Tilapia hal - táplálkozási profil, előnyök és receptek

A Tilapia hal ízletes és olcsó fehérjeforrás (1). Ez a világ második tenyésztett hala, és Afrikából és a Közel-Keletről származik. Azután kezdett világszerte népszerűvé válni, hogy a tudósok feltárták számtalan egészségügyi előnyét. Ráadásul gyorsan növekszik, és nem igényel díszes tenyésztési feltételeket. A zsírsav arányával és a nehézfém mérgezéssel kapcsolatos aggodalmak azonban felmerültek, és az emberek tudni akarják az igazságot. Ebben a cikkben megtalálhatja a tilápia tudományos alapú egészségügyi előnyeit, receptjeit és a választ egy fontos kérdésre - fogyasszon-e tilapiát? Kezdjük!

Tilapia - Rövid bevezetés

Shutterstock

Tilapia a cichlid családba tartozik. Ez édesvízi hal, amely tavakban, folyókban, tavakban és sekély patakokban növekszik meleg hőmérsékleten, és enyhe ízű. Naphalra hasonlít, oldalsó csíkokkal és hosszú hátúszóval rendelkezik.

Négy kereskedelmi tilápiafaj létezik - Mozambik tilápia, Kék tilapia, Piros tilapia és Nílusi tilápia. A Nílus-tilápia története az ókori egyiptomi kultúrára vezethető vissza.

Érdekes módon a tilápia az újjászületés szimbólumának számított. Manapság a gazdaságokban tenyésztik, és hibrid halakat állítanak elő az egyre növekvő piaci igények kielégítésére. És gyakran olyan növekedési hormonokat adnak be nekik, amelyek káros hatással lehetnek az emberre. Vegyük figyelembe a Tilapia halak összes előnyét és hátrányát, hogy következtetésre jussunk. Kezdjük a táplálkozási tényekkel.

Tilapia táplálkozási tények

A Tilapia halakban fehérje van, alacsony a kalóriatartalma, és jó vitamin- és ásványi anyag-forrás. Vessen egy pillantást a táplálkozási profiljára.

1 oz tilápia tartalmaz

• Kalória - 36
• Fehérje - 7,3 g
• Összes zsír - 0,7 g
• Többszörösen telítetlen zsír - 0,11 g
• Szénhidrát - 0 gramm
• Kalcium - 3,9 mg
• Magnézium - 9,5 mg
• Kálium - 106mg
• Szelén - 15,2 mg
• E-vitamin - 0,2 mg
• Niacin - 1,3 mg
• Folát - 1,7 mcg
• B12-vitamin - 0,5 mcg
• Pantoténsav - 0,2 mg

Most nézzük meg, miért vált népszerűvé a tilápia. Milyen előnyei vannak?

A Tilapia 8 egészségügyi előnye

1. Jó a csontoknak

A Tilapia hal jó a csontjainak. Olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a kalcium és a foszfor, amelyek a csontok növekedéséhez és fenntartásához szükségesek. Néhány friss tanulmány kimutatta, hogy az 1. típusú tilápia hal kollagén nagyon hasznos a regeneratív gyógyászatban (2). Ígéretes eredményeket mutat a csontsejtek regenerációjának elősegítésében a laboratóriumban, és állványzat-biomaterialként is használható a fogászati ​​területen (3), (4) .

2. Megakadályozza a rákhoz hasonló betegségeket

Több más halfajhoz hasonlóan a tilápia is szelént és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek küzdenek a rákkal és kezelik a szívvel kapcsolatos betegségeket (5). A szelén csökkenti a szabad gyökök aktivitását és kevésbé hajlamos az oxidatív stresszre (6), (7). Gátolja az egészséges sejtek mutációját rákos sejtekké (8). Sőt, a tudósok azt találták, hogy egy antimikrobiális peptidnek (rövid aminosavlánc), a hepcidin 1-5-nek, gyulladáscsökkentő hatása van, és újszerű rákkezelésként használható (9).

3. Az agy számára jó

A tilápia fogyasztása fokozhatja az agy működését, mivel bőségesen tartalmaz omega-3-kat, amelyek növelik a neurológiai funkciókat és neuroprotektív tulajdonságokkal rendelkeznek (10). A Tilapia szelént is tartalmaz, amely bizonyítottan megvédi az agyat a különféle betegségektől, például az Alzheimer-kórtól, a Parkinson-kórtól és az epilepsziától (11). Növeli az agy oxigén áramlását, ami segíti az egész test folyadékának kiegyensúlyozását. Nem csak tápanyagokat rak le a rendszerbe, hanem növeli a mentális tisztaságot is.

