Az egészséges reggeli fontos a gyermek napjának megkezdéséhez. Fontos a gyerek agyának fejlődése és tanulmányi teljesítménye szempontjából is (1).

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által végzett tanulmány megállapította, hogy a reggelit fogyasztó gyermekek tápanyagprofilja jobb és az elhízás kockázata alacsonyabb, mint a reggelit kihagyó gyermekeknél (2).

Idlis a sambarral vagy a sima phulkas túróval unalmas lehet a gyerekeknek. Tehát egy egyszerű csavar hozzáadása a hagyományos indiai reggeli receptekhez nemcsak ízletes, de vizuálisan is vonzó lesz a gyerekei számára.

Itt van egy lista finom és egészséges indiai reggeli receptekből, amelyeket a gyerekei élvezhetnek. Görgess tovább!

Észak-indiai egészséges reggeli receptek gyerekeknek

1. Zöldséges töltött Paratha

Shutterstock

Elkészítési idő: 10 perc Főzési idő: 40 perc Teljes idő: 50 perc Adagok: 2

Hozzávalók

• 1,5 csésze teljes kiőrlésű liszt
• ¹ / ₅ evőkanál növényi olaj
• Só
• Langyos víz (dagasztáshoz)

• 1 közepes méretű burgonya (hámozott, kockára vágott)
• ½ sárgarépa (hámozott, kockára vágott)
• 4 karfiolvirág (finoman reszelt)
• 8 francia bab (apróra vágva)
• ¼ csésze zöldborsó
• Só ízlés szerint)

• 1 teáskanál növényi olaj
• 1 zöld chili (apróra vágva)
• ½ gyömbér-fokhagyma paszta
• ¼ teáskanál garam masala por
• ¼ teáskanál kömény ( jeera ) por
• ¼ teáskanál száraz mangó ( aamchur ) por
• ¼ teáskanál koriandermag (zúzva)
• Csipet aszatgyanta ( hing )
• ½ csésze reszelt paner vagy túró
• 1 teáskanál friss korianderlevél (apróra vágva)

• Teljes kiőrlésű liszt (poroláshoz)
• Növényi olaj (a paratha pörköléséhez)

Hogyan készítsünk

1. Egy nagy tálban keverje össze a teljes kiőrlésű lisztet olajjal és sóval.
2. Víz hozzáadásával puha tésztává gyúrjuk.
3. Kenje meg a tésztagolyót egy teáskanál olajjal, takarja le egy muszlin kendővel, és tartsa félre 20 percig.
4. Öntsön egy csésze vizet egy gyorsforralóba. Hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, sárgarépát, karfiolvirágokat, zöldborsót és babot egy csipet sóval együtt.
5. Nyomás alatt főzzük a zöldségeket 4 sípra. Engedje le a felesleges vizet, és villával törje össze az összes zöldséget. Készítsen sima zöldségkeveréket.
6. Egy serpenyőben öntsünk egy teáskanál növényi olajat, és adjuk hozzá a gyömbér-fokhagyma pasztát és az apróra vágott zöld chilit. Jól megsütöd.
7. Add hozzá az összes masalát és pirítsd meg, amíg szép ízt nem kapsz.
8. Adja hozzá a reszelt üvegtáblát, és folytassa a párolást 2 percig.
9. Hozzáadjuk a zöldségpépet és egy csipet sót. Keverje jól össze az összes masalával és túróval.
10. Belekeverjük a friss korianderleveleket és levesszük a tűzről.
11. Vegyünk egy gömb méretű tésztadarabot, és porítsuk meg némi búzaliszttel.
12. Görgessen egy 6 hüvelykes körbe egy sodrófa segítségével. Töltsük meg a zöldségpéppel, és hajtogassuk a szélétől a közepéig.
13. Szórjunk még egy kis lisztet, és kissé vastag parathába forgassuk.
14. Helyezze a parathát egy serpenyőre, és főzze az egyik oldalán 15-20 másodpercig.
15. Fordítsa meg a parathát, és főzze meg a másik oldalon.
16. Kenj egy kevés olajat, és főzd meg a parathát mindkét oldalon.
17. Friss raitával tálaljuk.

2. Kukorica Poha

Shutterstock

Elkészítési idő: 10 perc Főzési idő: 7 perc Teljes idő: 17 perc Adagok: 2

Hozzávalók

• l ⅓ csésze csemegekukorica mag (főtt)
• l ½ csésze rizs pehely ( chivda ) (vastagon felvert)
• l ⅔ evőkanál növényi olaj
• l ⅔ teáskanál egész mustármag
• l ⅓ csésze hagyma (apróra vágva)
• l ⅓ teáskanál kurkuma por
• l 1⅓ teáskanál cukor
• l 2 zöld chili (hosszanti rés)
• l 1 evőkanál friss korianderlevél (apróra vágva)

• l ⅛ csésze paradicsom (apróra vágva)
• l ⅛ csésze hagyma (apróra vágva)
• l ⅛ csésze sev
• l Citromos ékek (opcionális)

