13 A tiltott rizs (fekete rizs) csodálatos egészségügyi előnyei

Mindannyian tudjuk, hogy a rizs már ősidők óta alapvető élelmiszer Ázsiában. De amikor ezt mondjuk, akkor leginkább a gyakoribb fehér rizsre gondolunk. A fekete rizzsel viszont egy érdekesebb történet áll.

A fekete rizs értékes árucikk volt az ókori Kínában, mivel nagyon korlátozott mennyiségben termesztették. Ezért a kínai királyság és nemesség lefoglalta és elfogyasztotta ennek a növénynek minden gabonáját, és a köznép fogyasztását betiltotta. Így alternatív neve: „tiltott rizs” jött létre.

Noha a világ más részein már évek óta fogyasztanak fekete rizst, 1995-ben vezették be először az Egyesült Államokban. Azóta egyre nagyobb népszerűségnek örvend és egyre szélesebb körben elérhető a szupermarketekben.

Tartalomjegyzék

• Mi a fekete rizs / a tiltott rizs?
• Fekete rizs / Tiltott rizs táplálkozási tények
• Milyen egészségügyi előnyei vannak a fekete rizsnek?
• Fekete rizs szórakoztató tények
• Fekete rizs vs. Fehér rizs
• Melyek a fekete rizs mellékhatásai?
• Hol lehet fekete rizst vásárolni
• Hogyan főzzünk fekete rizst
• Hogyan válasszuk ki és tároljuk a fekete rizst
• Hogyan lehet a fekete rizst bevinni étrendjébe
• Fekete rizs recept

Mi a fekete rizs / a tiltott rizs?

A fekete rizs az Oryza sativa L. fajhoz tartozó rizstartomány neve . Ez az indica típusú rizs olyan trópusi zónákban nő a legjobban, mint Kína, Japán, Korea, Mianmar és Északkelet-India. A piacon található fekete rizs két fő fajtája az indonéz fekete rizs és a thaiföldi jázmin fekete rizs.

Megállapították, hogy az a tény, hogy az ázsiai országokban nagy mennyiségben fogyasztják a rizst, összefügg a rák és a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb arányával. Ezt a jelenséget a fekete rizs magas antioxidáns-tartalmának tulajdonítják.

Mivel a fekete rizs pigmentált korpafrakcióval rendelkezik, kivonatait természetes színezékként használják olyan élelmiszerekben, mint a kenyér és a likőr.

Ami a „tiltott rizs” elnevezést illeti, sokat spekulálnak eredetével kapcsolatban. A legnépszerűbb (és legvalószerűbb) érvelés azonban az, hogy csak a kínai királyi jogoknak tartották fenn, és a közönséges népnek kiváló minősége miatt tilos volt enni.

Arra gondoltam, vajon a fekete rizs csak újszerűsége miatt lett-e divatos szuperélelmiszer, vagy valóban lenyűgöző tápanyagprofillal rendelkezik-e. Íme, amit megtudtam…

Vissza a tartalomjegyzékhez

Fekete rizs / Tiltott rizs táplálkozási tények

Tápérték 1 csésze fekete rizsre (főzve)
Kalóriák	160 g
Összes zsír	2 g
Koleszterin	0 mg
Nátrium	4 mg
Kálium	268 gm
Összes szénhidrát	34 gm
Élelmi rost	3 gm
Cukor	0 gms
Fehérje	5 g
Vas	6% (napi érték)

Mint látható, a fekete rizs alacsony kalóriatartalmú, ami nagyszerű azok számára, akik fogyni akarnak anélkül, hogy feladnák a rizst. Ezenkívül a flavonoid fitonutriensek gazdag forrása, amelyek nélkülözhetetlenek ahhoz, hogy megvédjenek minket számos betegségtől és fenntartsák agyunk egészséges működését.

A fekete rizs sok rostot is tartalmaz, amelyek jót tesznek emésztési egészségünk megőrzésének. Ez egyben kiváló növényi fehérjeforrás (ami remek hír a vegetáriánusok és a vegánok számára!), És olyan ásványi anyagokat nyújt, mint a vas és a réz. De ami a fekete rizst olyan egyedivé teszi, az a magas antocianin-tartalom, amely erőteljes antioxidáns tulajdonságát kölcsönzi neki, amely segít csökkenteni a krónikus gyulladásokat.