4. Védi a szívet

A tilápia további egészségügyi előnye, hogy jól gondoskodik a szívéről. De ne feledje, hogy a vad tilápia nem ezt teszi meg az akvakultúra tilápia, amelyet vegyszerekkel táplálnak, és általában egyensúlyhiányos az omega-3 és az omega-6 zsírsavarány. A vad tilápiákban több omega-3 zsírsav van, mint a tenyésztettekben (12). Egy nemrégiben készült tanulmány szerint az omega-3 segíthet csökkenteni a magas vérnyomást és megakadályozni a szívrohamokat, agyvérzéseket és az érelmeszesedést (13) (14).

5. Harcol az öregedéssel

A Tilapia antioxidánsokat és E-vitamint tartalmaz, amelyek jót tesznek a bőrnek. Javítják az arcbőrt és ragyogóvá teszik a bőrt. Mindkét vitamin erős antioxidáns, ami azt jelenti, hogy segítenek eltávolítani a káros szabad gyököket, ezáltal csökkentve a gyulladást és a stresszt. Megvédik a bőrt a fotokárosodástól (a káros UV-sugarak által okozott bőrkárosodásoktól is). Ennek eredményeként a bőre, a csontok, a szervek és a sejtek aktívak és fiatalok maradnak (15).

6. Fogyás

A Tilapia a megfelelő étrenddel és testmozgással együtt hozzájárulhat a súlycsökkentési erőfeszítésekhez magas fehérjetartalma és alacsony kalóriatartalma miatt. Nagyon magas fehérjetartalma és nagyon alacsony kalóriatartalma. Remek módszer lehet a kalóriabevitel csökkentésére, és a megfelelő működéshez szükséges tápanyagokkal is ellátja testét. Diétás lehetőség lehet azok számára is, akik megpróbálnak visszaállni a formájukba.

7. Pajzsmirigy betegek számára

A Tilapia szelént tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a pajzsmirigy szabályozásában, és javítja a hormonális funkciókat is (16). A pajzsmirigy rendszeres működése biztosítja az anyagcseréjét, és megakadályozza a súlygyarapodást / fogyást, vagy bármilyen egyéb, a pajzsmirigy nem megfelelő működésével kapcsolatos betegséget.

8. Gyógyítja a sebeket

A tudósok azt találták, hogy a nílusi tilápiából származó tengeri kollagén peptid jelentős előrehaladást mutatott a karcos és húsos sebek lezárásában a laboratóriumi állatokban (17).

Ez a tilápia halak fogyasztásának nyolcvan előnye. De hogyan kell elkészíteni? Íme néhány Tilapia hal recept, hogy átfogó képet kapjon.

1. Sült Tilápia

Shutterstock

• Felkészülési idő: 10 perc
• Főzési idő: 30 perc
• Teljes idő: 40 perc
• Tálalás: 2

Hozzávalók

• 4 oz tilápia filé
• 2 teáskanál olívaolaj
• 1 teáskanál sótlan vaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 csésze brokkoli
• 1 csésze apróra vágott sárgarépa
• 1 teáskanál chili pehely
• Só ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. Melegítse elő a sütőt 135 ^o F-ra.
2. A tepsit kibéleljük sütőpapírral.
3. Dobja fel a tilápia filét és zöldségeket olívaolajjal, vajjal, citromlével, sóval és chilis pelyhekkel.
4. Helyezze át őket a tepsibe.
5. Letakarva 20-30 percig sütjük.

2. Citromos fokhagyma Tilapia

Shutterstock

• Felkészülési idő: 10 perc
• Főzési idő: 30 perc
• Teljes idő: 40 perc
• Tálalás: 2

Hozzávalók

• 4 oz tilápia filé
• 1 teáskanál vaj
• 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma
• 2 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• Só ízlés szerint
• ½ teáskanál bors

Hogyan készítsünk

1. Melegítse fel a sütőt 135 ^o F-ra.
2. A tepsit kibéleljük sütőpapírral.
3. Dobja a tilápia filét citromlébe, sóba, borsba és fokhagymába.
4. Csorgasson vaj tetejére és tetejére petrezselymet.
5. Helyezze a filéket a tepsibe.
6. Letakarva 20-30 percig sütjük.

