10 legjobb szénacél edény (2020) - áttekintés és vásárlási útmutató

Amikor egy serpenyőt válogatunk a konyhájához, az első dolog, ami mindenkinek a fejébe pattan, a tapadásmentes serpenyő. A tapadásmentes serpenyők használata kissé bonyolult, mert csak bizonyos típusú merőkanálokat és spatulákat használhat velük, hogy ne karcolódjon meg vagy szakítsa le a bevonatát. De ami a szénacél serpenyőket illeti, mindezek miatt nem kell aggódnia! A szénacél serpenyők tartósságuk miatt népszerűek a profi szakácsok és éttermek körében. Tapadásgátló bevonatukban sem találhatók káros vegyszerek.

10 legjobb szénacél edény, amelyet most meg lehet vásárolni

1. De Buyer MINERAL B szénacél sütőedény

VÁSÁRLÁS AMAZONON

A De Buyer MINERAL B szénacél sütőedény aláírásos fogantyúval rendelkezik, amelyek hatékonyak és könnyen használhatók. A szénacél serpenyő 100% -ban természetes anyagból és 99% tiszta vasból készül. A vas méhviasz bevonattal rendelkezik, hogy megakadályozza a rozsdásodást és az oxidációt, valamint segíti a fűszerezést. A méhviasz réteg végül egy teljes tapadásgátló bevonatként működik a serpenyőben, hogy megakadályozza a kopását. Ez a szénacél serpenyő nem tartalmaz PTFE-t, PFOA-t és minden egyéb káros vegyszert. A fogantyú vastag, és három szegecs van tökéletesen felszerelve a stabilitás és a szilárdság biztosításához a serpenyő használata közben.

Jellemzők

• Méhviasz bevonat, amely természetesen úgy működik, mint egy tapadásmentes réteg.
• 3 szegecs tökéletesen illeszkedik a szilárdság biztosításához.
• Nincs PTFE és PFOA.
• Méretek: 4,2 x 12,6 x 1,7 hüvelyk
• Súly: 6,34 font

Előnyök

• Stabil fogantyúk
• Vegyszermentes
• Tapadásmentes
• Rozsdamentes
• Oxidációval szemben ellenálló

Hátrányok

• Nem alkalmas elektromos üvegtartályokhoz vagy sütőkhöz

2. BK főzőedény fekete szénacél tekercs

VÁSÁRLÁS AMAZONON

A BK Cookware Black Carbon Steel Skillet elegáns és divatos kialakításáért elnyerte a 2019-es Red Dot díjat. Ez az előre fűszerezett szénacél serpenyő természetes tapadásmentes patinaréteget fejleszt ki, ahogy azt idővel folyamatosan használja. A serpenyő könnyű és rendkívül könnyen kezelhető és használható. Ez a szénacél serpenyő ugyanolyan jó, mint egy öntöttvas serpenyő, és szinte ugyanolyan gyengeséget eredményez anélkül, hogy különösebb terjedelmű lenne. A fekete szénacél biztosítja a szilárdságot és a tartósságot. Emellett korrózió- és foltálló. Ezenkívül hőre reagál és kemencében is biztonságos, 600 ° F-ig, ami biztonságossá teszi grillen vagy nyílt lángon történő használatát. Tűzhelyeken és indukciós kályhákon is használható. Két szegecs van, amelyek szilárdan tartják az öntöttvas fogantyút.

• Jellemzők
• Tűzhelyeken, indukciós kályhákon, nyílt lángon és grillen használható.
• Öntöttvas fogantyúk két szegecskel a szilárd fogás érdekében.
• Méret: 10 x 5 x 5 hüvelyk
• Súly: 14 font

Előnyök

• Könnyűsúlyú
• Könnyen kezelhető
• Sütőben is biztonságos 600 ° F-ig
• Tartós
• Korrózióálló
• Foltálló

Hátrányok

• Nincs lapos talapzata
• Nem tapadásmentes

Az Amazon-tól

3. Lodge CRS10 szénacél raklap

VÁSÁRLÁS AMAZONON

A Lodge CRS10 szénacél raklap 12 gauge szénacélból készül, amely gyorsan felmelegszik és fenntartja a hőt az egyenletes főzéshez. Ellenáll a magas hőmérsékletnek, hogy a legjobb főzés és barnulás közben főzzen. Ez a szénacél serpenyő ellenáll a kemény és brutális főzési technikáknak, és évtizedekig kitart. Ez a sokoldalú serpenyő tűzhelyeken, kültéri grilleken, nyílt tűz-, gáz- és indukciós kályhákon is használható. Olajjal is elő van fűszerezve, hogy az étel könnyen felszabaduljon, és minden egyes használat során javuljon a természetes felület.

