Tartalomjegyzék:
- Egy speciális kémiai elemnek köszönhetően a fava bab több mint 10 000 éve segített a depresszió és a Parkinson-kór kezelésében.
- Tartalomjegyzék
- Mi teszi a Fava babot ilyen nagyszerűvé?
- Milyen előnyökkel járhat a Fava bab?
- 1. A Fava bab segít kezelni a Parkinson-kórt
- 2. A születési rendellenességek megelőzése
- 3. A szív egészségének elősegítése
- 4. Adjon energiát
- 5. A csontritkulás megelőzése
- 6. A Fava bab növeli az immunitást
- Mi a Fava bab táplálkozási profilja?
- Hogyan főzzük a Fava babot
- Hámlás
- Főzés
- Fava bab szemes borsóval és mentával
- Amire szükséged van
- Útmutatások
- Milyen mellékhatásai vannak a Fava babnak?
- Problémák a terhesség alatt
- Depresszió
- G6PD hiány
- Következtetés
- Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre
- Hivatkozások
Egy speciális kémiai elemnek köszönhetően a fava bab több mint 10 000 éve segített a depresszió és a Parkinson-kór kezelésében.
A Fava babot széles babnak is nevezik, és tele van táplálkozással. Ja igen, minden bab van. De ami a fava babot meglehetősen rendkívülivé teszi, azok az állítások. A kiváló folsavszint növelheti a terhesség egészségi állapotát. A babban található L-dopa segíthet megelőzni a depressziót, a Parkinson-kórt és más mentális problémákat. Hihetetlen rosttartalmuk pedig hozzájárulhat a fogyáshoz és a jobb anyagcseréhez. Olvassa el, hogy megtudja, milyen előnyökkel járhat a fava bab.
Tartalomjegyzék
Mi teszi a Fava babot ilyen nagyszerűvé?
Milyen előnyökkel járhat a Fava bab?
Mi a Fava bab táplálkozási profilja?
Hogyan főzzük a Fava babot?
Milyen mellékhatásai vannak a Fava babnak?
Mi teszi a Fava babot ilyen nagyszerűvé?
Tudományosan Vicia faba néven a fava bab Izraelből származik. Édesek és enyhe füves ízűek. Zöldek, és kinéznek, mint a benőtt édes borsó. És táplálóak.
A Fava babokban nincs telített zsír vagy koleszterin. A babban található folát döntő jelentőségű a terhesség alatt. Megállapították, hogy a babban található L-dopa javítja a motoros mozgást a Parkinson-kórban szenvedő betegeknél (1).
A bab egyéb fontos tápanyagai közé tartozik a tiamin, a K- és B6-vitamin, a réz, a szelén, a cink, a kálium és a magnézium. A bab szintén olcsó módszer a napi sovány fehérje adagjának megszerzésére.
Nem a babban található tápanyagok számítanak, hanem az, hogy mit tehetnek érted.
Vissza a tartalomjegyzékhez
Milyen előnyökkel járhat a Fava bab?
1. A Fava bab segít kezelni a Parkinson-kórt
A Parkinson-kór gyengült motoros teljesítményhez kapcsolódik. A Fava bab növeli a motor teljesítményét javító vegyi anyag, az L-dopa szintjét (2). Ez a vegyi anyag neurotranszmitterként is működik, és enyhíti a Parkinson-kór egyéb tüneteit. Szakértők úgy vélik, hogy a bab hatékony alternatívája lehet a szintetikus drogoknak (3).
A fava bab felvétele az étrendbe segíthet a Parkinson-kór teljes megelőzésében. A babban lévő folát itt érdemel elismerést. A lefolytatott vizsgálatok során megállapították, hogy a Parkinson-kórban szenvedő betegeknél hiányzik a folát (4). Bár több kutatás indokolt, a folátus szerepe a Parkinson-kór kezelésében biztató.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a fava bab segíthet a depresszió kezelésében is. A tested képes átalakítani az L-dopát dopaminná, a jó hangulatú hormonba.
