15 A quinoa elképesztő előnyei a bőr, a haj és az egészség számára

Ha a világ népességének 97% -ához tartozik, valószínűleg a quinoát ejti, ahogy a fennmaradó 3% nem. És lehet, hogy már hallott erről a szuperételről, de nem annak változatos (és erőteljes) quinoa előnyeiről.

Ha ez a helyzet, akkor jó helyen jár. Mert ez egy kísérlet arra, hogy az elit 3% -ába kerüljön - az az elit, amely tudja, mi teszi a quinoát, a quinoát.

Tartalomjegyzék

• Mi az a quinoa?
• A Quinoa jó neked?
• Mi a Quinoa története?
• Mi a Quinoa táplálkozási profilja?
• Milyen előnyei vannak a quinoának?
• Hűvös tények a Quinoáról?
• Hogyan válasszuk ki és tároljuk a Quinoát
• Van valami tipp a használatra?
• Hogyan lehet beépíteni a quinoát az étrendbe
• Van népszerű Quinoa recept?
• Hol lehet megvásárolni Quinoa hajtásokat
• Milyen mellékhatásai vannak a quinoának?

Mi az a quinoa?

Bármi is legyen, előbb kapjuk meg a kiejtést. Keen-wah vagy ke-NO-ah. Igen, így mondja ki.

A quinoa, amelyet gyakran „szuperételnek” vagy „szuper gabonának” neveznek, a világ egyik legnépszerűbb egészségügyi étele. Ha ez egy kicsit túl általános, térjünk rá a részletekre. A quinoa (keen-wah, emlékszel?) Egy virágos növény, amely az amarant családjába tartozik. Éves növény, amelyet ehető magjai miatt termesztenek. Tehát, amikor a quinoa előnyeire utalunk, akkor a magjainak előnyeire gondolunk. Mivel általában a magokat használjuk.

A magvak gluténmentesek. A quinoa összetétele főzéskor hasonló a búzához vagy a rizshez. Kiváló fehérjeforrás (teljes forrás, mivel mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza). Jó mennyiségű rostot és ásványi anyagot is tartalmaz.

És igen, különböző típusú quinoa létezik:

Shutterstock

Quinoa liszt, ami nem más, mint a quinoa magvakból készült liszt. Nagyjából úgy néz ki, mint bármely más liszt.

Rendben. De mi a nagy baj?

Vissza a tartalomjegyzékhez

A Quinoa jó neked?

Magától értetődően. Egyébként nincs értelme tudni róla, igaz? A kérdés az, hogy ez hogyan lehet jó neked.

A magokban gazdag rost, B-vitamin, E-vitamin és más ásványi anyagok, például vas, magnézium, kalcium, kálium és foszfor találhatók. Nagyon táplálóak. És tartalmaznak kvercetint és kaempferolt is, két fontos növényi vegyületet, amelyekről többet később tárgyalunk.

A Quinoa gluténmentes, ami azt jelenti, hogy parti ideje van a glutént nem toleráló egyéneknek. Alacsony glikémiás indexe van - és ez a cukorbetegek számára is bulit jelent. Tekintettel arra, hogy magas a vas- és magnéziumszint, a quinoa csodálatos hatással lehet az egyén anyagcsere-egészségére. A magok antioxidánsokkal teli (1).

Sokkal több van. Valószínűleg még egy millió oka annak, hogy imádni fogod a quinoát. De ebben a bejegyzésben néhány nagyon fontosat tárgyalunk közülük. Igen, és előtte mit szólnál egy kis történelemhez?

Vissza a tartalomjegyzékhez

Mi a Quinoa története?

Körülbelül 4000 évvel ezelőtt kezdődött Peru, Bolívia és Chile Andok régiójában - ahol az emberek fogyasztásra háziasították. A régészeti bizonyítékok szerint azonban a quinoa körülbelül 7000 évvel ezelőtt keletkezett.

Spanyol érkezés idején a quinoa technológiailag jól fejlett és jól elterjedt az inkák területén (inkák aranyának hívták), ahol úgy gondolták, hogy állóképességet biztosít az inkák harcosainak. A Quinoa Corporation pedig a jövő szupergabjának nevezte.

A növény az emberi történelem során számos morfológiai változáson ment keresztül - háziasításának eredményeként. E változások egy része magában foglalja a növény kompakt virágfejét, a szár és a mag méretének növekedését, valamint a magas pigmentációt.

Vissza a tartalomjegyzékhez

A quinoában található tápanyagok jelentik az igazi megoldást, mivel egyedül ezek a felelősek a bejegyzés további részéért. Szóval, tessék.

Mi a Quinoa táplálkozási profilja?