3. Tilapia Taco

Shutterstock

• Felkészülési idő: 10 perc
• Főzési idő: 30 perc
• Teljes idő: 40 perc
• Tálalás: 2

Hozzávalók

• 4 kukorica tortilla
• 4 tilápia filé
• 2 evőkanál lime juice
• Só ízlés szerint
• ½ teáskanál bors
• ¼ teáskanál vörös chili pehely
• 1 teáskanál fokhagyma por
• ½ csésze aprított káposzta
• ½ avokádó, apróra vágva
• 1 paradicsom apróra vágva
• ¼ csésze apróra vágott uborka
• ½ csésze reszelt sajt
• ½ csésze joghurt
• Koriander köretnek
• Főző spray

Hogyan készítsünk

1. Dörzsölje meg a tilápia filét lime lével, sóval, borssal és fokhagymaporral.
2. Permetezze be a filéket főzőspray-vel és grillezze meg, 5 percig mindkét oldalon.
3. Melegítsük a tortillákat egy serpenyőbe.
4. Közben a joghurtot, a koriandert és a chili pelyhet simára keverjük.
5. Ossza fel a tortillákra a grillezett tilápiát.
6. Adjon hozzá salsa, káposzta, uborka, avokádó és paradicsom.
7. Tetejére tesszük a joghurtos mártást, és korianderrel díszítjük.

Az egyik fő kérdés továbbra is megválaszolatlan - biztonságos-e a tilápia halak fogyasztása? Tudja meg ezt a következőt.

Biztonságos a Tilapia fogyasztása?

Igen, ha vadon kifogott tilápia. De ha a gazdaságban emelték, sok aggály merül fel, és tudnia kell velük, és megalapozott döntést kell hoznia a tilápia vásárlása vagy megrendelése közben. Itt van, amit tudnia kell.

• Az arzénmérgezés kockázata

Szomorú, de igaz. A tudósok értékelték Tajvanon a tenyésztett tilápia halakat, amelyekről kiderült, hogy arzént hordoznak (18). Az arzén egy rákot okozó metallogén, és az arzén krónikus expozíciója növeli a rák kockázatát (19).

• A higanymérgezés kockázata

Lehet, hogy hallott már a tilápia vagy általában a halak higanymérgezéséről. Ez igaz. A tudósok azt találták, hogy az édesvízi és az akvakultúra-tilapia egyaránt képes bioakkumulálni a higanyt. Az édesvízi tilápia azonban körülbelül 5% -kal kevesebb halálozási kockázatot jelent, mint a tenyésztett tilápia által okozott higanymérgezés (20).

• Növelheti a gyulladást

A Tilapia fehérjetartalma és számos egészségügyi előnye miatt vízi csirkének is nevezik. De a tenyésztett tilápia a gyulladás növekedéséhez vezethet a szervezetben. Ez viszont ízületi gyulladáshoz, súlygyarapodáshoz és szívbetegségekhez vezethet (21).

• Kiegyensúlyozatlan Omega-3 és Omega-6 arány

Az omega-3 és omega-6 zsírsavak ideális aránya 1: 1. De a tenyésztett tilápia esetében az arány 2: 1 vagy 4: 1, ami sok betegséget okozhat, beleértve a magas vérnyomást és a szívbetegségeket is (22).

• A rák kockázata

A tenyésztett halak nehézfémeknek vannak kitéve, amelyek végül bejutnak az emberi rendszerbe. Túl sok fogyasztásuk a DNS mutációjához és a rákhoz vezethet (23). Ráadásul nem minden tenyésztett halat termesztenek egészséges és higiénikus tenyésztési körülmények között, ami sok más betegséghez vezet.

• PCB és növényvédő szer

A kutatók azt találták, hogy a gazdaságokban termesztett tilápia sok szennyező anyagot tartalmaz, például poliklórozott bifenileket (PCB-ket), szerves klórt (OC), szerves foszfort (OP), hexaklórbenzolt (HCB) és trifluralin növényvédő szereket (24).

Következtetni…

A tilápia remek forrása a sovány fehérjéknek, egészséges zsíroknak és antioxidánsoknak. De vigyázzon, honnan szerzi be. Vásároljon a helyi halárustól vagy egy megbízható halmegosztó cégtől. Ha terhes, konzultáljon orvosával a tilápia fogyasztása előtt.

Remélem, hogy ez a bejegyzés segített teljes képet kapni a tilápia előnyeiről és biztonságáról. Ha bármilyen kérdése van, küldje el a megjegyzés rovatba, és mi kapcsolatba lépünk Önnel. Vigyázz magadra!

24 forrás

A Stylecraze szigorú beszerzési irányelvekkel rendelkezik, és szakértői véleményeken alapuló tanulmányokra, tudományos kutatóintézetekre és orvosi szövetségekre támaszkodik. Kerüljük a harmadlagos referenciák használatát. A szerkesztési irányelvek elolvasásával többet megtudhat arról, hogyan biztosítjuk tartalmunk pontosságát és aktualitását.

