Útmutató a 2020-as 13 legjobb japán késhez

A kulináris világban a kés alapvető eszköz. Ha kulináris rajongó vagy, akkor tudod, hogy olyasmit kell vásárolni, amely ilyen nélkülözhetetlen értéket rejt magában, és ezt először kell megtenni. Azért vagyunk itt, hogy bemutassuk nektek a legjobb japán késeket, amelyek pontos eredményeket nyújtanak Önnek a konyhában való munkában. A japánokról évszázadok óta köztudott, hogy kiváló minőségű késeket kovácsolnak. A pengék szerves szerepet játszottak Japán történelmében, és ez továbbra is így van. A kultúrájuk által ihletett pengék biztosan lenyűgöznek.

A legtöbb ember elveszett a japán és német kések közötti csatában, és nem tudja eldönteni, melyiket vásárolja meg. Bár eljön az idő, amikor német késekről beszélhetünk, egyelőre van egy listánk a 13 legjobb japán késről, amelyek közvetlenül az Ön konyhájába fognak illeszkedni. Házi szakács vagy profi szakács, van egy javaslatunk mindenkinek.

Mi a legjobb japán kés?

Vékonyabb, keményebb és élesebb - minden japán késnek, amely rendelkezik mindezekkel a tulajdonságokkal, meg kell néznie. Tehát olvassa tovább cikkünket, és derítse ki, melyik pengék jellemzik ezeket a tényezőket, és saját maga dönthet arról, hogy melyiket nevezzük a legjobbnak.

13 legjobb japán konyhakés, amelyeket 2020-ban találhat meg

1. Zelite Infinity szakács kés

VÁSÁRLÁS AMAZONON

A Zelite Infinity az egyik legmagasabb minősítésű japán késmárka a listán. Kifejezetten úgy vannak kialakítva, hogy mind profi szakácsok, mind házi szakácsok felhasználhassák őket. 2,4 mm vastag pengéjük gyönyörű damaszkuszi mintával és a klasszikus 3-fém mozaikszegecskel elegáns és elegáns érzetet kölcsönöz Önnek, miközben kezelik. Ezenkívül a lekerekített borotvaéles él a jobb éltartás érdekében készült. Legyen szó aprításról, szeletelésről, kockára vágásról vagy aprításról, csak annyit kell tennie, hogy különösebb erőfeszítés nélkül áttolja a kést az összetevőkön.

Specifikációk

• A kés hossza: 12,95 hüvelyk
• Fogantyú: Lekerekített katonai minőségű G10 fogantyú
• Penge anyaga: AUS610 67 rétegű damaszkuszi acél

Előnyök

• Folt- és rozsdamentes
• Könnyűsúlyú
• Teljes gömb dupla ferdékkel
• Ergonomikus kialakítású, katonai minőségű G10 fogantyúval, amely kényelmesen illeszkedik a kis és nagy kezekhez.

Hátrányok

• Nem mosogatógépbarátok.

2. Kerülje el a klasszikus szakács kését

VÁSÁRLÁS AMAZONON

Szüksége van egy pengére, amely mindenféle aprítási követelményt támogat? A Shun Store biztosan bejelöli a lista minden négyzetét. Büszkék arra, hogy a japán gyökereket és a hagyományos pengekészítési gyakorlatokat olyan kések gyártásához használják, amelyek kivételes teljesítményt nyújtanak. Azok a nagy tekintélynek örvendő márkák, amelyek gyönyörű, modern és prémium minőségű kések gyártásáról ismertek. Legalább 100 egyedi lépés szükséges a kések nullától való elkészítéséhez. Gyártás közben a kések hőkezelési eljáráson is mennek keresztül, amely a pengét vékonyabbá, élesebbé és hosszú élettartamot biztosít.

Specifikációk

• A kés hossza: 15 hüvelyk
• Fogantyú: D alakú ébenfa Pakka Wood
• Penge anyaga: VG-MAX acél extra volfrámmal az élesebb élért

Előnyök

• Ívelt penge az egyszerű vágási feladatokhoz
• A fogantyú vízálló felülettel rendelkezik a könnyű tisztítás érdekében.
• Mindkét oldalán 34 réteg rozsdamentes acél damaszkuszi burkolat található, így az összes réteg 69 réteg.

Hátrányok

• Előfordulhat, hogy az él megszakad, ha hosszabb idő után nehezebb feladatokra használják.

3. Globális szakács kés

VÁSÁRLÁS AMAZONON

Ezek a kézzel készített japán kések CROMOVA 18-ból készülnek, amely molibdén és vanádium rozsdamentes acél kombinációja. A Global Knives olyan, mint a legtöbb nyugati kés, a pengék élük felé élesek. Azonban a ferde forma helyett éles szögbe vannak élesítve, hogy az élesség hosszabb ideig megmaradjon. A rozsdamentes acél fogantyú a sajátosságuk. A fogantyú rácsai a kényelmes fogást szolgálják, és homokkal vannak megtöltve az egyensúly és a kényelem biztosítása érdekében, miközben folytatja tevékenységét.