Ha még mindig nem vagy meggyőződve a fekete rizs táplálkozási fölényéről az összes többi rizshez képest, csak nézd meg az alábbi összehasonlítást. (Adagolási méret: 100 g)

• Csiszolt fehér rizs - 6,8 g fehérje, 1,2 g vas, 0,6 g rost.
• Barna rizs - 7,9 g fehérje, 2,2 g vas és 2,8 g rost.
• Vörös rizs - 7,0 g fehérje, 5,5 g vas és 2,0 g rost.
• Fekete rizs - 8,5 g fehérje, 3,5 g vas, 4,9 g rost.

A fekete rizs felülmúlja az összes többi rizstípust, ha fehérjéről és rostról van szó, és csak a vörös rizst veszíti el vaskartalma tekintetében.

Most, hogy nyilvánvaló, hogy a fekete rizs rengeteg tápanyagot tartalmaz, fordítsuk figyelmünket az általa kínált összes egészségügyi előnyre.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Milyen egészségügyi előnyei vannak a fekete rizsnek?

A fekete rizs fő összetevői, amelyek egészségének szinte minden előnyét kölcsönzik, az antocianinok. Ezek a fehérjék erőteljes antioxidánsként működnek, és számos funkciót látnak el, például a rák elleni küzdelemben, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében és az agy egészséges működésének fenntartásában. Rosttartalma egy másik fő tényező, amelyet figyelembe kell vennünk. Merüljünk most bele az előnyökbe.

1. Az antioxidánsok gazdag forrása

Ha antioxidáns tartalomról van szó, egyetlen más összetevő sem kerül a fekete rizs közelébe. A fekete rizs szemének (legkülső rétege) korpája a legmagasabb mennyiségű antocianint tartalmazza minden ételben. Valójában a legmagasabb az antocianintartalma az összes többi teljes kiőrlésű fajtához képest, mint például a barna rizs, a vörös rizs és a vörös quinoa (1). Úgy találták, hogy ezek az antocianinok küzdenek a szabad gyökök károsodásával, megelőzik a szív- és érrendszeri betegségeket, valamint a mikrobiális fertőzéseket és a hasmenést kezelik (2).

2. Harcol a rákkal

A fekete rizs antocianintartalma rákellenes tulajdonságot kölcsönöz neki. A Kínai Harmadik Katonai Egyetem által végzett kísérleti tanulmány megállapította, hogy a fekete rizs antocianinban gazdag kivonata sikeresen elnyomta a daganat növekedését és az emlőrák sejtjeinek elterjedését egerekben (3).

3. Csökkenti a gyulladást

A koreai Ajou Egyetem kutatói megállapították, hogy a fekete rizs csodákra képes a gyulladás csökkentésében. A tanulmány megállapította, hogy a fekete rizs kivonata segített csökkenteni az ödémát és jelentősen elnyomta az egerek bőrének allergiás kontakt dermatitiszét. Ez nagyszerű mutatója annak, hogy a fekete rizs krónikus gyulladással járó betegségek kezelésében rejlik (4).

4. Segíti a fogyást

iStock

A fekete rizs olyan jellemzőkkel rendelkezik, amelyek elengedhetetlenek a testsúly szabályozásához és a fogyáshoz - alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és sok élelmi rostot tartalmaz. Így telítettnek érzi magát és távol tartja az éhségérzetet.

Valójában egy Koreában végzett tanulmány tesztelte a fehér rizs, valamint a barna rizs és a fekete rizs keveréke által okozott fogyás különbségét 40 túlsúlyos nőnél 6 hét alatt. A vizsgálat végén azt találták, hogy a barna / fekete rizs csoport szignifikánsan nagyobb súlycsökkenést és alacsonyabb testtömeg-indexet (BMI) és testzsírszázalékot mutatott, mint a fehér rizst fogyasztó csoport. Ez csak azt mutatja, hogy a barna és a fekete rizs is kivételesen jól működhet az elhízott nők étrendjében (5).

5. Védi a szív egészségét

Védje szívének egészségét a fehér rizs helyett a fekete rizzsel a napi étrendben. Mint már tudjuk, a magas koleszterinszint számos szív- és érrendszeri betegség vezető oka. De a fekete rizs antocianintartalmáról számos kutatási tanulmány szerint jelentős hatással volt a patkányokban a koleszterinszint csökkentésére (6), (7), (8).

