Tojásfehérje diagram

Minden étkezés királya, a reggeli a nap egyik legfontosabb étele. A reggeli szó szó szerinti jelentése. Mondjuk öt-nyolc órán át tartó „böjt” után az első étkezésed van. Igen, az alvás nemcsak az elmét és a külső végtagokat nyugtatja, hanem a belső szerveit is ellazítja.

Most az a legfontosabb kérdés, hogy "ha a reggeli a nap legfontosabb étkezése, mit kell tartalmaznia?"

A reggeli soha nem teljes, csak ha tojás van benne. Nos, aki nem szereti a napsütést felfelé! Közülünk sokan kedvelik a sárgáját a végén, néhányan a fehéret tartják különleges csemegének, de nyugodtan kijelenthetjük, hogy mindannyian szeretjük a tojást.

A tojás nagyszerű fehérjeforrás. Egyforma arányban tartalmazzák az emberi test étrendi szükségleteinek kielégítéséhez szükséges kilenc aminosavat. Tanulmányok bebizonyították, hogy napi két-három tojás egészséges életmódhoz vezet. A napi tojásfogyasztásnak azonban megvannak a maga mítoszai, itt találhatók a válaszok a mindennapi tojáskészítés mítoszaira és hiedelmeire.

Közülünk sok ember a tojást nem vegetáriánus ételnek tekinti. Azok a vegetáriánus szélsőségesek ételei, mint a quinoa, a hajdina, a spenót és a gyümölcsök, a tojást helyettesítik. Lehet, hogy nem teljes fehérjeforrások, de biztosítják a test működéséhez szükséges energiát. A vegetáriánusoknak azonban nagyon fogékony módon kell főzniük ezeket az ételeket, hogy a fontos vitaminok ne pusztuljanak el.

A nem vegetáriánusoknak nincs okuk aggódni! A tojás mellett teljes fehérjét nyerhetnek marhahúsból, csirkéből, halból és más húskészítményekből is. Kiváló ízvilágot és sok fehérjét kapnak.

Most nézzük meg, mi teszi a tojást ilyen megbízható fehérjeforrássá. Ez az alábbiakban bemutatott étrendi táblázat a tojás fehérjetartalmát ábrázolja, és összehasonlítja fehérjetartalmát más ételekkel, például marhahússal, tejjel, halal, dióval stb.

Tojásfehérje-diagram

Itt található a különböző tojásokban található fehérjeszintek részletes lebontása:

• Egy tojás körülbelül 6,3 gramm fehérjét tartalmaz - és körülbelül 3,6 gramm fehérjét tojásfehérjében és 2,7 grammot tojássárgájában.
• A tojásnak még kalóriája is van, amelyet egyensúlyban kell tartani a teljes étrend kalóriabevitelével.
• Egy átlagos főtt tojásban körülbelül 6 gramm fehérje van.
• Az omlett, amely egy nagyon gyakori, tojással készített reggeli termék, körülbelül 10 gramm fehérjét tartalmaz.
• Egy kacsa tojásában 15 gramm fehérje van
• A fürjtojásban 2 gramm fehérje van.
• A 2 tojásból összeállított rántotta és a tej együtt 14 gramm fehérjét tartalmaz

A. Ezeken kívül a tojásokat a következő módszerekkel is használják: A

tojás gazdag fehérjeforrás, és gyakran használják fehérjeporok előállítására. Ezek a fehérjeporok táplálkozási hiányban szenvedő emberek számára nyújtanak fehérjét. Lehet, hogy tisztában van a tejsavó, kazein és szójafehérje porokkal, de hallottál már tojásfehérje fehérjeporokról? A tojásfehérje fehérjeporok két fő előnye:

1. Laktózmentes, ezért azok, akik laktóz-intoleránsak és nem rendelkeznek tejsavó- vagy kazeinfehérjeporral, tojásfehérje-fehérjeport vehetnek igénybe. A tojásfehérje fehérjepor 25 gramm fehérjét tartalmaz 30 gramm adagban. Ez a fehérjetartalom hasonló a tejsavóhoz és a kazeinhez, ezért nem kell kompromisszumot kötnünk a napi fehérje adagban ezekből a kiegészítőkből.
2. A tejsavó gyorsan emészthető fehérje, míg a cezin lassan emészthető fehérje. Tojásfehér por esik közé, így elősegíti az izomszintézis tovább tartását.
3. A tojásfehérje por teljes fehérje, mert mind a 10 esszenciális aminosavat tartalmaz. Egyetlen más természetben előforduló anyagban sincs ugyanolyan mennyiségű aminosav.

B. A tojásfehérjékben rendelkezésre álló aminosavak kimerítőek, és minden szükséges aminosavat megadnak a testének. Megfelelő étkezési fehérjebevitel szükséges. Tartalmaznia kell az összes esszenciális aminosavat, amelyre a testének szüksége van naponta. A tojás minden aminosavval rendelkezik, például hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán és valin. Ezek az aminosavak olyan arányban vannak jelen, amely megfelel az emberi test igényeinek. Ezért a tojást gyakran használják mércéül más élelmiszerek fehérjetartalmának összehasonlítására. A tojás nem csak kilenc esszenciális aminosavat tartalmaz, hanem kilenc másik aminosavat is tartalmaz.

A fehérje emészthetőséggel korrigált aminosav-pontszám (PDCAAS) szerint az egész tojás, a tejsavófehérje és a szójafehérje 0-tól 1-ig terjedő skála 1-es skála. Az Aminosav-pontszám (AAS) azonban a tojást 1,21-re értékeli, ami meghaladja az emberi szükségleteket. A tojások fehérjehatékonysági aránya 3,8, a tojások biológiai értéke pedig 88 és 100 között van. Tehát minden nagy tojás összesen 6,29 gramm kiváló minőségű fehérjét ad, ezért a tojásokat a hússal a Protein Foods csoportba sorolják.

