Tartalomjegyzék:
- Milyen egészségügyi előnyei vannak a szedernek?
- 1. Magas C-vitaminnal javíthatja a bőr egészségét
- 2. Kiegészítheti a fogyás erőfeszítéseit
- 3. Javíthatja az agy egészségét
- 4. Segíthet a rák és a DNS károsodásának megelőzésében
- 5. Segíthet a gyulladás leküzdésében
- 6. Javíthatja a szív egészségét
- 7. Javíthatja a csontok egészségét
- 8. May Promote Dental Health
- Nutritional Profile Of Blackberries
- What Are The Different Variants Of Blackberries?
- How To Pick And Store Blackberries The Right Way
- Quick And Simple Ways To Serve Blackberries
- Do Blackberries Have Any Side Effects Or Associated Risks?
- In A Nutshell…
- 17 sources
A Blackberry őshonos az európai kontinensen, és a brit országokban gyakori látvány. A növényi gyógyszer ősi tagja, változatait ma Észak-Amerikában és Indiában termesztik.
A szeder kivonatairól kiderült, hogy egér vizsgálatok során megvédték a bőrt az ultraibolya károsodástól. A gyümölcs ezt a gyulladás leküzdésével érheti el (1).
A szeder gazdag tápanyagokban is, mint mangán, rost, valamint C- és K-vitamin. Tanninokat, antocianinokat és hasonló fitonutrienseket is tartalmaz. Egyes kutatások szerint ez segíthet a fogyásban.
Élvezheti a szeder jóságát, ha közvetlenül fogyasztja növényi leveleit. A bogyókból levet vagy teát készíteni egy másik módja annak, hogy élvezzük őket. Ebben a cikkben a szeder fő előnyeiről és azok fogyasztásának egyszerű módjairól fogunk beszélni.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a szedernek?
1. Magas C-vitaminnal javíthatja a bőr egészségét
A szederben található fenolos vegyületek lassíthatják az öregedést és megvédhetik a bőrt az UVB-sugárzástól.
A szeder gazdag C-vitaminban. Egy csésze ilyen gyümölcs (144 gramm) körülbelül 30 milligramm tápanyagot tartalmaz (2).
Egérvizsgálatok során a gyümölcs kivonatai megvédhetik a bőrt az UVB által okozott károsodásoktól. A kivonat helyi alkalmazása segíthet ebben a tekintetben (1).
A szeder is gazdag fenolsavakban. Tanulmányok azt mutatják, hogy a fenolos vegyületek képesek kezelni különféle bőrproblémákat, beleértve az öregedés és a sérülés jeleit is (3). A szeder fiatalabb bőrt adhat, bár ennek megállapításához több kutatás indokolt.
A növényi fenolok általában képesek megakadályozni vagy visszafordítani az öregedés jeleit. Ezek lehetnek ráncok és hiperpigmentációs nyomok (3).
Ezek a fenolok jótékony hatással lehetnek a sebek és égések gyógyítására is (3).
2. Kiegészítheti a fogyás erőfeszítéseit
A szederben található antocianinok elnyomhatják a zsír felhalmozódását és segíthetnek a fogyásban.
A szeder vagy bármely sötét színű bogyó szinonimája az antocianinoknak. Ezek a sötét pigmentmolekulák elnyomhatják a zsír felhalmozódását és kiválthatják a súlycsökkenést.
Az antocianinok, például a cianidin-3-glükozid (C3G), a flavan-3-olok és a hidroxi-fahéjsavak változásokat váltanak ki az adipocitokinek expressziós szintjében a zsírszövetben. Ennek eredménye a zsír felhalmozódásának elnyomása és a lipid (LDL) szintézis csökkentése a májban és a fehér zsírszövetben (4).
A szeder elhízás elleni hatásaival kapcsolatban azonban korlátozottak a kutatások. További vizsgálatok segíthetnek megérteni az antocianinok lipidcsökkentő aktivitását (4).
3. Javíthatja az agy egészségét
A szeder antioxidánsai segíthetnek megelőzni az életkorral összefüggő memóriavesztést.
A vad szeder gazdag C-, A-, K-vitaminban, valamint folátban és káliumban. Bőségesen tartalmaznak polifenolokat és tanninokat is. Ezek a tápanyagok és fitokémiai anyagok megvédik idegsejtjeit (agysejtjeit) az oxidatív sérülésektől (5).
Ezek a bogyók javították a megismerést, a viselkedést és a motoros idegsejtek koordinációját idős patkányokban (5). A 2% szederben gazdag étrend megfordíthatja az életkorral összefüggő memóriahiányt idős patkányokban is (6).
