Melyek a legfontosabb savas ételek, amelyeket kerülni kell?

Álmatlan éjszakáid vannak gyomorégés miatt? Naponta kiégeti a belét? Nem tud alkalmazkodni az étrend apró változásaihoz? Mindig keresi a kedves és fűszer nélküli étkezési lehetőségeket?

Az olyan ételek fogyasztása, amelyek nagy mennyiségű savat képeznek a gyomorban, a fent említett tünetekhez vezethetnek. Ez a cikk arról szól, milyen savas ételeket érdemes távol tartania. Görgessen lefelé!

Tartalomjegyzék

• Mik azok a savas ételek?
• A legjobb savanyú ételek, amelyektől távol kell maradni
• Mi történik, ha savas ételeket fogyaszt?
• A savas ételek helyettesítői

Mik azok a savas ételek?

Azok az ételek, amelyek pH-értéke 4,5 vagy alacsonyabb, és általában nagyobb savasságot okoznak a gyomorban, savas élelmiszerek.

Az egyszerűség kedvéért értsük meg a savak és bázisok fogalmát. Minden élelmiszer - szilárd és folyékony - pH-értéke savanyúvá vagy bázissá teszi őket.

Kémiai szempontból egy vegyület pH-értéke megmondja, hogy hány hidrogénmolekulája van. A skálán 1-től 14, az összes vegyületek, amelyek pH-ja 7-nél kisebb a savas. A víz a semleges, és a pH-ja 7. Minden azok a vegyületek, 7 feletti vannak alkalikus vagy bázikus élelmiszerek.

Összefoglalva: csökkentse a pH-t, növelje a savasságot. És milyen ételek tartoznak az alacsony pH-jú, erősen savas kategóriába? Tessék…

Vissza a tartalomjegyzékhez

A legjobb savanyú ételek, amelyektől távol kell maradni

A közhiedelemmel ellentétben sok zöldség és gyümölcs magasabb savtermelést vált ki és savasságot ad.

Nézzük meg azoknak az élelmiszereknek a listáját, amelyeknek pH-értéke van, és amelyeket nem szabad fogyasztania, ha GERD-je van (gastrooesophagealis reflux betegség), mert ezek csökkentik a bél pH-ját.

Gyümölcsök és zöldségek	Hús	Tejtermékek
Mész (2.0)	Kolbász (3.3)	Író (4.4)
Áfonyalé (2,5)	Kagylók (3.3)	Sajt (4.5)
Narancs (3.7)	Sertéshús (3.8)	Tejföl (4.5)
Apple (3,75)	Hal (4.0)	Túró (4.7)
Ananász (3.9)	Homár (4.3)	Tejsavó (5,0)
Eper (3.9)	Bárány (4.5)	Fagylalt (4,8–5,5)
Paradicsom (3,4–4,7)	Marhahús (5,0)	Italok
Zöld olajbogyó (4.2.)	Szalonna (5.5)	Szénsavas üdítők (2.2)
Őszibarack (4.2)	Diófélék	Kávé (4,0)
Mangó (4.6)	Földimogyoró (3.8)	Pasztőrözött gyümölcslevek (4.0)
Dátumok (5.4)	Kesudió (4,0)	Energiaitalok (4.1.)
Mártások	Pisztácia (4.4)	Zöldséglé (4.2.)
Ecet (3.0)	Pekándió (4.5)	Alkohol (4.3)
Savanyúság (3.2)	Édesítők	Olajok (3,0–5,0)
Majonéz (3.8–4.2)	Méz (4,0)	Főtt olaj
Mustár (4.0)	Cukor (5,0)	Szilárd olaj (margarin)
Szójaszósz (5.0)	Mesterséges édesítőszerek (3.0)
	Kukoricaszirup (3.8)

Tehát mi van, ha ezek az ételek savasak? Miért kellene távol maradnia tőlük? Ezeket a kérdéseket felteheti. Erre jövök. Olvass tovább!