Specifikációk

• A kés hossza: 14,72 hüvelyk
• Fogantyú: Rozsdamentes acél
• Penge anyaga: csúcstechnológiájú molibdén-vanádium rozsdamentes acél

Előnyök

• Rozsda és foltálló
• Kis kezű emberek számára ajánlott
• A szélek megtartása érdekében kézzel kell mosni őket.
• Ideálisak aprításhoz, szeleteléshez, aprításhoz, vágáshoz és előkészítéshez.

Hátrányok

• A kés kissé nehéz.

4. Mac Mighty Professional Hollow Edge szakács kés

VÁSÁRLÁS AMAZONON

Az ételek elkészítése egy partin meglehetősen nehézkesnek bizonyulhat, és megértjük vágyát, hogy ezt a lehető legegyszerűbbé tegye. Ezeknek az előkészületeknek a fő része a zöldségfélék szeletelése és felkockázása, a hús filézése és minden szép, ami beleillik a receptbe. Ez a 8 hüvelykes ezüst japán kés-sorozat sokkal könnyebbé teszi az Ön dolgát. A penge mélyedései lehetővé teszik, hogy a kés csak átsiklhasson mindenféle ételen anélkül, hogy ragaszkodna hozzá. Kiváló minőségű acélkések, amelyek sokkal hatékonyabbá és kényelmesebbé teszik a főzést.

Specifikációk

• A kés hossza: 12,63 hüvelyk
• Fogantyú: Pakka fa
• Penge anyaga: rozsdamentes acél

Előnyök

• Könnyűsúlyú
• Kényelmes fogantyú
• Hosszú ideig tartó
• Rendkívül éles a dobozból

Hátrányok

• Nem mosogatógép-barát

5. imarku Professional 8 hüvelykes szakács kés

VÁSÁRLÁS AMAZONON

Ezt a Gyutou stílusú többcélú kést hivatásos szakácsok, kulináris szakértők, étkeztetést biztosító vendéglátók vagy akár házi szakácsok - tehát alapvetően mindenki - használhatják. Ha olyan késre van szüksége, amely képes vágni, aprítani, kockára vágni, darálni, filét és szeletelni, akkor ez az Ön számára. A szénpengét 16-18% krómmal keverik, ami nemcsak fényes felületet kölcsönöz, hanem hosszabb tartósságot is biztosít. A fogantyúként használt Pakka faanyagról ismert, hogy Afrikából származik, és kiemelkedően kényelmes, hogy megvédje a kezét az ujjfájdalmaktól vagy zsibbadásoktól.

Specifikációk

• A kés hossza: 13 hüvelyk
• Fogantyú: Pakka fa
• Penge anyaga: Nagy szén-dioxid-tartalmú rozsdamentes acél

Előnyök

• Tompulásgátló penge
• Korrózióálló
• A tisztításhoz csak vízre és kevés szappanra van szükség.
• Szilárdságának további javítása érdekében az acél 0,6-0,75 szenet tartalmaz.
• HRC (Rockwell Hardness Scale) esetén 56-58 közé esik.
• A kés könnyedén kezeli az olyan feladatokat, mint a csontok vágása vagy eltávolítása a kemény húsból.

Hátrányok

• Nem használható forró lángban
• Nem ajánlott fagyasztott ételek vágására

6. Shun Premier 8 ”szakács kés

VÁSÁRLÁS AMAZONON

Ezek a japán Shun kések kétszer jelennek meg a listánkon, ezért biztosan készítenek néhány finom konyhakést, nem gondolja? A „Shun” (shoon) szó azt a határozott pillanatot jelenti, amikor a gyümölcs vagy zöldség érettségének csúcspontján van, ami egyáltalán megfelel az általuk gyártott pengék minőségének - ezek a legmegbízhatóbb márkák a gyártáshoz. prémium japán konyhakések a piacon. Ez a Premier sorozat kézzel élesített 16 fokos vágóéllel rendelkezik, rétegzett Damaszkusszal, és gyönyörű megjelenésű, kalapált Tsuchime felülettel rendelkezik.

Specifikációk

• A kés hossza: 13,25 hüvelyk
• Fogantyú: Kontúrozott, diószínű Pakka Wood
• Penge anyaga: VG-MAX acél

Előnyök

• Kényelmes fogás
• Vékonyabb és könnyebb penge az izomfájdalmak csökkentésére.
• A Hammered Tsuchime felület könnyedén felszabadítja az ételt a pengéből.
• A pengék dupla ferde, gyors kúposak és sík talajjal rendelkeznek a borotvaéles funkció érdekében.

Hátrányok

• Bizonyos idő elteltével hajlamos a forgácsolásra és a rozsdára.

7. Kyocera Ceramic Revolution sorozat szakácskése

VÁSÁRLÁS AMAZONON

Ha van egy nagy halom zöldség vagy gyümölcs, amelyet át kell szeletelni, a keze megállásra készteti Önt, ha nincs megfelelő felszerelése. A Kyocera könnyű kerámia kés-sorozata kevésbé rettenetes az ételkészítéshez, mivel puha tapintású, ergonomikus fogantyúja az egész feladat során kellemes testtartást biztosít az ujjainak. Nagyszerű lehetőség gyümölcsök, zöldségek és csont nélküli hús darabolására. Használatakor nagyon