Táplálkozási hiányos betegségek: tünetek, okok és megelőzési tippek

Minden ötödik haláleset rossz étrendhez és táplálkozáshoz kapcsolódik (1). Ez az Egyesült Államokban egy év alatt több mint 678 000 halálesetet okoz (2).

Ezek a statisztikák riasztó tényt tárnak fel. A diétánk nem az, aminek lennie kellene. Hiányzik a megfelelő tápanyag, és ez problémát jelenthet. Ebben a bejegyzésben megtárgyaljuk a 10 leggyakoribb táplálkozási hiányosságot, azok tüneteit, és mit tehetünk megelőzésük / kezelésük érdekében.

Mi az a táplálékhiány?

Az optimális működéshez és a betegségek megelőzéséhez testének több vitaminra és ásványi anyagra van szüksége. Ezeket a vitaminokat és ásványi anyagokat mikrotápanyagoknak nevezzük.

Táplálkozási hiány akkor jelentkezik, amikor a test nem kap vagy nem képes felszívni egy adott tápanyagot a szükséges mennyiségben. Ha ez elhúzódik, veszélyekhez vezethet.

A mikroelemeket a szervezet nem tudja előállítani. Diétával kell megszereznie őket (3). Néhány nagyon gyakori tápanyaghiány közé tartozik az A-vitamin, a jód, a folát és a vashiány, amelyek pusztító következményekkel járhatnak.

Ezek a következmények többek között a megismerés károsodása, a koszorúér-betegség, a szembetegségek, a fertőzések, a rák, a cukorbetegség, a gyulladás, az elhízás (4), (5).

Ezért fontos megelőzni a hiányosságokat közvetlenül a nyomukban. Ennek egyik módja a gyakori tünetek azonosítása. Ezek a tünetek lehetnek fáradtság, fakó bőr, álmosság, légzési problémák, szívdobogás, gyenge koncentráció, bizsergés vagy zsibbadás az ízületekben, hajhullás és szédülés.

A következő lépés a tápanyaghiány jobb megértése.

Melyek a leggyakoribb tápanyaghiányok?

1. Vashiány (vérszegénységet okoz)

Lehet, hogy vashiányos vérszegénységben szenved, ha a következő tüneteket tapasztalja (6):

• Sápadt bőr
• Rendkívüli fáradtság
• Törékeny körmök
• Mellkasi fájdalom és légszomj (gyors szívverés kíséretében)
• Hideg kezek és lábak
• Nyelvgyulladás
• A nem tápláló anyagok, például a jég vagy a szennyeződés szokatlan vágya
• Fejfájás és szédülés

Ha a szervezetben nincs elegendő vas a hemoglobin termeléséhez, vashiányos vérszegénység alakulhat ki. A hemoglobin segíti az oxigén szállítását a testben (7).

A vérveszteség a vashiány egyik fő oka. A nők nagyobb kockázatot jelentenek, mivel a menstruáció során vért veszítenek. Még a vas hiánya is az étrendben vezethet ehhez a hiányhoz.

Vegetáriánusok vagy vegánok, menstruáló és terhes nők, valamint azok a személyek, akik gyakrabban adnak vért, fokozottan veszélyeztetettek a vashiány miatt (6).

A legjobb kezelési módok közé tartozik a vas-kiegészítők szedése és az étrend gazdagítása vasban gazdag ételekkel. Egyéb módszerek közé tartozik az intravénás vas- vagy vörösvértest-transzfúzió, amelyet vashiányos vérszegénység súlyos eseteiben alkalmaznak.

A hem-vas leggazdagabb forrásai a sovány hús és a tenger gyümölcsei. A hem vas a húsban, a baromfiban és a tenger gyümölcseiben található vas formája - és könnyebben felszívódik a szervezetben (9).

A nem hem vas forrásai közé tartoznak a diófélék, a bab és a zöldségek (különösen a spenót) (10).

Egy adag dúsított reggeli gabonafélék körülbelül 18 milligramm vasat tartalmaznak, ami megfelel a napi szükséglet 100% -ának. Három uncia serpenyőben sült marhamáj 5 milligramm vasat tartalmaz, ami megfelel a napi szükséglet 28% -ának. Fél csésze főtt spenót 3 milligramm vasat tartalmaz, ami megfelel a napi szükséglet 17% -ának (10).