Az érelmeszesedés olyan szív- és érrendszeri betegség, amelyben az artériák eltömődnek a lepedék felhalmozódása miatt. Ez számos más súlyos problémához vezethet, például koszorúér-betegséghez, stroke-hoz, perifériás artériás betegséghez vagy veseproblémákhoz. De van jó hír! Megállapították, hogy a fekete rizs fogyasztása 50% -kal csökkenti a nyulak ateroszklerotikus plakk-felhalmozódását (9).

Bár mindezeket a vizsgálatokat állatokon végezték, nyugodtan feltételezhetjük, hogy a fekete rizs emberre is hasonló hatásokat okozhat.

6. Segít a máj méregtelenítésében

A zsírmáj betegségre, mint nyilvánvaló, a májban a túlzott zsírlerakódás jellemző. A fekete rizs hatékonyságát ennek az állapotnak a kezelésében egereken tesztelték. Az eredmények azt mutatták, hogy a fekete rizs kivonat antioxidáns aktivitása szabályozta a zsírsavak anyagcseréjét, és csökkentette a triglicerid és az összkoleszterin szintjét, ezáltal csökkentve a zsíros májbetegségek kockázatát (10).

7. Segíti az agy egészséges működését

iStock

Sok kutató úgy véli, hogy az oxidatív stressz káros hatással van a kognitív működésre. Ezért az antioxidánsok, mint az antocianinok (amelyek a fekete rizsben találhatók) csökkenthetik ezt az oxidatív stresszt és fenntarthatják az agy egészséges működését.

A bulgáriai Orvostudományi Egyetem által végzett tanulmány szerint az antocianinok javítják a tanulást és a memória működését ösztrogénhiányban szenvedő patkányokban (11).

Egy másik hatéves, 16 000 felnőtten végzett tanulmány megállapította, hogy az antocianinban gazdag ételek hosszú távú fogyasztása akár 2,5 évvel is lelassította a kognitív hanyatlás mértékét (12).

8. Segít a cukorbetegség megelőzésében

A teljes kiőrlésű fekete rizs korpája sértetlen, amely az élelmi rostok raktára. Mivel a rostok emésztése hosszabb ideig tart, gondoskodik arról, hogy a gabonában lévő cukor hosszabb ideig felszívódjon, fenntartva a normális vércukorszintet. Így segít megelőzni az inzulinszint emelkedését, és megelőzheti a 2-es típusú cukorbetegséget. Valójában egy patkányokon végzett vizsgálat során a csírázott thaiföldi fekete rizs kivonata a metformin diabéteszhez hasonlóan teljesített, és megakadályozta és kezelte a diabetes mellitus következményeit is (13).

9. Javítja az emésztőrendszer egészségét

Amint a táplálkozási profilban láttuk, a fekete rizs gazdag táplálékrostforrás. Ez az élelmi rost biztosítja a rendszeres bélmozgást, és megakadályozza a puffadást és a székrekedést. Ezenkívül számos más gyomor-bélrendszeri betegség kezelésében is segíthet, mint például a gastrooesophagealis reflux betegség, a nyombélfekély, a diverticulitis, a székrekedés és az aranyér (14).

10. Természetesen gluténmentes

Minden hetedik ember érzékeny a fehérje gluténre, amely minden búza-, árpa- és rozstermékben megtalálható. Ez a lisztérzékenység számos kellemetlen tünetet okozhat, például székrekedés, hasmenés, puffadás és a szivárgó bél szindróma kialakulásának nagy kockázata. Szerencsére a fekete rizs teljesen gluténmentes. Tehát a gluténérzékenyek vagy a lisztérzékenységben szenvedők (igazolt gluténallergia) fekete rizset adhatnak napi étrendjükbe, hogy teljesítsék napi fehérje- és rostigényüket.

11. Véd a magas vérnyomástól

iStock

A fekete rizsből (vagy általában a teljes kiőrlésű gabonából) nyert élelmi rostról kiderült, hogy a normális vérnyomás fenntartása mellett védi a szív- és érrendszeri egészséget, hanem csökkenti a lipidszintet, szabályozza a testsúlyt, javítja a glükóz anyagcserét és csökkenti a krónikus gyulladásokat (15)

12. Az asztmát kezeli

A fekete rizsben található antocianinok hatékonyak lehetnek az asztma kezelésében. Egy Koreában végzett tanulmány megállapította, hogy az antocianinok az asztmát képesek kezelni (sőt megelőzni) azáltal, hogy csökkentik a légutak gyulladását és az egereknél a légzőszervi rendellenességgel járó nyák túlzott szekréciót (16).