2. A születési rendellenességek megelőzése
Shutterstock
Megint a fava a fava babban. Ez a tápanyag megakadályozza az újszülöttek születési rendellenességeit, és feltétlenül szükséges a terhes nő étrendjében. Tanulmányok azt mutatják, hogy a legtöbb nő nem kap elegendő étkezési folátot, és ez aggodalomra ad okot. Minden nap 400 mcg-ra van szüksége ennek a tápanyagnak, és terhesség idején ez a dózis akár 600 mcg-t is lead.
A folsav néhány fő születési rendellenessége megakadályozhatja a spina bifida (a gerincvelő hiányos fejlődése) és az anencephalia (az agy egyes részeinek hiányos fejlődése).
Tudta, hogy a csecsemő növekedése a leggyorsabb a terhesség első heteiben - és ez gyakran az az idő, mielőtt még tudná, hogy terhes (5)? A fava babban lévő folát szintén segít megelőzni a vetélést, a koraszülést és az alacsony születési súlyt.
Javasoljuk, hogy a bab mellett folsav-kiegészítőket is vegyen be, mert nehéz mérni, hogy mennyi folátot szed csak diéta során (6).
Emellett a folsav mennyisége az élelmiszerekben változik a főzés és a tárolás módjától függően. Győződjön meg arról, hogy megbízható márkájú étrend-kiegészítőket választ - kérjük, erről további információért forduljon dietetikusához vagy egészségügyi szolgáltatójához.
| A terhesség szakasza | Szükséges napi folátmennyiség | Megfelelő Fava babmennyiség (kb.) |
| Miközben megpróbálta elképzelni | 400 mcg | 2 ½ csésze (420 gramm) |
| A terhesség első három hónapja | 400 mcg | 2 ½ csésze (420 gramm) |
| Negyedik hónaptól kilencedik hónapig | 600 mcg | 3 csésze (510 gramm) |
| Szoptatás közben | 500 mcg | 2 ½ - 3 csésze |
Figyelmeztetés: Néhány incidens beszámolt a csecsemők favizmusáról (az anaemia egyik formája), miután az anyák a fava babot fogyasztották a szülés előtt (7). Ezért kérjük, konzultáljon kezelőorvosával, mielőtt fava babot szedne ez idő alatt.
3. A szív egészségének elősegítése
A fava babban található magnéziumnak itt szerepe van. A tápanyag csökkentheti a vérnyomásszintet, ami napjainkban az Egyesült Államokban a szívbetegségek egyik fő oka. És a fava babban lévő rost is segít - a babban oldódó rost segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet a vérben.
4. Adjon energiát
A B-vitaminok fontosak az energia-anyagcseréhez, és a folát ebben a szempontban döntő szerepet játszik. A bab jó vasforrás is, amely szervezetünk számára elengedhetetlen a vörösvérsejtek és annak energiavalutája, az ATP (adenozin-trifoszfát) előállításához. Mindannyian tudjuk, hogy a fáradtság vashiánya okozhatja.
A babban lévő rost gyorsan feltöltheti Önt is. Ez azt jelenti, hogy a vércukorszint fokozatos emelkedéséhez vezet, állandó energiaellátást kínálva.
5. A csontritkulás megelőzése
A fava bab másik tápanyaga a mangán. A mangán növeli a csonttömeget, megakadályozza az oszteoporózist és segít csökkenteni a kalciumhiányt.
A mangán étrendbe vétele megakadályozhatja az ízületi gyulladást is.
6. A Fava bab növeli az immunitást
A fava babban lévő réz hozzájárul az egészséges fehérvérsejtek fenntartásához. Ezek a vérsejtek elpusztítják a kórokozókat és kiküszöbölik a rendszerből a szabad gyököket.
Fontos tudni, hogy a test önmagában nem képes fehérvérsejteket előállítani. És ezért van szüksége rézre. Fehérvérsejtek nélkül a tested fogékonnyá válik fertőzésekre és betegségekre, ezért a réz kritikus fontosságú az erős immunitás fenntartásához. Tanulmányok azt is bemutatják, hogy a fava bab hogyan járulhat hozzá az emberi immun egészségéhez (8).
