12 legjobb rizs kheer (payasam) recept, amit szeretni fogsz

A rizs kheer (rizspuding) minden idők kedvence. Az édes, diós és tejszínes textúra, valamint a jól főtt rizs kheer íze elcsábíthatja az öt érzéket, tiszta extázissal dobhatja fel az égre, és megtapasztalhatja azt, amit mi gasztronómiak hívunk - ételgazmus!

A „kheer” szó a szanszkrit „Ksheera” szóból származik, ami tejet jelent. Ez a hagyományos, finom és aromás desszert India különböző részein Payasam, Payesh, Khiri, Paays, Payos, Payasa és Kiru néven is ismert.

Ebben a cikkben megosztom veletek a legjobb 12 finom és gyors rizs kheer receptet. A hagyományostól az alacsony kalóriás verzióig - Ön és vendégei mind szeretni fogják. Nézd meg!

15 finom Rice Kheer recept

1. Rizs Kheer sűrített tejjel

Shutterstock

Felkészülési idő: 30 perc; Főzési idő: 30 perc; Teljes idő: 1 óra Adagok: 2

Hozzávalók

• 50 g áztatott rizs
• 1 ón édesített sűrített tej
• 1 liter tej
• Egy csipet elaichi (kardamom) por
• Kesudió és mazsola

Hogyan készítsünk

1. Öntsük a tejet egy edénybe, és melegítsük meg.
2. Hozzáadjuk az áztatott rizst, és addig főzzük, amíg a rizs megpuhul.
3. Adjuk hozzá a sűrített tejet és főzzük 7 percig.
4. Hozzáadjuk a kardamom port és jól összekeverjük.
5. Vigye át egy tálba.
6. Tetejét kesudióval és mazsolával.

2. Kókusz Kheer

Shutterstock

Felkészülési idő: 5 perc; Főzési idő: 45 perc; Teljes idő: 50 perc; Tálalás: 3

Hozzávalók

• ½ csésze áztatott rizs
• ½ csésze kókuszreszelék
• 3 csésze tej
• ½ csésze fehér cukor
• 1 evőkanál ghí
• Egy csipet fahéjpor
• Mazsolák

Hogyan készítsünk

1. Adja hozzá a tejet egy edénybe, és forralja fel.
2. A tejhez adjuk a rizst, a kókuszreszeléket (a későbbi díszítéshez tartson meg néhányat), a fehér cukrot és a kardamomot.
3. Főzzük alacsony lángon körülbelül 30 percig.
4. Egy másik serpenyőben melegítsük fel a ghí-t és pirítsuk meg a mazsolát.
5. Vigye a rizskeert három tálba, és töltse fel mazsolával és reszelt kókuszdióval.

3. Rice Kheer Jaggery-vel

Shutterstock

Felkészülési idő: 30 perc; Főzési idő: 1 óra; Teljes idő: 1 óra 30 perc; Tálalás: 4

Hozzávalók

• ½ csésze áztatott rizs
• 4 csésze tej
• ¾ csésze porított jaggery
• ½ teáskanál kardamompor
• 2 evőkanál ghí
• Kesudió és mazsola
• Sáfrányszálak

Hogyan készítsünk

1. Forraljuk fel a tejet, és adjuk hozzá a rizst. Addig főzzük, amíg a rizs megpuhul.
2. Egy másik serpenyőben melegítsük fel a ghí-t és pirítsuk meg a kesudiót.
3. Adja a kardamomport és a porított jaggery-t a rizs- és tejfazékhoz.
4. Keverje jól össze és keverje össze. Vegye le a lángról.
5. Körülbelül 10 percig hagyjuk hűlni.
6. Adja hozzá a megpirított kesudiót, és töltse fel sáfrányszálakkal.

4. Kesar Di Kheer

Shutterstock

Felkészülési idő: 15 perc; Főzési idő: 1 óra; Teljes idő: 1 óra 15 perc; Tálalás: 4

Hozzávalók

• ½ csésze basmati rizs
• 1 ½ liter teljes zsírtartalmú tej
• ½ csésze cukor
• Bő csipet sáfrányszál
• ¼ csésze reszelt kókusz
• 1 teáskanál kardamom por
• 2 evőkanál apróra vágott pisztácia

Hogyan készítsünk

1. Áztassa a sáfrány vagy a kesar szálakat a tejben 30 percig.
2. Adja hozzá a tejet egy nehéz alsó serpenyőbe, és forralja fel.
3. Hozzáadjuk a rizst és megfőzzük.
4. Csökkentse a lángot, és adjon hozzá cukrot, kókuszt és kardamomot. Keverjük jól össze és főzzük kb. 7 percig.
5. Vegye le a lángról, és díszítse apróra vágott pisztáciával és sáfrányszálakkal.