Vissza a tartalomjegyzékhez

Mi történik, amikor savas ételeket eszik?

Mindennek, amit eszel, érintkeznie kell a gyomornedvvel. Ez a gyomornedv erősen savas, pH-ja 1,5 és 3,5 között van (egyenértékű a sósavval).

Testünknek mechanizmusai vannak a bél pH-jának és a gyomornedv szintjének szigorú ellenőrzésére. Amikor a gyomor pH-értéke már savas, és savas ételeket eszel, olyan kumulatív hatás jön létre, amely még jobban csökkenti a bélben lévő pH-t.

Olyan, mintha üzemanyagot adnánk a tűzbe!

Túl sok sav keletkezik egyszerre, ami olyan feltételeket idézhet elő, mint:

1. Gastroesophagealis reflux betegség (GERD)

Erősen savas ételek fogyasztása károsíthatja a gyomor belső védőbélését, rettenetes fekélyeket és borzasztó savas refluxot eredményezhet.

A legrosszabb az, ha ez a savas reflux és gyulladás folytatódik és eljut a felső emésztőrendszerbe és a nyelőcsőbe, amelyeknek nincs védő nyálkaelválasztó sejtbélése (például a gyomrodhoz). Krónikus égő érzéshez, diszpepsziához, savassághoz, gyomorégéshez és fekélyekhez vezethet a szájban.

Ez történik, amikor GERD-je van. Hidd el, nem tudsz lenyelni oly nyugtatót, mint a hideg tej!

2. Fogszuvasodást okoz

A cukros és keményítőtartalmú ételek fogyasztása vagy elfogyasztása vékony, ragadós, láthatatlan baktériumréteg kialakulásához vezethet a fogakon.

Amikor a magas cukortartalmú ételek lepedékkel érintkeznek, az ételt megemésztő savak csaknem 20 percig támadják meg a fogaidat az evés befejezése után.

Az ilyen jellegű ismételt savas támadások lebontják a fogak kemény zománcrétegét, ami végül fogszuvasodáshoz vezet. Valami hasonló történik a savas reflux esetében is (1).

3. Növelheti a csontbetegségeket

A magas sav-, nátrium- és bikarbonáttartalmú, alacsony kálium- és kalciumtartalmú nyugati étrend miatt a csontsűrűség fokozatosan csökken.

A vizelettel történő kalciumveszteség (amely 74% -kal nő, ha erősen savas ételeket fogyasztanak), a kálium és a D-vitamin elégtelensége, valamint a magas vérnyomás együttesen kiváltja a csontfelszívódást és a csontbetegségek, például az oszteoporózis korai megjelenését (2).

4. Okozhat veseköveket

Az ásványi anyagok, például kalcium, kálium és magnézium vizelettel történő kiválasztása elengedhetetlen a vesék egészségéhez.

Ha nagyon savanyú ételeket fogyaszt, a vese vizeletképződést okozhat ezen ásványi anyagok töredékében.

Idővel az ilyen ásványi lerakódások vesekővé vagy vesekővé válnak. Ezek halálosak lehetnek, ha nem kezelik őket.

Szóval, hogyan állíthatjuk meg mindezt?

Egyszerű kiút az ilyen magas savtartalmú ételek fogyasztásának csökkentése. De a napi bevitt ételek majdnem fele ebbe a kategóriába tartozik. Néhány közülük nagyon tápláló is!

Akkor hogyan pótoljuk?

A jó hír az, hogy sok olyan táplálékkal helyettesítjük ezeket az ételeket, amelyek ugyanolyan táplálóak, de kevésbé savasak. Megpróbálhatja a lúgosabb lehetőségeket választani a savas reflux megelőzésére.

Görgessen lefelé, hogy megtudja, melyek a lehetőségek.

Vissza a tartalomjegyzékhez

A savas ételek helyettesítői

A kevésbé savas vagy lúgos ételek kiválasztása a nagyon savasak helyett megakadályozhatja a bél és a nyelőcső megégését.