A vas bevitele az étrendbe egyszerű. Spenótot adhat a reggeli szendvicséhez, vagy tésztához és leveseihez. Ha inkább húsbarát vagy, kombinálhatsz 1 font darált marhahúst 1/3 font finomra vágott marhamájjal. Adjunk hozzá néhány fokhagymapor, hagymát, sót és borsot. Ezeket felhasználhatja húsgombóc készítéséhez.

2. Jódhiány (golyvát és pajzsmirigy alulműködést okoz)

Lehet, hogy jódhiánya van, ha a következő tüneteket tapasztalja (11):

• Golyva, a megnagyobbodott pajzsmirigy jellemzése
• Fáradtság
• Székrekedés
• Duzzadt arc
• Izomgyengeség
• Száraz bőr
• Izomfájdalmak és gyengédség
• Vékonyodó haj
• Depresszió
• Károsodott memória
• Súlygyarapodás
• Fokozott érzékenység a hidegre
• Rendszertelen menstruációs periódusok
• A vér koleszterinszintjének emelkedése

A jódhiány akkor fordul elő, ha a diéta során nem fogyaszt elegendő jódot. A nőknél nagyobb valószínűséggel alakul ki hypothyreosis, mint a férfiaknál. Azok a személyek, akiknél nagyobb valószínűséggel alakul ki ez az állapot, azok, akiknek korábban pajzsmirigy-problémájuk volt, akiket műtéten estek át pajzsmirigy-problémájuk kijavítására, és azokat, akiknél a családban már volt pajzsmirigy-betegség.

Még azok is érzékenyek, akik pajzsmirigy, nyak vagy mellkas sugárkezelésben részesültek. A terhes nőknél és általában a nőknél nagyobb a jódhiány (11).

A jódhiány megelőzésének legjobb módja a tápanyagban gazdag ételek fogyasztása. Nagy tömegben a sót és a kenyeret jóddal dúsították (12). Jód-kiegészítők is rendelkezésre állnak - amelyeket bevehet, miután konzultált az egészségügyi szolgáltatóval.

A tengeri moszat a leggazdagabb jódforrás. Csak 1 gramm hínár 16–1984 mcg jódot tartalmaz, ami megfelel a napi szükséglet 11–1989% -ának. Három unciában sült tőkehal 99 mcg jódot tartalmaz, ami megfelel a napi szükséglet 66% -ának. Egy csésze sima, alacsony zsírtartalmú joghurt 75 mcg jódot tartalmaz, amely megfelel a tápanyag napi szükségletének 50% -ának (13).

Kaphat egy csésze alacsony zsírtartalmú joghurtot, gyors esti snackként. Az esti turmixba porított hínárt (úgynevezett spirulinát) is tehet.

Érdemes ellenőriznie a szelénbevitelét is, mivel az szorosan kapcsolódik a szérum jódkoncentrációjához. A szelén fontos szerepet játszik a pajzsmirigyhormon szintézisében és metabolizmusában (14).

A brazil dió felvétele az étrendbe elősegítheti a szelénszint növelését. Legyen óvatos a túlfogyasztástól. Rendszeres fogyasztás esetén szelén-toxicitást okozhatnak (14).

3. A-vitamin-hiány (éjszakai vakságot okoz)

Lehet, hogy A-vitamin-hiánya van, ha a következő tüneteket tapasztalja (15):

• Száraz és hámló bőr
• Száraz szem
• Ködös szaruhártya
• Gyulladt szemek
• Éjszakai vakság

A megfelelő étrendi bevitel hiánya az A-vitamin-hiány legnagyobb oka. Azokban az emberekben, ahol a rizs az alapvető élelmiszer, szintén jelentkezhetnek tünetek - tekintettel arra, hogy a rizsben nincs béta-karotin.

Bizonyos egészségi állapotok, például a lisztérzékenység, a krónikus hasmenés, a cisztás fibrózis és a cirrózis megzavarhatják az A-vitamin felszívódását a szervezetben (15).

A csecsemők, gyermekek, valamint a terhes és szoptató nők nagyobb kockázatot jelentenek az A-vitamin-hiány kialakulására. A cisztás fibrózisban szenvedő egyének szintén nagyobb kockázatnak vannak kitéve (16).