5. Alacsony zsírtartalmú rizs Kheer

Shutterstock

Felkészülési idő: 15 perc; Főzési idő: 1 óra; Teljes idő: 1 óra 15 perc; Tálalás: 4

Hozzávalók

• ½ csésze áztatott rizs
• 1 liter zsírszegény tej
• ½ csésze barna cukor
• Egy csipet kardamom por
• 2-3 kardamom hüvely
• Rózsaszirmok

Hogyan készítsünk

1. Melegítsük fel a tejet és adjuk hozzá az áztatott rizst.
2. Addig főzzük, amíg a rizs teljesen meg nem fő.
3. Hozzáadjuk a barna cukrot és a kardamomport.
4. Keverjük össze és főzzük alacsony lángon körülbelül 10 percig.
5. Vegye le a tűzről, és hagyja lehűlni 10 percig.
6. Díszítsük kardamom hüvelyekkel és rózsaszirmokkal.

6. Csokoládé rizs Kheer

Shutterstock

Felkészülési idő: 15 perc; Főzési idő: 25 perc; Teljes idő: 40 perc; Tálalás: 3

Hozzávalók

• ½ csésze áztatott basmati rizs
• 2 csésze tej
• ½ evőkanál kakaópor
• 2 evőkanál csokoládét inni
• 2 evőkanál cukor
• 2 evőkanál csokoládé szirup
• Egy csipet szerecsendió
• Csokoládéforgács
• Apróra vágott mandula és pisztácia

Hogyan készítsünk

1. Forraljuk fel a tejet, és adjuk hozzá a kakaóport és az ivócsokoládét.
2. Keverjük össze és keverjük jól össze.
3. Hozzáadjuk az áztatott rizst.
4. Addig főzzük, amíg a rizs megpuhul.
5. Közben vastag réteg csokoládé szirup hozzáadásával készítse elő a tálakat vagy csészéket.
6. Vegye le a rizs-kheert a lángról, és hagyja lehűlni körülbelül 10 percig.
7. Adjon hozzá 2-3 evőkanál rizs-kheert minden tálba vagy pohárba.
8. Díszítsük apróra vágott mandulával, pisztáciával és csokoládéforgáccsal.

7. Cukormentes rizs Kheer

Shutterstock

Felkészülési idő: 30 perc; Főzési idő: 30 perc; Teljes idő: 1 óra; Tálalás: 2

Hozzávalók

• ⅓ csésze rizs
• ½ liter tej
• 4-5 csepp cukormentes
• Csipet kardamom por
• 2-4 málna

Hogyan készítsünk

1. Áztassa a rizst egy csésze vízbe fél órán át.
2. Szűrje le és tartsa félre.
3. A tejet egy edényben felmelegítjük, és hozzáadjuk a rizst.
4. Letakarva lassú lángon főzzük, amíg a rizs megpuhul.
5. Hozzáadjuk a kardamomport és a Cukormenteset, alaposan keverjük össze, és főzzük 2-3 percig.
6. Vegye le a lángról, és hagyja 15 percig hűlni.
7. Tálaljuk egy tálba, és töltsük fel 2-3 málnával.

8. Mangórizs Kheer

Shutterstock

Felkészülési idő: 5 perc; Főzési idő: 30 perc; Teljes idő: 35 perc; Tálalás: 4

Hozzávalók

• ½ csésze basmati rizs
• ½ csésze mangó püré
• Néhány szál sáfrány
• ½ teáskanál kardamompor
• 1-2 evőkanál cukor, ha szükséges
• Apróra vágott mangó és reszelt mandula köretnek

Hogyan készítsünk

1. Használjon konyhai robotgépet a basmati rizs pulzálásához.
2. Melegítsük fel a tejet, és adjuk hozzá a pulzáló basmati rizst.
3. Fedjük le és főzzük alacsony lángon, amíg a rizs megpuhul.
4. Adjunk hozzá cukrot, sáfrányt és kardamomport, és főzzük 5 percig.
5. Vegye le az edényt a lángról, és hagyja kihűlni.
6. Adjunk hozzá egy evőkanál mangó pürét és alaposan keverjük össze.
7. Adjon két evőkanál mangó pürét minden egyes tálba vagy pohárba.
8. Töltse fel a mangórizs kheerrel.
9. Díszítsük apróra vágott mangóval és reszelt mandulával.
10. Hűtsük hűtőben a jobb ízlés érdekében.

9. Phirni Rice Kheer

Shutterstock

Felkészülési idő: 5 perc; Főzési idő: 25 perc; Teljes idő: 30 perc; Tálalás: 3

Hozzávalók

• ½ csésze basmati rizs
• 1 liter tej
• ½ csésze cukor
• 6 zöld kardamom
• 2 evőkanál apróra vágott mandula és pisztácia
• Egy csipet sáfrány
• Néhány csepp ehető rózsavíz

Hogyan készítsünk

1. Áztassa a rizst vízben 30 percig.
2. Engedje le teljesen a vizet, és szárítsa meg a szemeket.
3. Adja hozzá a rizst egy konyhai robotgéphez, és keverje össze durva porrá.
4. Melegítsük fel a tejet egy edényben.
5. Vegyünk egy evőkanál tejet az edényből, és dobjuk egy kis tálba.
6. Adja hozzá a sáfrányszálakat, keverje össze és tartsa félre.
7. Amint a tej felforr, adjuk hozzá az őrölt rizst.
8. 2 percenként keverje tovább a csomók elkerülése érdekében.
9. Amíg a rizs sül, mozsárral és mozsárral őrölje durván a kardamom hüvelyeket.
10. Adja hozzá a kardamomot és a sáfránytejet, és keverje össze. Addig főzzük, amíg az állaga sűrű nem lesz.
11. Vegye le a phirni-t a lángról, és hagyja 5 percig hűlni.
12. Adja hozzá a rózsavizet, és keverje végig.
13. Tálaljuk egy tálba, és díszítsük apróra vágott mandulával és pisztáciával.