Jellemzők:

• Kiváló minőségű és nehéz nyomtávú szénacélból készül.
• Előfűszerezve és minden használatnál jobb lesz.
• Durva és kemény használatra készült.
• Méret: 18,81 x 10,31 x 3,31 hüvelyk
• Súly: 3,1 font

Előnyök

• Barnulásra és magozásra alkalmas.
• Tartós
• Ellenáll a magas hőmérsékletnek
• Tűzhelyeken, indukciós kályhákon, nyílt tűzön és grilleken használható

Hátrányok

• Nem tapadásmentes
• Durva és sörte felületű

4. Garcima szénacél Paella Pan

VÁSÁRLÁS AMAZONON

A Garcima Carbon Steel Paella Pan egy autentikus spanyol serpenyő, amely kiválóan alkalmas paella főzésére. Használható pizza készítéséhez, zöldségek és kolbászok grillezéséhez, valamint csirke és tenger gyümölcseinek pörköléséhez is. Tűzhelyeken, sütőkben és grilleken biztonságos használni. Annak ellenére, hogy vékony, ez a serpenyő tartós és masszív. Tájékoztató füzetet tartalmaz, amely két finom paella receptet és egyéb tippeket tartalmaz a serpenyő karbantartási útmutatóihoz.

Jellemzők

• Különféle ételek készítésére használható, mint paella, pizza, grillezett zöldségek, kolbász, sült csirke és tenger gyümölcsei.
• Tűzhelyeken, grilleken és sütőkön használható.
• Tartalmaz egy tájékoztató füzetet receptekkel és karbantartási utasításokkal.
• Méret: 2 x 22,25 x 22,25 hüvelyk
• Súly: 3,5 font

Előnyök:

• Erős
• Két fogantyú a szilárd fogásért
• Sokoldalú
• Tűzhelyek, grillek és sütők számára biztonságos

Hátrányok

• A műanyag fogantyú túlmelegedhet

5. Matfer Bourgeat fekete acél serpenyő

VÁSÁRLÁS AMAZONON

A Matfer Bourgeat fekete acél serpenyő az Ön főzőlapja, mivel különböző méretekben kapható, hogy megfeleljen minden főzési igényének. Kiváló hőelosztással és hőmérséklet-szabályozással rendelkezik, mindez megőrzi az ételek vitaminjait és táplálékát. Tökéletes sütéshez, barnuláshoz és grillezéshez, az ételek és a desszertek kivételével. Fekete szénacélból készül, amely egy természetes ásvány, amely nem tartalmaz PTFE vagy PFOA kémiai bevonatot, és elősegíti az egészséges főzést. Ebben a szénacél serpenyőben nincsenek szegecsek, hogy elkerüljék a baktériumok beszorulását bennük. A markolat ehelyett a serpenyőhöz van hegesztve az erős és szilárd fogás biztosítása érdekében. A sokoldalú serpenyő ellenáll a magas hőmérsékletnek, és használható minden HOB és indukciós kályhánál.

Jellemzők

• Minden főzőlapon és indukciós kályhán használható.
• Természetes ásványi fekete szénacélból készült.
• Méret: 0,02 x 0,02 x 0,02 hüvelyk
• Súly: 4,11 font

Előnyök

• Jó hőeloszlás és hőmérséklet-szabályozás
• Különböző méretekben kapható.
• Erős
• Ellenáll a magas hőmérsékletnek
• PTFE- és PFOA-mentes

Hátrányok

• Nincs előre fűszerezve

6. Lodge CRS12HH61 szénacél raklap

VÁSÁRLÁS AMAZONON

A Lodge CRS12HH61 szénacél serpenyő erős és tartós serpenyő, amely nagy teherbírású, 12 vastagságú szénacélból készül. Szilikon fogantyúja van szegecselt a serpenyőhöz. Akár 500 ° F hőnek is ellenáll. Ez a szénacél serpenyő természetes kivitelezésű, és minden használat során egyre jobb. Tökéletes sütéshez, barnuláshoz, pirításhoz, grillezéshez, pörköléshez és sütéshez. Indukciós főzőlapokon is használható, és mosogatógépben könnyen tisztítható. Két méretben is kapható - 10 hüvelyk és 12 hüvelyk.

Jellemzők

• Nagy teherbírású 12 vastagságú szénacélból.
• Szilikon hőálló fogantyú.
• Előfűszerezve.
• Indukciós és egyéb főzőlapokon használható.
• Két méretben kapható - 10 hüvelyk és 12 hüvelyk.
• Méret: 21,13 x 12 x 3,88 hüvelyk
• Súly: 4,45 font

Előnyök

• Könnyen tisztítható
• Mosogatógépben mosható.
• Ellenáll 500 ° F-ig
• Sokoldalú főzési felhasználás

Hátrányok

• Nincs lapos talapzata
• Nem tapadásmentes

7. Winco CSFP-8 francia stílusú szénacél serpenyő

VÁSÁRLÁS AMAZONON

A Winco CSFP-8 francia stílusú szénacél serpenyő lapos fenekű, ívelt oldalfalakkal, amelyek biztosítják az ételek egyenletes főzését és nem ömlenek ki. Használható pirításhoz, keveréshez, magozáshoz és sütéshez. Ez egy sokoldalú serpenyő, amelyet nagyrészt kereskedelmi főzőedényként használnak. Fogantyúi erős szegecsekkel rendelkeznek a hosszú élettartam és a tartósság érdekében.

Jellemzők

• Különböző méretben kapható.
• Ívelt falak és lapos alja.
• Különböző típusú főzéshez használható - pörköléshez, keveréshez, magozáshoz és sütéshez.
• Erős szegecselt fogantyúk.
• Méret: 18,3 x 8,6 x 2 hüvelyk
• Súly: 2,1 font

Előnyök

• Tartós
• Biztosítja az egyenletes főzést
• Nincs kiömlés
• Erős markolat

Hátrányok

• Nem tapadásmentes
• Nehezen tisztítható

8. Arany tulipán szénacél Pan Wok

VÁSÁRLÁS AMAZONON

A Gold Tulip Carbon Steel Pan Wok egy 14 hüvelykes, kézzel készített és kalapált szénacél serpenyő. Sima alja van, hogy egyenletesen oszlassa el a hőt a jobb főzési élmény érdekében. Könnyű, amely kényelmes és hatékony használatot biztosít. Hosszú, fából készült fogantyúja és segítőfogantyúja megkönnyíti a tartást akkor is, ha a serpenyő nagy hőfokon van. A serpenyő lejtős oldalai biztosítják, hogy az étel közvetlenül a hő felett maradjon, és megkönnyíti a dobálást. A serpenyő mélysége sokféle főzési stílushoz kényelmes, a keveréstől kezdve a sütésig és a feldobásig. Belső részén természetesen tapadásmentes textúra is van, amely tartós használat mellett növekszik.

Jellemzők

• Lapos fenekű a hő egyenletes eloszlásához.
• Hosszú fa fogantyú.
• Lejtős oldalak.
• Természetesen tapadásmentes textúra, amely minden használat során növekszik.
• Méret: 22,6 x 14,1 x 3,8 hüvelyk
• Súly: 3,34 font

Előnyök

• Könnyűsúlyú
• Könnyen kezelhető
• Sokoldalú főzési technikákat tesz lehetővé
• Tapadásmentes
• Alkalmas otthoni és éttermi használatra

Hátrányok

• Többszörös használat után fekete maradványokat hagy maga után
• Nem mosogatógépben mosható

9. V. Szénacél wok kereskedése segítő fogantyúval

VÁSÁRLÁS AMAZONON

Az MV Trading szénacél serpenyő kiváló minőségű, nehéz, 14 szelvényű szénacélból készül. Hatékony, fából készült segédfogantyúkkal rendelkezik, amelyek rendkívül kényelmessé teszik a használatát, ha a serpenyő magas hőfokon van. A serpenyőnek van egy lapos feneke, amely tökéletesen illeszkedik az elektromos kályhákhoz, valamint az egyenletes főzéshez szükséges grill. Nincs fűszerezve, és használat előtt meg kell fűszerezni.