Az orális A-vitamin ígéretes módszer lehet a hiány kezelésére, különösen akkor, ha a tünetek súlyosak vagy malabszorpció az oka. Ide tartozhatnak a béta-karotin-kiegészítők is. Ne feledje azonban, hogy a béta-karotin-kiegészítők bizonyos rákos megbetegedések fokozott kockázatával jártak (15).

A hegesedés okozta látásvesztés kivétel, és nem pótolható pótlással (17). Ennélfogva jobb elkerülni az ilyen hiányosságot azzal, hogy az étrenden keresztül elegendő mennyiségű vitamint fogyasztasz.

Az édesburgonya a leggazdagabb természetes A-vitamin-forrás. Egy egész sült édesburgonya 28 058 NE A-vitamint tartalmaz, ami a napi szükséglet óriási 561% -ának felel meg.

A marhamáj egy másik remek forrás - 3 uncia serpenyőben sült máj 22 175 NE A-vitamint kínál, amely megfelel a napi szükséglet 444% -ának (16). Fél csésze főtt spenót 11 458 NE A-vitamint kínál, és ez megfelel a napi szükséglet 229% -ának (16).

Felveheti étrendjébe az édesburgonyát, ha baromfi- vagy húsételek mellé köretként készíti el őket. Esetleg édesburgonyát is pépesíthet, és megkóstolhatja kiváló minőségű kecskesajt finom kombinációjával. A spenót remekül egészíti ki a reggeli szendvicsét.

4. B-vitamin-komplex hiány

A B-komplex a B-vitaminok kombinációja. Ezek hiánya problémákat okozhat.

A B1-vitamin vagy a tiamin hiánya beriberi-t okoz. A Beriberi-t a szenzoros, reflexes és motoros funkciók károsodása jellemzi. Pangásos szívelégtelenséghez is vezethet, ödémát okozhat az alsó végtagokban, és bizonyos esetekben akár halált is okozhat (18). Azok a személyek, akik alkoholt fogyasztanak, cukorbetegek, az idősebb felnőttek és azok, akik bariatéri műtéten estek át, nagyobb kockázatot jelentenek.

A B3-vitamin vagy a niacin hiánya pellagrát okoz. Ezt az állapotot hasmenés, demencia és napérzékeny dermatitis jellemzi. Ha nem kezelik, a pellagra halálhoz vezethet (19).

A B7-vitamin vagy a biotin hiánya elvékonyítja a hajat és kiütéseket okoz a szem, az orr és a száj körül. Bőrfertőzéseket és ritka esetekben görcsrohamokat is okozhat (20).

A B12-vitamin (más néven kobalamin) hiánya fáradtságot, étvágytalanságot, fogyást, székrekedést és idegi problémákat okozhat. Egyéb tünetek lehetnek depresszió és zavartság (21).

A folát egy másik B-komplex vitamin, amelynek hiánya súlyos szövődményeket okozhat. A tünetek közé tartozik a gyengeség, a koncentrációs nehézség és a légszomj. Emésztőrendszeri problémákhoz is vezethet (22).

Nőknél a foláthiány növeli az idegcsőhibákkal rendelkező csecsemők születésének kockázatát. A nem megfelelő anyai folátállapot alacsony csecsemő születési súlyt, koraszülést és a magzati növekedés visszamaradását is okozhatja (22).

Az alkoholfogyasztási zavarban szenvedő egyéneket és a terhes nőket (vagy a fogamzóképes korúakat) fenyegeti a foláthiány.

A B-vitaminokban gazdag ételek közé tartozik a dúsított gabonafélék, a sertésszelet, a sovány marhahús, a tonhal, a tojás és a főtt spenót (18).

5. C-vitamin-hiány (skorbutot okoz)

C-vitamin-hiánya lehet, ha a következő tüneteket tapasztalja (23):

• Depresszió
• Fáradtság
• Kiütések
• Sérült sebgyógyulás
• Fogínygyulladás
• Fogyás
• Ingerlékenység
• Skorbut (az íny vérzése és a korábban meggyógyult sebek kinyílása jellemzi)

A skorbut elsődleges oka a nem megfelelő C-vitamin bevitel. A magas kockázatú emberek között vannak olyanok, akik alkoholfüggők és dohányzók, rosszul táplálkoznak és súlyos mentális betegségben szenvedők. Még a dialízis alatt álló emberek is veszélyeztetettek, mivel a C-vitamin elvész a kezelési folyamat során (24).

A kezelés rendszerint nagy adag C-vitamint tartalmaz (25).