• • Hal, tilápia, főtt, száraz hő Táplálkozási tények és kalóriák.

    nutritiondata.self.com/facts/finfish-and-shellfish-products/9244/2

  • Halak (Tilapia) kollagén biológiai biztonsága, Biomed Research International, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3997882/

  • A hidrolizált tilápia halakollagén az emberi parodontális szalagsejtek oszteogén differenciálódását indukálja. Orvosbiológiai anyagok, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26657831

  • A tilápia skálából származó I. típusú kollagén hatása az odontoblast-szerű sejtekre. Szövetmérnöki és Regeneratív Orvostudomány, Koreai Szövetmérnöki és Regeneratív Orvostudományi Társaság.

    link.springer.com/article/10.1007/s13770-014-0114-8

  • Lehetséges-e a szelén a rák metasztázisának kezelése? Tápanyagok, az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705340/

  • Szelén: antioxidáns szerepe az emberi egészségben, a Környezet-egészségügyben és a megelőző orvoslásban, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2698273/

  • Az étrendi szelén formáinak és szintjeinek hatása az antioxidáns státuszra és az oxidatív stresszel kapcsolatos paraméterekre a szivárványos pisztráng (Oncorhynchus mykiss) sütésében. A British Journal of Nutrition, az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25990817

  • A szelenoproteinek szerepe a rákban. Revista da Associação Médica Brasileira, az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20835649

  • A tilapia (Oreochromis mossambicus) antimikrobiális peptid, a hepcidin 1-5, tumorellenes aktivitást mutat a rákos sejtekben. Peptidek, az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21093514

  • Hosszú láncú omega-3 zsírsavak és az agy: az EPA, a DPA és a DHA független és megosztott hatásainak áttekintése, az öregedő idegtudomány határai, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostani Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4404917/

  • A szelén és a szelenoprotein jelentősége az agy működésében: Az antioxidáns védettségtől az idegsejtek jelzéséig. Journal of Inorganic Biochemistry, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26398431

  • Omega-6 (n-6) és omega-3 (n-3) zsírsavak a tilápia és az emberi egészség szempontjából: áttekintés. Nemzetközi Élelmiszerügyi és Táplálkozási Közlöny, az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19757249

  • Omega-3 zsírsavak és szív- és érrendszeri betegségek. Európai Szemle az Orvostudományi és Farmakológiai Tudományokról, az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25720716

  • Az omega-3 zsírsavak jótékony hatása a szív- és érrendszeri betegségekben. A Journal of Small Animal Practice, az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20673293

  • E-vitamin a dermatológiában, Indian Dermatology Online Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4976416/

  • Szelén- és pajzsmirigybetegség: A patofiziológiától a kezelésig, Nemzetközi Endokrinológiai Közlöny, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

  • Tengeri kollagén peptidek a Nílus Tilapia (Oreochromis niloticus) bőréből: Jellemzés és sebgyógyulás értékelése, Tengeri gyógyszerek, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5408248/

  • Egészségügyi kockázatok az akvakultúrás halak emberi fogyasztása esetén: arzén bioakkumuláció és szennyeződés. Journal of Environmental Science and Health. A. rész, Mérgező / veszélyes anyagok és környezettechnika, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21879859

  • Arzén-expozíció és az emberi rák indukciója, Journal of Toxicology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3235889/

  • A higany és a metilhigany által okozott édesvízi tilápiafajok expozíciós kockázatainak értékelése. Ökotoxikológia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/27207496/

  • A gyakran fogyasztott halakban található kedvező és kedvezőtlen többszörösen telítetlen zsírsavak tartalma. Az American Dietetic Association folyóirata, az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18589026

  • Omega-6 (n-6) és omega-3 (n-3) zsírsavak a tilápia és az emberi egészség szempontjából: áttekintés. Nemzetközi Élelmiszerügyi és Táplálkozási Közlöny, az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19757249

  • Az arzén bevitelével összefüggő potenciális rákkeltő kockázatok térbeli elemzése az akvakultúra-tilapiában (Oreochromis mossambicus) feketeláb betegség hiperendémiás területein. Környezettudomány és technológia, az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára, Országos Egészségügyi Intézetek.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16568791

  • Több növényvédőszer és PCB-maradvány Nílus-tilípiában és harcsa Assiut városában, Egyiptomban. A teljes környezet tudománya, az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23911921