A Fava bab minden bizonnyal egészséges és egyszerű snacket kínál. De mit tartalmaznak még? Milyen más tápanyagokból részesülne?
Vissza a tartalomjegyzékhez
Mi a Fava bab táplálkozási profilja?
| TÁPLÁLKOZÁSI INFORMÁCIÓK | ||
|---|---|---|
| Kalória információk | ||
| Mennyiség kiválasztott adagonként (1 csésze = 170 g) | Összeg | % DV |
| Kalóriák | 187 (783 kJ) | 9% |
| Szénhidrát | 136 (569 kJ) | |
| Zsír | 5,7 (23,9 kJ) | |
| Fehérje | 44,8 (188 kJ) | |
| Fehérje és aminosavak | ||
| Fehérje | 12,9 g | 26% |
| Szénhidrátok | ||
| Összes szénhidrát | 33,4 g | 11% |
| Élelmi rost | 9,2 g | 37% |
| Cukrok | 3,1 g | |
| Vitaminok | ||
| A-vitamin | 25,5 NE | 1% |
| C vitamin | 0,5 mg | 1% |
| K-vitamin | 4,9 mcg | 6% |
| Thiamin | 0,2 mg | 11% |
| Riboflavin | 0,2 mg | 9% |
| Niacin | 1,2 mg | 6% |
| Folsav | 177 mcg | 44% |
| Pantoténsav | 0,3 mg | 3% |
| Kolin | 52,0 mg | |
| Ásványok | ||
| Kalcium | 61,2mg | 6% |
| Vas | 2,5 mg | 14% |
| Magnézium | 73,1 mg | 18% |
| Foszfor | 212 mg | 21% |
| Riboflavin | 0,2 mg | 9% |
| Kálium | 456 mg | 13% |
| Nátrium | 8,5 mcg | 0% |
| Cink | 1,7 mg | 11% |
| Réz | 0,4 mg | 22% |
| Mangán | 0,7 mg | 36% |
| Szelén | 4,4 mg | 6% |
A folát a fava babban a legelterjedtebb tápanyag. A többi erős tápanyag a mangán, a réz, a foszfor, a magnézium és a vas. A babban is meglehetősen magas az élelmi rosttartalom.
Minden rendben. De hogyan fogsz fava babot venni? Meg lehet főzni, mint más típusú babot?
Vissza a tartalomjegyzékhez
Hogyan főzzük a Fava babot
Még mielőtt főzne fava babot, tudnia kell, hogyan kell meghámozni őket. Ez egy egyszerű folyamat.
A bab meghámozása időt vesz igénybe. De ezt kompenzálja ízlésük és táplálkozásuk. Így csinálod:
- Csakúgy, mint a borsó héját, távolítsa el a babot a hüvelyéből. Csak futtathatja az ujját a varraton, és kinyithatja.
- A bab körül vastag fehér héj van, amelyet el kell távolítani. Ez a látszólag nehéz rész. Csak késsel készítsen egy kis rést a bab szélén. A bab azonnal kiugrik a bőrből.
Ha ez túl sok munkának tűnik, akkor van alternatívánk.
Adja hozzá a fava babot forrásban lévő sós vízhez. Blanchozzuk őket kb. 90 másodpercig. Ez megpuhítja a bőrüket, és könnyen eltávolítható. A babot így eltávolíthatja, majd jéghideg vízbe töltheti (hogy ne főzzenek). Ezek után könnyedén kibújhat a bab a bőréből.
Gőzölheti őket gyengédségig, vagy akár pépesítheti, és hozzáadhatja receptjeihez. Ez az alkalom a kreativitásra.
Ha kreativitásról beszélünk, miért nem néz ki egy népszerű fava bab receptet?