Az étrend C-vitaminban gazdag ételekkel való kiegészítése szintén segít. A háromnegyed csésze narancslé 93 mg C-vitamint tartalmaz, ami megfelel a napi szükséglet 155% -ának. Egy közepes narancs körülbelül 70 mg vitamint tartalmaz, ami a napi szükséglet 117% -át elégíti ki (26). További források a brokkoli, a burgonya és a karfiol.

Ha naponta narancs van, gondoskodnia kell a C-vitamin szükségletről. Az esti salátába brokkolit, burgonyát és narancsszeleteket dobálhat.

6. D-vitamin-hiány (rachitát és osteomalaciát okoz)

D-vitamin-hiánya lehet, ha a következő tüneteket tapasztalja (27):

• Csontfájdalom
• Általános gyengeség
• Myalgia (fájdalom izomcsoportban)

A hiányt több ok is okozza, amelyek szintén kockázati tényezők lehetnek. Ezek közé tartozik a korlátozott napfény-kitettség, a sötét bőr, a gyulladásos bélbetegség vagy egyéb olyan állapotok, amelyek a tápanyag felszívódási zavarát okozzák (28).

A vegánok és a vegetáriánusok is nagy kockázatnak vannak kitéve, mivel a természetes D-vitamin természetes táplálékforrásainak nagy része hal, tejtermék és baromfi.

A kezelés a D-vitamin-hiány lehetnek orális kiegészítésre 50.000 NE D-vitamin ₂ hetente nyolc héten (29).

A megfelelő ételek hozzáadása az étrendhez (a reggeli napsütésektől eltekintve) a legjobb módszer a D-vitamin-hiány megelőzésére.

Három uncia főtt lazac 447 NE D-vitamint tartalmaz, ami megfelel a napi szükséglet 112% -ának. Három uncia tonhalkonzerv 154 NE vitamint tartalmaz, és megfelel a napi szükséglet 39% -ának (30). További jó források a tej, a joghurt, a tojás és a marhamáj.

Reggelire tonhalkonzervet fogyaszthat, vagy étkezésébe tojást és tejet is tehet. Ha vegetáriánus vagy, válaszd a D-vitaminnal dúsított narancslét (ellenőrizze a címkét). Egy csésze dúsított narancslé 137 NE D-vitamint tartalmaz, és megfelel a napi szükséglet 34% -ának (30).

7. Kalciumhiány (hipokalcémiát okoz)

Lehet, hogy kalciumhiánya van, ha a következő tüneteket tapasztalja (31):

• Zavar
• Fáradtság
• Szorongás
• Törékeny körmök
• Csökkent koncentráció
• Gyenge memória
• Száraz bőr
• Durva haj
• Alopecia
• Izomgörcsök és izomgyengeség

A hipokalcémiát számos tényező okozhatja. Ide tartozik a nem megfelelő kalcium az étrendben, a napfénynek való kitettség hiánya, krónikus vesebetegség, májbetegség vagy májcirrhosis, valamint a kalcium csökkent bélfelszívódása (31). A D-vitamin hiánya hipokalcémiához is vezethet (32).

A kalciumhiány kockázatának kitett egyének közé tartoznak a posztmenopauzás nők, a laktóz-intoleranciában szenvedők és a vegetáriánusok (33). A hipokalcémia kezelése általában orális kalciumot és D-vitamint tartalmaz kiegészítők formájában (34).

A sima, alacsony zsírtartalmú joghurt a leggazdagabb kalciumforrás. Nyolc uncia joghurt 415 milligramm kalciumot tartalmaz, ami megfelel a napi szükséglet 42% -ának. Nyolc uncia zsírmentes tej 299 milligramm kalciumot tartalmaz, ami megfelel a napi szükséglet 30% -ának (33).

A kalciummal dúsított narancslé egy másik jó lehetőség. Ellenőrizze a címkéket. Hat uncia lé 261 milligramm kalciumot tartalmaz, ami megfelel a napi szükséglet 26% -ának (33).

8. Magnéziumhiány (hypomagnesemiát okoz)

Magnéziumhiánya lehet, ha a következő tüneteket tapasztalja (35):

• Hányás
• Hányinger
• Fáradtság
• Gyengeség
• Étvágytalanság
• Zsibbadtság
• Rohamok
• Rendellenes szívritmus
• Bizsergés
• Izomgörcsök

A magnézium elsődleges oka az étrend elégtelensége. A malabszorpció szintén másik ok lehet. A túlzott alkoholfogyasztás és a hosszan tartó hasmenés magnéziumhiányt is okozhat (36).