Hogyan készítsünk

1. A vastagon felvert rizspelyheket alaposan mossa meg, de NE áztassa vízben.
2. Melegítsen növényi olajat egy tapadásmentes serpenyőben, és tegye hozzá a mustármagot. Hadd ropogjanak.
3. Hozzáadjuk a hagymát, és addig sütjük, amíg áttetszővé nem válik.
4. Hozzáadjuk a csemegekukoricát és 1 percig pirítjuk.
5. Hozzáadjuk a felvert rizst, és 2 percig pirítjuk.
6. Adjunk hozzá sót, kurkuma port, cukrot, zöld chilit, citromlevet és friss korianderlevelet. Főzzük 2 percig közepes lángon.
7. Szórj meg egy kis vizet, és főzd még pár percig.
8. Tálaljuk forró pohával, paradicsommal, sev és hagymával díszítve.

3. Aloo Paneer Paratha

Shutterstock

Elkészítési idő: 30 perc Főzési idő: 15 perc Teljes idő: 45 perc Adagok: 2

Hozzávalók

• 1 ¹ / ₂ csésze búzaliszt
• Só ízlés szerint)
• Víz (dagasztáshoz)

• 3 közepes méretű burgonya (hámozott, főtt, pürés)
• ¾ csésze panel (morzsolódott)
• 1 közepes hagyma (apróra vágva)
• 1 teáskanál köménymag
• Piros chili por (ízlés szerint)
• Só ízlés szerint)
• 1 evőkanál korianderlevél (apróra vágva)
• 1 evőkanál növényi olaj

Hogyan készítsünk

1. A lisztet vízzel gyúrjuk, hogy sima tészta legyen. Fedje le és tartsa félre.

1. Hevítsen olajat egy wokban.
2. Add hozzá a köménymagot, és hagyd, hogy megpörögjenek.
3. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és addig pároljuk, amíg aranybarnára nem válik.
4. Adjunk hozzá vörös chili port és keverjük össze.
5. Hozzáadjuk a burgonyapürét és az ablaktáblát. Főzzük egy-két percig.
6. Hozzáadjuk a korianderleveleket és jól összekeverjük.
7. Vegyük le a tűzről, tegyük át egy tányérra, és hagyjuk kihűlni.

1. Osszuk el a tésztát 10 egyforma méretű golyóra.
2. Az egyik golyóra szórj némi lisztet, és vastag körbe gördítsd ki.
3. Osszuk el az aloo keveréket 10 egyenlő részre.
4. Helyezzen egy részt a kör közepére, és zárja le a kört, mint egy borítékot.
5. Mártsa meg újra a golyót a lisztbe, és óvatosan sodorja ki belőle vastag parathává.
6. Ecsetoljon egy olajat a sütőrácson, és tegye fel nagy lángra.
7. Csökkentse a hőt közepesen magasra.
8. Helyezze a parathát a rácsra, és addig főzze, amíg az alján néhány barna folt nem jelenik meg.
9. Folyamatosan forgassa el a parathát, nyomja meg az éleket egy spatulával az egyenletes főzés érdekében.
10. Tegyen egy kevés derített vajat vagy olajat a tetejére, és fordítsa meg.
11. Főzzük még 2 percig, vagy amíg barna foltok nem jelennek meg a másik oldalon.
12. Forrón tálaljuk túróval és menta fokhagymás chutneyval.

4. Palak Corn Paratha

Shutterstock

Elkészítési idő: 30 perc Főzési idő: 15 perc Teljes idő: 45 perc Adagok: 2

Hozzávalók

• ½ csésze teljes kiőrlésű liszt
• ¼ csésze csemegekukorica mag (durvára zúzva)
• ¼ csésze spenót (apróra vágva)
• 1 zöld chili (apróra vágva)
• ½ hüvelyk darab gyömbér (hámozott, finoman reszelt)
• 1 teáskanál köménymag
• Só ízlés szerint)
• ¼ teáskanál növényi olaj (dagasztáshoz)
• 5 teáskanál paner (morzsolódott)
• Tisztított vaj (főzéshez)

Hogyan készítsünk

1. Keverje össze a zöld chilit gyömbérrel, hogy sima paszta legyen.
2. A búzalisztet összekeverjük egy tálban a gyömbér-zöld chili pasztával, a spenóttal, a kukoricával és a sóval, és a szükséges mennyiségű vízzel sima tésztává gyúrjuk. Megpattint egy kis olajat, és újra összegyúrja.
3. Fedje le a tésztát nedves pamut ruhával, és tartsa félre 10 percig.
4. Osszuk el a tésztát 10 golyóra.
5. 2 golyót sodorjon vastag körökbe.
6. Töltsön meg egy kört egy kissé összetört panellel, és takarja le a másik körrel.
7. A sarkokat enyhén megnyomva zárja le az éleket.
8. Az előmelegített tapadásmentes serpenyőben főzzük a parathát, amíg mindkét oldalán barna foltok nem jelennek meg.
9. Tálalással forrón tálaljuk.