Jellemzők

• Kiváló minőségű 14 nyomtávú szénacélból készült.
• Fa nyél és segédfogantyú.
• Sík alja biztosítja, hogy a serpenyő a tűzhelyen üljön, és a grill megfelelő legyen.
• Méret: 14,3 x 14,3 x 6,8 hüvelyk
• Súly: 5 font

Előnyök

• Könnyen kezelhető
• Kényelmes fogás
• Hőálló fogantyúk
• Könnyűsúlyú

Hátrányok

• Nem mosogatógépben mosható
• Nincs előre fűszerezve

10. Marquette-öntvények 10,75 ″ szénacél raklap

VÁSÁRLÁS AMAZONON

Szerezd meg a Marquette Casting edénykészletének legegyszerűbb, mégis leghatékonyabb szénacél serpenyőjét. Ez a serpenyő sima szénacéllemezből készül, amely tapadásmentes és csúcsminőségű bármilyen főzési technikával való kísérletezéshez. Vissza tudja tartani a hőt, ami tökéletesen alkalmas csípésre és keverésre. Sima felületét könnyebb fűszerezni, mint más alumínium és rozsdamentes acél edényeket. Tökéletesen működik a sütőben, a gáztűzhelyeken és az indukciós főzőlapokon. Sőt, egész életre szóló garancia jár.

Jellemzők

• A kiváló minőségű szénacél egyenletes és gyors hőelosztást biztosít.
• A fogantyú végén lévő lyuk megkönnyíti az edény felakasztását.
• Élettartam garancia.
• Méret: 17,17 x 14,84 x 2,36 hüvelyk
• Súly: 5,7 font

Előnyök

• Visszatartja a hőt
• Stabil és tartós fogantyú
• Tapadásmentes
• Lehetővé teszi a különféle főzési technikák alkalmazását.
• Könnyen tárolható

Hátrányok

• Nem könnyű

A megfelelő szénacél serpenyő kiválasztása során megfontolandó dolgok - vásárlási útmutató

• Méret: Mindig az alapokig forog! Vegye fontolóra, hogy hány ember főz, és nézze meg, hogy a vásárolni kívánt serpenyő megfelel-e a szükségletnek. Mindig jobb, ha birtokolunk pár, különböző méretű serpenyőt, csak akkor, ha azok jól jönnek, még akkor is, ha az emberek csoportja növekszik vagy csökken.
• Súly: Mindig vegye figyelembe annak okát, hogy miért inkább szénacél serpenyőbe fektet, mint vas serpenyőbe. A súly olyan tényező, amely megkülönbözteti a kettőt. Minél könnyebb a serpenyő, annál könnyebb és kényelmesebb használni és kezelni.
• Anyag-kombináció: Ha szénacél serpenyőbe fektet be, fontos ellenőrizni, hogy van-e rajta más káros vagy mérgező anyag. Mindig a legjobb természetes vagy előre fűtött serpenyőt vásárolni.
• Tűzhely kompatibilitás: A legtöbb serpenyő manapság tűzhelyeken használható, mivel lapos alapúak és vegyszer- vagy toxinmentesek. De nem minden szénacél serpenyő kompatibilis a tűzhellyel. Ezért mindig ellenőrizze, mielőtt megvásárolja.
• Fogantyú: Nehéz vagy nem, a serpenyőnek erős fogantyúval kell rendelkeznie, amelyet a kényelem érdekében terveztek. Jobb, ha vagy szilikon fogantyúval vagy fa fogantyúval rendelkezik, amely nem melegszik fel, ha a serpenyő magas hőfokon van. Ügyeljen arra, hogy a fogantyú súlya ne legyen túl nagy, mivel ez tönkreteheti a serpenyő egyensúlyát a tűzhelyen. Nagyobb vagy nagyobb serpenyőknél győződjön meg arról, hogy rendelkezik segítő fogantyúval, hogy még kényelmesebb legyen a használata.
• Karbantartás: Annak biztosítása érdekében, hogy szénacél edénye sok éven át tartson, fontos, hogy a legnagyobb gondossággal tartsa fenn. Ezeket a serpenyőket folyamatosan zsír vagy olaj éri. Tehát törölje le selyempapírral, és sörtés kefével és kis mennyiségű vízzel finoman dörzsölje meg (ha valamilyen étel elakadt). Tisztítsa meg és szárítsa meg, mielőtt visszatenné.
• Lapos fenék: A serpenyő lapos alja garantálja, hogy tökéletesen üljön a főzőlapon, anélkül, hogy megdőlne vagy megcsúszik. Biztosítja azt is, hogy az étel egyenletesen főzzen, mivel a hő egyenletesen oszlik el.
• PTFE- és PFOA-mentes: Győződjön meg arról, hogy a serpenyője PTFE- és PFOA-mentes. Amikor ezek az alkatrészek hővel érintkeznek, káros méreganyagokat bocsátanak ki, amelyek veszélyes hatásokat okozhatnak az egészségére.
• Vastagság: A szénacél serpenyő vastagsága általában 2 mm és 3 mm között mozog. Figyelembe kell venni, mivel képes a hő és a főzés szabályozására. Ha a vastagság kisebb, mint az említett tartomány, akkor a nagy hő miatt megégetheti az ételt, vagy fekete égési foltokat okozhat az egész serpenyőben.