Azok a személyek, akiknek nagy a kockázata ennek a hiánynak, többek között alkoholfüggők, cukorbetegségben vagy gyomor-bélrendszeri problémákban szenvedő egyének és idősebb felnőttek (35).

A magnézium szájon át történő bevétele a kezelés leggyakoribb formája (36).

A súlyos magnéziumhiány kalcium- vagy káliumhiányhoz is vezethet (az ásványi homeosztázis megszakadása miatt), ami további problémákhoz vezethet (35). A homeosztázis a stabil egyensúly vagy egyensúly állapota.

A magnéziumban gazdag ételek felvétele az étrendbe a legjobb módszer ennek a hiánynak a megelőzésére. A dió a leggazdagabb magnéziumforrások közé tartozik. Egy uncia száraz pörkölt mandula (23 gramm) 80 milligramm magnéziumot tartalmaz, ami megfelel a napi szükséglet 20% -ának. Hasonló mennyiségű száraz pörkölt kesudió 74 milligramm magnéziumot tartalmaz, ami megfelel a napi szükséglet 19% -ának (35). További források a spenót, a földimogyoró és a barna rizs.

A mandulát vagy a kesudiót illesztheti az esti salátájába, vagy megszórhatja a turmixon. A fehér rizst barna rizzsel is helyettesítheti a rizskészítményekben.

9. Cinkhiány

Lehet, hogy cinkhiánya van, ha a következő tüneteket tapasztalja (37):

• Étvágytalanság
• Gyengült immunrendszer
• Hajhullás
• Hasmenés
• Letargia
• Lassú sebgyógyulás
• Megmagyarázhatatlan fogyás

Az alkoholizmus a cinkhiány egyik fő oka. Egyéb okok: krónikus vesebetegség, cukorbetegség, máj- vagy hasnyálmirigy-rendellenességek és sarlósejtes betegség (37).

Magasabb kockázatú egyének közé tartoznak az alkoholfüggők, vegetáriánusok, emésztőrendszeri problémákkal küzdő egyének, valamint a terhes vagy szoptató nők (38).

A cinkhiány kezelése cink-kiegészítők bevitelével járhat. A cinkben gazdag ételek fogyasztása is csodálatosan jól működik.

Az osztriga a leggazdagabb cinkforrás. Három uncia főtt és sült kagyló 74 milligramm cinket tartalmaz, ami megfelel a napi szükséglet 493% -ának. Három uncia főtt rák körülbelül 6,5 gramm cinket tartalmaz, ami megfelel a napi szükséglet 43% -ának. A sült bab és a tökmag szintén jó cinkforrás (38).

Főtt osztrigát adhat a tésztaételekhez, hogy növelje a cink bevitelét. Hozzáadhatja őket tenger gyümölcsei levesekhez és pörköltekhez is. A vegetáriánusok sült babot vagy tökmagot adhatnak az esti zöldségsalátájukhoz. Megszórhatja őket az edényeire is.

Jól kell vigyáznunk étrendünkre. A táplálkozási hiányosságok figyelmen kívül hagyása életveszélyes szövődményekhez vezethet.

Megbeszéltük az egyes hiányosságok kockázati tényezőit. De általában véve a népességünkben vannak olyan alcsoportok, amelyek nagyobb kockázatnak vannak kitéve.

Tápanyaghiány - fennáll a veszélye?

Az alábbiakban olyan személyek csoportjait soroljuk fel, akiknek nagyobb a kockázata a táplálkozási hiányoknak (39):

• Kizárólag szoptatott csecsemők
• Serdülők
• Sötét bőrű egyének
• Premenopauzás nők
• Terhes nők
• Idősebb felnőttek
• Alkoholfüggő egyének
• Korlátozó étrendet folytató egyének (például vegán vagy gluténmentes étrend)
• A dohányzás rabjai
• Elhízott egyének
• Bariatrikus műtéten átesett betegek
• Gyulladásos bélbetegségben szenvedők
• Vese dialízisen átesett betegek
• Egyének, többek között antibiotikumokat, antikoagulánsokat, görcsoldókat, diuretikumokat szedők

Az étrend-kiegészítők gyakran