5. Cékla szezám Paratha

Shutterstock

Elkészítési idő: 30 perc Főzési idő: 15 perc Teljes idő: 45 perc Adagok: 4

Hozzávalók

• ¼ csésze cékla (főtt, hámozott és reszelt)
• 1 evőkanál szezámmag (til)
• ½ csésze teljes kiőrlésű liszt
• 2 teáskanál olaj
• ½ teáskanál chili por
• ½ teáskanál korianderpor
• ¼ teáskanál kurkuma por
• Egy csipet asafoetida ( csukló )
• Só ízlés szerint
• Teljes kiőrlésű liszt (poroláshoz)
• 2 teáskanál olaj (főzéshez)

Hogyan készítsünk

1. Kombinálja az összes hozzávalót egy üvegtálba, és gyúrja puha tésztává.
2. Fedje le a tésztát egy muszlin ruhával, és tartsa félre 20 percig.
3. Osszuk el a tésztát egyforma méretű golyókra.
4. Minden golyót tekerj egy paratába.
5. Hevítsen tapadásmentes serpenyőt.
6. Használjon 1 teáskanál olajat vagy ghee-t mindkét oldalán a paratha megsütéséhez.
7. Tálaljuk forrón raitával és savanyúsággal.

Dél-indiai egészséges reggeli receptek gyerekeknek

6. Sárgarépa zab Dosa

Shutterstock

Elkészítési idő: 20 perc Főzési idő: 10 perc Teljes idő: 30 perc Adagok: 2

Hozzávalók

• ½ csésze sokáig
• ½ csésze zab
• 2 sárgarépa (hámozott, finoman reszelt)
• Só ízlés szerint
• Egy csipet fekete bors por
• ¼ teáskanál őrölt köménymag
• ¼ teáskanál chaat masala
• Egy csipet asafoetida
• 1 teáskanál korianderlevél (apróra vágva)
• Szezámmagolaj (főzéshez)

Hogyan készítsünk

1. Mossa a moong dal, amíg a víz tiszta nem lesz.
2. Süsse a zabot közepes lángon, amíg kissé aranyszínűvé nem válik.
3. Áztassa 30 percig a megmosott moong dalot a sült zabbal friss vízben.
4. A lencse és a zab keverékét finom péppé őröljük.
5. Adjunk hozzá sót, fekete borsport, őrölt köménymagot, chaat masala-t és asafetida-t, majd alaposan keverjük össze.
6. Belekeverjük a reszelt sárgarépát és a korianderlevelet. Vízzel állítsa be az állagot, amíg a keverék palacsintatésztához hasonlóvá nem válik.
7. Enyhén kenje meg a rácsot növényi olajjal, és állítsa közepes lángon.
8. Öntsön egy tésztával teli merőkanalat a rács közepére, és koncentrikus körökben terítse szét.
9. Szórjunk egy kis olajat a dosa-ra, fedjük le a rácsot, és főzzük körülbelül 2-3 percig, vagy amíg az alsó rész aranybarnára nem vált.
10. Fedje fel, fordítsa meg a dózát, és főzze még 2 percig.
11. Tálaljuk forrón, friss túróval, meghintve chaat masala-t, vagy paradicsom és hagyma chutney mellett.

7. Öblítő pohár

Shutterstock

Elkészítési idő: Egynapos főzési idő: 15 perc Teljes idő: 45 perc Adagok: 4

Hozzávalók

• ½ csésze idli rizs
• ½ csésze rendszeres rizs
• 1 csésze urad dal
• 1 teáskanál görögszéna mag ( methi mag )
• 1 evőkanál olaj vagy ghee
• 5 egész fekete bors
• Mustármag temperáláshoz
• Kevés curry levél
• Tumblerek

Hogyan készítsünk

1. Mossuk meg 4-5 alkalommal az idli rizst, a szokásos rizst és az urad dalot.
2. Kombinálja őket görögszéna maggal és áztassa a keveréket 6-8 órán át.
3. Az összes hozzávalót sima tésztává őröljük.
4. Hagyja a tésztát még 2 órán át keleszteni.
5. A tésztához mustármagot és curry leveleket adunk, és további 10 percig félretesszük.
6. Kenj egy kevés olajat a poharakba, és töltsd meg őket a tésztával, amíg 3/4-ig meg nem telik.
7. Töltsön fel annyi vizet egy nagy edénybe, hogy elérje a bukók felét.
8. Melegítsük fel a vizet.
9. Helyezze a poharakat az edénybe, és fedje le fedővel
10. Hagyja az idlist 10 percig gőzölni.
11. Óvatosan távolítsa el az idlis formáját, és tálalja chutney-val és sambarral.