13. Jó a szemnek

A fekete rizsben található antocianinokról régóta ismert, hogy javítják a látást (17). Patkányokon végzett tanulmány megállapította, hogy a fekete rizsből kivont antocianidinek nagyon hatékonyan megakadályozták és csökkentették a fluoreszcens fény által okozott retina károsodását (18).

Nem csodálatos látni, hogy hányféle módon javíthatja egészségét, ha csak egy apróbb kiigazítást hajt végre a napi étrendben? Olvassa tovább, és fedezzen fel még néhány érdekes tényt erről a szuperélelmiszerről.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Fekete rizs szórakoztató tények

• Folyamatosan növekvő népszerűsége miatt a fekete rizs az Antarktisz kivételével ma már minden földrészen megtalálható.
• Ne lepődj meg, ha hallod, hogy valaki a fekete rizst lila rizsnek nevezi. Ez azért van, mert a fekete rizs színe áztatás vagy főzés után mély lilára változik.
• A fekete rizst jelenleg az Alzheimer-kór, a cukorbetegség és a rák megelőzésének életképes módjaként kutatják erőteljes antioxidáns tulajdonságai miatt.

Most ezt hívom szemet nyitó információnak. Szeretne még valamit ebből? Vessünk egy pillantást a fekete rizs és egy másik egészséges rizstípus, azaz a barna rizs közötti különbségekre.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Fekete rizs vs. Barna rizs

Bár igaz, hogy a barna rizs és a fekete rizs is sokkal egészségesebb, mint fehér megfelelője, a kettő között még mindig van néhány jelentős különbség, amelyet tudnia kell.

• Egyharmada csésze nyers barna rizs 226 kalóriát tartalmaz, míg ugyanennyi fekete rizs 200 kalóriát tartalmaz.
• Ha szénhidrátról, rostról, fehérjéről és zsírról van szó, a fekete rizs egészségesebb, mint a barna rizs. Ennek oka az, hogy kevesebb szénhidrátot tartalmaz, valamint több rostot és fehérjét tartalmaz. Valójában a vörös rizst, a lila rizst és a csiszolt fehér rizst is felülmúlja, ha ezekről a tápanyagokról van szó.
• Noha a fekete és a barna rizs egyaránt tartalmaz cinket és foszfort, a fekete rizs nyer, ha a vas tartalma van. Ezt úgy teszi, hogy a vas napi értékének 6% -át eléri, szemben a barna rizs 5% -ával.
• A fekete rizs antociánoknak nevezett pigmenteket tartalmaz, amelyek sötét színt kölcsönöznek neki. Ezek erős antioxidánsok, amelyek küzdenek a rák és a szívbetegségek ellen.

Bár a barna rizs és a fekete rizs tápanyag- és ásványianyag-tartalmának különbsége jelentéktelennek tűnhet, hosszú távon változást hoznak. Például ennek a napi 26 kalóriának a fogyasztása barna rizsből 2,7 font súlygyarapodáshoz vezethet egy év múlva!

Nos, a fekete rizs bizony túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen, ha tápértéke van. Ami felveti a kérdést, vannak-e olyan mellékhatások, amelyek miatt aggódnia kell? A válasz meglep.

Melyek a fekete rizs mellékhatásai?

A fekete rizsnek nincsenek ismert mellékhatásai, amelyek miatt aggódnia kell.

Biztos vagyok benne, hogy mindezek a fekete rizsről szóló érdekes tények arra késztették, hogy kézbe vegye sajátjait. Tehát nézzük meg, hol vásárolhatjuk meg ezt a szuperélelmet

Vissza a tartalomjegyzékhez

Hol lehet fekete rizst vásárolni

Amióta a fekete rizs egészségre gyakorolt ​​előnyei egyre népszerűbbek, ez a szuperétel viszonylag könnyebben megtalálható a piacon. A helyi egészséges élelmiszerbolt, ázsiai szupermarket vagy ínyenc élelmiszerlánc biztosan fekete rizst tartalmaz. Online is megvásárolhatja az Amazon-tól.

