Tartalomjegyzék:
- Tartalomjegyzék
- Mi az articsóka?
- Mi az articsóka története?
- Mi az articsóka táplálkozási profilja?
- Milyen egészségügyi előnyei vannak az articsókának?
- 1. Segítsen az emésztési zavarok és egyéb emésztési problémák kezelésében
Ezek a kis zöld lándzsák csak a nagy egészség és dicsőség felé vezető utat vezetik. Egyszerű szavakkal, az articsóka csodálatos. És az, hogy beveszi őket az étrendbe, egy jó döntés, amelyet meghozhat.
Olvassa tovább, hogy tudja, miről beszélünk.
Tartalomjegyzék
- Mi az articsóka?
- Mi az articsóka története?
- Mi az articsóka táplálkozási profilja?
- Milyen egészségügyi előnyei vannak az articsókának?
- Az articsóka kiválasztása és tárolása
- Az articsóka főzése, fogyasztása és tálalása
- Van valami ízletes articsóka recept?
- Mi az articsóka adagolása különböző formákban?
- Van valami érdekes tény az articsókáról?
- Hol lehet articsókát vásárolni
- Van articsóka mellékhatása?
Mi az articsóka?
A földgömbnek is nevezik, és tudományosan Cynara scolymusnak is nevezik, az articsóka a napraforgó családjába tartozó zöldségfélék. A növény virágrügyei (mielőtt a virágok virágoznának) az ehető részek. Németül „artischoke” -nak, franciául „artichaut” -nak, spanyolul „alcachofa” -nak és kínaiul „chao xian ji” -nak hívják.
Az articsóka gazdag bioaktív anyagokban, az apigeninben és a luteolinban, és az articsóka virágfejek antioxidáns aktivitása a zöldségekben jelentett legnagyobb. És találd ki, mi van - több mint 140 articsókafajta létezik, amelyekből csak 40-et termesztenek és értékesítenek élelmiszerként.
Emellett az articsóka levélkivonatok előnyösebbek, mint maguk az articsóka. A polifenolos vegyületek ugyanis nagyobb koncentrációban találhatók meg a növény leveleiben. Néhány nagyon fontos vegyület az articsóka levél kivonatában:
- Cynarin, amely a májsejtekre hat az epe termelésének fokozása érdekében.
- Cynaropicrin, ami megkeseríti az articsóka ízét.
- Cynaroside, amely gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
- Szterolok, amelyek segítenek csökkenteni a bélből a véráramba felszívódó koleszterin mennyiségét.
- Almasav, amely szerves sav.
Kétféle articsóka kivonat létezik - a földgömb kivonat (amely az articsóka gömb kivonata) és a kardin kivonat (kivonat a levelekből) - mindkettő kiváló antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Többet kell tudni az articsókáról. De előtte mit szólna, ha belevetné magát a történelmükbe?
Vissza a tartalomjegyzékhez
Mi az articsóka története?
Az articsóka elnevezés vélhetően az „articiocco” (a ciocco jelentése csonk) szóból származik. Az articsóka-fogyasztásról az ókori Görögország és a római birodalmak nyúlnak vissza. Ma ez a növény megtalálható a mediterrán térségben, és része az egészséges mediterrán étrendnek.
Az articsókát a hollandok 1530 körül vezették be Angliába. 1850-ben egy francia orvos articsóka levél kivonatot használt a sárgaság kezelésére, amely nem javult gyógyszerekkel - és ez a tanulmányok növekedéséhez vezetett. Ez volt a 19 th század, hogy az egészségügyi ellátások articsóka kezdtek terjeszteni az Egyesült Államokban. Ma pedig Kaliforniában szinte az összes articsóka előáll az Egyesült Államokban. Az articsóka egyéb fajtáinak egy része a Green Globe, a Big Heart, a Desert Globe és az Imperial star - amelyek színei a sötétlilától a halványzöldig terjednek.
Ez egy kicsit a történelemről. De az articsóka táplálkozási profilja sokkal érdekesebb.
Vissza a tartalomjegyzékhez
Mi az articsóka táplálkozási profilja?
| Elv | Tápanyagérték | Az RDA százalékos aránya |
|---|---|---|
| Energia | 47 Kcal | 2% |
| Szénhidrátok | 10,51 g | 8% |
| Fehérje | 3,27 g | 6% |
| Összes zsír | 0,15 g | 0,5% |
| Koleszterin | 0 mg | 0% |
| Élelmi rost | 5,4 g | 14% |
| Vitaminok | ||
| Folátok | 68 ug | 17% |
| Niacin | 1,046 mg | 6,5% |
| Pantoténsav | 0,338 mg | 7% |
| Piridoxin | 0,116 mg | 9% |
| Riboflavin | 0,066 mg | 5% |
| Thiamin | 0,072 mg | 6% |
| C vitamin | 11,7 mg | 20% |
| A-vitamin | 13 NE | 0,5% |
| E-vitamin | 0,19 mg | 1% |
| K-vitamin | 14,8 ug | 12% |
| Elektrolitok | ||
| Nátrium | 94 mg | 6% |
| Kálium | 370 mg | 8% |
| Ásványok | ||
| Kalcium | 44 mg | 4% |
| Réz | 0,231 mg | 27% |
| Vas | 1,28 mg | 16% |
| Magnézium | 60 mg | 15% |
| Mangán | 0,256 mg | 11% |
| Foszfor | 90 mg | 13% |
| Szelén | 0,2 ug | <0,5% |
| Cink | 0,49 mg | 4,5% |
| Fito-tápanyagok | ||
| Karotin-alfa | 8 ug | |
| Kripto-xantin | 0 ug | |
| Lutein-zeaxantin | 464 ug |
Egy közepes méretű articsóka (120 gramm) körülbelül 64 kalóriát, 14,3 gramm szénhidrátot, 0,4 gramm zsírt és 10,3 gramm rostot tartalmaz. 3,5 gramm fehérjét is tartalmaz. Az articsóka egyéb fontos tápanyagai a következők:
- 7 mikrogramm B12-vitamin (a napi érték 27% -a)
- 8 mikrogramm K-vitamin (a napi érték 22% -a)
- 9 milligramm C-vitamin (a napi érték 15% -a)
- 4 milligramm magnézium (a napi érték 13% -a)
- 343 mg kálium (a napi érték 10% -a)
- 1 milligramm riboflavin (a napi érték 6% -a)
- 1 milligramm B6-vitamin (a napi érték 5% -a)
- 7 milligramm vas (a napi érték 4% -a)
- 5 milligramm cink (a napi érték 3% -a)
Ezek a tápanyagok (és még sokan mások) hihetetlen előnyöket nyújtanak számunkra. Amit most látni fogunk.
Vissza a tartalomjegyzékhez
Milyen egészségügyi előnyei vannak az articsókának?
Az articsóka rostja segíti az emésztést és hozzájárul az egészséges fogyáshoz. Szabályozza a vércukorszint és a vér koleszterinszintjét is, ez utóbbi fokozza a szív egészségét is. Míg a fontos antioxidánsok, mint például a kvercetin és a gallus sav megakadályozzák a rák kialakulását, az articsóka különféle egyéb antioxidánsai javítják a bőr és a haj egészségét.
1. Segítsen az emésztési zavarok és egyéb emésztési problémák kezelésében
Shutterstock
Articsóka levél kivonat az