Vessen egy pillantást erre a pH-spektrumra, hogy megértse, milyen ételek tartoznak savas és lúgos kategóriákba.

Shutterstock

Gyors tájékoztatásul íme néhány könnyen hozzáférhető lúgos étel, amelynek pH-értékével felveheti az élelmiszerlistájába:

1. Mandula és mandula tej (6.0)

2. Articsóka (5.9-6.0)

3. Spárga (6.0-6.7)

4. Avokádó (6.2-6.5)

5. Bazsalikom (5.5-6.5)

6. Brokkoli (6.3-6.8)

7 Káposzta (5,2-6,8)

8. Zeller (5,7-6,0)

9. Fokhagyma (5,8)

10. Gyömbér (5,6-6,0)

11. Káposzta (6,3-6,8)

12. Kelp (6,3)

13. Limabab (6,5)

14. Menta (7.0-8.0)

15. Okra (5.5-6.6)

16. Spenót (5.5-6.8)

17. Svájci mángold (6.1-6.7)

18. Tofu (7.2)

19. Tea (7.2)

20. Cukkini (5.9 -6,1)

Szeretné tudni, milyen csodákat tehet ezekkel? Görgessen lefelé egy meglepetésért!

Avokádó és Quinoa saláta (gyors és kényelmes!)

iStock

Amire szükséged van

• Érett avokádó: 4 (hámozott és negyedelve)
• Quinoa: 1 csésze
• Csicseriborsó: 400g, lecsepegtetve
• Petrezselyem (lapos levél): 30g, szakadt

Csináljuk!

1. Főzzük meg a quinoát úgy, hogy egy csésze quinoát egy edénybe helyezünk két csésze vízzel. Forraljuk fel.
2. Csökkentse a tűz forróságát, fedje le és főzze 12 percig, amíg a víz elpárolog.
3. Pehelyezzen egy villával, amíg a szemek megduzzadnak és üvegesek lesznek.
4. Dobd össze az összes hozzávalót, és ízesítsd tengeri sóval és fekete borssal. (Adhat hozzá brokkolit vagy kelkáposztát is.)
5. Tálaljuk melegen citrommal és olívaolajjal.
6. Tudom, örülsz, hogy erre az oldalra kerültél! Szívesen!

Következtetésképpen…

Shutterstock

A magasabb pH-értékű élelmiszerekben gazdag étrendre váltás, mint például az ebben a cikkben felsorolt ​​zöldségek és zöldségek, segít megvédeni testét a nemkívánatos kémiai stressztől.

Készítsen étrendet, amely 80% lúgos és 20% savas ételeket tartalmaz, hogy mindkét világ legjobb eredményeit kihozza.

A savas ételek, különösen a gyümölcsök és a diófélék teljes kerülése szintén nem tanácsos. Tehát az egyensúly kulcsfontosságú!

Próbálja ki a receptet, és ossza meg velünk visszajelzéseit, észrevételeit és javaslatait az alábbi megjegyzések részben.

Ezen az oldalon nyugodtan ossza meg velünk diétás történeteit és kreatív receptjeit.

Vissza a tartalomjegyzékhez

2 forrás

A Stylecraze szigorú beszerzési irányelvekkel rendelkezik, és szakértői véleményeken alapuló tanulmányokra, tudományos kutatóintézetekre és orvosi szövetségekre támaszkodik. Kerüljük a harmadlagos referenciák használatát. A szerkesztési irányelvek elolvasásával többet megtudhat arról, hogyan biztosítjuk tartalmunk pontosságát és aktualitását.

• A fogak legjobb és legrosszabb ételei, Rochesteri Egyetem Orvosi Egészségügyi Központ.

  www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&&ContentID=4062

• Az alkáli étrend: Van-e bizonyíték arra, hogy az alkáli pH-értékű étrend javítja az egészséget? Journal of Environmental and Public Health, US National Library of Medicine, National Institute of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/