Most, hogy kezébe került egy fekete rizs, olvassa tovább, hogy miként lehet a legjobban megfőzni, hogy egészséges és ízletes legyen.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Hogyan főzzünk fekete rizst

Oké, hallgasson meg embereket, mert ez fontos információ. Ha teljes mértékben ki akarja használni a fekete rizs egészségügyi előnyeit, akkor tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni. Mivel a fekete rizs finomítatlan és sűrűbb, mint a barna rizs, a főzés módja is kissé eltér. A következőket kell tennie:

1. Áztassa a fekete rizst egy éjszakán át vízben. Ez jelentősen csökkenti a főzési időt. Ha időhiányban szenved, főzés előtt csak egy órán át áztathatja.
2. Öntse ki a vizet, amelyben a rizs áztatta, és mossa le tisztán a rizst.
3. Adjon hozzá két csésze vizet minden csésze rizshez, és fedéllel fedje le a tetejét.
4. Főzzük a rizst fél órán át, ha beázott, és egy teljes órát, ha nem.
5. Tesztelje az ujjai között egy pár szem rizs állagát, és a szájába is dobja be, hogy ellenőrizze, rágódnak-e. Ha vannak, folytassa a főzést, amíg el nem éri a kívánt állagot.

Most, hogy tudja, hogyan kell főzni a fekete rizst, nézzük meg, hogyan lehet hatékonyan kiválasztani és tárolni.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a fekete rizst

Kiválasztás

Tárolás

Légmentesen lezárt edényben szobahőmérsékleten tárolva a nyers fekete rizs akár 3 hónapig is eltarthat.

Ami a főtt rizst illeti, baktériumok fejlődhetnek ki és ételmérgezést okozhatnak elég gyorsan. Tehát ne felejtse el elfogyasztani egy napon belül. Azonban, ha későbbi fogyasztás céljából tárolni szeretné, feltétlenül hűtse le teljesen a főzés után, és fedett edényben tárolja hűtőszekrényben, ahol 2 napig eltarthat. Ne melegítse újra ezt a rizst többször, és amikor ezt megteszi, győződjön meg róla, hogy addig melegíti, amíg a cső forró lesz.

Még mindig zavaros, hogyan lehet elkezdeni a fekete rizst az étrendben? Íme néhány ötlet, amelyet kipróbálhat.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Hogyan lehet a fekete rizst bevinni étrendjébe

Először is, a fekete rizst egy curry-vel meg lehet enni, ugyanúgy, mint a fehér rizst. Csak ízesítsen egy kis sóval és borssal, és máris mehet.

Kaphat egy steaket és sült zöldséget is, ha kiegyensúlyozott ételt keres.

Egy másik finom módszer a fekete rizs beillesztésére az étrendbe az, ha a fehér rizst fekete rizzsel helyettesíted burritóidban.

Vagy egyszerűen felcsaphatja az élelmiszer-feldolgozóban, és felhasználhatja kenyér és rizs sütemények sütéséhez, egészséges tészták készítéséhez és vagy halpácként.

Szórhat egy marék ebből a szuperételből egy saláta tetejére vagy egy levesbe, hogy adjon egy kis állagot és antioxidáns lendületet adjon magának.

A lehetőségek végtelenek. Csak egy kis kreatív gondolkodással fekete rizst adhat az étrendhez anélkül, hogy bármilyen drasztikus változtatást végezne. Ha reggelente szeretné élvezni, íme egy egészséges fekete rizspuding, amelyet ki kell próbálni.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Fekete rizs recept

Fekete rizs puding

iStock

Amire szükséged van

• 1 csésze fekete rizs
• 3 csésze víz
• ½ csésze cukor
• 1 doboz cukrozatlan kókusztej
• Só

Eljárás

1. Tegyen egy serpenyőbe fekete rizst, vizet és ¼ teáskanál sót, majd forralja fel.
2. Csökkentse a hőt, fedje le az edényt fedővel, és hagyja 45 percig forralni.
3. Fordítsa vissza a hőt, keverje hozzá a cukrot, ¼ teáskanál sót és a doboz kókusztej ¾-ét a keverékhez, majd forralja fel.
4. Csökkentse a hőt, és hagyja a keveréket még 30 percig forralni (ezúttal fedetlenül hagyja).
5. Ellenőrizze, hogy a puding sűrű-e, és a rizs lágy, de rágós-e. Főzzük még egy kicsit, ha még nem érte el ezt az állagot.
6. Vegye le a pudingot a tűzről, és időnként megkeverve lehűtse.
7. Tálalás előtt csöpögtesse a maradék kókusztejet. Élvezze a fekete rizspudingot!

Vissza a tartalomjegyzékhez

Itt az ideje, barátok. Itt az ideje, hogy megszabadult a konyhában lévő összes fehér rizstől, és feltöltse a szekrénybe a látványosan egészséges fekete rizst. Később köszönhetsz nekem!

Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre

A fekete rizs megegyezik a vad rizzsel?

Nem, a fekete rizs nem azonos a vad rizzsel. Valójában a vadrizs egyáltalán nem rizs. A pázsitfűfélék családjának tagja.

Mi a fekete rizs glikémiás indexe?

A fekete rizs alacsony glikémiás indexű, 42,3.

Mennyi ideig kell főzni a fekete rizst?

A fekete rizs előkészítése 30 percet vesz igénybe, ha nem, 1 órán át.

Fogyasztható fekete rizs paleo diétán?

Nem, paleo diétán nem ehet fekete rizst, mivel ez gabona, és ez az étrend megköveteli az összes gabona eltávolítását.

Milyen ízű a fekete rizs?

A fekete rizs diós ízű, enyhén édes árnyalattal.

Miért a fekete rizs egy szuperélelmiszer?

A fekete rizs antocianintartalma miatt csillag szuperétel.

Hivatkozások

1. „ Különböző kereskedelemben kapható fajtájú fekete rizskorpa fenolos profiljai és antioxidáns aktivitása. ”Cornell Egyetem, USA.
2. „ Az antocianinok és az emberi egészség: In vitro vizsgálati módszer. ”Illinoisi Egyetem, USA.
3. „A fekete rizsből származó antocianinban gazdag kivonat rákellenes aktivitása az emlőrák sejtjeivel szemben in vitro és in vivo. ”Harmadik Katonai Egyetem, Kína.
4. „ A fekete rizskorpa védőhatásai az egér bőrének kémiailag kiváltott gyulladása ellen. Ajou Egyetem, Korea.
5. „Az étkezés helyettesítésével a vegyes rizs hatékonyabb, mint a fehér rizs a súlykontrollban, miközben javítja az elhízott nők antioxidáns enzim aktivitását. ”Hanyang Egyetem, Dél-Korea.
6. „A fekete rizsből származó antocianin-kivonat jelentősen javítja a magas zsírtartalmú étrend által kiváltott diszlipidémiás patkányok vérlemezkék hiperaktivitását és hipertrigliceridémiáját. ”Sun Yat-sen Egyetem, Kína.
7. A fekete rizsből származó cianidin 3-glükozidban gazdag kivonat hipolipidaemiás hatásai a máj lipogén enzim aktivitásának szabályozásán keresztül. ”Korea Food Research Institute, Dél-Korea.
8. „ A fekete rizs (Oryza sativa L.) szerepe a hiperkoleszterinémia szabályozásában patkányokban. ”São Paulo Egyetem, Brazília.
9. „A vörös és a fekete rizs csökkenti az érelmeszesedéses plakkképződést és növeli az antioxidáns státuszt a nyulakban. ”Sun Yat-sen Egyetem, Kína.
10. „A fekete rizs (Oryza sativa L.) kivonat gyengíti a máj steatosisát a C57BL / 6 J egerekben zsírsav-oxidációval magas zsírtartalmú étrendet fogyasztva. ”Vidékfejlesztési Igazgatás, Koreai Köztársaság.
11. „ Az antocianinok hatása a petefészek-eltávolított patkányok tanulására és memóriájára. ”Orvosi Egyetem, Szófia, Bulgária.
12. „ A bogyók és a flavonoidok étrendi bevitele a kognitív hanyatlás kapcsán. ”Harvard Egyetem, USA.
13. „A csíráztatott thaiföldi fekete rizs kivonat védi a kísérleti diabéteszes patkányokat az oxidatív stressztől és a cukorbetegséggel kapcsolatos egyéb következményektől. ”Chiang Mai Egyetem, Thaiföld.
14. „ Az étkezési rostok egészségügyi előnyei. ”University of Kentucky, USA.
15. „ Az élelmi rostok szív- és érrendszeri előnyei. ”Harvard Egyetem, USA.
16. „ Az antocianinok gátolják a légúti gyulladást és a hiperreaktivitást egér asztma modellben. ”Korea Kémiai Technológiai Kutatóintézet, Korea.
17. - Antocianinok - több, mint a természet színei. ”Szövetkezeti Kutatóközpont a biotermékek számára, Ausztrália.
18. „A fekete rizs antocianidinek megakadályozzák a retina fotokémiai károsodását az AP-1 / NF-κB / Caspase-1 útvonal bevonásával Sprague-Dawley patkányokban. ”Csengdu Orvosi Főiskola, Kína.