8. Ragi (Ujjköltő) Dosa

Shutterstock

Elkészítési idő: Egynapos főzési idő: 30 perc Teljes idő: 30 perc Adagok: 2

Hozzávalók

• 1 csésze idli rizs
• ½ csésze urad dal
• ¼ csésze poha vagy lapított rizs
• 1 csésze ragi liszt
• ¼ teáskanál meti mag
• Kősó ízlés szerint
• Olaj (a dosa elkészítéséhez szükséges)
• Víz (a tészta elkészítéséhez)

Hogyan készítsünk

1. Kombinálja és áztassa a rizs, az urad dal és a görögszéna magját 6-7 órán át.
2. Engedje le a vizet, és keverje a lapított rizst a rizs, az urad dal és a görögszéna magjába.
3. Keverje össze sima tésztává, adjon hozzá vizet a kívánt állag eléréséhez.
4. Adjunk hozzá ragi lisztet, sót és még egy kis vizet, hogy sima tészta legyen.
5. Helyezze a tésztát meleg helyre 3-4 órára a további erjedés érdekében.
6. Hevítsen tapadásmentes tawát, és szórjon rá néhány csepp vizet. Öntsön egy kanál ragi dosa tésztát, és egyenletesen terítse el, hogy vékony dosa legyen.
7. Öntsön egy kis olajat a dosa sarkai köré, és fordítsa meg.
8. Forrón tálaljuk savanyúsággal vagy chutney-val.

9. Vella Dosai (teljes kiőrlésű liszt Jaggery Dosa)

Shutterstock

Elkészítési idő: 10 perc Főzési idő: 20 perc Teljes idő: 30 perc Adagok: 2

Hozzávalók

• 1,5 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1 csésze jaggery
• 2½ csésze víz
• 1 teáskanál kardamom por
• Tisztított vaj (főzéshez és tálaláshoz)
• 10 mandula (derített vajban pörkölt és vékonyra szeletelt)

Hogyan készítsünk

1. Egy mély serpenyőben olvadjon meg jaggery-t 1½ csésze vízben közepes lángon. Szűrje le az olvadt jaggery-t és dobja ki a szennyeződéseket.
2. Egy nagy keverőtálba adjuk hozzá a teljes kiőrlésű lisztet, az olvasztott jaggery-t és a maradék vizet.
3. Huzalverővel alaposan keverje össze az összetevőket, hogy csomók nélkül dosa tésztát képezzen. Szükség esetén adjon még vizet a kívánt tészta állag eléréséhez.
4. A tapadásmentes tawát melegítse elő közepes lángon. Kenje meg kevés olajjal.
5. Pour ¹ / ₈ csésze a tésztát az tawa és terjedt ki, mint egy dosa koncentrikus körökben.
6. Csepegtessen egy kevés derített vajat és főzzön 3-4 percig közepes lángon, vagy amíg az alja aranybarnára nem vált.
7. Fordítsa meg a dózát, engedje le a lángot, és főzze még 2-3 percig.
8. Tálaljuk forrón ghível vagy vajjal, pirított mandulával és frissen felszeletelt gyümölcsökkel.

10. Ragi száraz gyümölcsös zabkása

Shutterstock

Elkészítési idő: Egynapos főzési idő: 30 perc Teljes idő: 30 perc Adagok: 2

Hozzávalók

• ½ csésze porított ragi
• 2 csésze víz
• Tej (szükség szerint)
• Porított jaggery (ízlés szerint)
• ½ teáskanál kardamompor
• 6-8 mandula (pörkölt)
• 6-8 dió (pörkölt)
• ½ csésze alma (kockákra vágva)

Hogyan készítsünk

1. Száraz sült ragi lisztet közepes lángon körülbelül 4 percig nyers ízének eltüntetése érdekében.
2. Melegítésig melegítse a vizet a mikrohullámú sütőben.
3. Tegyen hozzá vizet a ragi liszthez, hogy tésztaszerű keveréket kapjon.
4. Helyezze ezt a keveréket alacsony vagy közepes hőfokon. Folyamatosan keverjük, és addig főzzük, amíg a ragi ragyogást nem eredményez.
5. Közben egy kisebb lábosban adjunk hozzá porított jaggery-t és vizet. Hevítsük, amíg a jaggery olvadni nem kezd.
6. Szűrd le ezt az olvadt vizet a ragi tésztába, és addig keverd, amíg a keverék besűrűsödik.
7. Szórjon meg egy kardamomport, adjon egy gyors keveréket és kapcsolja le a hőt.
8. Adjunk hozzá egy kis tejet, jól keverjük össze, és szórjuk bele a diót és a gyümölcsöt. Tálaljuk forrón.