A szeder aktív komponensei gyulladáscsökkentők és antioxidánsok. Ezért segítséget nyújthatnak az életkorral összefüggő memóriavesztés és egyéb változások ellenőrzésében (7).
4. Segíthet a rák és a DNS károsodásának megelőzésében
A szeder antioxidáns profiljáról ismert. A szabad gyököket, beleértve a peroxidot és a szuperoxid ionokat, kevésbé rákkeltő köztitermékké alakítják a szederből, áfonyából, málnából stb. Készített bogyólevek (8).
A szeder szabad gyököket eltávolító enzimeket is tartalmaz. Az eperekben és a szederben azonos mennyiségű esszenciális antioxidáns enzimet, például katalázt, glutation-reduktázt és aszkorbát-peroxidázt azonosítottak. Ez védelmet jelenthet a rákkeltő anyagok által okozott DNS károsodásokkal szemben (8).
A szeder antioxidánsai segítenek csökkenteni a mell-, nyaki- és nyelőcsőrák kockázatát (9). A prosztatarákra gyakorolt hatásukról azonban nincs elegendő bizonyíték (8).
5. Segíthet a gyulladás leküzdésében
A szederben található antocianinok elősegíthetik a test gyulladásának leküzdését.
Kiterjedt kutatások bizonyítják a szeder gyulladáscsökkentő képességét. A polifenolok, különösen az antocianinok, a gyulladáscsökkentő vegyületek különböző fajtáival küzdenek a szervezetben (10).
Például a nitrogén-monoxid elősegíti a gyulladást és kiváltja az endotheliális diszfunkciót a szervezetben. Érdekes módon a szeder-antocianinokról kiderült, hogy gátolják a nitrogén-oxid termelését. Így csökkenthetik a test és sejtjeinek gyulladását (10).
További vizsgálatokra van azonban szükségünk ahhoz, hogy megértsük a teljes szeder és a tisztított szeder antocianinok hatásait, valamint az antocianinok és a bogyók egyéb tápanyagainak lehetséges szinergikus hatásait (10).
6. Javíthatja a szív egészségét
A szederben található antocianinok csökkenthetik a szívkoszorúér-betegség kockázatát (11).
Az LDL (rossz koleszterin) felhalmozódása a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) egyik legfontosabb rizikófaktora. Az LDL molekulák kölcsönhatásba lépnek a szabad gyökökkel, és ateroszklerotikus plakkokat képeznek az erekben (10).
A vizsgálatok azt is jelzik, hogy a szeder antocianinok gátolják a vérlemezkék aggregációját és erősítik a vér kapillárisait. Ezek a műveletek megvédhetik a sejteket az oxidatív károsodásoktól és csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát (12).
7. Javíthatja a csontok egészségét
A menopauza utáni csontvesztés egyre gyakoribb a mai nőknél. Az oxidatív stressz történetesen a fő ok itt.
Az antocianinokban gazdag ételek fogyasztása bizonyos mértékben lelassíthatja a csont ásványianyag-veszteségét. A szederben található cianidin-3-glükozid egy olyan antocianin, amely hatékonyan képes leküzdeni az oxidatív stresszt. Egy patkányvizsgálat arról számolt be, hogy az 5% cianidin-3-glükozidban gazdag szeder diéta javította a sípcsont, a csigolya és a combcsontok csontásványi sűrűségét (13).
As per another mice study, blackberries also inhibit the release of IL-12 (a pro-inflammatory compound), and this may have a positive effect on bone health (14).
8. May Promote Dental Health
In studies, blackberry extract was found to fight certain groups of microbes that cause periodontitis and dental caries (F. nucleatum , P. gingivalis , and S. mutans). The anti-inflammatory and antimicrobial properties of the fruit could be the reason here (15).
The exact mechanism behind this action is yet to be understood.
A decoction of the leaves of the blackberry plant could help treat oral thrush (when gargled). The formulation also makes for a good general mouthwash (9).
We have seen that blackberries contain antioxidants and other nutrients. In the following section, let’s explore the nutritional profile of this fruit.