10. Rice Kheer nyomástartóban

Shutterstock

Felkészülési idő: 5 perc; Főzési idő: 20 perc; Teljes idő: 45 perc; Tálalás: 4

Hozzávalók

• ½ csésze basmati rizs
• 1 ½ liter tej
• ¼ csésze cukor
• ¼ teáskanál kardamom
• Egy csipet szerecsendió
• ¼ csésze víz
• Zöld alma szeletek
• Egy csipet fahéjpor
• Zúzott mandula

Hogyan készítsünk

1. Adjon hozzá tejet, vizet és cukrot a gyorsfőzőbe.
2. Keverjük össze, és hagyjuk forralni a keveréket.
3. Hozzáadjuk a kardamomot, a szerecsendiót és a rizst. Zárja le a fedelet, tegye nagy lángra, és várja meg, amíg egyszer fütyül.
4. Pároljuk le és főzzük 10 percig.
5. Vegye le a lángról, és hagyja kihűlni.
6. Nyissa ki a fedelet, és hagyja, hogy a kheer még egy kicsit lehűljön.
7. Tálaljuk egy tálba vagy egy pohárba.
8. Töltse fel összetört mandulával, némi fahéjporral és almaszeletekkel.

11. Sanjeev Kapoor epres rizs Kheer

Shutterstock

Felkészülési idő: 20 perc; Főzési idő: 30 perc; Teljes idő: 50 perc; Tálalás: 4

Hozzávalók

• 15 eper
• ½ csésze Basmati rizs, áztatva és darálva
• 1 liter tej
• ¼ csésze cukor
• 3 zöld kardamom hüvely
• Apróra vágott mandula és pisztácia
• Ezüst warq köretnek

Hogyan készítsünk

1. Pulzálja az epret egy konyhai robotgépben.
2. Adja hozzá a tejet egy edénybe, és forralja fel.
3. Addig adjuk az epret egy másik serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kis cukrot, keverjük és főzzük, amíg a cukor teljesen be nem épül.
4. Adja hozzá ezt a keveréket a tejhez.
5. Adja hozzá a rizst, és hagyja 15-20 percig főni alacsony lángon.
6. Törje össze a kardamom hüvelyeket és tegye az edénybe.
7. Keverjük össze és főzzük 5 percig.
8. Vegye le a tűzről, és hagyja lehűlni 10 percig.
9. Tálaljuk egy tálba.
10. Díszítsük apróra vágott mandulával, pisztáciával és ezüst warq-val.
11. Hűtsük le a hűtőszekrényben étkezés előtt.

12. Mikrohullámú rizs Kheer

Shutterstock

Felkészülési idő: 5 perc; Főzési idő: 16 perc; Teljes idő: 21 perc; Tálalás: 6

Hozzávalók

• ½ csésze basmati rizs
• 1 liter tej
• 3 evőkanál édesített sűrített tej
• 2 evőkanál cukor (ha szükséges)
• 1 ½ teáskanál kukoricaliszt
• ½ teáskanál kardamompor
• Kesudió és mazsola köretnek

Hogyan készítsünk

1. Mossa meg a rizst, és engedje le a vizet.
2. Adja a rizst egy mikrohullámú sütőbe.
3. Adjunk hozzá vizet, és 7-8 percig melegítsük magas hőmérsékleten.
4. Vegye ki a tálat, és egy kanál hátuljával pépesítse a rizst.
5. Adja hozzá a tejet és 3 percig mikrohullámú sütőt.
6. Adja hozzá a sűrített tejet és a cukrot, majd mikrohullámú sütőben 2 percig.
7. Amíg ez történik, keverje össze a kukoricalisztet 3 evőkanál vízzel és kardamomporral.
8. Adja hozzá a tálba és 3 percig mikrohullámú sütőbe.
9. Vegye ki, és hagyja kihűlni 10 percig.
10. Díszítsük kesudióval és mazsolával.

Tehát, látja, különböző összetevőket és főzési módszereket használhat arra, hogy minden alkalommal különböző ízeket alkosson és hangsúlyozzon. És ezért soha nem fog unatkozni a rizspuding vagy a rizs-kheer elkészítése és fogyasztása.

Ha otthon készíted, biztos lehetsz benne a desszert minőségében, és szabályozni tudod az elfogyasztott cukor mennyiségét. Folytassa, készítse el ezeket a recepteket, és élvezze őket egy megnyugtató vasárnap délután vagy egy stresszes hétköznap után. Egészségére!