Kelet-indiai egészséges reggeli receptek gyerekeknek

11. Kenyérpirítós Masala omletttel

Shutterstock

Elkészítési idő: 10 perc Főzési idő: 10 perc Teljes idő: 20 perc Adagok: 2

Hozzávalók

• 4 szelet teljes kiőrlésű kenyér
• 2 evőkanál vaj vagy sajt (opcionális)
• 2 tojás
• 2 zöld chili (apróra vágva)
• 4 evőkanál paprika (apróra vágva)
• 4 kis hagyma (apróra vágva)
• 4 evőkanál paradicsom (apróra vágva)
• 2 evőkanál friss korianderlevél (apróra vágva)
• ¼ teáskanál kurkuma
• Só ízlés szerint)
• 2 evőkanál olaj

Hogyan készítsünk

1. Pirítsd meg a kenyeret. Akkor alkalmazhat vajat vagy sajtot, ha a gyerekei szeretik.
2. Verje fel az összes tojást, amíg habosak nem lesznek. Adja hozzá az összes hozzávalót, kivéve az olajat.
3. Csepegtessen egy kevés olajat egy tapadásmentes serpenyőbe, és öntse bele a tojáskeveréket.
4. Forgassa a tojáskeveréket a serpenyő körül, és közepes lángon főzze, amíg aranybarnára nem vált.
5. Lassan fordítsa meg az omlettet, és főzze meg a másik oldalon.
6. Forrón, pirított kenyérrel tálaljuk.

12. Chapati tekercs

Shutterstock

Elkészítési idő: 15 perc Főzési idő: 25 perc Teljes idő: 40 perc Adagok: 4

Hozzávalók

• 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
• Só (opcionális)
• 1 teáskanál olaj
• Víz (tészta gyúrásához)

• 2 csésze káposzta (aprítva)
• 1 csésze sárgarépa (aprítva)
• 1 csésze paprika (apróra vágva)
• 1-2 fokhagymagerezd (apróra vágva és összezúzva)
• 1 zöld chili (hosszanti rés)
• 1,5 teáskanál olaj
• Só ízlés szerint)
• 1 teáskanál szójaszósz / paradicsomszósz (opcionális)

Hogyan készítsünk

1. Adja hozzá a lisztet, sót és olajat egy nagy tálba, és alaposan keverje össze.
2. Öntsön lassan langyos vizet a tálba, és gyúrja össze, hogy puha tésztát kapjon.
3. Fedje le a tálat egy muszlin kendővel, és hagyja pihenni 20 percig.
4. Osszuk el a tésztát egyenlő darabokra.
5. Hajtson minden darabot körkörös chapati készítéséhez.
6. Melegítsen egy tawát, és tegye rá a chapatit.
7. Fordítsa meg és főzze meg mindkét oldalon.
8. Hagyd hülni.

1. Melegítsünk olajat egy serpenyőben. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a zöld chilit, majd megdinszteljük őket, amíg szép aromát nem árasztanak.
2. Adja hozzá az összes zöldséget egy kis sóval együtt. Addig pároljuk, amíg puhák nem lesznek.
3. Hozzáadjuk a mártást és a fekete borsot, és 2-3 percig pirítjuk.

1. Kenje meg egyenletesen a chapati egyik oldalán a gyereke által választott chutney-t vagy szószt.
2. Tegye a sült zöldségeket egyenes vonalban a chapati közepére.
3. Tekerje meg a chapati-t és tálalja ketchuppal.

13. Zöldség Poha

Shutterstock

Elkészítési idő: 10 perc Főzési idő: 20 perc Teljes idő: 30 perc Adagok: 3

Hozzávalók

• 3 csésze vastag poha
• 1 nagy burgonya (kockákra vágva)
• 4 evőkanál zöldborsó
• 2 evőkanál földimogyoró
• 1 nagy hagyma (apróra vágva)
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 teáskanál mustármag
• 2 zöld chili (hosszában hasított)
• 1 közepes sárgarépa (hámozott és finoman reszelt)
• 1,5 teáskanál kurkuma por
• 2 evőkanál korianderlevél (apróra vágva)
• 1 citrom leve
• 10 curry levél
• Só ízlés szerint)

Hogyan készítsünk

1. Alaposan mossuk meg az pohát vízzel, alaposan lecsepegtetjük és félretesszük.
2. Melegítsen olajat egy mély wok-ban, tedd bele a mustármagot, és hagyd, hogy felpörögjenek.
3. Add hozzá a földimogyorót, és pirítsd meg, amíg meg nem pirul.
4. Add hozzá a hagymát és a chilit, és pirítsd meg, amíg a hagyma aranybarnára nem vált.
5. Adja hozzá a burgonyát, a sárgarépát, a borsót és a curry leveleket, és párolja 3-4 percig, vagy amíg a zöldségek el nem veszítik nyers ízüket.
6. Megszórunk egy kis kurkuma port, és sóval ízesítjük.
7. Keverjük össze a pohával.
8. Keverje jól össze és főzze alacsony lángon 5 percig.
9. Kapcsolja le a hőt, és adjon hozzá citromlevet. Adj egy gyors keveréket.
10. Tálaljuk forrón, korianderlevelekkel díszítve.