A tojássárgája nagyobb arányban tartalmazza a tojás vitaminjait, mint a fehér, mint az A-, D-, E- és K-vitamin. Tartalmaz továbbá B6- és B12-vitamint, folsavat, pantoténsavat, tiaminot, kalciumot, rézet, vasat, mangánt, foszfort, szelén és cink. Tehát ne hagyja figyelmen kívül a sárgáját, mert magas a kalóriatartalma, végül is szükség van némi kalóriára az energiához.

C. A tojásfehérje-diagram hatékony útmutató. Tájékoztat a tojások fogyasztásával nyert fehérjékről. Ezenkívül tájékoztat más élelmiszerekről is, amelyeket elfogyaszthat, ha lemarad a tojásról. Tehát ezeknek az élelmiszereknek az esetleges elmaradása kompenzálható.

Mindenki tudja, ki a vegetáriánus, de azok számára, akik nem ismerik a technikát, itt van a meghatározás: A vegetáriánus az a személy, aki nem eszik húst vagy állati levágásból származó mellékterméket. Vannak olyan vegetáriánusok, akik csak olyan ételekre korlátozódtak, amelyek nem vegetáriánusnak tekintik az egészséges étrendet. A jól megtervezett vegetáriánus étrend egészséges és táplálkozási szempontból megfelelő lehet. Íme néhány vegetáriánus étrend:

1. Vegánok vagy teljes vegetáriánusok: Csak növényi ételeket fogyasztanak, például gyümölcsöket, zöldségeket, magokat, hüvelyeseket, dióféléket és gabonákat.
2. A lakto-vegetáriánusok növényi ételeket, valamint tejtermékeket, például tejet és sajtot fogyasztanak.
3. A Lacto-Ovo vegetáriánusok növényi ételeket, tejtermékeket és tojásokat fogyasztanak. Az amerikaiak többsége ezt a diétát követi.
4. A fél-vegetáriánusok nem esznek vörös húst, de csirkét vagy tengeri ételeket tartalmaznak növényi ételekkel, tojással és tejtermékekkel.

A vegetáriánusok általában megfelelő mennyiségű tápanyagot kapnak, azonban csökkenteniük kell néhány ilyen tápanyagot:

Fehérje: A fehérje nemcsak a testszövetek növekedése és fenntartása szempontjából fontos; az enzimek és a hormonok fontos alkotóeleme. A fehérje segít a tejtermelésben a szoptató nőknél. Az esszenciális aminosavakat olyan növényi ételek kínálják, mint a tofu, tempeh, teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek, zöldségek, magvak és diófélék.

A tojásfehérje fehérjéit a szervezet könnyen emésztheti, ezért a birkózók és a testépítők esküsznek rá. A sportolók fehérjeforrásként tojásfehérjét is tartalmaznak, mivel ez a fehérjék és a kalóriák magas arányát biztosítja, nagyon kevés vagy egyáltalán nem zsírtartalmú. A tojások bőséges antioxidánsokat is tartalmaznak, amelyek harcolnak a szervezetben található szabad gyökök ellen, és biztonságban tartják a rákot. A tojásoknak annyi előnye van, hogy nem hagyhatja figyelmen kívül ezeket. A tojás sok ételhez ad ízt és belülről erős.

Omega 3 zsírsavak: Az Omega 3 zsírsavak csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, javítják a kognitív funkciókat és a látást. Az Omega 3 zsírsavak elsődleges forrása a hal, a szervi húsok és a DHA-ban gazdag ételek, például a tojás. A vegetáriánusok csak növényi eredetű forrásokból nem tudják megszerezni az Omega3 zsírsavakat, kiegészítőket kell szedniük.

Kalcium: Bár a vegetáriánusokban ritka a kalciumhiány, vannak olyan zöldségek, amelyek gátolják a kalcium felszívódását. Tehát ebben az esetben tej- és baromfitermékekre van szükség az étrend kiegyensúlyozottá tételéhez.

D-vitamin: A D-vitamin elősegíti a kalcium felszívódását az emésztőrendszerből, és erős csontok és fogak építéséhez használja fel. A D-vitamin legjobb forrása a tej és a tojás. Tehát a vegetáriánusok teljesen elveszítik a D-vitamint.

B 12-vitamin: A vegetáriánusoknak különös figyelmet kell fordítaniuk erre a tápanyagra. A testnek kevés mennyiségű B12-vitaminra van szüksége a vörösvértestek képződéséhez és a normális idegműködéshez. A B12-vitamin hiánya visszafordíthatatlan idegkárosodást okozhat. A vegánok étrendjében hiányzik a B12-vitamin, tej- vagy szójatermékekre és B12-vitamin-kiegészítőkre van szükségük.

Vas: Az állati és növényi élelmiszerekben egyaránt megtalálható a vas, de az állati eredetű élelmiszerekből származó vas könnyen felszívódik a szervezetben. A növényi ételekből származó vas a magas rosttartalom miatt nem szívódik fel a szervezetben. A test nem szívja fel a rostot, és kötődik az olyan ásványi anyagokhoz, mint a vas, és akadályozza annak felszívódását is.

Cink: A cink ásványi anyag, amely jelen van a növényi táplálékban, de jobban felszívódik állati forrásokból. Tehát egyes vegetáriánus étrendek nem biztosítják az ajánlott mennyiségű cinket. Tehát diót, sajtot és szójatermékeket, valamint C-vitaminban gazdag ételeket kell fogyasztaniuk a cink jobb felszívódása érdekében.

A vegetáriánusoknak be kell tartaniuk az étrend alapelveit