Itt vannak a quinoa táplálkozási tényei. A quinoa táplálkozásnak számos meglepő előnye van, a Quinoa tele van alapvető tápanyagokkal, például antioxidánsokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Teljes fehérjének is tekinthető.

Táplálkozási tények kiszolgáló méretben
Mennyiség adagonként
Kalória 626		Kalória a 93. zsírból
		% Napi érték*
Teljes zsír 10g		16%
Telített zsír 1g		6%
Transzzsír
Koleszterin 0mg		0%
Nátrium 9mg		0%
Összes szénhidrát 109g		36%
Diétás rost 12g		48%
Cukrok
Fehérje 24g
A-vitamin		0%
C vitamin		0%
Kalcium		8%
Iroin		43%
Vitaminok
Összegek kiválasztott adagonként		% DV
A-vitamin	23,8IU	0%
C vitamin	-	-
D-vitamin	-	-
E-vitamin (alfa tokoferol)	4,1mg	21%
K-vitamin	0,0 mikrogramm	0%
Thiamin	0,6 mg	41%
Riboflavin	0,5 mg	32%
Niacin	2,6mg	13%
B6-vitamin	0,8 mg	41%
Folsav	313mcg	78%
B12-vitamin	0,0 mikrogramm	0%
Pantoténsav	1,3 mg	13%
Kolin	119mg
Betain	1072mg
Ásványok
Összegek kiválasztott adagonként		% DV
Kalcium	79,9 mg	8%
Vas	7,8mg	43%
Magnézium	335mg	84%
Foszfor	777mg	78%
Kálium	957mg	27%
Nátrium	8,5mg	0%
Cink	5,3 mg	35%
Réz	1,0mg	50%
Mangán	3,5 mg	173%
Szelén	14,4kg	21%
Fluorid	-

Egy csésze quinoa 222 kalóriát tartalmaz. Csak 4 gramm zsírt, 5 gramm rostot és 8 gramm fehérjét tartalmaz. Ezenkívül -

• 2 milligramm mangán (58% DV)
• 118 milligramm magnézium (30% DV)
• 281 milligramm foszfor (28% DV)
• 78 mikrogramm folát (19% DV)
• 4 milligramm réz (18% DV)
• 8 milligramm vas (15% DV)
• 2 milligramm tiamin (13% DV)
• 2 milligramm cink (13% DV)
• 2 milligramm riboflavin (12% DV)
• 318 milligramm kálium (9% DV)
• 2 milligramm szelén (7% DV)
• 2 milligramm E-vitamin (6% DV)

Vissza a tartalomjegyzékhez

Milyen előnyei vannak a quinoának?

Számíthat a quinoa előnyeire. A Quinoa rosttartalma remek étel a fogyáshoz és egyéb emésztési problémák kezeléséhez, például székrekedéshez. A rost védi a szívet és megakadályozza az olyan halálos betegségeket, mint a rák. Az antioxidánsok, amelyeket ez az étel tartalmaz, varázslatosan hatnak a bőr és a haj egészségére.

1. Elősegíti a fogyást

Shutterstock

Minden edzőtermi edzésed és fegyelmezett étrended remek, és a quinoa hozzáadása csak jobbá teheti a helyzetet.

A quinoa magas rosttartalmú. Valójában sokkal magasabb, mint a legtöbb gabona és mag. Noha a quinoában lévő rostok nagy része oldhatatlan, mégis megfelelő mennyiségű szilárd unokatestvérét tartalmazza. Egy csésze mag 2,5 gramm oldható rostot tartalmaz - ami a vizsgálatok szerint elősegíti a fogyást (2).

Van még valami a quinoában, ami felhívja a figyelmünket. Ez a 20-hidroxi-ekdizon, egy olyan vegyület, amelyről ismert, hogy segít a súlykontrollban. Kutatások szerint ez a vegyület több kalóriát éget el, és ennek következtében segíti a súlykontrollt (3). Ez arra is készteti az egyéneket, hogy kevesebb zsírt szívjanak fel étrendjükből.

2. Segít megelőzni a csontritkulást

Romboljunk le egy közös mítoszt - miszerint csak az ötven év feletti egyéneknek kell igazán foglalkozniuk a csontok egészségével. Valójában (hacsak nem véletlenül egy rozmár távoli rokona) mindenkinek aggódnia kell csontjainak egészségéért. Koruktól függetlenül.

Tekintettel arra, hogy a quinoa gazdag magnéziumban, kiválóan működik a csontok egészségére. Az ásványi anyag szerepet játszik a csontképződésben. A quinoa fehérjében is gazdag (1 csésze 9 grammot tartalmaz), egy tápanyagot, amely a csontok építőelemeként szolgál (4). Ennél is fontosabb, hogy mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyeket a test önmagában nem képes előállítani, és amelyeknek ebben a szempontban szerepük van.