14. Törött búza ( Daliya ) zöldség Upma

Shutterstock

Elkészítési idő: 5 perc Főzési idő: 20 perc Teljes idő: 25 perc Adagok: 2

Hozzávalók

• 1 csésze törött búza
• ¼ csésze moong dal (hasított sárga gramm) (mosott, szárított, aranybarnára sült)
• 1 nagy hagyma (apróra vágva)
• 2 zöld chili (hosszában hasított)
• 1 hüvelyk darab gyömbér (finoman reszelt)
• 1 csésze vegyes zöldségfélék (bab, sárgarépa, paprika) (apróra vágva)
• ¼ csésze friss zöldborsó
• 1 evőkanál étolaj
• 1 teáskanál mustármag
• ½ teáskanál kurkuma por
• ½ teáskanál urad dal
• 10 curry levél
• 1 evőkanál korianderlevél
• Só ízlés szerint)

Hogyan készítsünk

1. Süsse a törött búzát közepes lángon enyhén melegre.
2. Addig pirítsd a szárított moong dal, amíg világos aranybarna lesz.
3. Egy kis gyorsforralóban melegítsük fel az olajat.
4. Add mustármagot, és hagyd, hogy a fröccsenő.
5. Add hozzá az urad dal és a curry leveleket, és addig pirítsd, amíg a dal arannyá nem válik.
6. Adjunk hozzá hagymát, gyömbért és zöld chilit, és pároljuk addig, amíg a hagyma meg nem barnul.
7. Adjunk hozzá paprikát és pároljuk még 3 percig.
8. Adja hozzá a többi zöldséget és borsót, majd keverje össze gyorsan.
9. Hozzáadjuk a törött búzát és a moong dalot, és jól összekeverjük.
10. Adjunk hozzá vizet, sót és kurkuma port. Forraljuk fel.
11. Fedje le fedővel, és főzzön 2 sípra.
12. Megszórjuk a korianderleveleket, és forrón tálaljuk az Ön által választott chutney-val.

15. Veggie Paneer szendvics

Shutterstock

Elkészítési idő: 10 perc Főzési idő: 15 perc Teljes idő: 25 perc Adagok: 6

Hozzávalók

• 12 szelet teljes kiőrlésű kenyér
• Vaj (kenéshez)
• Paradicsom-ketchup (szükség szerint)

• 1 burgonya (főtt, hámozott, vékonyra szeletelt)
• 1 sárgarépa (főtt, hámozott, vékonyra szeletelt)
• 1 közepes hagyma (hámozott, vékonyra szeletelt)
• 1 közepes paradicsom (vékonyra szeletelve)
• Chaat masala (ízlés szerint)

• 200 gramm paner (összetört)
• 1 evőkanál korianderlevél (apróra vágva)
• Só ízlés szerint)
• Fekete bors por (ízlés szerint)
• 2 zöld chili (apróra vágva)

Hogyan készítsünk

1. Egy nagy keverőtálba adjon hozzá morzsolt panert, koriandert, zöld chilit, fekete borsport és sót.
2. Kanál segítségével alaposan keverje össze az ízek egyenletes eloszlásának biztosítása érdekében.

1. Kb. 1 teáskanál olajon pirítsuk meg a hagymát, amíg aranybarnára nem vált.
2. A megsült hagymát tartsa félretéve egy konyhai kendőn, hogy a felesleges olaj kiürüljön, ha van ilyen.
3. Olvadj meg egy vajat és ecsd meg az összes kenyérszelet tetején.
4. Ossza fel az ablaktáblát 12 egyenlő részre. Helyezzen egy-egy adagot a vajas vajas kenyérszeletekre.
5. A tetejére szórj egy kis chaat masalát.
6. Helyezze a felszeletelt zöldségeket a panel tetejére, és csepegtessen néhány csepp paradicsom-ketchupot.
7. Helyezzen a maradék paner töltelékből egy-egy adagot a zöldségek tetejére, és fedje le vajas kenyérszelettel.
8. Előmelegítse a szendvicskészítőt.
9. Kenj egy kis vajat az olajra a szendvicskészítő mindkét oldalán.
10. Helyezze a szendvicseket a szendvicskészítőbe, és várja meg, amíg mindkét oldalán aranybarnák lesznek.
11. Forrón tálaljuk paradicsom-ketchuppal és fűszeres koriander menta chutney-val.

Nyugat-indiai egészséges reggeli receptek gyerekeknek

16. Moong Dal Cheela

Shutterstock

Elkészítési idő: 4 óra Főzési idő: 30 perc Teljes idő: 4 óra 30 perc Adagok: 6

Hozzávalók

• 1 csésze hónapig
• 3 csésze víz (áztatáshoz)
• ¼ csésze víz (őrléshez)
• ¼ teáskanál kurkuma por
• ¼ teáskanál chili por
• ½ teáskanál köménypor (pörkölt)
• 1 csipet aszatgyanta ( hing )
• ¼ csésze friss korianderlevél (apróra vágva)
• ¼ csésze hagyma (apróra vágva)
• 1 teáskanál gyömbér (reszelt)
• 2 zöld chili (apróra vágva)
• Só ízlés szerint)
• 1-2 evőkanál növényi olaj

Hogyan készítsünk

1. Öblítse ki megfelelően a moong dalot, és 4 csésze vízben áztassa egy éjszakán át
2. The csésze víz hozzáadásával őrölje meg a daalt péppé.
3. Adjon hozzá kurkuma port, chilis port, sült köményport és egy csipet csuklót az alapra felhúzott moal daalhoz, és verte fel, hogy sima tészta legyen.
4. Adja hozzá az összes apróra vágott zöldséget és alaposan keverje össze.
5. Hagyja a tésztát 20 percig pihenni.
6. Ellenőrizze a tészta konzisztenciáját. Nem lehet se túl vékony, se nem túl vastag. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges.
7. Hevítsen tapadásmentes tawát, és öntsön rá egy kanál tésztát. Ne fordítsa azonnal. Hagyja főzni az egyik oldalon.
8. Csepegtessen olajat, és fordítsa meg. Hagyja 2-3 percig főzni a másik oldalon, amíg aranybarna lesz.
9. Zöld chutney-val tálaljuk.

17. Khakra kihajtott moonggal

Shutterstock

Elkészítési idő: 5 perc Főzési idő: 0 perc Teljes idő: 5 perc Adagok: 2

Hozzávalók

• l 1 csésze teljes kiőrlésű khakra (apróra törve)
• l ⅔ csésze moong hajtás (főtt)
• l ¼ evőkanál citromlé
• l ½ teáskanál chili por
• l ½ evőkanál friss korianderlevél (apróra vágva)
• l só (ízlés szerint)

Hogyan készítsünk

1. Kombinálja az összes hozzávalót egy üvegtálba.
2. Azonnal tálaljuk.

18. Methi Thepla pakolás

Shutterstock

Elkészítési idő: 10 perc Főzési idő: 18 perc Teljes idő: 28 perc Adagok: 2

Hozzávalók

• 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 2 evőkanál friss görögszéna levél (apróra vágva)
• ¼ evőkanál növényi olaj
• ⅛ teáskanál kurkuma por
• Teljes kiőrlésű liszt (poroláshoz)
• Só ízlés szerint)
• Olaj (tészta gyúrásához)

• ½ csésze burgonya (főtt, hámozott, kockára vágott)
• ½ evőkanál növényi olaj
• ⅛ teáskanál egész mustármag
• Csipet aszatgyanta ( hing )
• ¼ teáskanál szezámmag
• 2 curry levél
• ½ teáskanál zöld chili (apróra vágva)
• ¼ teáskanál kurkuma por
• ¼ teáskanál citromlé
• Só ízlés szerint)
• ½ evőkanál korianderlevél (apróra vágva)
• ⅛ teáskanál chili por
• 4 evőkanál újhagyma (apróra vágva)
• 4 evőkanál kihajtott bab
• 4 evőkanál sárgarépa (reszelt)

Hogyan készítsünk

1. Kombinálja az összes hozzávalót egy nagy keverőtálba. Vizet adunk hozzá, és a hozzávalókat puha tésztává gyúrjuk.
2. Fedje le a tésztát egy muszlin ruhával, és tartsa félre 10 percig.
3. Osszuk el a tésztát egyenlő golyókra, és vékony chapatis-sekre tekerjük őket.
4. Melegítsünk egy tawát közepes lángon, és főzzük mindegyik teát kevés olajjal, amíg mindkét oldalán apró barna foltok nem jelennek meg.

1. Egy serpenyőben olajat melegítünk, és egész mustármagot adunk hozzá. Hadd ropogjanak.
2. Adja hozzá az asafoetidát és az összes többi összetevőt egyenként. Sauté őket rendesen.
3. Hozzáadjuk a frissen apróra vágott korianderleveleket, és jól összekeverjük.

1. Vegyünk egy methit, és tegyünk 2 evőkanál tölteléket a közepére.
2. Szórjunk meg újhagymát, reszelt sárgarépát és főtt babcsírát, majd csomagoljuk be.
3. Tálaljuk paradicsom chutney-val.

19. Palak Puri

Shutterstock

Elkészítési idő: 10 perc Főzési idő: 20 perc Teljes idő: 30 perc Adagok: 5

Hozzávalók

• 3 csésze spenótlevél
• 3 csésze víz
• 2 csésze hideg víz
• 1 hüvelyk darab gyömbér (apróra vágva)
• 1 zöld chili

• 2 csésze teljes kiőrlésű liszt
• ½ teáskanál carom mag (egy jwain)
• Egy csipet asafoetida (csukló )
• ⅓ csésze víz
• Növényi olaj (mély sütéshez)

Hogyan készítsünk

1. A spenótleveleket mossa le megfelelően.
2. Forraljon fel 3 csésze vizet.
3. Tegye az összes spenótlevelet a forrásban lévő forró vízbe, és hagyja bent 1 percig.
4. Tésztafogó segítségével emelje meg a kifehéredett spenótleveleket, és 1 percig hideg vízbe mártja. Ez segít megőrizni a friss zöld színt.
5. Tegye az összes kifehérített levelet egy turmixgépbe. Add hozzá reszelt gyömbért és zöld chilit. Víz hozzáadása nélkül finom péppé keverjük.

