV | |
| Kalóriák | 94,4 (395 kJ) | 5% |
| Szénhidrátból | 85,2 (357 kJ) | |
| Kövérből | 3,0 (12,6 kJ) | |
| Fehérjéből | 6,2 (26,0 kJ) | |
| Alkoholtól | 0,0 (0,0 kJ) | |
| Szénhidrátok | ||
| Összegek kiválasztott adagonként | % DV | |
| Összes szénhidrát | 21,9 g | 7% |
| Élelmi rost | 1,9 g | 8% |
| Keményítő | ~ | |
| Cukrok | 9,2 g | |
| Fehérje és aminosavak | ||
| Összegek kiválasztott adagonként | % DV | |
| Fehérje | 2,2 g | 4% |
| Vitaminok | ||
| Összegek kiválasztott adagonként | % DV | |
| A-vitamin | 45133 NE | 903% |
| C vitamin | 20,1 mg | 33% |
| D-vitamin | ~ | ~ |
| E-vitamin (alfa tokoferol) | 2,7 mg | 14% |
| K-vitamin | 36,6 mcg | 46% |
| Thiamin | 0,2 mg | 14% |
| Riboflavin | 0,1 mg | 8% |
| Niacin | 0,9 mg | 5% |
| B6-vitamin | 0,5 mg | 26% |
| Folsav | 9,4 mcg | 2% |
| B12-vitamin | 0,0 mcg | 0% |
| Pantoténsav | 0,5 mg | 5% |
| Kolin | 23,4 mg | |
| Betain | ~ | |
| Ásványok | ||
| Összegek kiválasztott adagonként | % DV | |
| Kalcium | 56,6 mg | 6% |
| Vas | 1,1 mg | 6% |
| Magnézium | 33,0 mg | 8% |
| Foszfor | 99,1 mg | 10% |
| Kálium | 689 mg | 20% |
| Nátrium | 68,4 mg | 3% |
| Cink | 0,4 mg | 3% |
| Réz | 0,1 mg | 5% |
| Mangán | 0,3 mg | 15% |
| Szelén | 1,4 mcg | 2% |
| Fluorid | ~ |
Egy csésze (236 gramm) konzerv sárgarépalé 94 kalóriát tartalmaz. Tartalmaz továbbá 1,9 gramm rostot, 45133 NE A-vitamint, 20 milligramm C-vitamint és 689 milligramm káliumot.
A sárgarépalé táplálkozási szempontból nehéz ital. Mindennapos használata elősegítheti általános egészségi állapotát. De hogyan sikerül?
Hogyan készítsünk sárgarépalevet
A sárgarépalé elkészítése egyszerű és gyors. Szüksége van egy-két közepes méretű sárgarépára.
- Mossuk meg és aprítsuk fel a sárgarépát, majd adjuk hozzá egy turmixgéphez.
- Adjon hozzá egy kis szűrt vizet.
- Hozzáadhat még néhány apróra vágott zöldséget, ha akarja.
- Közepes sebességgel turmixoljuk, amíg az összes összetevőt el nem porítjuk.
- A levet új tartályba szűrheti egy diótejes zacskón keresztül.
- Kész a leved. A pépet (rostot) hűtőszekrényben tárolhatja, és más készítményeihez felhasználhatja.
Alternatív megoldásként megengedheti, hogy a pép az italban maradjon, és megegye az utat. A sárgarépát önmagában is felhasználhatja más zöldségek hozzáadása nélkül. Más módon is felveheti a sárgarépalevet az étrendbe:
- A tejszínes zöldséglevesek alapanyagát répalével helyettesítheti.
- Cserélje ki a süteményekben lévő folyadékokat sárgarépalével.
- Használhat sárgarépalevet csirkehúsleves vagy sima víz helyett főzőközegként. Ez a módszer különösen jól működik, ha gabonát főz.
- A sárgarépalé zsír- és tangós salátaöntetet is biztosít.
- Hozzáadhatja a levet más turmixokhoz vagy gyümölcslevekhez, hogy megnövelje az egészségük hányadosát.
Lehet, hogy kíváncsi az adagolásra. A sárgarépalé kivételesen gazdag A-vitaminban. Az A-vitamin felső határa 10 000 NE.
Az előre elkészített A-vitamin bevétele, általában kiegészítők formájában, káros lehet, ha túllépi a