Fava bab szemes borsóval és mentával
Amire szükséged van
- 6 font héjas fava bab
- Szükség szerint durva só és frissen őrölt bors
- 1 font nyírt csípős borsó
- ¼ csésze csomagolt friss mentalevél
- 3 evőkanál sózatlan vaj
Útmutatások
- Készítsen elő egy jeges vízfürdőt. Forraljon fel egy nagy tartály sós vizet, és adja hozzá a csípős borsót, és 3–4 percig blansírozza.
- Vigye a babot a jégfürdőbe, és hagyja kihűlni. Drain őket egy papírtörlőre.
- Adja hozzá a fava babot a tartályhoz, és blansírozza 2-3 percig. Vigye ezeket a jégfürdőbe is, és hagyja kihűlni. Tedd ki a babot a bőrükből.
- Fazékon közepes lángon felolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk a fava babot, és főzzük 4-5 percig, vagy amíg ropogósak lesznek. Most hozzáadjuk a borsót és ízesítjük sóval és borssal. Főzzük 3-5 percig. Tegyük át egy tálba, és szórjuk a tetejére a menta leveleket.
Nincs már a te szád?
Mindent elmondva, hogy minden ételnek van egy sötét oldala. A Fava bab nem kivétel.
Vissza a tartalomjegyzékhez
Milyen mellékhatásai vannak a Fava babnak?
A fava bab túlzott bevitele a terhes anyától favizmust okozhat az újszülöttben. Ez meglepetés lehet - mivel a fava babot gyakran ajánlják terhesség alatt. Ezért mindig biztonságos, hogy kétszer is megkérdezze az egészségügyi szolgáltatótól.
Ez újabb ellentmondás lehet. A vérben található L-dopa felesleg B6-vitaminhiányhoz vezethet, ez pedig depressziót okozhat. Forduljon orvosához. Kérjük, kerülje a fava babot is, ha már monoamin-oxidáz inhibitorokat (MAOI) szed depresszió esetén.
Más néven glükóz-6-foszfát-dehidrogenáz-hiány, ahol a vörösvérsejtek fertőzés vagy stressz miatt lebomlanak, ez az állapot súlyosbodhat a fava bab fogyasztása esetén. Ha ez a betegség fennáll, kérjük, kerülje a fava babot (9).
Vissza a tartalomjegyzékhez
Következtetés
Míg a folát a legelterjedtebb tápanyag a fava babban, látta, hogy a többi tápanyag is tele van ezekkel a babokkal. És mindez elengedhetetlenné teszi őket az étrendben, igaz?
Mondja el, hogyan segített neked ez a bejegyzés. Az alábbi mezőbe megjegyzést tehet.
Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre
Ehetsz nyersen fava babot?
Igen, eheti a fava babot nyersen, de a legjobb főzni, különösen az emésztés és a lektin tartalma miatt.
Miben különböznek a fava bab a lima babtól?
Annak ellenére, hogy ugyanahhoz a családhoz tartoznak, állaguk és a főzési folyamat tekintetében különböznek egymástól. A lima babot nem kell hámozni. Továbbá, a lima bab nem olyan szilárdabb, mint a fava bab, miután megfőtt.
Hogyan nevezik a fava babot néhány népszerű nyelven?
A fava babot spanyolul habasnak, kínaiul cándòunak, hindi nyelven pedig baakalának hívják.
Hivatkozások
1. „A levodopa egyidejű meghatározása…”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.
2. „A széles babfogyasztás és a Parkinson-kór…”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.
3. „A Faba bab természetes forrás lehet…”. A Természettudományi Főiskola.
4. „Bizonyíték arra, hogy a folsavhiány a fő…”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.
5. „Folsav és terhesség”. Élelmiszer-előírások.
6. „Folát terhes nők számára”. Better Health Channel, Victoria állam kormánya.
7. „Favizmus egy újszülött nőnél, akinek az anyja…”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.
8. „A széles babos metanolos kivonatok hatása… -ra”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.
9. „Glükóz-6-foszfát-dehidrogenáz gondozása…”. USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár.