5 finom tamil bráhmin recept, amelyet ki kell próbálni

Ön rajong a vegetáriánus receptekért? Szeret kipróbálni néhány aromás és elképesztően kellemes vegetáriánus ételt? Akkor a tamil bráhmin étel az, amire érdemes menned! Alapos és csábító aromájukkal ezek az ételek dalra küldhetik ízlelőbimbóit!

Szeretné megismerni a hagyományos tamil bráhmin recepteket? Akkor hajrá és olvasson!

1. Mor Kuzhambu:

Kép: Forrás

Puliserinek is hívják, ez a recept meglehetősen gyakori a tamil bráhmin háztartásokban.

• 2 csésze savanyú vaj tej
• ¼ tk kurkuma por
• Só ízlés szerint
• Apróra vágott korianderlevél

• ½ teáskanál nyers rizs
• 1 teáskanál koriandermag
• Zöld chili
• 1 teáskanál Toor Dal
• ¼ csésze reszelt kókusz
• 1 teáskanál köménymag

• 2 teáskanál olaj
• ½ teáskanál mustár és köménymag
• curry levelek

1. 15-20 percig áztassa az őrléshez szükséges összetevőket.
2. Zöld chillivel és kókuszreszelékkel őröljük meg, hogy sima paszta legyen.
3. Az írókat sóval és kurkuma porral felverjük a csomók eltávolítása érdekében.
4. Öntsön olajat egy fűtött serpenyőbe. Add a mustármagot a porba.
5. Adjunk hozzá további tadka hozzávalókat és főzzük 15-20 másodpercig.
6. Adjon hozzá őrölt pasztát, és keverje jól össze vízzel.
7. Ehhez a forrásban lévő keverékhez adjunk hozzá felvert írót.
8. 3-4 percig főzzük alacsony lángon, hogy elérjük a kuzhambu kívánt állagát.
9. Díszítsük és forrón tálaljuk főtt rizzsel vagy chappatis-szal.

2. Citrom Rasam:

Kép: Forrás

Ez Tambrahm válasza az egészséges levesekre. Ez a tamil háztartások közös kezdője.

• 2 evőkanálnyi mennyiség
• 1 apróra vágott paradicsom
• 2-3 zöld chili
• 1 hüvelyk darab gyömbér
• 1-2 citrom (mérettől függően)
• 4 csésze víz
• ¼ tk kurkuma por
• Só ízlés szerint
• Koriander levelek

• 1 teáskanál ghee
• curry levelek
• 1 teáskanál mustármag

1. Egy serpenyőben adjunk hozzá ghí-t és hagyjuk melegedni.
2. Adjunk hozzá zöld chilit és apróra vágott gyömbért. Ezután adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és keverjük megsütve.
3. Egy másik edénybe tegye ezt a pirítós keveréket, moong dal és 2 csésze vizet.
4. Hagyja, hogy a dal és a paradicsom teljesen megfőjön. Ismét adjunk hozzá 2 csésze vizet és forraljuk fel.
5. Itt az ideje a tadkának. Adjon ghee-t a serpenyőbe a melegítéshez. Adjunk hozzá mustármagot és curry leveleket.
6. 8-10 másodperces sütés után adjuk hozzá ezt az ételízesítőt a már elkészített rasamhoz.
7. Most ízlés szerint adj hozzá citromlevet, és korianderlevelekkel díszítsd.

3. Thayir Sadham:

Kép: Forrás

Thayir Sadham vagy túrórizs egészíti ki a Tambrahm konyhát. Ez a dél-indiai híres recept könnyen emészthető és finom ízű.

• 1 csésze rizs
• 1 csésze tej
• 2 csésze vastag joghurt
• 2-3 zöld chili
• 1 hüvelyk darab gyömbér apróra vágva
• 1 teáskanál urad dal
• 1 teáskanál mustármag
• Só ízlés szerint
• 1 evőkanál olaj
• Koriander levelek

1. Főzzük a rizst gyorsfőzőben, és hagyjuk kihűlni.
2. A rizst tej hozzáadásával megfelelően pépesítse. Egy idő után adj hozzá joghurtot és sót.
3. Egy serpenyőben melegítsen olajat és ropogtassa a mustármagot. Adjon hozzá zöld chilit, gyömbért, curry leveleket és urad dalot.
4. Sózzuk, és ezt az ízesítőt szépen összekeverjük a túrós rizzsel.
5. Díszítsük korianderlevelekkel.

4. Burgonyasült curry:

Kép: Forrás

Ez egy finom recept a burgonya szerelmeseinek.

• 3-4 közepes méretű főtt és kockára vágott burgonya
• ½ teáskanál mustármag
• ¼ tk kurkuma por
• ½ teáskanál vörös chili por
• ½ teáskanál szambar por
• curry levelek
• 2 evőkanál olaj

1. Egy serpenyőben melegítsen olajat és porlasztó mustármagot. Adjunk hozzá curry leveleket és pároljuk néhány percig.
2. Hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát és a sókat tartalmazó fűszereket.
3. Kevergetve pirítsuk meg, és hagyjuk, hogy a fűszerek teljesen beborítsák a burgonyát.
4. 5 percig kis lángon pároljuk
5. Díszítsük korianderlevelekkel és forrón tálaljuk.

5. Moong Dal Kosambari:

Kép: Forrás

Tápláló Tambrahm stílusú saláta. A moong dal (zöldbab) gazdag tápanyagainál csodálatos recept.

• ½ csésze moong dal vízbe áztatva
• 1 teáskanál citromlé
• Kókuszreszelék, uborka és sárgarépa
• Koriander levelek
• ½ teáskanál olaj
• curry levelek

1. Az olaj és a curry levelek kivételével adjon hozzá más összetevőket egy nagy tálba.
2. Készítsen fűszereket egy fűtött serpenyőben olajjal, mustármaggal és curry levelekkel.
3. Adja hozzá ezt az ételízesítőt a tál hozzávalóihoz, és korianderlevelekkel díszítse.

A Tamil Brahmin konyha receptjei ízlés, egészség és táplálkozás szempontjából egyaránt kiegyensúlyozottak. Próbáld ki egyszer. Ízlésüket biztosan sokáig megidézi a fejedben!

Kóstolt vagy főzött már tamil bráhmin recepteket? Élvezte az ízét? Van megosztandó recepted? Menj előre, és írd be az alábbi megjegyzések szakaszba!