Más vizsgálatokhoz hasonlóan a quinoában található magnézium és mangán is segít megelőzni az oszteoporózist (5).

3. Védi a szívet

Otthon van a szív, és ott van még a quinoa is.

A lényegre térve: az oldható rost az, ami miatt a quinoa csodás étel a szíved számára. Az oldható rost egyesül a májban lévő epesavakkal, és kocsonyaszerű anyagot termel, amely kiválasztódik a belében. Mája felhasználja a szervezetében lévő koleszterin egy részét ezen epesavak előállításához. Amikor az üzletek kimerültek, a máj a koleszterint húzza ki a véréből, hogy előállítsa ezeket a savakat.

Kezd itt lenni az ötlet? Jó. Egyszerűen fogalmazva, a quinoa valahogy provokálja a máját, hogy kivonja a koleszterint a vérből. Ez az.

A quinoa fogyasztása alacsonyabb rossz koleszterinszintet jelent, ez pedig az érelmeszesedés és a szívkoszorúér-betegség csökkent kockázatát jelenti. És ez azt jelenti, hogy tovább fogsz élni. Újra bulizni!

A quinoa zsírsavakat tartalmaz, amelyek 25 százaléka olajsav formájában jelenik meg. Most az olajsav a barátod (6). Ez egy szív egészséges egyszeresen telítetlen zsírsav, és 8 százaléka ALA (alfa-linolénsav), amely a növényekben túlnyomórészt megtalálható omega-3 zsírsav.

4. Javítja a bőr egészségét

Már láttuk, hogy a quinoa gazdag B-vitaminokban, tápanyagokban, amelyek segítenek az öregedési foltok és a bőr pigmentációjával kapcsolatos egyéb állapotok kezelésében azáltal, hogy csökkentik a sötét melanin lerakódásait a bőrben. A quinoában található B12-vitamin kölcsönhatásba lép a többi B-vitaminnal, hogy fenntartsa az egészséges bőrszínt.

A quinoa tartalmaz tirozináz inhibitorokat, enzimeket is, amelyek csökkentik a pigmentációt és a kapcsolódó problémákat (7). És a quinoában található B3-vitamin, más néven niacinamid, segít a pattanások kezelésében. Megnyugtatja a pattanásokkal járó vörös és gyulladt területeket.

A quinoa A-vitamint tartalmaz, amely az összes vitamin anyja, amikor az öregedési folyamatot késleltetni kell. Csökkenti a finom vonalakat és fiatalossá teszi a bőrt. A quinoában lévő riboflavin (vagy B2-vitamin) pedig javítja a bőr rugalmasságát. Még a pattanásokat is kezeli - mivel hozzájárulhat a faggyútermelés csökkentéséhez.

Igen, nem beszéltünk a quinoáról, amely tele van antioxidánsokkal? Igen, ezek a szabad gyökök ellen harcolnak, amelyek szinte mindig felelősek a korai öregedésért. Ha belenéz a tükörbe, és hirtelen úgy érzi, mintha a nénikéhez hasonlítana, akkor tudja, hogy ki a tettes.

Egyébként ezzel az arcpakolással késleltetheti az öregedési jeleit. Csak főzzen ¼ csésze quinoát szójatejben, és hagyja kihűlni. Keverje össze ezt a főtt quinoát 3 teáskanál joghurttal, 2 tojássárgájával és 2 csepp mimóza illóolajjal. Vigye fel az arcára és a nyakára, és hagyja rajta 20 percig.

Öblítse le langyos vízzel. Bőre sima és ragyogó lesz.

A quinoa természetes fehérjét és öregedésgátló tulajdonságokat tartalmaz, míg a szójatej a rugalmasságának fokozásával táplálja és helyrehozza a napsugárzott bőrt. Ez az arcpakolás a bőrt is simává és egyenletesebbé varázsolja.

5. Harcol a gyulladás ellen

A quinoában lévő rost butirátot termel, amely fontos zsírsav, amely kikapcsolja a gyulladáshoz kapcsolódó géneket. A quinoában található B-vitaminok pedig csökkentik a szervezet homocisztein (gyulladásos hormon) szintjét.

Érdekesebb, hogy a quinoában (és általában a rostban) történő roncsolás hatására acetát szabadul fel - ez aztán az agyba jut, és jelez minket, hogy hagyjuk abba az evést. A logika egyszerű - ha kevesebbet eszel, akkor kevésbé valószínű, hogy gyulladáscsökkentő ételeket fogyaszt.

A quinoa szaponinoknak nevezett vegyületeket is tartalmaz, amelyek a vizsgálatok szerint gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírnak (8).

6. Segít a rák elleni küzdelemben

Először hagyjuk abba azt, hogy a rák gyilkos. Mert a rák verhető. És megelőzhető is. Köszönet a quinoának.

A Harvard Egyetem szerint a napi quinoa-tál megmentheti az életét. Szó szerint. Egy tanulmány azt mutatja, hogy egy tál quinoa napi elfogyasztása csökkentheti a rák idő előtti halálozásának kockázatát (9). Az Amerikai Rákkutató Intézetnek pedig mondanivalója van a használatáról - minden quinoa szemcsét keserű anyaggal vonunk be, hogy megvédje a növény növekedésével, ezért győződjön meg arról, hogy szitába helyezi és öblítse le, mielőtt még főzni kezdene (10).).

Egy lengyel tanulmány arról is beszél, hogy a quinoa hogyan lehet megváltó a rák idején. Leveleinek kivonatairól van szó. Ezek a levelek kemoprevenciós és rákellenes hatást fejtenek ki (11).

A Yale Cancer Center egy másik jelentése azt javasolja, hogy a quinoát adják étrendjéhez a rák elleni küzdelem érdekében (12). A quinoa rendkívül gazdag antioxidánsokban - azokban a vegyületekben, amelyek képesek harcolni a szabad gyökök és más rákot okozó káros anyagok ellen.

7. Segít a cukorbetegség és a magas vérnyomás elleni küzdelemben

Shutterstock

A quinoa teljes kiőrlésű, és a teljes kiőrlésű gabonák kiválóan alkalmazhatók cukorbetegség esetén. A quinoában lévő rost nem emeli a vércukorszintet. Megakadályozza a cukorbetegséggel összefüggő súlygyarapodást és más krónikus állapotokat is.

A cukorbetegségben való élet egy része az alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztásáról szól, és a quinoa szerencsére az alsó végén található. A quinoa az összes aminosavval rendelkezik a fehérje előállításához (ellentétben a legtöbb gabonával), ami szintén jó munkát végez a vércukorszint szabályozásában.

Egy brazil tanulmány kimondta, hogy a quinoát is tartalmazó étrend segíthet a 2-es típusú cukorbetegség és az ezzel összefüggő magas vérnyomás kezelésében (13). A quinoa egy összetett szénhidrát - és ezek a szénhidrátok nagyon lassan bomlanak le a szervezetben, lehetővé téve a vércukor stabilabbá válását (14).

A quinoa jó mennyiségű magnéziumot és káliumot is tartalmaz, olyan tápanyagokat, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást. A magnézium segít az erek ellazításában is (és mellesleg ez a migrén elleni küzdelemben is segít).

8. Javítja az anyagcserét

Ez józan ész, ha megkérdez minket. Ha a quinoa tele van annyi tápanyaggal, lehetetlen, hogy az anyagcseréd nem javulna, ha rendszeresen fogyasztanád.

Fehérje pedig olyasmi, amit érdemes újra átnézni. Javítja az anyagcserét, valamint jelentősen csökkenti az étvágyat (15).

9. Segítség a vérszegénység kezelésében

Quinoa gazdag vasban. Egy csésze főtt quinoa (185 gramm) körülbelül 3 mg vasat tartalmaz, ami a napi szükséglet 15% -a. A vasban megfelelő étrend segíthet megelőzni a vérszegénységet.

Egy másik tápanyag, amelyet ebben a szempontban meg kell vizsgálni, a riboflavin - amelyben a quinoa gazdag. A vérszegénységet az étrend kevesebb riboflavinja is okozhatja (16). Ezenkívül engedje meg, hogy megismételjük a vas fontosságát. Az ásványi anyag szükséges a hemoglobin előállításához, amely a vörösvérsejtek része, amelyek megkötik és oxigént szállítanak a vérben.

10. Fokozza az emésztőrendszer egészségét

A quinoa rostokban gazdag, és ez ezt a pontot magától értetődővé teszi. Eléggé. A rost ömlesztve adja hozzá a gyomrában felforgatott ételeket, és ez stimulálja az emésztőrendszer falát. A traktus összehúzódik, és ez elősegíti a tápanyagok jobb felszívódását a vékonybélben. A vastagbélben ez a rost megakadályozza a székrekedést.

A quinoában található B-vitaminok szintén szerepet játszanak az emésztésben. Ezek egyike a tiamin, amely elősegíti a sósav (a gyomorban az emésztést elősegítő sav) termelését.

A riboflavin elősegíti az emésztőrendszer falaiban bélelt sejtek fejlődését. Egy másik aminosav quinoa tartalmaz glutaminsavat, amely glutaminná alakul a szervezetben. A glutamin felelős a gyomor nyálkahártyájának egészségéért.

11. Elősegíti a hosszú élettartamot

Shutterstock

Van egy bolíviai férfi, aki 123 éves (vagy volt). Hosszú élettartamát a napi quinoát tartalmazó étrendnek tulajdonítja.

Eleget mondott.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a teljes kiőrlésű gabonákban (például a quinoában) gazdag étrend számos betegséget képes megállítani, ami nyilvánvalóan lehetővé teszi az emberek számára, hogy tovább éljenek.

12. Segíti a szövetek helyreállítását és növekedését

A quinoa gazdag lizinben van, amely fontos a szövetek helyreállításához és növekedéséhez. Ami érdekes itt, a quinoa az egyetlen gabona, amely ezt az aminosavat tartalmazza (17). A magas fehérjetartalom is hozzájárul ehhez a tényezőhöz.

13. A kvercetin és a kaempferol jóságát kínálja

Ez a két vegyület különös jelentőséggel bír. És a quinoa nagyon gazdag bennük (18).

A kvercetin és a kaemferol köztudottan küzd a gyulladás ellen. Vírusellenes és antidepresszáns hatással is rendelkeznek (19), (20).

14. Erősíti a hajhagymákat

A quinoa fehérjetartalmát itt kell megvizsgálnunk. A quinoából kivont hidrolizált fehérje természetes és gyengéd bevonatként működik, amely belülről védi és táplálja a hajhagymákat. Az ebből a gabonából kivont fehérjét kiváló minőségű hajtermékek előállítására is felhasználják.

A kilenc esszenciális aminosav quinoa természetes erősítőként működik és védi a hajszálat. Javítják a sérült hajat és elősegítik a haj növekedését is.

A quinoában lévő nedvesítőszerek táplálják és hidratálják a fejbőrt, és jól kondicionálják. Láthatatlan filmet képeznek a haj felett, hogy megvédjék a környezeti feltételektől, például a szennyezéstől és a portól.

Az E-vitamin pedig csökkenti a kusza miatt bekövetkező törést azáltal, hogy kiegyensúlyozza a természetes olajok termelését a fejbőrön.

15. Segít a korpásodás kezelésében

A quinoa olyan fontos ásványi anyagokat tartalmaz, mint a kalcium, a vas és a foszfor, amelyek lezárják a fejbőr nedvességét, hogy távol tartsák a korpásodást. Csak össze kell pépesítenie a quinoát, és a pasztát fel kell tennie a hajára és a fejbőrére. Hagyja hatni 15 percig, majd öblítse le a szokásos módon.

A quinoában található fehérje a hasított végek kezelésében is segít. A quinoa tirozin pedig segít megőrizni a haj eredeti színét.

Láttuk a quinoa előnyeit. De van még valami a quinoában, amit tudnunk kell. Néhány érdekes tény.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Hűvös tények a Quinoáról?

• Noha főzünk és eszünk quinoát, mint a legtöbb egyéb gabonát (és ebben a bejegyzésben gabonának is neveztük), botanikai szempontból a quinoa nem gabona. A spenót, a mángold és a cékla rokona.
• Több mint 100 fajta quinoa létezik. Ezek közül a legtöbbet a fehér, vörös és fekete fajták forgalmazzák.
• A barna rizstől (amely körülbelül 30 perc alatt főz) ellentétben a quinoa mindössze 15 perc alatt főz.
• Az emberek már több mint 4000 éve fogyasztják a quinoát.
• A világ quinoájának 80% -át Peruban és Bolíviában termesztik.
• Körülbelül 20 évvel ezelőtt a NASA kutatói kijelentették, hogy a quinoa tökéletes ételek az űrhajósok számára hosszú távú küldetések során, mivel ásványi anyagokban gazdag, gluténmentes és teljes fehérjében van.

Ezek a tények meglepetésként találkozhattak. De semmi sem lehet meglepőbb, mint hogy nem ismerjük a quinoa szelektálását és tárolását (különösen az előnyeinek ismerete után).

Vissza a tartalomjegyzékhez

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a Quinoát

A quinoa magokat általában légmentesen lezárt csomagokban vagy tartályokban értékesítik. A quinoa leggyakoribb típusa a fehér, de néhol fekete és háromszínű quinoa magok is kaphatók.

Kiválasztás

• A quinoa vásárlásakor keressen finom és száraz szemeket. Frissnek kell kinézniük és illatozniuk.
• Az optimális frissesség és eltarthatóság érdekében vásároljon jól csomagolt és jól lezárt quinoát.
• Akár quinoát vásárol ömlesztve, akár csomagolt edényben, ellenőrizze, hogy nincs-e nedvesség.

Tárolás

• Tárolja a szemeket hűvös és száraz helyen, légmentesen lezárt edényben, szorosan záródó fedéllel. A megfelelően lezárt edény nagyon fontos a frissesség megőrzéséhez és a fertőzés lehetőségének csökkentéséhez. Így hónapokig vagy több mint egy évig frissek maradnak, ha napfénytől és hőtől távol tárolják őket.
• A quinoa magvásárlásakor ne feledje, hogy a quinoa eredeti méretének többszörösére bővül. Ezért vásároljon kis mennyiségben vagy igény szerint.
• A quinoát hosszú távú lehetőségként is lefagyaszthatja. A megfőtt quinoa légmentesen lezárt edényben lefagyasztható.
• Valójában nehéz megmondani, hogy a quinoa magjai korhadtak-e. Mivel a quinoa hosszú eltarthatósággal rendelkezik, az idő múlásával nem avasodik és nem lesz büdös.
• A főzött quinoa textúra-veszteséget mutat és penészedést nyer, mivel romlik. Ne hagyja, hogy a főtt quinoa 2 óránál tovább üljön szobahőmérsékleten.

Nos, más módon is felhasználhatja a quinoát a főzés során. Akarom tudni?

Vissza a tartalomjegyzékhez

Van valami tipp a használatra?

A quinoa felhasználása sok, ezt a gabonát szinte mindenben felhasználhatja, a reggelitől a vacsoráig. A quinoa diós és földes ízű. A legjobban olyan ízekkel párosul, mint pörkölt és curry. Főzés után meglehetősen bolyhos és rágós lesz, és nagyon kellemes ízt nyer. A gyöngyházfehér quinoák vagy a világossárga quinoák a legpihentebbek, míg a vörös és a fekete tömörebbek.

A Quinoa vastag külső bevonattal rendelkezik, amelyet fogyasztás előtt el kell távolítani. Ez a burkolat védi a magokat a rovaroktól és a madaraktól. A külső réteg keserű, szappanszerű íze van, fogyasztása súlyos gyomorfájást, puffadást és hashajtó hasmenést okozhat. Tehát a főzés előtt alaposan mossa meg a quinoát, és 2 órán át áztassa. Ezután cserélje ki a vizet, áztassa újra és öblítse le. Addig mossa, amíg a hab teljesen eltűnik. Ez a folyamat eltávolítja a peszticid maradványokat, a szaponinokat és azok keserűségét.

A quinoát ugyanúgy lehet főzni, mint más alapszemeket, például hajdina, rizs, árpa stb. -. Magjait zabkása, leves és pörkölt készítéséhez használják, és lisztté őrlik kenyér, alkohol, tészta, pehely, sütik, kekszek, tésztafélék, sütemények, zsemlék, sőt hideg italok az Andok régióiban. Keverheti a quinoa lisztet búza, zab és kukorica liszttel, hogy gazdagítsa az étkezés fehérje minőségét. A Quinoa tökéletes salátakészítéshez, mivel füves íze és állaga nagyon jól gélesül salátákkal és más leveles zöldségekkel. Hozzáadhat quinoát a pékáruhoz, például muffinhoz és palacsintához, hogy különféle ízt kapjon.

Ahhoz, hogy a quinoát a legegészségesebb módon főzzük, adjunk hozzá a gabona egy részét két rész vízhez, és pároljuk 20 percig. A szemek áttetszővé válnak, a fehér csíra részben leválik önmagáról. Főzés előtt akár quinoát is megsüthet, hogy fokozza annak ízét és ropogós állagot kapjon. Helyezze a magokat egy serpenyőbe, és közepes vagy alacsony hőfokon, 5 percig folyamatos keverés mellett pirítsa meg.

És ha kíváncsi vagy…

Vissza a tartalomjegyzékhez

Hogyan lehet beépíteni a quinoát az étrendbe

A quinoa leveleket és a virágfejeket zöldségként fogyasztják, és curry-k, saláták és levesek elkészítéséhez használják őket. De főzze ki a leveleket és a fejeket forrásban lévő vízben főzés előtt, mivel oxálsavat tartalmaznak, amely nagy mennyiségben fogyasztva vesekőhöz vezethet.

A hidegen sajtolt quinoa olaj az egyik legkeresettebb olaj, amelyet főzéshez és öltözködéshez használnak. Elképesztő ízt és aromát ad az ételekhez.

Mivel a quinoa teljesen gluténmentes, tökéletes étel, amelyet gluténmentes étrendbe is be lehet vonni. Emellett nagyon jó emészthetőséggel rendelkezik, ami csökkenti a quinoára gyakorolt ​​káros reakció kialakulásának kockázatát.

A quinoa helyettesítheti a rizst is (barna és fehér egyaránt). Ha barna rizsről beszélünk, a quinoa több vasat és magnéziumot tartalmaz, mint a barna rizs. A kettő azonos mennyiségű B-vitamint tartalmaz. A fehér rizs mellett a quinoa minden nap jobb választás - csak egy csésze főtt quinoa 40 kalóriával kevesebb, mint ugyanennyi fehér rizs. Ezenkívül a fehér rizs 15-szer több szénhidrátot tartalmaz, mint a quinoa, míg a quinoa nagyszerű rost- és fehérjeforrás.

Most láttad, mi a quinoa előnye, hogyan lehet a quinoát bevinni az étrendbe. Mit szólnál ahhoz, ha megnéznél néhány egyszerű és egyszerű módszert a quinoa ízletes főzésére?

Vissza a tartalomjegyzékhez

Van népszerű Quinoa recept?

1. Káposzta és quinoa saláta

Amire szükséged van

• 2 csésze víz
• 1 csésze quinoa
• 10 levél kelkáposzta, apróra vágva
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1 nagy darált fokhagymagerezd
• 1 teáskanál frissen feltört fekete bors
• 1/2 teáskanál őrölt tengeri só
• 1 csésze pekándió
• 1 csésze ribizli
• 3/4 csésze feta sajt

Útmutatások

1. Fazékban forraljuk fel a vizet. Keverje össze a quinoát a forrásban lévő vízzel, csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és tegyen egy fedelet a serpenyőre. Addig főzzük, amíg a quinoa felszívja a vizet. Most vegye le az edényt a tűzről, és hagyja 5 percig pihenni (lefedve). Távolítsa el a fedelet, és hagyja, hogy a quinoa teljesen kihűljön.
2. Tegyen kelkáposztát egy nagy keverőtálba.
3. Egy tálban felverjük az olívaolajat, a citromlevet, a dijoni mustárt, a fokhagymát, a borsot és a sót. Addig végezze, amíg az olaj emulgeálódik a keverékbe, majd csepegtesse rá kelkáposzta.
4. Adja hozzá a kihűlt quinoát, pekándiót, ribizlit és feta sajtot az öltözött kelkáposztához. Dobálj jól.

2. Vegán quinoa és fekete bab recept

Amire szükséged van

• 1 teáskanál növényi olaj
• 1 apróra vágott hagyma
• 1 1/2 teáskanál darált fokhagyma
• 3/4 csésze főzetlen quinoa
• 1 teáskanál kömény
• 1 1/2 csésze zöldségleves
• 1/4 teáskanál cayenne borsot
• 1 evőkanál lime juice
• 1 csésze fagyasztott kukorica
• 2 doboz fekete bab
• 1/2 csésze friss apróra vágott koriander
• 1 érett avokádó kockára vágva
• Só és bors ízlés szerint

Útmutatások

1. Először öblítse le a quinoát szűrőn. Ez megszabadul a quinoa külsején lévő keserű íztől.
2. Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon. Keverje hozzá a hagymát és a fokhagymát. Főzzük pár percig.
3. Adja hozzá a quinoát és a zöldséglevest a serpenyőbe. Most tegye hozzá a köményt, a cayenne borsot, a sót és a borsot. Forraljuk fel a keveréket, majd fedjük le. Csökkentse a hőt és 20 percig párolja.
4. Adja hozzá a lime levét és a fagyasztott kukoricát a serpenyőbe, és jól keverje meg. Pároljuk 5 percig.
5. Keverje hozzá a fekete babot és a koriandert. Díszíthetjük az apróra vágott avokádóval.
6. Az edényt melegen vagy hidegen is tálalhatja. Hűtőszekrényben tárolandó.

Ígérjük, hogy a receptek sokáig a szívedben maradnak. De ehhez először meg kell kapnod a quinoát, igaz?

Vissza a tartalomjegyzékhez

Hol lehet megvásárolni Quinoa hajtásokat?

A quinoa csírákat megtalálhatja az egészséges élelmiszerboltokban, ahol gyakran ömlesztve értékesítik őket. Érdemes a quinoát keresni a szupermarket bármely speciális gluténmentes részében.

Minden jót látott a quinoával kapcsolatban. De hé, a magoknak is van néhány mellékhatása. És ismernie kell őket is.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Milyen mellékhatásai vannak a quinoának?

Most már tudunk a quinoa előnyeiről, de a quinoának nincsenek túl súlyos mellékhatásai. Azonban a következő problémák merülhetnek fel, ha túlzásba viszi.

• Emésztési problémák

Mivel a quinoa rostokban gazdag, ennek feleslege gázhoz, puffadáshoz és hasmenéshez vezethet. Ez különösen igaz, ha nem szokott sok rostot enni.