1. Egy nagy üvegtálba adjuk hozzá a teljes kiőrlésű lisztet, az ajwain-t és egy csipet zsanért.
2. A lisztbe adjuk a kevert spenótpépet, és kevés víz hozzáadásával jól keverjük össze. Gyúrjuk puha tésztává.
3. Pihentesse a tésztát 20 percig úgy, hogy egy muszlin kendővel letakarja.
4. Készítsen kis golyókat a tésztából, és gördítse ki őket puriszba.
5. Hevítsen olajat egy mély serpenyőben, és pirítsa meg a purisokat, amíg aranybarna és ropogós lesz.
6. Tálaljon bármilyen választott szabival.

20. Paneer Bhurjji Roll

Shutterstock

Elkészítési idő: 10 perc Főzési idő: 20 perc Teljes idő: 30 perc Adagok: 4

Hozzávalók

• 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
• Só ízlés szerint)

• 200 gramm paner (összetört)
• 2 közepes hagyma (apróra vágva)
• 1 nagy paradicsom (finomra szeletelve)
• 2 zöld chili (hosszában hasítva)
• 1 evőkanál korianderlevél (apróra vágva)
• 1 teáskanál kasuri methi
• 1 teáskanál köménymag
• ½ teáskanál kurkuma por
• ½ teáskanál dhaniya por
• Chaat masala (nagyvonalú csipet)
• ½ teáskanál garam masala
• Só ízlés szerint)
• 2 teáskanál növényi olaj
• 1 teáskanál derített vaj

Hogyan készítsünk

1. A teljes kiőrlésű lisztet egy csipet sóval és elegendő vízzel tésztává gyúrjuk.
2. Fedje le a tésztát egy muszlin kendővel, és tegye félre 10 percre.
3. Gyúrja újra a tésztát, és ossza fel 10 részre.
4. Kihúzza az egyes részeket chapatiba.
5. Az előmelegített rácson főzd meg a chapatist, és tartsd őket félretéve.

1. Adjon olajat és derített vajat egy közepes méretű, előmelegített mély serpenyőbe.
2. Adja hozzá a köménymagot, és hagyja, hogy szétszóródjon.
3. Hozzáadjuk a hagymát és a zöld chilit. Közepes hőfokon megdinszteljük a hagymát, amíg mély aranybarna nem lesz.
4. Hozzáadjuk az apróra vágott korianderlevelek felét, és gyorsan keverjük össze.
5. Hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot, és addig főzzük, amíg a keverékben már nem marad nedvesség.
6. Hozzáadjuk a kurkuma port, a dhania port, a chaat masala-t, a garam masala-t és a sót. A fűszereket igényei szerint állíthatja be. Cayenne borsport is adhat hozzá, ha a gyerek szereti a fűszeres ételeket.
7. Adj egy gyors keverést.
8. Hozzáadjuk a kasuri methi leveleket, és még egy percig főzzük.
9. Adjuk hozzá az összetört panelt és főzzük 2 percig alacsony lángon, szakaszosan kevergetve.
10. Állítsa be a fűszereket és kapcsolja ki a lángot.

1. Osszuk el a tölteléket 10 egyenlő részre.
2. Kenjünk ¼ teáskanál derített vajat a chapati egyik oldalára.
3. Helyezze a tölteléket a chapati egyik végére, és tekerje meg.
4. Tálaljuk forrón a koriander menta chutney vagy a datolya chutney mellé.

Ez 20 elgondolkodtató indiai reggeli recept, amelyeket úgy fejlesztettek ki, hogy megfeleljenek gyermekei követelményeinek. Állítsa be a fűszereket és zöldségeket az Ön igényei szerint, és faragjon formákat, hogy vizuálisan még kellemesebbek legyenek.

Győződjön meg róla, hogy a kicsi megkapja az összes nélkülözhetetlen tápanyagot a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez. A még egészségesebb megközelítés érdekében forduljon gyermekorvoshoz vagy táplálkozási szakemberhez.

2 forrás

A Stylecraze szigorú beszerzési irányelvekkel rendelkezik, és szakértők által áttekintett tanulmányokra, tudományos kutatóintézetekre és orvosi szövetségekre támaszkodik. Kerüljük a harmadlagos referenciák használatát. A szerkesztési irányelvek elolvasásával többet megtudhat arról, hogyan biztosítjuk tartalmunk pontosságát és aktualitását.

• Adolphus, Katie és mtsai. „A reggeli és reggeli összetételének hatása a gyermekek és serdülők megismerésére: szisztematikus áttekintés.” A táplálkozás fejlődése (Bethesda, Md.) Vol. 7,3 590S-612S. Május 16. 2016, doi: 10.3945 / an.115.010256

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863264/

• Deshmukh-Taskar, Priya R et al. "A reggeli kihagyásának és a reggeli fogyasztásának típusa, a tápanyag-bevitel és a testsúly állapota gyermekekben és serdülőknél: Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat, 1999-2006." Journal of the American Dietetic Association vol. 110,6 (2010): 869-78. doi: 10.1016 / j.jada.2010.03.023

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20497776/