Van egy oka annak, hogy a hivatásos szakácsok és éttermek inkább szénacél edényeket használnak. Ezek a serpenyők hatékonyak, könnyen kezelhetők és karbantarthatók. Megfelelő fűszerezéssel és karbantartással a szénacél serpenyő biztosan eltart néhány évtizedig. Reméljük, hogy ez a cikk segített kiválasztani a legjobb szénacél serpenyőt a fent említett listából. Fogjon egyet és kezdjen főzni!

Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre

Hogyan fűszerezzük a szénacél serpenyőt?

A szénacél serpenyő ízesítése rendkívül fontos, mivel növeli annak élettartamát és tartósságát. Nem olyan trükkös, mint amilyennek tűnhet. Kövesse az alábbi egyszerű lépéseket a szénacél serpenyő otthoni fűszerezéséhez:

• Alaposan öblítse le és tisztítsa meg az edényt, és törölje szárazra.
• Tegye a tűzhelyre teljes lángon vagy a sütőbe 10 percre, miután előmelegítette 400 ° F-on.
• Vegye le az edényt a tűzről. Ecsettel alaposan kenje meg az edény felületét kókuszdióval vagy bármilyen növényi olajjal.
• Amint füstölni kezdi, tegye vissza a tűzre, és várja meg, amíg a felület elkezd feketedni.
• Ismételje meg ezt a folyamatot párszor, majd tartsa félre a serpenyőt, hogy kihűljön.
• Ha kihűlt, törölje meg az edényt egy tiszta, nedves törülközővel, és törölje le egy törlőkendővel.

Megismételheti ezt a folyamatot, ahányszor csak akarja.

A kék szénacél biztonságos a főzéshez?

Igen, a kék szénacél teljesen biztonságos a főzéshez.

Biztonságos alacsony szén-dioxid-tartalmú acélból főzni?

Igen, az alacsony szén-dioxid-kibocsátású acél csak akkor biztonságos, ha jól fűszerezik. Általában nem rozsdásodik meg, ezért használják evőeszközök és edények készítésére.

A szénacél edények jobbak, mint az öntöttvas serpenyők?

Igen. A szénacél serpenyők sokkal gyorsabban melegednek, mint az öntöttvas serpenyők. Könnyűek az öntöttvas serpenyőkhöz képest, ami felhasználóbarátabbá teszi őket.

Az öntöttvas rozsda veszélyes?

Egyes tudósok szerint az öntöttvas rozsdája nem feltétlenül káros a lenyelésre. De még mindig tanácsos nem fogyasztani, mivel bizonyos ideig mellékhatásai lehetnek.

A szénacél jobb, mint a rozsdamentes acél?

A rozsdamentes acél korrózióálló és rozsdaálló a szénacélhoz képest. De a szénacél tartósabb és erősebb. Mindkettőnek van plusz és mínusz pontja, ezért el kell döntenie, hogy mi felel meg az Ön igényeinek.

Hogyan lehet karbantartani a szénacél serpenyőt?

A szappan és a mosógépek a szénacél serpenyő ellenségei. A szénacél serpenyő szokásos rutinszerű karbantartása magában foglalja a vízzel történő öblítést és a puha kefével vagy szivaccsal történő finoman dörzsölést. Ha elkészült, törölje szárazra papírtörlővel és tárolja. Ha nem gyakran használja a szénacél serpenyőjét, vonjon be egy vékony olajréteget, és tárolja, hogy megakadályozza a rozsdásodást.

Hogyan tisztíthatja megégett szénacél edényt?

Az égett szénacél serpenyő tisztításának legegyszerűbb módja az, ha egy éjszakán át vízbe áztatja, és puha sörtés kefével vagy mosogatószivaccsal óvatosan megtisztítja. Ha szükséges, áztassa meleg vízben, és ismételje meg a folyamatot néhányszor, amíg az égett rész teljesen eltűnik.