Tartalomjegyzék:
- Rizskorpaolaj vs. Olivaolaj
- 1. További tápanyagok
- 2. Rizskorpaolaj speciális vegyületei
- 3. Hosszabb eltarthatóság
- 4. Csökkenti a koleszterint
- 5. Kalória figyelmeztetés
- 6. Dohányzási pontok
- 7. Hidegen sajtolt
- Következtetés:
Rizskorpaolaj vagy olívaolaj, melyik a jobb? Ha ugyanerre gondoltál, akkor el kell olvasnod ezt a bejegyzést. Itt összehasonlítjuk ezt a két olajat, és megpróbáljuk meghatározni, hogy a rizskorpa olaj hogyan viszonyul az olívaolajhoz.
Rizskorpaolaj vs. Olivaolaj
A rizskorpaolajnak számos egészségügyi előnye van, ami jobb és egészségesebb étolajat eredményez, mint az olívaolaj. Néhány pont, amelyet az olívaolaj felett szerez:
1. További tápanyagok
A rizskorpaolaj nagyobb százalékban tartalmaz E-vitamint, mint az olívaolaj. A rizskorpaolaj tokoferolt és tokotrienolt, az E-vitamin két formáját is tartalmazza, míg az olívaolaj csak a tokoferolformát tartalmazza. Ez megint lényegesen kevesebb, mint a rizskorpaolaj tokoferolszintje (1).
Ezenkívül a rizskorpaolaj gazdag oryzanolban, amely nincs olívaolajban. Az olívaolaj azonban egészségesebb a szív számára, és olyan egészségjavító antioxidánsokkal büszkélkedhet, mint a DHPEA-EDA, amelyek szívvédő képességükről ismertek (2).
2. Rizskorpaolaj speciális vegyületei
A rizskorpaolaj két szokatlan és ritka vegyületet tartalmaz az oryzanolban és a tokotrienolban, amelyek nincsenek az olívaolajban.
- Orizanolok:
Ezek a vegyületek blokkolják a koleszterin felszívódását és segítenek az LDL-koleszterinszint csökkentésében. Az orizanolok tartalmaznak szterineket is, amelyek általában megtalálhatók a szójában (3).
- Tokotrienolok:
Ezek zsírban oldódó vegyületek, amelyeket E-vitaminná alakítottak. Az E-vitamin erős antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően számos előnnyel jár. Az E-vitamin segít kiküszöbölni a károsodást kiváltó szabad gyököket a szervezetből, és megakadályozza a bőrproblémákat, például a pigmentációt és a pattanásokat. Harcol az öregedési folyamat ellen is (4).
3. Hosszabb eltarthatóság
A rizskorpaolaj hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint a többi olaj (5). Az olívaolaj különösen kényes és meglehetősen könnyen romlik. Lehetséges, hogy az olívaolajat hűtőszekrényben kell tartania, hogy meghosszabbítsa annak eltarthatóságát.
4. Csökkenti a koleszterint
Az „Food and Chemical Toxicity” 2005-ben állatalapú tanulmányt tett közzé, ahol arra a következtetésre jutottak, hogy a rizskorpaolaj-fogyasztás jelentősen csökkentheti a koleszterinszintet, amely magában foglalja az LDL vagy a „rossz” koleszterin 62 százalékos csökkenését (6).
Míg másrészt az olívaolaj több egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz, amelyek szintén segítenek csökkenteni a vérnyomást, és ezzel csökkentik a szív- és érrendszeri problémák kockázatát (7). Az olívaolaj potenciálisan csökkenti az emlőrák kockázatát.
5. Kalória figyelmeztetés
Bár ez az egyik pont, ahol mindkét olaj meglehetősen hasonlít egymásra, ne felejtse el ezeket az olajokat mértékkel használni. A rizskorpa egyszeresen telítetlen vagy jó zsírtartalmú, mint az olívaolaj.
6. Dohányzási pontok
A rizskorpaolaj a jobb választás a főzéshez. Dohányzási pontja 490 fok (8), szemben a 360 fokos olívaolajéval (9). Ez alapvetően azt jelzi, hogy az olívaolajnak nehéz lesz gyorsan lebontania a tápanyagokat, és viszont nem lesz képes megtartani tápértékét.
7. Hidegen sajtolt
Rizskorpaolaj az olívaolajjal szemben - Ez az egyik pont, ahol az olívaolaj a rizskorpaolaj fölött áll. Mivel az olívaolajat hidegen sajtolják, sokkal több tápanyagot és vitamint tartalmaz, mint a rizskorpaolaj, így egészségesebbé és természetesebbé válik, mint a rizskorpaolaj.
Következtetés:
Bár a rizskorpaolaj hatékonyabbnak tűnik, mint az olívaolaj, azt javasoljuk, hogy rizskorpaolajat használjon az ételek sütéséhez és pörköléséhez, az olívaolajat pedig a főtt zöldségek vagy saláták fröccsenéséhez.
Így élvezheti mindkét olaj gyümölcsét és fenntarthatja a szív egészséges étrendjét. Tehát a rizskorpaolaj és az olívaolaj nem ideális párosítás, mivel mindkettő meglehetősen különböző olaj, saját tulajdonságokkal.
Mondja el, hogy a kettő közül melyik olaj a jobb megoldás, és miért. Olvasóink szívesen elolvassák javaslatait. Ossza meg velünk tapasztalatait itt. Hagy egy megjegyzést alább.