Nutritional Profile Of Blackberries
| Nutritional value Of Blackberries | ||
|---|---|---|
| Nutrient | Unit | Serving size (1 cup, 144 g) |
| Water | g | 126.94 |
| Energy | kcal | 62 |
| Energy | kJ | 261 |
| Protein | g | 2 |
| Total lipid (fat) | g | 0.71 |
| Ash | g | 0.53% |
| Carbohydrate, by difference | g | 13.84 |
| Fiber, total dietary | g | 7.6 |
| Sugars, total | g | 7.03 |
| Minerals | ||
| Calcium, Ca | mg | 42 |
| Iron, Fe | mg | 0.89 |
| Magnesium, Mg | mg | 29 |
| Phosphorus, P | mg | 32 |
| Potassium, K | mg | 232 |
| Sodium, Na | mg | 1 |
| Zinc, Zn | mg | 0.76 |
| Copper, Cu | mg | 0.238 |
| Manganese, Mn | mg | 0.930 |
| Selenium, Se | µg | 0.6 |
| Vitamins | ||
| Vitamin C, total ascorbic acid | mg | 30.2 |
| Thiamin | mg | 0.029 |
| Riboflavin | mg | 0.037 |
| Niacin | mg | 0.930 |
| Pantothenic acid | mg | 0.397 |
| Vitamin B-6 | mg | 0.043 |
| Folate, total | µg | 36 |
| Folate, food | µg | 36 |
| Folate, DFE | µg | 36 |
| Choline, total | mg | 12.2 |
| Betaine | mg | 0.4 |
| Vitamin A, RAE | mg | 16 |
| Carotene, beta | µg | 184 |
| Vitamin A, IU | IU | 308 |
| Lutein + zeaxanthin | µg | 170 |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | mg | 1.68 |
| Tocopherol, beta | mg< | 0.06 |
| Tocopherol, gamma | mg | 1.93 |
| Tocopherol, delta | mg | 1.30 |
| Vitamin K (phylloquinone) | mg | 28.5 |
| Anthocyanidins | ||
| Cyanidin | mg | 143.9 |
| Pelargonidin | mg | 0.6 |
| Peonidin | mg | 0.3 |
| Flavan-3-ols | ||
| (+)-Catechin | mg | 53.4 |
| (-)-Epigallocatechin | mg | 0.3 |
| (-)-Epicatechin | mg | 6.7 |
| (-)-Epigallocatechin 3-gallate | mg | 1.0 |
| Flavonols | ||
| Kaempferol /td> | mg | 0.4 |
| Myricetin | mg | 1.0 |
| Quercetin | mg | 5.2 |
| Proanthocyanidin | ||
| Proanthocyanidin dimers | mg | 6.4 |
| Proanthocyanidin trimers | mg | 3.0 |
| Proanthocyanidin 4-6mers | mg | 10.5 |
| Proanthocyanidin 7-10mers | mg | 6.1 |
| Proanthocyanidin polymers (>10mers) | mg | 2.2 |
Values sourced from USDA, Blackberries, raw
Blackberries are storehouses of dietary fiber, vitamins A, C, K, and folate, potassium, minerals like calcium, magnesium, and phosphorus, sugars, and polyunsaturated fatty acids (9).
Blackberries have an exotic phytochemical profile and are full of antioxidants and anti-inflammatory compounds. These include alkaloids, flavonoids, tannins, glycosides, terpenoids, sterols, saponins, organic acids, tannins, and volatile oils (9).
Flavonols like kaempferol-glucoside, quercetin-glucoside, rutin, myricetin-glucoside, and anthocyanins, including cyanidin-3-glucoside, cyanidin-3-rutinoside, pelargonidin-3-glucoside, and peonidin-3-glucoside, are present in blackberries (16).
Phenolic acids like ellagic acid, ellagitannins (sanguiin and lambertianin C), gallic acid, and coumaric acid also contribute to the antioxidant potential of blackberries (16).
Now you know why/how blackberries have a whopping ORAC (antioxidant potential per 100 g) score of 2036 units!
Blackberries are available in different variants. Though they all have a similar nutritional profile and offer similar benefits, it is important to know briefly about each. We have that covered in the following section.
What Are The Different Variants Of Blackberries?
Some blackberry shrubs trail along the surface, while some grow erect. Trailing blackberries have canes that are not self-supporting, so they grow as creepers using a trellis system. Erect blackberries have stiff, arching canes that are somewhat self-supporting, so they might grow as climbers.
Initially, the plant grows rapidly as a primocane – only with leaves across its length. In the second year, the plant produces flowers as a floricane. Under favorable conditions, the floricane develops green fruit pods. These mature from green to red, and finally to rich black (9).
In blackberries, you have the semi-erect, erect, primocane-fruiting, and trailing varieties. These are a few members of each variety:
- Semi-erect: Triple Crown, Chester, and Hull
- Erect: Illini-Hardy, Arapaho, Apache, and Ouachita
- Primocane-fruiting: Prime Jan, Prime Jim, Prime-Ark 45, and Prime-Ark Freedom
- Trailing: Marionberry, Boysenberry, Loganberry, Youngberry, and Thornless Evergreen
The variants are specific to climatic conditions. Their number and diversity keep increasing.
Though the variants appear complex, the fruit is a simple delicacy. Fresh and properly stored blackberries taste delicious. Here are a few tips for buying and storing blackberries the right way. You can come up with your own maintenance routine, though. Take a look!