Ezenkívül beszéljen kezelőorvosával, mielőtt a quinoát szaponin-tartalma miatt szedi. Igen, beszéltünk a szaponinok előnyeiről - de egyes források szerint ezek bélkárosodást okozhatnak.

• Vesekövek

A quinoa változó mennyiségű oxálsavat tartalmaz. Míg ez a sav kiválasztódik a vizelettel, a kalciumhoz is kötődhet és a sérülékeny egyéneknél veseköveket képezhet. Abban az esetben, ha korábban vesekője volt, kerülje annak használatát, és először beszéljen kezelőorvosával.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Következtetés

Üdvözöljük az elit 3% -ban. Most légy felelős ember, és azonnal vegye be a quinoát az étrendjébe, rendben?

És mondd el, hogyan segített neked ez a quinoa előnyökről szóló bejegyzés. Tapasztalata másoknak is segíthet. Csak hagyjon megjegyzést az alábbi mezőben.

Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre

Mennyi folyadék kell a quinoa főzéséhez?

Egy csésze quinoa körülbelül 2 csésze folyadékot igényel.

Miért van egy quinoának keserű íze?

Ez a természetes keserűség a szaponinoknak nevezett vegyi anyagokból származik, amelyekről ebben a bejegyzésben tárgyaltunk. A szaponinok a magon kívül találhatók és eltávolíthatók a magok erőteljes öblítésével egy hálós szűrőben. Bizonyos quinoa márkák (például a RiceSelect®) már előmosott quinoát forgalmaznak, és nem kell újra öblítenie.

Mi a quinoa eltarthatósága?

Megfelelő tárolás esetén a quinoa akár 2 évig is eltarthat. A hosszabb eltarthatóság érdekében hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolhatja.

Jó a quinoa csecsemőknek?

Igen. Remekül működik egészségük szempontjából. Csak győződjön meg róla, hogy a baba legalább 8 hónapos, mielőtt megismertetnék vele a quinoát.

Hogyan készítsünk quinoa tejet?

Szüksége van egy csésze főtt quinoára, 3 csésze vízre, 4 datolyára és 1/4 teáskanál fahéjra. Keverjük össze a quinoát vízzel, szűrjük le egy cheesecloth segítségével, öntsük a tejet turmixgépbe, és keverjük össze a datolyával és a fahéjjal.

Ehetsz nyersen quinoát?

Igen, ha először áztatják és kihajtják. Egyes szakértők azonban azt javasolják, hogy főzve fogyasszák, mivel biztonságosabb és sokkal jobb.

Hivatkozások

1. „Az őshonos szemek értékelése a… -ból”. Universidade de Sao Paulo, Brazília.
2. „Élelmi rost- és energiaszabályozás”. A Journal of Nutrition.
3. „20-hidroxi-ekdizonnal dúsított quinoa-kivonat…”. Institut Biophytis, Franciaország.
4. „Tippek megéléséhez - fehérjében gazdag vegetáriánus ételek”. Loma Linda Egyetem Egészségügy.
5. „Rövid távú orális magnézium-kiegészítés…”. Yeditepe Egyetemi Kórház, Isztambul, Törökország.
6. „A szuper szemek titkai”. Washingtoni Egyetem.
7. „Quinoa bőrápolási előnyei”. Newsweek.
8. „A quinoából származó szaponinok gyulladáscsökkentő hatása…”. Kínai Agrártudományi Akadémia, Peking, Kína.
9. "A napi quinoa tál megmentheti az életét…". A távíró.
10. „AICR egészségügyi beszélgetés”. Amerikai Rákkutató Intézet.
11. „Antioxidáns és rákellenes tevékenységek…”. Élettudományi Egyetem, Lublin, Lengyelország.
12. „A táplálkozás használata a rák elleni küzdelemben”. Yale Rákközpont.
13. „Az őshonos szemek értékelése a… -ból”. Universidade de Sao Paulo, Brazília.
14. "Cukorbetegség". Öregedő partnerek.
15. „Fehérjebevitel és energiamérleg”. Maastrichti Egyetem, Hollandia.
16. „Riboflavin”. Nemzeti Egészségügyi Intézetek.
17. „A gyümölcs- és zöldségfogyasztás ösztönzése…”. New Jersey mezőgazdasági kísérleti állomás.
18. „Teljes antioxidáns kapacitás és a flavonoidok tartalma…”. Universidad Mayor de San Andres, Bolívia.
19. „A kvercetin átmenetileg növeli az energiafelhasználást…”. Pennington Biomedical Research Center, Los Angeles, USA.
20. „Antidepresszáns természetes flavonolok…”. ScienceDirect.