How To Pick And Store Blackberries The Right Way
- When out for shopping, look for plump, firm, deeply colored berries.
- If the berries look yellow-orange, they might have a fungal infestation. Avoid bruised, pitted, discolored, and oozing berries.
- Wash them thoroughly under clean water, dry with a paper towel, and eat them right away. Or, you could cover them (without washing) and store them in the refrigerator.
- Freshly picked berries should stay for about seven days in the refrigerator. Alternatively, you can also freeze them.
- To freeze, layer a tray or a suitable wide container with a cookie sheet or butter paper. Arrange the berries at a good distance from each other on the cookie sheet tray and place it in the deep freezer.
- Once they are frozen, put the berries in a freezer bag and store. This ensures the blackberries don’t stick to one another.
Quick And Simple Ways To Serve Blackberries
- Pack a few blackberries along with some nuts for a filling and quick snack.
- Blend a handful of blackberries with milk and fruits of your choice for a yummy smoothie.
- Add a few frozen or fresh berries to your bowl of whole-grain cereal to make it interesting and tasty.
- Give your salad a tangy twist by tossing a few blackberries in it.
- Take your frozen yogurt or ice creams to a whole new level – eat them with crispy frozen blackberries.
Before you go blackberry shopping, it is important to know if they may cause any adverse effects.
Do Blackberries Have Any Side Effects Or Associated Risks?
Hardly a few adverse effects have supporting evidence.
Berry polyphenols, in general, may interfere with certain digestive enzymes and inhibit their activity. These include flavonols, anthocyanins, and ellagitannins (17).
This interference can have mild to severe undesirable effects on your body (17).
Since these effects have not been studied and characterized well, it is difficult to state preventive measures or how many of these berries you can ideally eat in a day.
In A Nutshell…
Blackberries are a therapeutic treat and a beautiful addition to your kitchen garden. In addition to taste, these berries deliver potent antioxidants, vitamins, minerals, and essential dietary fiber to your body.
Try including blackberries in your meals and snacks, and watch your immunity and memory improve.
17 sources
A Stylecraze szigorú beszerzési irányelvekkel rendelkezik, és szakértői véleményeken alapuló tanulmányokra, tudományos kutatóintézetekre és orvosi szövetségekre támaszkodik. Kerüljük a harmadlagos referenciák használatát. A szerkesztési irányelvek elolvasásával többet megtudhat arról, hogyan biztosítjuk tartalmunk pontosságát és aktualitását.- A szeder kivonat MAP kinázok és NF-κB jelátviteli utak révén gátolja az UVB által kiváltott oxidatív károsodásokat és gyulladásokat az SKH-1 egerek bőrében, Toxicology and Applied Pharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25680589
- Szeder, nyers, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, FoodData Central.
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173946/nutrients
- The Potential of Plant Phenolics in Prevention and Therapy of Skin Disorders, International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4783894/
- Recent Progress in Anti-Obesity and Anti-Diabetes Effect of Berries, Antioxidants, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4931534/
- Neuroprotective effects of berry fruits on neurodegenerative diseases, Neural Regeneration Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4192974/
- Effects of blackberries on motor and cognitive function in aged rats, Nutritional Neuroscience, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19356316
- Medicinal Effect of Nutraceutical Fruits for the Cognition and Brain Health, Scienctifica, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4757744/
- Protective Role of Dietary Berries in Cancer, Antioxidants, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5187535/
- Rubus fruticosus (blackberry) use as an herbal medicine, Pharmacognosy Review, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4127818/
- Berries: emerging impact on cardiovascular health, Nutrition Reviews, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3068482/
- The Blackberry Fruit: A Review on Its Composition and Chemistry, Metabolism and Bioavailability, and Health Benefits, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Academia.
www.academia.edu/20732042/The_Blackberry_Fruit_A_Review_on_Its_Composition_and_Chemistry_Metabolism_and_Bioavailability_and_Health_Benefits
- Methyl jasmonate enhances antioxidant activity and flavonoid content in blackberries (Rubus sp.) and promotes antiproliferation of human cancer cells, Food Chemistry, ScienceDirect.https://naldc.nal.usda.gov/download/16238/PDF
- Cyanidin 3-O-β-D-Glucoside Improves Bone Indices, Journal of Medicinal Food, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25386839
- Dietary Polyphenols, Berries, and Age-Related Bone Loss: A Review Based on Human, Animal, and Cell Studies, Antioxidants, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4665444/
- Antibacterial Effects of Blackberry Extract Target Periodontopathogens, Journal of Periodontal Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3540108/
- Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in Different Types of Berries, International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4632771/
- The inhibitory effects of berry polyphenols on digestive enzymes, Biofactors, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16498205